第3单元清洗果蔬有方法 第1课 认识果蔬 学会择洗 教学设计-2026-2027学年劳动二年级上册冀科版

冀科版 劳动实践 二年级上册

第三单元 清洗果蔬有方法 · 第1课

认识果蔬 学会择洗

课件信息

学习目标（劳动核心素养）

● 劳动观念：知道果蔬是餐桌上的劳动成果，明白洗干净再吃是对食物的尊重，也是不浪费。

● 劳动能力：能说出常见果蔬的形状颜色，能找出它们藏脏的部位，学会择去黄叶烂叶、掰开、分开。

● 劳动习惯与品质：接触果蔬前先洗手，择洗时保持台面整洁，用过的菜叶不随手丢。

● 劳动精神：愿意动手处理食物，遇到脏的地方不躲避，细心把每个角落照顾到。

教学环节一览

课前准备

● 教师：一篮子带泥的蔬菜（青菜、土豆、黄瓜、小番茄）、放大镜或投影、果蔬藏脏部位示意图。

● 学生：带一样家里常吃的蔬菜或水果，课前洗干净小手。

● 场地：每组一块蓝色塑料垫当操作台，台面铺报纸，垃圾袋放桌边固定位置。

一、情境导入（约5分钟）

我提着一个篮子走进教室，篮子里装着三样东西：一把青菜，两个土豆，一根黄瓜。孩子们立刻兴奋起来，张子涵喊“菜”。我把篮子往讲台上一放，尘土一扬，孩子们“咦”了一声。篮底铺着一层报纸，报纸上积了一层灰。我问：这篮子东西是从菜市场拎回来的路上，还是在店里就这样的？有人说路上沾的土，有人说店里本来就有泥。最后我们定个规矩：不管哪儿来的，我们自己把它收拾干净，这就是今天要学的本事。

我把青菜单独拎出来，举高让全班看：叶子是绿的，可根那儿白里带黄，中间有几片叶子边上一圈枯黄。我问：这几片黄叶，能吃吗？孩子们都说不能。我把黄叶摘下来给他们看，说这不光是脏了，是它自己已经老掉了、烂掉了，跟人身上生病的地方一个道理。要吃，就得先把它去掉。

想一想　你觉得青菜身上哪儿最脏？

二、探究新知（约10分钟）

我们把果蔬分成三堆来看。第一堆是叶菜：青菜、油菜、小白菜。它们脏在哪儿？孩子们抢着说根。我把一棵青菜举起来，掰开根部的茎给他们看，泥藏在茎和茎的缝里，肉眼看不见，但在光下一照能看见一层灰影。我提醒了一句：看不见的地方不等于不脏。这句话孩子们记了好几天，后来吃菜都不再只看表面。

第二堆是根茎菜：土豆、胡萝卜、萝卜。它们的脏藏在坑里。土豆身上坑坑洼洼，我用指甲抠了一点黑泥出来，全班“哇”地一声。李欣怡说“像脸上的泥”，我说对，脸要洗干净，土豆也一样。第三堆是瓜果：黄瓜、西红柿、小番茄。黄瓜表面有

细刺，摸起来扎手；西红柿顶上有个绿蒂，蒂的凹坑里最容易积脏；小番茄更明显，果蒂那一圈有个黑点，像小黑眼睛。

我把这三堆的差别写成一句话贴在黑板上：脏在哪儿，就得往哪儿洗。有人问：那洗洁精能不能用？这里我把话说死：洗洁精是洗餐具的，洗碗筷和洗手都用肥皂或洗洁精，果蔬不用。肥皂留给人，清水留给菜。这一条我每学期都要重新强调一遍，因为好多孩子看大人洗菜就放洗洁精，他们觉得那样才干净。

教师备注：这节课我故意不碰刀。二年级孩子手上没准头，削皮切菜这活儿等下一节课，或者等他们再大一点再说。今天只学择——掰、分、摘，都是不费劲的活儿。我一开始想过干脆今天把择和洗一起做了，觉得效率高，结果一节课下来，光掰青菜就用了二十分钟，洗的环节草草收尾，孩子们手上的泡都泡皱了。后来我干脆把两节课拆开，一节课学一样，反而扎实了。

教师备注：带果蔬来上课这件事我提醒了两遍，还是出了状况。三个孩子带的是芒果和橘子，没有能择的。我没让他们干坐着，给他们另派了活：负责给全班洗水果、削橘子皮，装在盘子里当课后水果。孩子们一听有活干，个个精神得很。备好材料的同时，得给孩子留条退路，不然一节课就乱了阵脚。

教师备注：讲“看不见的地方不等于不脏”那段，我原本准备了一句更响亮的话，写在教案上都念了两遍，真到课堂上没说出口。我后来发现，二年级孩子听不进去那么长的句子，只听得懂“这棵菜根上藏着泥，你看”。所以我把那句话留在纸上，自己在心里记着，说不出口就不说，效果一样。这大概是当老师久了最明显的变化：准备得再足，说出口的往往只有三句。

三、动手实践·择洗（约20分钟）

实操先讲规矩，三句：先洗手；台面铺好报纸；择下来的黄叶烂叶，直接丢进桌边的垃圾袋，不许放在桌上。我把洗手这一步做在前面，全体去走廊的洗手池洗了一遍手，回来才开始动手。这道程序我以前省过，省掉的那次，有三个孩子洗菜前没洗手，我在巡视时看见指甲缝里的土被搓进洗菜盆里，那盆水当时就让我倒了重换。

择的顺序我教了三下：一摘（去掉黄叶烂叶）、二掰（把整棵从根部掰开，一棵变几根）、三分（把根茎一根根分开）。我先在讲台上做了一遍，速度放得很慢，每一步都停下来让孩子跟着念口诀：“先摘黄叶，再掰开，最后分根。”孩子们一边做一边念，声音乱成一锅粥，但手上的动作跟上来了。掰的时候要顺着茎的根部往下掰，别横着硬拽，横着拽会把根窝里的泥甩出去，泥一甩就溅到别人身上。