第2章 03 第3节 细胞中的糖类和脂质（课时作业）-【学而思】2026-2027学年高一生物学必修一课时作业（人教版）

第3节　细胞中的糖类和脂质 1.C　[解析] 乳糖水解后的产物是葡萄糖和半乳糖,蔗糖水解后产生葡萄糖和果糖,A错误;①为单糖,动、植物细胞共有的单糖有葡萄糖、核糖、脱氧核糖,B错误;脂肪是细胞内良好的储能物质,糖原是动物细胞中的储能物质,可见,动物细胞的储能物质除脂肪外,还有肝糖原和⑤肌糖原,C正确;④为纤维素,不能为植物细胞提供能量,组成它的单体与组成⑤的相同,都是葡萄糖,D错误。 2.B　[解析] 几丁质的结构中含有氮元素(从结构简式可看出),根据燃烧规律,含 N 的有机物彻底燃烧,除了生成CO2和H2O,还会生成含氮的物质,A错误。几丁质(壳多糖)是甲壳类动物和昆虫外骨骼的重要组成成分,因此可从甲壳类动物和昆虫的外骨骼中获取几丁质,B正确。几丁质的基本单位是N-乙酰葡糖胺;淀粉、糖原的基本单位是葡萄糖,C错误。糖原是动物细胞内特有的储能物质,但几丁质的功能是构成细胞结构(如外骨骼)、止血等,并非储能物质,且并非所有动物细胞中都含几丁质,D错误。 3.D　[解析] 不吃味道甜的食物,不一定能降低糖类物质的摄入量,如大量吃不加糖和无甜味的面食就可摄入大量淀粉,A错误;“无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉”等产品含淀粉,故含糖类物质,B错误;含糖饮料中的白糖是蔗糖,为二糖,一般需要水解成单糖才能被人体吸收再转化为糖原, C错误;肥胖、某些糖尿病都直接或间接与长期糖摄入超标有关,如肥胖原因之一就是超标摄入的糖类转化为脂肪,D正确。 4.D　[解析] 纤维素不能被人体消化吸收,A错误;曲线甲表示纤维细胞中的蔗糖含量,若第6~9 d大量合成纤维素,曲线应该下降,B错误;品系F中的SUT表达水平提高,对蔗糖的运输增加,而甲曲线蔗糖含量的最高值大于乙且上升的时间早于乙,所以曲线甲应为品系F纤维细胞中的蔗糖含量,C错误;已知蔗糖在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成,图中甲曲线蔗糖含量下降的时间早于乙曲线,故提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提前,D正确。 5.D　[解析] 由题意可知:海藻糖是一种二糖,不能被人体细胞直接吸收,且其水解后可形成两分子的葡萄糖,葡萄糖属于单糖,A正确。无生存压力状态下,细胞中的海藻糖的合成会受到抑制,且已经存在的海藻糖会被降解,海藻糖含量减少;有生存压力状态下,细胞中合成的海藻糖运至膜外,结合在磷脂上形成隔离保护,可见,外界环境条件变化可能影响酵母菌细胞中海藻糖的合成与分解,B正确。干酵母在温水中活化时,其生存压力减小,G-6-P含量会增多,进而抑制海藻糖的合成,同时细胞内已存在的海藻糖会被降解,所以细胞内的海藻糖含量可能逐渐降低,C正确。海藻糖的水解产物是葡萄糖,葡萄糖属于还原糖,在水浴加热条件下还原糖会与斐林试剂反应出现砖红色沉淀,D错误。 6.A　[解析] 五花肉中包含胆固醇、脂肪、磷脂等多种脂质,A错误;大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸,室温时呈固态,B正确;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,即猪五花肉中的胆固醇被人体吸收后可参与组成细胞膜,C正确;“回锅肉”中脂肪含量高,多食容易引起血脂增高,D正确。 7.B　[解析] 通过题干数据可知,对白色脂肪细胞来说,占细胞干重最多的化合物是脂肪,A正确;脂肪分子中H的含量高于糖类而O的含量低于糖类,B错误;白色脂肪细胞(动物细胞)中的脂肪大多含饱和脂肪酸,C正确;白色脂肪细胞除了具有储存能量和减震的作用之外,还具有保温的作用,D正确。 8.B　[解析] 胆固醇属于脂质,胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输,A正确;人体内多余的糖类可以大量转化为脂肪,但胆固醇不能转化为葡萄糖,B错误;本实验的自变量为注射药物A的剂量,因变量是胆固醇含量相对值和转氨酶活性,注射药物A前后每组患者体内的胆固醇含量可形成自身前后对照,C正确;药物A的剂量在200 mg/周时,检测到胆固醇含量相对值与对照组相比显著下降,说明降低胆固醇含量效果明显,转氨酶活性与对照组相同,即肝脏几乎没有受到损伤,D正确。 9.C　[解析] 玉米油中不饱和脂肪酸(单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸)占比高,不饱和脂肪酸碳链含双键,熔点较低,A正确。脂肪(甘油三酯)需经脂肪酶水解为甘油和脂肪酸后,才能被小肠绒毛上皮细胞吸收,B正确。苏丹Ⅲ染液用于检测脂肪(甘油三酯),呈现橘黄色;胆固醇属于固醇类,需用其他试剂检测,C错误。脂肪中氢元素比例高于糖类,氧化分解时释放更多能量(1 g脂肪产能约39 kJ,1 g糖原产能约17 kJ),D正确。 10.B　[解析] 糖类转化为脂肪的过程中,元素的种类不会发生变化,都为C、H、O,A错误;糖类充足时可大量转化成脂肪,但脂肪不能大量转化为糖类,C错误;人类没有能分解纤维素的酶,纤维素不能被人体吸收,D错误,故选B。 11.B　[解析] 不是所有的糖类都可以为人体供能,脂肪的组成元素是C、H、O,糖类的组成元素一般是C、H、O,组成元素不一定相同,A错误;从图中可以看出,进行低强度的运动时脂肪供能比例高于糖类,所以进行低强度的运动更适合减肥,B正确;分析曲线图可知,中等强度运动a点时,糖类和脂肪的供能比例相等,但由于等质量的糖类储存的能量比脂肪少,所以消耗糖的质量多于脂肪,C错误;图中信息仅仅是不同运动强度时糖类和脂肪的供能比例,是否得肥胖病及是否容易患高血糖还与运动量、饮食、遗传等多方面因素有关,D错误。 12.(1)多糖　葡萄糖　几丁质　葡萄糖　糖原 (2)米饭、馒头中富含淀粉,淀粉经消化分解生成葡萄糖,进而使血糖升高 (3)多　油料种子含有较多的脂肪,对于同质量的淀粉和脂肪来说,脂肪含有更多的H,而O的含量更低,所以脂肪氧化分解时,需要消耗更多的氧气　油料种子萌发过程中,脂肪含量迅速减少,而糖类含量增多;油料种子成熟过程中,脂肪含量迅速增加,而淀粉和可溶性糖含量减少 (4)A试管的蓝色明显比B试管深　A试管与B试管的蓝色深度相差不大 [解析] (1)生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在,纤维素的组成单位是葡萄糖。可以用于废水处理、制作人造皮肤的糖类是几丁质。米面中淀粉被人体摄入并充分消化水解为葡萄糖,机体利用这些物质可以合成人体细胞中的储能物质糖原。(2)米饭、馒头中富含淀粉,淀粉经消化分解生成葡萄糖,进而使血糖升高,所以糖尿病病人的饮食受到严格的限制,除了有甜味的糖外,米饭和馒头也需定量摄取。(3)油料种子含有较多的脂肪,对于同质量的淀粉和脂肪来说,脂肪含有更多的H,而O的含量更低,脂肪氧化分解时,需要消耗更多的氧气,所以和淀粉种子相比,油料种子萌发时O2消耗量更多。分析图示可知,油料种子成熟与萌发过程中,糖类和脂肪的含量变化相反,油料种子萌发过程中,脂肪含量迅速减少,而糖类含量增多,油料种子成熟过程中,脂肪含量迅速增加,而淀粉和可溶性糖含量减少,据此推测糖类和脂肪是相互转化的。(4)淀粉遇碘变蓝,若淀粉转化成还原糖,成熟期第1天所含淀粉量高于第30天所含淀粉量,所以A试管的蓝色明显比B试管深,则说明假设1成立;若非糖物质转化成了还原糖,成熟期第1天所含淀粉量几乎等于第30天所含淀粉量,所以A试管与B试管的蓝色深度相差不大,则说明假设2成立。 提升选做题 (1)麦芽糖、蔗糖　斐林 (2)结合水 (3)b、d　某浓度的海藻糖溶液　生理盐水　甲组细胞生长良好,乙组细胞死亡 [解析] (1)植物细胞特有的二糖有麦芽糖和蔗糖,1分子麦芽糖由2分子葡萄糖组成,1分子蔗糖由1分子葡萄糖和1分子果糖组成。海藻糖是一种由2分子葡萄糖组成的二糖,海藻糖的水解产物在植物体内可参与合成的二糖是麦芽糖、蔗糖; 还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下产生砖红色沉淀,所以若要探究海藻糖是否为还原糖,应选取斐林试剂。(2)水的存在形式有自由水和结合水两种,环境恶化,水熊虫处于假死状态时,推测体内仅剩的1%水分主要以结合水的形式存在。(3)①由题意可知,该实验的目的是探究海藻糖是否可以保护细胞,使细胞免受低温造成的损伤,因此实验的自变量是动物细胞中是否含有海藻糖,因变量是低温条件下细胞的活性,因此为了消除细胞自身产生海藻糖对实验结果的影响,选用的作为实验材料的动物细胞应该不含海藻糖,也不能合成海藻糖,b、d正确。②按照实验设计的单一变量原则和对照原则,本实验的自变量是是否含有海藻糖,因变量是低温条件下细胞的活性,无关变量应该相同且适宜,因此实验步骤如下:Ⅱ.甲组培养液中加入一定量某浓度的海藻糖溶液,乙组培养液中加入等量的生理盐水;Ⅳ.观察甲、乙两组细胞生活状况。若假设成立,即海藻糖在低温下对动物组织细胞具有保护作用,则实验结果应为甲组细胞生长良好,乙组细胞死亡。 学科网（北京）股份有限公司 $ 第3节　细胞中的糖类和脂质 考点1　细胞中的糖类 1.如图所示为糖类的种类和元素组成,则下列相关叙述正确的是 (　) A.②和③最终的水解产物都是葡萄糖 B.动、植物细胞共有的①有葡萄糖、核糖、脱氧核糖、乳糖 C.动物细胞的储能物质除脂肪外,还有肝糖原和⑤ D.④能为植物细胞提供能量,组成它的单体与组成⑤的相同 2.[2026·山东青岛高一期中] 几丁质的结构如图所示,由几丁质加工而成的纱布在包扎伤口时,能有效阻止血液继续流出并启动凝血机制。下列叙述正确的是(　) A.几丁质彻底燃烧的产物只有CO2和H2O B.几丁质可从甲壳类动物和昆虫的外骨骼中获取 C.构成几丁质、淀粉、糖原的基本单位相同 D.几丁质与糖原都是动物细胞内特有的储能物质 3.《中国居民膳食指南(2022)》提出的“控糖”建议是控制添加糖的摄入量,每天摄入不超过50 g,最好控制在25 g以下。添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂,不包括食物中天然存在的糖。下列有关叙述正确的是(　) A.只要不吃味道甜的食物,糖类摄入量就会为零 B.“无糖饼干、无糖麦片、无糖藕粉”等产品不含任何糖类物质 C.含糖饮料中添加的白糖属于单糖,可直接被细胞吸收并转化为糖原 D.肥胖、糖尿病等可能与长期糖摄入超标有关 4.棉花纤维由纤维细胞形成。蔗糖经膜蛋白SUT转运进入纤维细胞后逐渐积累,在纤维细胞的加厚期被大量水解后参与纤维素的合成。研究人员用普通棉花品系培育了SUT表达水平高的品系F,检测两品系植株开花后纤维细胞中的蔗糖含量,结果如图。下列说法正确的是(　) A.纤维素被人体消化吸收后可以提供能量 B.第6~9 d曲线甲上升的主要原因是大量合成纤维素 C.曲线乙表示品系F纤维细胞中的蔗糖含量 D.提高SUT的表达水平会使纤维细胞加厚期提前 5.[2025·安徽合肥高一期中] 海藻糖是由两个葡萄糖结合而成的二糖,不具有还原性,其结构稳定,能帮助酵母菌度过不良环境。在无生存压力的状态下,葡萄糖的代谢产物G-6-P(6-磷酸葡萄糖)等可抑制海藻糖的合成,同时细胞会水解已经存在的海藻糖;在有生存压力的状态下,转运蛋白将细胞内合成的海藻糖运至膜外,结合在磷脂上形成隔离保护,能有效防止蛋白质分子变性失活。下列有关海藻糖的叙述,错误的是 (　) A.海藻糖不能被人体细胞直接吸收,其水解后可形成两分子单糖 B.外界环境条件变化可能影响酵母菌细胞中海藻糖的合成与分解 C.干酵母在温水中活化时,细胞内的海藻糖含量可能逐渐降低 D.海藻糖的水解产物不会与斐林试剂反应出现砖红色沉淀 考点2　细胞中的脂质 6.“回锅肉”以猪五花肉为主要食材烹饪而成,具有咸鲜微辣、肥而不腻的特点。下列相关叙述错误的是 (　) A.川菜“回锅肉”中只含有胆固醇、脂肪这两种脂质 B.猪五花肉中的脂肪含有饱和脂肪酸,室温时呈固态 C.猪五花肉中的胆固醇被人体吸收后可参与组成细胞膜 D.大量食用“回锅肉”可能会增加患高血脂症的风险 7.白色脂肪细胞是一种存在于人和动物皮下内脏周围脂肪组织中的细胞,主要发挥储存能量以及减震的作用。科研人员对白色脂肪细胞测定,发现细胞中脂肪和水的含量是不断变化的,变化范围分别为60%~94%和6%~36%。下列说法错误的是(　) A.对白色脂肪细胞来说,占细胞干重最多的化合物是脂肪 B.脂肪分子中O的含量高于糖类而H的含量低于糖类 C.白色脂肪细胞中的脂肪大多含饱和脂肪酸 D.白色脂肪细胞除了具有储存能量和减震的作用之外,还具有保温的作用 8.[2025·福建厦门高一月考] 血浆中胆固醇含量过高,易引发高胆固醇血症。某科研小组研制了一种治疗该症的药物A,为评估其药效,选取该病患者50人,随机均分为5组,分别注射不同剂量的药物A,一段时间后,检测每组患者体内的相关指标并进行数据处理,结果见下表。下列说法错误的是 (　) 注射药物A/(mg/周) 0 30 100 200 300 胆固醇含量相对值(注射后/注射前) 100% 94.50% 91.20% 76.80% 50.60% 转氨酶活性 + + + + ++++ 注:一定程度上,转氨酶活性与肝细胞受损程度呈正相关。 A.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,在人体内还参与血液中脂质的运输 B.血浆中胆固醇含量过多时,胆固醇可大量转化为葡萄糖 C.注射药物A前后每组患者体内的胆固醇含量可形成自身前后对照 D.药物A剂量是200 mg/周时降低胆固醇含量效果较明显,同时肝脏几乎不受损伤 9.[2026·四川成都高一月考] 玉米油是从玉米胚芽中提炼出的油,澄清透明,烟点高,适合快速煎炒食物。某品牌玉米油的部分产品信息如下表所示,下列相关叙述错误的是 (　) 能量 3700千焦 蛋白质 0克 脂肪 饱和脂肪 14.0克 单不饱和脂肪 34.0克 多不饱和脂肪 52.0克 A.玉米油中脂肪的不饱和脂肪酸比例较高,所以熔点较低 B.脂肪只有被脂肪酶分解成甘油和脂肪酸后才能被人体吸收 C.常采用苏丹Ⅲ染液检测是否含有脂肪、胆固醇等脂类分子 D.脂肪中氢的含量更高,所以比等质量的糖类含更多的能量 考点3　糖类和脂质的相互转化 10.[2025·广东江门高一期中] 糖尿病患者应当控制脂肪的摄入,肥胖患者也应当减少糖类的摄入,原因是糖类和脂肪可以相互转化。下列关于细胞中糖类和脂质的叙述,正确的是 (　) A.糖类转化为脂肪的过程中,元素的种类会发生变化 B.脂质存在于所有细胞中 C.糖类可以大量转化为脂肪,脂肪也可以大量转化为糖类 D.多吃蔬菜能够促进胃肠蠕动,增加对纤维素等糖类的吸收 11.[2026·河北保定高一期中] 运动营养食品日益成为人们关注的热点。某人运动过程中,随着运动强度的变化,脂肪与糖类的供能比例如图所示。下列叙述正确的是 (　) A.所有糖类和脂肪都可以为人体供能且组成元素相同 B.低强度的运动适合减肥,因为脂肪的供能比例大于糖类 C.中等运动强度a点时,消耗脂肪的质量等于消耗糖类的质量 D.高运动强度的人会得肥胖病,低运动强度的人易患高血糖 12.糖类是人体主要营养素之一,是人体热能的主要来源。糖供给人体的热能约占人体所需总热能的60%~70%。糖类也是自然界中最丰富的有机化合物,广泛存在于动植物细胞中,据此回答以下问题。 (1)生物体内的糖类绝大多数以　　　　的形式存在,纤维素的组成单位是　　　 　　 。可以用于废水处理、制作人造皮肤的糖类是　　　　　。米面中淀粉被人体摄入并充分消化水解为　　　　,机体利用这些物质可以合成人体细胞中的储能物质　　　　。  (2)糖尿病病人的饮食受到严格的限制,除了有甜味的糖外,米饭和馒头也需定量摄取,原因是　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。  (3)种子中储藏着大量淀粉、脂质和蛋白质,不同植物的种子中,这些有机物的含量差异很大,和淀粉种子相比,油料种子萌发时O2消耗量更　　　　(填“多”或“少”),原因是　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　。如图是油料种子成熟和萌发过程中营养物质的含量变化示意图。油料种子成熟与萌发过程中,糖类和脂肪是相互转化的,图中呈现的依据是　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　。  (4)若已确定果实甜度提高是由还原糖含量增加引起的,有人对还原糖的来源提出了两种不同的假设。 假设1:淀粉转化成了还原糖; 假设2:非糖物质转化成了还原糖。 为检验这两种假设,取成熟期第1天和第30天的苹果制成匀浆,分别加入试管A、B,并向两支试管中加入适量碘液,观察并记录A、B试管的颜色深浅变化。 预测实验现象及结论:若　　　　　　　　　　　　　　　　　　,则说明假设1成立;若　　　　　　　　　　　　　,则说明假设2成立。  [2025·广东深圳高一期中] 水熊虫对不良环境有极强的抵抗力。当环境恶化时,水熊虫会自行脱掉体内99%的水分,使身体处于一种假死状态,代谢速率几乎降到零,甚至在极端低温环境下能耐受数小时,直到环境改善为止。据研究,水熊虫进入假死状态时,体内会产生大量海藻糖。近年来发现人体肾脏内也能合成海藻糖。回答下列问题: (1)海藻糖是一种由2分子葡萄糖组成的二糖,海藻糖的水解产物在植物体内可参与合成的二糖是　　　　　　　　。若要探究海藻糖是否为还原糖,可用　　　　　　试剂鉴定。  (2)水熊虫处于假死状态时,推测体内仅剩的1%水分主要以　　　　　的形式存在。  (3)有人认为“海藻糖可以保护细胞,使细胞免受低温造成的损伤”。请设计实验方案,用于探究此假设是否成立。 ①为了确保实验的科学性和准确性,实验材料应选择　　　　(多选)的动物细胞。  a.含有海藻糖 b.不含海藻糖 c.能够合成海藻糖 d.不能合成海藻糖 ②操作过程:(提供的试剂:某浓度的海藻糖溶液、生理盐水、蒸馏水,实验器材充足) Ⅰ.取适量某动物细胞,随机等分成甲、乙两组进行培养; Ⅱ.甲组培养液中加入一定量的　　　　　　　　作为实验组,乙组培养液中加入等量　　　　作为对照组;  Ⅲ.两组均控制在相同的极低温度条件下冰冻数小时后,再转至相同的正常环境下培养; Ⅳ.观察甲、乙两组细胞生活状况。 若假设成立,则实验结果为　　　　　　　　　　　　　　　　　。  学科网（北京）股份有限公司 $