5.1.2 消化和吸收是消化系统的主要功能 教学设计-2026-2027学年济南版生物学八年级上册

学情分析

学生已在第一节认识食物中的糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素等营养物质，知道“大分子不能直接进入血液”，但普遍存在“吃进去就等于吸收”“胃是主要消化器官”等生活化误认；对消化腺与消化道的关系、消化液“流入何处”容易混淆。八年级学生具备一定的模型观察与图表分析能力，对“自己吃下的饭去了哪里”兴趣浓厚，适合以模型、示意图、模拟实验和数据分析推进，把直观经验转化为结构与功能相适应的解释。

教材分析

本节是第一章承上启下的核心内容：上承第一节“食物含有人体需要的营养物质”，下启第三节“平衡膳食保障人体健康”。教材以消化系统示意图为骨架，先建立“消化道＋消化腺”的整体结构，再通过探究活动梳理三大有机物的消化过程，最后聚焦小肠“长、大、多、薄”的结构特点，得出“小肠是消化和吸收的主要器官”的结论，贯穿“结构与功能相适应”的生命观念。教材的探究与讨论栏目强调“用证据说话”，为发展科学思维提供了载体。

核心素养教学目标

生命观念：能说出消化系统的组成，说明消化与吸收的含义，用“结构与功能相适应”解释小肠适于消化吸收的特点。

科学思维：能比较机械性消化与化学性消化的区别，依据消化液成分与作用部位归纳三大有机物的消化路线，通过小肠数据推算体会“面积增大”的意义。

探究实践：能参与“淀粉在口腔中的变化”模拟探究，规范观察、记录并解释现象；能借助模型或示意图描述食物在消化道中的“旅程”。

态度责任：认同细嚼慢咽、规律进食对消化器官的保护作用，愿意用所学解释日常饮食习惯。

教学重点

(1)  消化系统的组成及各消化腺分泌的消化液与作用部位。

(2)  淀粉、蛋白质、脂肪的消化过程。

(3)  小肠适于消化和吸收的结构特点。

教学难点

(1)  区分“消化”与“吸收”，理解消化腺并不都在消化道内。

(2)  胆汁不含消化酶却能促进脂肪消化。

(3)  由小肠的形态结构推测其功能，形成结构与功能相适应的推理链条。

教学流程

教学步骤与内容

教学活动

新课导入

情境设疑

教师出示一张早餐照片：一个馒头、一杯牛奶、一个鸡蛋。提问：“这三样食物进入身体后，会沿着一条怎样的路线前进？最后变成了什么？”

学生自由猜测，教师不急于评判，把“馒头—牛奶—鸡蛋”写在黑板左侧，右侧留白，形成“问题墙”。

教师追问：“我们常说‘你吃的营养都吸收了’，这句话准确吗？营养要经过哪一步才能被吸收？”由此引出课题——消化和吸收是消化系统的主要功能。

情境教学法；教师设疑，学生猜想，暴露前概念

新课研讨

活动一：搭建“结构地图”

教师出示人体消化系统模型，请一名学生上台按“食物经过的顺序”指出器官，其他同学在任务单上同步填写。

师问：“口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门，这一串连通的管道叫什么？”生答：“消化道。”

师问：“唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺并不在这条管道上，它们属于什么？”生答：“消化腺。”

教师板书两条线索：消化道（食物通道）与消化腺（分泌消化液）。随后用表格梳理“消化腺—消化液—流入何

模型演示法、讲授法；师生问答，学生上台指认，同桌互查

处”：唾液腺分泌唾液流入口腔；胃腺分泌胃液流入胃；肝脏分泌胆汁流入小肠；胰腺分泌胰液流入小肠；肠腺分泌肠液流入小肠。

师追问：“肝脏在腹腔右上方，离小肠有一段距离，它的胆汁怎么到小肠去？”引导学生发现“导管”这一关键结构，理解消化腺通过导管把消化液送入消化道。

新课研讨

活动二：辨析“消化”与“吸收”

教师把一小块馒头放在手心，请学生观察：完整的馒头能不能直接“进入血液”？

教师讲解：食物在消化道内被分解成能被吸收的小分子物质的过程叫消化；小分子物质通过消化道壁进入血液的过程叫吸收。

师问：“牙齿把馒头嚼碎、舌把食物与唾液拌匀，物质种类变了吗？”生答：“没变，只是变小了。”教师归纳：这种只改变形态大小、不产生新物质的过程叫机械性消化。

师问：“唾液让馒头越嚼越甜，甜味从哪里来？”学生联系生活经验回答。教师指出：唾液中的唾液淀粉酶把一部分淀粉分解成麦芽糖，产生了新物质，这属于化学性消化。

教师补充“第七营养素”：膳食纤维不能被人体消化吸收，却能促进肠道蠕动、帮助排便，对健康有重要作用。

实验演示与讲授结合；教师追问，学生比较归纳，形成概念对比

新课研讨

活动三：模拟探究“淀粉在口腔中的变化”

教师提供淀粉糊、碘液、试管、温水，组织小组按方案操作：甲试管加入淀粉糊与唾液，乙试管加入等量淀粉糊与清水，两管同时放入温水中保温，随后各滴加碘液观察颜色。

师问：“为什么两管都要放在温水里？”生答：“唾液淀粉

探究实验法；小组分工操作、记录现象，代表汇报，教师点评实验规范