2.4蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

2.4蛋白质是生命活动的主要承担者

同步练习

一、单选题

1.大豆种子含有丰富的植物蛋白、脂肪和磷脂等物质，被称为“豆中之王”。下列说法错误的是（　　）

A．大豆种子晒干过程中，自由水/结合水的值降低

B．合成大豆蛋白时产生的水中的氢来自氨基和羧基

C．大豆脂肪主要含有饱和脂肪酸，是良好的储能物质

D．大豆磷脂由甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物结合而成

2.一分子胰岛素原切去C肽后，转变为一分子胰岛素的过程如图所示，其中数字表示氨基酸序号，箭头表示切点。下列叙述正确的是（　　）

A．胰岛素缘由3条多肽链构成

B．核糖体上能合成具有活性的胰岛素

C．胰岛素中至少含有2个游离氨基和2个游离羧基

D．胰岛素的相对分子质量比氨基酸总量减少882

3.研究表明，一个人摄入全蛋和胆固醇（C27H46O）的量与其死亡风险呈正相关，而摄入蛋清的量与其死亡风险呈负相关。下列相关叙述错误的是（　　）

A．摄入全蛋后在酶的催化作用下分解为氨基酸、甘油、脂肪酸等，该过程不消耗ATP

B．胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，过多摄入可能会造成血管堵塞

C．高温可破坏肽键使蛋清蛋白的空间结构变得伸展、松散，易于消化

D．胆固醇的组成元素与磷脂不同，二者均参与动物细胞膜的构成

4.下图为某化合物的结构，关于该化合物的叙述，错误的是（　　）

A．含有2个肽键

B．形成时脱去3分子水

C．含有1个羧基

D．由3种氨基酸组成

5.哺乳动物的催产素和加压素是肽类激素，二者的分子结构相似但功能不同，二者的结构简式如图所示。图中三个字母表示多种氨基酸（如Cys表示半胱氨酸）。下列有关叙述错误的是（　　）

A．二者均含有8个肽键和1个二硫键

B．二者的每个氨基酸均通过肽键进行连接

C．氨基酸的排列顺序不同使二者的功能不同

D．口服两种激素后，其作用均不能发挥

6.下图为构成蛋白质的氨基酸结构通式，相关叙述正确的是（　　）

A．构成蛋白质的氨基酸都含有一个氨基和一个羧基

B．由于R基的不同，氨基酸具有不同的理化性质

C．苯丙氨酸是人体细胞不能合成的，属于非必需氨基酸

D．种类相同的氨基酸构成的蛋白质，其结构与功能相同

7.一项新研究发现，女性在怀孕期间除多吃富含蛋白质和脂质的食物外，还应多吃富含植物纤维素的食物，这有利于胎儿免疫系统的发育。下列相关叙述正确的是（　　）

A．组成人体蛋白质的某些氨基酸必须从食物中获得

B．蛋白质、脂质和纤维素的单体在排列顺序上都具有多样性

C．人体内的细胞能分泌可分解纤维素的酶，从而将其水解为单糖

D．胆固醇不参与人体血液中脂质的运输，但参与细胞膜的构成

8.人体中丙氨酸可以通过转氨基作用转化为谷氨酸，这说明谷氨酸是一种（　　）

A．可以从食物中获取的必需氨基酸

B．可以从食物中获取的非必需氨基酸

C．必须从食物中获取的必需氨基酸

D．必须从食物中获取的非必需氨基酸

9.松花蛋是一种我国特有的食品，具有特殊风味，可以为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物和矿物质等。大部分松花蛋是以鸭蛋为原料制作的，腌制松花蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质（如：生石灰、草木灰、碳酸钠、氢氧化钠等）。如表是每100g普通鸭蛋与松花蛋中几种主要成分含量的比较。下列说法正确的是（　　）

食物名称	蛋白质（g）	脂肪（g）	碳水化合物（g）	钠（mg）	铁（mg）	锌（mg）	硒（mg）
普通鸭蛋	12.6	13.0	3.1	106.0	2.9	1.67	15.68
松花蛋	14.2	10.7	4.5	542.7	3.3	2.48	25.24

A．与普通鸭蛋相比，松花蛋无机盐含量明显增加，可以与腌制时加盐、碱性物质有关

B．松花蛋中的锌元素具有促进人体生长发育、增强免疫力、防止厌食症和偏食症的发生等作用，这体现了无机盐参与构成重要化合物的功能

C．与碳水化合物相比，相同质量的脂肪氧化分解时耗氧量少，原因是脂肪中C、H的比例低，O的比例高

D．普通鸭蛋蛋清为液态，煮熟后变为固态，遇双缩脲试剂不会出现紫色

10.阿尔茨海默病与β - 淀粉样蛋白（β -AP）的沉淀聚集有关，β -AP 由 APP（一种膜蛋白）水解而来，过程如图所示，其中数字表示氨基酸位点，下列有关叙述正确的是（　　）

  

A．APP 分子形成β -AP 分子时需消耗 4 个水分子

B．APP 分子被水解切割过程中没有肽键被破坏