第2单元 第2课时 做中学 制作水果沙拉 教学设计-2026-2027学年劳动三年级上册冀科版

冀科版三年级上册《劳动实践》教学设计

第二单元 水果巧制作 · 第2课《做中学——制作水果沙拉》

一、教学基本信息

二、教材与学情分析

（一）教材分析

本课时是《水果巧制作》单元第2课，承接第1课“认识材料、学会准备”的基础，进入真正的动手制作环节。教材按“洗—切—拌—摆—享”的顺序展开，强调每一步的要领：水果洗净去皮，安全刀切大小适中，酸奶或沙拉酱轻拌不压碎，分层摆盘显层次，最后一起分享。对三年级学生来说，他们大多只吃过沙拉，自己上手容易“切得大大小小”、“拌成一坨泥”、“摆盘无层次”。本课把重点放在“切得匀、拌得轻、摆得美”三条线上，让第1课的准备真正长成一盘能端上桌的沙拉，而不是另一碗水果乱炖。教材还在“做中提高”提示，做完要请同伴提意见再调整一次，把“一次做成”变成“越改越好”，这既是对自己成果的负责，也悄悄培养了孩子听建议、改缺点的肚量。

（二）学情分析

经过第1课，孩子们回家都列了清单，一进门就摩拳擦掌。可真动起手来，老毛病又来：王浩宇刀一拿就猛切，块儿大的大、小的小；张子轩拌沙拉像和泥，葡萄全压破；李梓萱摆盘细致但太慢，别人做完她才切完；陈一诺还是慢，别人做一半他才洗好果。我观察到的另一面是，这班孩子现在比二年级懂得配合了，四人小组里会有人主动帮同伴递砧板、扶着碗。备课时我决定：制作环节放开手让他们做，但用“五步路标”和“三步质检”卡住切匀、拌轻、摆美三条线，再给慢热的孩子多五分钟，不催不比。

三、教学目标（劳动核心素养）

• 劳动观念　体会亲手把水果变成沙拉的喜悦，懂得劳动成果可口可分享，尊重自己和他人的劳动，不嫌弃动手的琐碎。

• 劳动能力　能按“洗、切、拌、摆、享”五步独立做一盘水果沙拉，做到切得大小匀、拌得轻不碎、摆得有层次，并和家人同伴分享。

• 劳动习惯与品质　制作时爱惜食材、工具专人、废纸入篓，养成做事有步骤、做完收拾干净的习惯，把细心和耐心带到日常劳动中。

• 劳动精神　在切拌摆享中磨出耐心，不怕返工，相信“慢工出细活”，愿意为一份美味多花一点时间，体会付出的踏实感。

• 德育目标　借做沙拉体会父母备餐的辛苦，回家愿意主动帮厨做简单果盘，做有分担、懂回报的孩子，也愿把步骤教给家人。

四、教学重难点与突破

教学重点：能按“洗、切、拌、摆、享”五步独立做一盘水果沙拉，做到切得匀、拌得轻、摆得美。

教学难点：控制好切的大小与拌的力度，让口感与外形都到位；摆盘时显出层次而非堆砌，避免拌碎或乱摊。

突破办法：用“五步路标”让孩子边做边对照，不跳步；切用“骰子大小”这种孩子懂的比方；拌前先确认酱量，避免一勺压成泥；摆盘用“外高内低”显层次；给慢热孩子额外时间并安排小助手；最后设“分享仪式”，让孩子把沙拉端给同伴尝一口，把劳动从碗里走到人前。

五、教学准备

六、教学过程

（回顾清单，明确任务，约 5 分钟）

◆环节目标：重温第1课准备，带着清单进入制作，防止跑题。

【教师活动】一上课，我请每个孩子把清单摊桌上，三人互相看：‘你今天要做成什么样？’王浩宇高高举起苹果块：‘做苹果香蕉沙拉！’我笑着提醒：‘块儿切匀，别大的大、小的小。’随后我放出五步路标：洗、切、拌、摆、享，写在黑板左侧当路标。李梓萱把带来的橙子又看了一遍，轻轻点头，像是给自己鼓了劲。我顺手把几盘做得最马虎的‘作品’投影，让孩子们自己说‘哪盘一看就乱’，他们一下挑出切得大小参差的那几盘，比我说十遍规矩都灵。

【学生活动】把清单摊开，和同伴互看今天的目标；王浩宇大声报出要做的沙拉，被老师提醒切匀；看黑板上的五步路标，心里有数；李梓萱重新确认水果，进入状态比上周稳。

◇设计意图：制作类课最怕‘单是单、做是做’，一动手就忘了准备。用清单当标的、五步当路标，等于把上节课的成果直接搬进这节课，连贯性强。王浩宇被提醒切匀，正好复练第1课的‘准备后动手’，老毛病当场纠，比事后改省力。

（示范五步，切拌摆，约 12 分钟）

◆环节目标：分步示范关键动作，重点突破“切匀、拌轻、摆美”。

【教师活动】我拿起苹果，第一步洗净去皮，强调‘皮削干净、手要洗’；第二步切，我比出骰子大小：‘块儿统一，入口才舒服，也好看’；第三步拌，我舀一勺酸奶淋上轻翻，‘像翻书页那样轻，别像和泥’；第四步摆，我把水果外高内低堆出小山；第五步享，端给同伴尝。王浩宇在下面跟着比划切的动作，嘴里念‘骰子大’。最后我点明：先拌后摆，摆要见层次，不能一坨。

【学生活动】看老师洗、切、拌、摆、享的慢动作；被问‘块儿统一吗’齐刷刷看自己刀，记住要匀；跟着老师比划‘骰子大’，王浩宇念叨着记住；明白‘先拌后摆、摆见层次’的秩序。有人小声模仿我的‘像翻书页’，还有孩子把酸奶勺翻过来看多少，显出真听进去了，不再只是凑热闹。

◇设计意图：三年级孩子手部控制仍有限，切大小和拌力度是两大坑。用‘骰子大小’让他们真切匀而不是凭感觉；用‘像翻书页’把拌轻变成看得见的比方，比‘轻一点’管用。‘先拌后摆’的顺序一旦讲清，成品就显层次而非乱摊。故意拌重让葡萄破，是把‘马虎’从要求变成笑点，孩子记得牢又不觉得挨了批。

（动手制作，教师巡视，约 10 分钟）