11《预防食物中毒》教学设计-2026-2027学年生命生态安全五年级上册川教版

课题名称

11.预防食物中毒

课  时

第11课时

执教班级

总课时

11

授课时间

年  月  日

课型

主备人

第  周   星期

复备人

学习目标

1.知识目标：了解食物中毒的含义及常见原因（如细菌性、化学性、有毒动植物等）；掌握食物中毒的预防方法。

2.能力目标：能识别生活中容易引起食物中毒的常见危险食品和不良卫生习惯；掌握食物中毒后的初步自救和求救方法。

3.情感目标：树立“病从口入”的防范意识，养成良好的饮食卫生习惯。

教学重点

掌握预防食物中毒的具体做法（生熟分开、不食变质食物、正确冷藏等）。

教学难点

辨析生活中常见但容易被忽视的食物中毒隐患（如未煮熟的四季豆、发芽的土豆、霉变食物等）。

教学准备

多媒体课件（包含食物中毒新闻案例、发芽土豆、毒蘑菇图片等）；情境表演小道具（如模拟洗手液、砧板等）；预防食物中毒知识卡片。

教学流程设计

教师活动

个性化修改

一、情境导入（5 分钟）

1.新闻播报：教师播放一段视频或播报教材P40的案例：“2017年，国家卫生部门收到全国食物中毒事件报告152起，中毒5599人，死亡109人。”提问：“听到这些数据，你有什么感受？”

2.引出课题：为什么会有这么多人食物中毒？我们该如何防范？今天我们一起学习《预防食物中毒》。（板书课题）

二、新知探究（22 分钟）

环节一：认识食物中毒及其常见原因（10分钟）

1.概念解读：什么是食物中毒？（食用含有毒有害物质的食品后引起的非传染性疾病）。

2.探明原因：引导学生阅读教材P40-41，结合生活经验，分组讨论并归纳原因。

微生物污染（如细菌、霉菌）：吃了腐败变质的食物。

化学性污染：农药残留超标的蔬菜、用非食品原料加工的食品（如工业用盐）。

有毒动植物：发芽的土豆、未煮熟的四季豆、毒蘑菇、河豚等。

3.案例大讨论：

教师出示“发芽土豆、毒蘑菇、发霉花生、未煮熟的四季豆”图片，问：“这