第三单元《清洗果蔬有方法》第1课《清洗果蔬》第1课时 教学设计-2026-2027学年劳动二年级上册冀科版

劳动　冀科版　二年级上册

第三单元《清洗果蔬有方法》·第1课《清洗果蔬》第1课时教学设计

课型：劳动实践课　课时：1课时（40分钟）

一、教学基本信息

 

二、教材分析与学情分析

【教材分析】教材把清洗果蔬放在二年级上册第三单元，紧接红领巾，从自我服务劳动过渡到家庭服务劳动。内容两块：为什么洗（卫生）、怎么洗（步骤）。教材图是水槽里冲菜，配文简单。

我加了一条本地必须补的：我们镇上不少孩子家里有小菜园，以为自己种的没农药就不洗。这观念得纠——泥土里有虫卵、有粪肥菌，自家种的更要好好洗。

教材讲的是洗水果蔬菜的几种方法：流水冲、泡一泡、搓表皮、去皮。方法本身不难，难在什么时候用哪种。我按果蔬的皮分类讲：能去皮的去皮（苹果、黄瓜），不能去皮的重点搓（葡萄、草莓），带褶皱的先泡后冲（菠菜、西兰花）。

我加了一条本地情况：我们这儿家里多半有小菜园，孩子跟着大人摘过菜，但摘回来直接下锅的不少。洗干净没有，孩子根本不知道还有这回事。这课补的是洗这个从来没被当回事的步骤。

教材没提节水。我补了一条：洗菜用盆接水泡，不一直开着水龙头。北方缺水，这条是本地该讲的，也能和家庭接上。

【学情分析】课前问：你洗过菜吗？三十一人写洗过，但追问怎么洗，多半写用水冲一下。再问：水果买回来直接吃吗？十二人写直接吃，不洗。这让我警惕——直接吃没洗的水果在乡下太常见。

这班孩子对手的追求是快，洗菜最容易敷衍。所以我把流动水、不泡久、搓到位三条当硬规矩。

问班里谁在家洗过菜，举手的七八个，多数是帮着冲一下。问葡萄怎么洗，答用水冲，没人知道要一颗一颗摘下来搓。孩子眼里的洗干净就是把泥冲掉，看不见的东西他们没概念。

还有个普遍问题：洗完的水直接倒掉，孩子没有节水意识。我们这儿前年村里停过水，康康家那时候用井水，这件事正好可以拿来用。

三、教学目标（劳动核心素养导向）

● 劳动观念：知道清洗果蔬是帮家里分担、也是对自己健康负责，不是妈妈一个人的事。

● 劳动能力：会用流动水清洗叶菜与水果，掌握一择二浸三冲和搓洗的基本方法，知道不宜久泡。

● 劳动习惯和品质：洗前洗手、洗完把水槽和台面擦净、菜叶不乱丢、工具归位。

● 劳动精神：认真把每片叶子洗干净，不因麻烦就冲一下了事。

四、教学重难点

【教学重点】流动水冲洗、叶菜分步洗、水果搓洗。

【教学难点】理解为什么不能久泡（水溶性营养流失、农残反渗入）、为什么自家种的也要洗。

【突破办法】用对比实验：两把同样的青菜，一把流水冲三十秒、一把泡水十分钟，捞起来看水；再讲泡久了脏水又被菜吸回去。自家种的那把，用放大镜看叶背的虫卵，孩子一下就服了。

【安全提示】洗菜水不入口；用削皮器时刀口朝外、另一只手按住不动；洗完的手再洗干净才拿东西吃。

【家校衔接】请家长这周让孩子洗一次家里的菜，家长只看着不动手。洗不干净第二天再说，别抢过去重洗。

【评价要点】看孩子能不能说清该冲、该泡还是该去皮——说得出理由，比洗得干净更要紧。

五、教学准备

 

六、教学过程

环节一　导入——你吃过带虫眼的菜吗（约5分钟）

◆ 环节目标： 建立无论自种还是买来，果蔬都要洗的意识。

【教师】 我举起一把带泥、叶背有虫眼的青菜问：这菜哪来的？康康喊：老师你周末去地里拔的！我说对，就从镇东头王大爷菜园拔的，没打药。再问：这样的菜，要洗吗？一半人说不用，自家种的干净。我翻开叶子，用放大镜让前排看叶背——几个小白点在爬。我说：这是虫卵，还有泥土里的菌，不洗吃下去，肚子会闹。今天学怎么把菜和水果洗干净。

【学生】 看见虫眼和放大镜下的小白点，几个孩子哇。康康刚才说不用洗，这会儿不吱声了。浩浩凑近看，说像芝麻。

◇ 设计意图： 自家种的不洗是本地真观念，用放大镜下的虫卵一击破。来源真实（镇边菜地），孩子没法反驳。

环节二　为什么洗——脏在哪（约5分钟）

◆ 环节目标： 知道农残、虫卵、污尘三类要洗掉的脏物。

【教师】 我问：我们洗掉的到底是什么？萌萌说泥。我说还有三类看不见的：一是农药残留，菜叶表面和缝隙里都有；二是虫卵和泥土里的菌；三是运输存放沾的灰和手印。我拿草莓举例：草莓表面坑多，农药和灰都藏在坑里，光冲一下冲不掉。所以在场所有人点头。

【学生】 听三类脏东西，表情从无所谓到认真。萌萌追问：那有机菜也要洗吗？我说更要轻洗，因为没打蜡，脏东西直接沾着。

◇ 设计意图： 把洗掉什么讲清楚，孩子才肯认真洗。萌萌的有机菜追问是好问题，认真答，保护探究劲。