第二单元《水果巧制作》第3课时《做中提高 水果制作方法多》教学设计-2026-2027学年劳动三年级上册冀科版

冀科版小学劳动 三年级上册 第二单元《水果巧制作》第3课时《水果制作方法多》教案

授课年级：三年级上册　课型：技能拓展课　时长：40分钟

一、教学基本信息

 

二、教材与学情分析

本课时是单元第三课«做中提高»,从«会做沙拉»走向«做法多样».教材引导学生认识水果拼盘、水果串、手工果汁、酸奶水果杯等多种制法，激发创意与搭配意识，是烹饪劳动中«创意物化»的启蒙。

上节课沙拉做完了，孩子兴致高但做法单一。班里不少孩子以为«水果只能拌».这堂课要打开思路：拼盘讲造型、串讲色彩搭配、果汁讲现榨现喝、酸奶杯讲层次。农村孩子见过自家果树，可借本地苹果梨葡萄做文章，避免«只会沙拉».

我采用«一法引路、多法开花».先用沙拉作引，再分组认领一种新做法，每组做一样并展示，最后办个«水果创意集市»互评。重点是«根据水果特点选法»,而不是花样越多越好，防止为花样而花样。考虑到农村孩子见过自家果树，我特意把本地苹果、梨、葡萄、山楂摆进样例，让创意扎根在熟悉的东西上，而不是照城里食谱摆进口水果。分组时我故意把爱动手的王浩然和手慢的赵明轩分在一组，让快慢互相带，避免一组干、一组看。

三、教学目标（劳动核心素养）

 

四、教学重难点与突破办法

教学重点：水果多种制作方法（拼盘、串、果汁、酸奶杯）及各自要点。

教学难点：根据水果特点和场合选择合适的做法，做到好看、好吃又不浪费。

突破办法：用«一法引路加分组认领加创意集市»把单一做法拓展成方法族。

五、教学准备

 

六、教学过程（共6个环节，约40分钟）

复盘引新（约5分钟）

◆ 环节目标： 从沙拉引出多种做法

【教师】 上节课沙拉做得不错。可水果只能拌着吃吗？教师端出拼盘、水果串、果汁、酸奶杯四样：同样是苹果梨，换个做法就是另一道风景。今天咱们每人学一样新招。

【学生】 李雨萱«拼盘像画画»；王浩然«串起来能拿着吃»；刘梓墨盯着果汁«这个我会».

◇ 设计意图： 用对比打破«只会沙拉»的思维定式，激发尝新欲望。

四种做法要点（约12分钟）

◆ 环节目标： 讲清各法关键

【教师】 教师逐一讲：拼盘——切块大小错落、颜色搭配、摆成图案；水果串——硬果打底软果收尾、竹签两头不露尖；果汁——现榨现喝、不过滤更营养、加少许柠檬防氧化；酸奶杯——一层酸奶一层水果叠出层次。强调«按需选法».

【学生】 孙佳怡记«拼盘讲配色»；赵明轩记«串不露尖»；陈思悦问«苹果氧化变黑怎么办»,老师答«淋柠檬汁»；张子涵记«果汁现喝».

◇ 设计意图： 把四种做法的«命门»讲清，避免孩子只图好看忽略安全与营养。

分组认领实操（约10分钟）

◆ 环节目标： 在分工中练新法