第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教学设计--2026-2027学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 教学设计 一、课标要求 了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响。——《普通高中历史课程标准（2017年版2025年修订）》专题2.1（内容要求第三分句；前两句归第1课，第四句归第3课） 二、学习目标 1.能按时序与路径说出玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等美洲作物外传欧洲并多渠道传入中国的进程，辨析"传入"与"推广食用"的时间差。 2.能说出小麦、水稻及鸡牛羊等禽畜传入美洲的史实，用"双向互补"概括新航路开辟后食物物种交流的特征。 3.通过《金薯传习录》与《凤冈陈氏族谱》两则材料的对照，提取甘薯入华的路径信息，说出不同类别史料的证据价值差异。 4.能从人口增长、饮食习惯、经济贸易、生态环境四个方面评价食物物种交流的影响，做到成就与代价并存作答，认识物种交流与中国民生的深度关联。 三、教学重点与难点 教学重点：新航路开辟后，美洲和其他地区食物物种交流的表现和影响；食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 教学难点：食物物种交流给社会经济和人们生活带来的变化。 四、问题链设计（主链一条，串起全课） 顶层问题（导入页抛出，小结页收答）：一粒薯种漂过南海，救了一县饥民；一株玉米翻过山岭，也翻走了山上的森林。食物物种的跨洋流动，给世界带来了哪些改变？ 三环（子目首页亮环，设问三型不同型）： 环1（子目一·过程型）：15 世纪末，一批陌生作物走出了美洲——它们沿着什么路，走到了欧洲、非洲和亚洲？ 环2（子目二·比较型）：同一张航海图上，反方向的船装的是什么？为什么说这场交流是"双向互补"的？ 环3（子目三·评价·开放型）：粮食多了、餐桌丰了、生意活了，山地却秃了——这场交流该怎么算这笔账？ 收链（小结导图页）：新航路把美洲与旧大陆接成一张网，玉米、马铃薯、甘薯顺网而出，小麦、水稻与牛羊顺网而入——这是双向的流动，也是互补的重组。它把全球粮食总量抬了上去，救了饥荒、养活了激增的人口、改变了餐桌与买卖；与此同时，牛羊超载啃秃了美洲的植被，过度垦荒造成了水土流失。食物物种交流的影响具有两面性。 五、教学过程 环节 教师活动 学生活动 设计意图 素养落地 情境导入 图1　福州大旱，甘薯度荒（情景示意） 出示"福州大旱·甘薯度荒"情境图：明代万历年间福建大旱，陈振龙往来吕宋经商，见甘薯高产，将薯藤藏进缆绳带回福州；试种"大有收获，可充谷食之半"，此后"硗确之地遍行栽播"（《金薯传习录》）。追问：薯藤为什么要藏在缆绳里？（西班牙人禁止薯种外流）顶层问题：食物物种的跨洋流动，给世界带来了哪些改变？ 读图复述甘薯入闽的经过，记录顶层问题；答追问：甘薯由往来吕宋的商人陈振龙带回，说明物种的跨洲流动由航路、商贸与人的生计需求共同驱动，不是偶然的个人行为；薯藤须藏于缆绳，说明物种本身就是一种财富而受到管制；"硗确之地遍行栽播"意味着原先种不了粮的贫地也能产粮；学生易把"带回薯种"讲成个人义举，须提炼为航路、商贸与生计需求共同驱动的跨洲流动，为环1 的"路径"立起第一个分析框架 落实已拍板的区域化情境素材（福州大旱·甘薯度荒，自产矢量），以乡土抓手提升课堂在场感；顶层问题贯穿全课，小结页收答，为全课闭环留扣。 时空观念 子目一：美洲物种的外传 1.学习聚焦·亮环1 图2　《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图 亮学习聚焦（新航路开辟以前，食物物种交流主要在彼此邻近的地区或各大洲内部进行，也有跨洲交流）；出示《本草纲目》葡萄苜蓿图，立"前交流基线"：约公元前6000年起小麦、大麦进入欧洲，葡萄、苜蓿等后经丝绸之路传入中国。亮环1 主问题：15世纪末一批陌生作物走出美洲——它们沿着什么路走到欧洲、非洲和亚洲？ 对照两图说出两条路的差异，记录环1 问题；答追问：新航路开辟以前已有物种交流，但主要在邻近地区或各大洲内部进行，跨洲交流少量且缓慢，葡萄、苜蓿经丝路入中国、樱桃与杏传往罗马即其例；学生易把"物种交流"等同于"新航路之后才出现"，须纠正为交流早已存在，新航路改变的是它的范围、速度与双向性 教参取舍第 4、5 条要求的新旧对比基线；纠正"交流始于新航路"的前置误解，也是命题提示 1 的高频陷阱。 时空观念 子目一：美洲物种的外传 2.探究A·走出美洲的第一批旅行者 图3　英国人于16世纪绘制的马铃薯图 图4　《本草纲目》中所附玉米图 图5　清朝吴其濬绘制的玉米图 图6　16世纪中叶德国学者绘制的番茄植株和果实图 外传事实群：15世纪末至16世纪初，玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等由哥伦布等人带到欧洲，后传播到亚非等洲。分作物记时序：玉米初在庭院观赏，16世纪中叶起在南欧广泛种植，17世纪成为仅次于小麦的粮食；马铃薯16世纪末始作食用推广；番茄18世纪中叶开始食用栽培；辣椒明朝传入中国称"番椒"。 按作物填出"观赏—试种—主粮"的时间梯度，说出传播快慢的差异；答追问：玉米从庭院观赏到 17 世纪成为仅次于小麦的粮食作物约用一个半世纪，马铃薯 16 世纪末作食用推广，甘薯传播较缓，番茄 18 世纪中叶才作食用栽培；学生易把物种传播说成"带过去就种上了"，须提炼出到达、落地、推广三级差 教参取舍第 1 条——玉米、马铃薯、辣椒详讲；把"能否到达"与"能否被接受"分开，是本子目的方法落点。 历史解释 子目一：美洲物种的外传 3.学思之窗（大探究①）·甘薯是怎么进中国的 布置任务：依据材料，谈谈甘薯是如何传入中国的。先示范材料一的信息提取（何人·何时·何地·何途径·何结果），再令小组4 人按同一五问梳理材料二，对照两表找出路径差异，讨论两条材料是否互相矛盾及应当如何解释，最后全班核对并补入学案填空。 小组 4 人分工按五问提取，代表发言、组间互评，完成学案填空；答追问：甘薯原产美洲，明代万历年间分别由福建商人从吕宋（今菲律宾）、由广东人从安南（今越南）两条海路引入中国，先在花坞庭院试种，遇旱饥而后推广，"可充谷食之半"，贫瘠之地因而遍行栽播；学生易把两则材料看成"两种说法只能取一"，须认识双材料互证说明的是多路径并行而非互相排斥，且族谱属民间谱牒，宜与专门记载相互印证后使用 对准课标教学活动示例「考察中国历史上的外来农作物」与教参解题关键"按时序和因果关系建构叙述"；落实命题提示 2 的史料价值分层。 史料实证 子目一：美洲物种的外传 4.子目一小结·收环1 图7　美洲物种外传路线图 收环1 答案：玉米从西亚、中亚传入西北，从印度、缅甸传入西南，从菲律宾传入东南沿海；传入后先在丘陵山地种植，后扩展到平原；清朝前期多有种植，乾隆、嘉庆年间大规模推广，鸦片战争前已遍布全国；马铃薯和甘薯的传播历程与玉米相似。顺带立尺："到达"不等于"被接受"，下一拍展开。 在路线图上指认三路并归位时间节点，说出丘陵山地是外来作物最早的立足点；答追问：玉米经西北、西南、东南沿海三路传入中国，先种丘陵山地后扩展到平原，清前期各地多种、乾嘉年间大规模推广、鸦片战争前遍布全国；学生易只记"三路"而漏掉时序梯度，须把传入与推广分开记 地域落点"丘陵山地是外来作物最早的立足点"为子目三生态面预置因果；时序辨析量太大，另开一拍讲透，本页只作提示。 时空观念 子目一：美洲物种的外传 5.易错辨析·引入 ≠ 推广食用 本课头号失分点专页讲透。设问：番茄明万历传入中国，为何到清光绪才成蔬菜？中间二百多年去哪了？分两层辨析——引入（到达）：被带回、被记载、被种植，可庭院观赏或入药；推广食用（接受）：进大田、进食谱，成粮食或蔬菜，需产量、技术与口味三重认可。追问：题干只写"传入中国"答什么？（时间与路径） 按"引入／推广食用"两层完成对照表并复述三条时序例证；答追问：题干写"传入中国"就答传入时间与路径，写"成为主食／普遍食用"才答推广食用，两步不能并作一步；学生易把"某朝引入某物"直接当成"当时已普遍食用"，须明确引入时间、推广食用时间、大规模种植时间是三个不同的节点 把"引入不等于推广食用"立为第二结构线（教参命题陷阱）；本课第 2 题即对准此点，单列一拍才能保证讲透。 时空观念 子目二：其他地区物种在美洲的推广 6.学习聚焦·亮环2 亮学习聚焦（新航路开辟后，小麦、水稻等农作物和鸡、牛、羊等禽畜传入美洲）。作回望对照：上一子目我们跟着玉米、马铃薯从美洲走到欧洲和亚洲——那只是这趟流动的一半；同一张航海图上，反方向的船上装的是什么？亮环2 主问题：反方向的船装的是什么？为什么说这场交流是"双向互补"的？ 回望上一子目的路线并转向反方向，记录环2 问题；答追问：上一子目只讲了"出美洲"这一个方向，同一张航海图上还有由欧洲、非洲与亚洲进入美洲的反向流动；学生易只讲"美洲到旧大陆"一面而遗漏反向，须在起步处就立住"双向"二字 教参明言"这种交流是双向的，或者说是互补的"；教材分为两个子目，学生极易当成两件孤立的事，故先接后讲。 时空观念 子目二：其他地区物种在美洲的推广 7.探究A·小麦与水稻在美洲 图8　早期英属北美殖民地农作物分布图 美洲作物向外传播的同时，也有很多欧亚作物传入美洲——粮食类的小麦、大麦、水稻，水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬，蔬菜类的黄瓜、豌豆，经济类的甘蔗等，其中小麦和水稻影响最大：小麦由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来成为主要粮食作物；水稻由西班牙人带到美洲，18 世纪中期成为北美第二大农作物。 读分布图指认小麦、水稻产区，说出两类作物改变了美洲的主食结构；答追问：小麦由欧洲移民带入美洲，最初仅供富人享用，后迅速推广成为主要粮食作物并带动面粉业兴盛；水稻由西班牙人带到美洲，18 世纪中期成为北美第二大农作物、产量仅次于小麦；学生易把"传入美洲"讲成名录空转，须落到主食结构改变与农业结构重塑两个具体后果 教参取舍第 2 条——水果、蔬菜、经济作物只作类别提示，不逐个展开；分布图培养读图取证。 史料实证 子目二：其他地区物种在美洲的推广 8.探究B·禽畜与咖啡 禽畜条：欧洲移民还把鸡、牛、驴、马、猪、羊等传入美洲，它们繁衍生息，极大改变动物群落，推动农业发展。侧栏"历史纵横"：咖啡原产非洲，6 世纪传入阿拉伯半岛，15 世纪后传欧洲；17 世纪中叶荷兰人移植锡兰岛并传至印度、印尼；18 世纪初传入拉美，成世界咖啡主产区；17 世纪初起咖啡馆渐成社交场所。 说出禽畜传入改变了美洲的动物群落与生产方式，用一句话说明咖啡的传播与咖啡馆的社交功能；答追问：鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲后繁衍生息，极大改变了美洲的动物群落并推动农业发展，马改变了部分地区的狩猎与迁徙方式，牛猪羊提供了肉、奶、皮与役力；学生易把"传入"理解为物种名录的增加，须指出禽畜改变的是生产方式，不只是添了家畜 为子目三生态面埋一条伏笔（马牛羊超出载畜量）；咖啡按教参作"历史纵横"处理，不占主线。 历史解释 子目二：其他地区物种在美洲的推广 9.子目二小结·双向对照 图9　欧亚物种入美洲路线图 两方向同一画面——出美洲：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜由哥伦布等人带到欧洲再传亚非，多为先观赏后食用；进美洲：小麦、大麦、水稻等粮食作物，及苹果、葡萄与鸡牛驴马猪羊等，由欧洲移民与西班牙人带入。共同点：都发生在新航路开辟之后，都依托跨洋航路与人流带货，都深刻影响了接受地农业与社会生活。 对照两张路线图完成"出／进"双向表，用一句话概括这场交流的特征；答追问：两个方向大体同时发生，是同一张航海网的往返流动；出美洲的作物改变了旧大陆的餐桌与粮食总量，进美洲的作物与禽畜重塑了美洲的主食结构与动物群落，合起来才是"双向的、互补的"交流；学生易把两个子目背成两张互不相干的清单，须在本页完成合观 本课最重要的结构性收环（已拍板的"对比"主落点）；直接对准命题最常见的失分点"只讲美洲传来"。 历史解释 子目三：食物物种交流带来的影响 10.学习聚焦·亮环3 亮学习聚焦（食物物种交流丰富了人们的食物种类，改变了人们的饮食习惯，对经贸和环境产生了一定影响）。亮环3 主问题（由教材问题探究改编）：粮食多了、餐桌丰了、生意活了，山地却秃了——这场交流该怎么算这笔账？先亮结构：从人口、饮食、经贸、生态环境四个角度逐角推进，落笔时要并存作答。 记录四个角度并说明本子目的答题要求；答追问：评价要从人口、饮食、经贸、生态环境四个角度展开，且必须成就与代价并存；学生易只凭"东西变多了"一句话作答，须先有角度再有史实 本子目是难点"给社会经济和人们生活带来的变化"的落点；先亮结构再进材料，避免单句作答。 唯物史观 子目三：食物物种交流带来的影响 11.探究A·人口 角度一·人口：新航路开辟后，物种的全球交流提高了粮食产量，使世界人口激增；玉米适应非洲复杂气候，使干旱非洲获得可靠食物来源；玉米、甘薯入华，丰富粮食种类；马铃薯提高欧洲人抗饥荒能力。个案：16 世纪末福建饥荒，饥民靠甘薯度荒；17 世纪上半叶英国入侵爱尔兰，唯地下马铃薯无恙，助爱尔兰人度过荒年。 按"总量、结构、稳定性"三层归纳人口这一角度，复述两个"度荒"个案；答追问：物种交流提高了全球粮食产量并使世界人口激增，玉米适应非洲复杂气候使干旱缺水的非洲获得可靠食物来源，马铃薯提高了欧洲人的抗饥荒能力（福建与爱尔兰两个个案即其证）；人口激增是粮食总量提高的结果而不是原因，因果方向不能写反；学生易把"产量提高"直接等同于"好处"，须同时看到人口压力随之上升，为后面生态那一角留扣 人口是本课影响四维之首，也是生态维度的因果上游；福建与爱尔兰两个个案回扣导入，形成首尾照应。 唯物史观 子目三：食物物种交流带来的影响 12.探究B·饮食 图10　荷兰画家梵高1885年创作的油画《吃马铃薯的人》 角度二·饮食：马铃薯在欧洲的种植、小麦在北美的推广改变了当地食物结构，丰富了食物种类；玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进了畜牧业发展。教参口径：18—19 世纪美洲作物冲击了欧洲以小麦、大麦为主的原有食物结构，香料与咖啡也成了新宠。出示梵高《吃马铃薯的人》，辨艺术作品的史料价值。 读图并辨析艺术作品能证明什么、不能证明什么，归纳饮食这一角度；答追问：马铃薯在欧洲的种植与小麦在北美的推广改变了当地食物结构，玉米、马铃薯、甘薯用作饲料促进畜牧业发展，为人类提供更多肉、蛋、奶；梵高的画能证明 19 世纪欧洲底层民众以马铃薯为主食的饮食习俗，不能证明马铃薯的传播路线与时点；学生易把"能证明食用习俗"顺手扩成"能证明传播路线"，须守住史料的能力边界 艺术作品可作社会生活史证据，但超出了物种传播实证的能力（命题常在此设误）；饮食与人口分列两拍，避免两块同页压字。 史料实证 子目三：食物物种交流带来的影响 13.探究C·经贸 角度三·经贸：物种交流推动当地经济与贸易发展。在北美，水稻除供应本地消费外大量用于出口，促进对外贸易发展；在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，粮食除满足生产者自身需要外还投入市场出售，促进商品经济发展。追问："粮食多了"会自动变成"生意活了"吗？（不会，还缺"余粮"与"市场"） 按"高产→余粮→市场→商品经济／出口"的链条复述经贸这一角度；答追问：粮食多了并不自动等于生意活了，须先有余粮、再有市场；北美水稻大量出口促进对外贸易，中国玉米高产使余粮投入市场、促进商品经济发展；学生易在"多角度"作答时漏掉经贸这一角，须把它与人口、饮食并列记住 经贸是教材四大影响中最易被漏答的一角；把"粮食多了"到"生意活了"的中间环节拆开，训练因果链的完整表达。 唯物史观 子目三：食物物种交流带来的影响 14.探究D·生态环境 角度四·生态环境：食草的马、牛、羊等来到气候适宜、水草丰足的美洲，繁殖数量远远超出土地承载能力；殖民者大量种植农作物，原始森林被滥伐，地表植被遭破坏；明清时期引进推广的玉米、甘薯等美洲作物耐旱高产，使荒山丘陵沙地得以利用、扩大耕地面积，但过度垦荒造田也导致了水土流失（《建始县志》实证）。 引《建始县志》说明垦殖上山的因果链，把生态环境提升为与前三者并列的第四评价维度；答追问：同一株玉米先是边际土地得到利用、后是边际土地被过度利用，"居民倍增"推着垦殖上山，深林因而剪伐殆尽、水土流失随之而来；美洲一侧则是马牛羊繁殖数量超出土地承载能力、原始森林被滥伐；学生易把生态影响写成"也有一点坏处"的附加句，须提升为与前三并列的第四个评价维度并与人口激增形成因果关联 本页承载难点主体；命题要求"高产作物促人口激增"与"过度垦荒致环境破坏"并存作答。 唯物史观 子目三：食物物种交流带来的影响 15.大探究②·多角度评价 布置教材"问题探究"：农作物的交流从哪些方面影响了人类社会？小组分角度作答，须多角度并存、引史实为证，每组至少两个角度各举一例。作答支架：观点（一角一句）→史实（何时何地何物）→说明（怎样影响）→回扣（另一面）；四个角度至少写满三个，生态不可缺席。提示：勿写成"好处很多、也有一点坏处"的附加式。 小组分角度作答并派代表发言、组间互评；答追问：评价题不设唯一答案，须从人口、饮食、经贸、生态四个角度并存作答并各引史实为证，四个角度至少写满三个、生态不可缺席；学生易写成"好处很多、也有一点坏处"的附加式，须把生态提升为并列的评价维度，并且用史实支撑结论而不是喊口号 对准教材"问题探究"与教参"运用所学史实作为证据，论证每个观点"的要求；是环3 的开放性落点，也是本课"多角度评价"方法的总检。 家国情怀 子目三：食物物种交流带来的影响 16.小结·收环3与全课收束 收环3：四角度条——人口（产量提高·人口激增·抗饥荒增强）｜饮食（结构改变·主食多元·肉蛋奶增加）｜经贸（余粮入市·商品经济·出口贸易）｜生态（耕地扩大与过度垦荒并存）。并存条：交流既提高了粮食产量，也带来了生态代价。观念落点（教参立意）：从经济与生活角度客观认识物种交流的变化，全面分析其利弊。 用史实作证据支撑结论完成顶层问题的作答，回扣福州大旱三问；答追问：评价题不设唯一答案，须四维并存作答，且生态维度与人口维度形成因果关联——粮食总量提高推高人口，人口压力推着垦殖上山，过度垦荒遂致水土流失；学生易写成"好处很多、也有一点坏处"的附加式，须把生态提升为并列的评价维度 完成全课闭环（顶层问题—三环—收链）；要求学生用史实支撑结论，而不是喊口号。 家国情怀 当堂巩固 1.（子目一·多路径）明朝时期，玉米通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区。这一现象最能说明 A.玉米的原产地不止一处　B.明代对外交往与贸易通道的多向性　C.政府主导了外来作物的引种　D.玉米传入后立即成为主要粮食作物 答案：B。解析：教材明确玉米经由西北陆路（西亚、中亚）、西南（印度、缅甸）与东南海路（菲律宾）三条路径传入，反映出明代对外交往与贸易的多向性；A 与"原产于美洲"的史实不符，C 与陈振龙由民间商人引入的史实不符，D 混淆了"引入"与"推广食用"——玉米至清代乾隆、嘉庆年间才大规模推广。 2.（子目一·时序辨析）番茄于明朝万历年间被引入中国，长期被当作观赏和药用植物，清朝光绪年间才开始作为食用蔬菜在菜园种植。由此可以推断 A.番茄在传统农业中的地位始终不高　B.外来作物从引入到推广食用往往需要较长时间　C.明清时期中国人不食用蔬菜　D.番茄是最后传入中国的美洲作物 答案：B。解析：教材与命题提示均强调"引入不等于推广食用"的时序差——番茄在中国经历约三百年才由观赏药用转为食用蔬菜；A、D 缺乏史料支撑，C 与史实不符。同类例证还有玉米、马铃薯在欧洲最初仅供庭院观赏。 3.（子目二·双向性）有同学这样概括新航路开辟后的食物物种交流："美洲的玉米、马铃薯传到欧洲、亚洲和非洲，改变了人们的生产生活。"这一概括的主要不足是 A.夸大了美洲作物的影响　B.遗漏了欧亚物种与禽畜传入美洲这一反向过程　C.忽视了物种传播的技术条件　D.混淆了新航路开辟前后的交流规模 答案：B。解析：教材用"美洲物种的外传"与"其他地区物种在美洲的推广"两个子目呈现这场交流的双向性，教参明确其为"双向的、互补的"交流；只讲美洲作物外传是命题最常见的失分点。A、C、D 均非该概括的核心缺陷。 4.（子目三·评价·两面）明清时期引进并推广玉米、甘薯等美洲作物，以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地得以利用，扩大了耕地面积；但过度垦荒造田也导致了水土流失。这反映出 A.高产作物的引进只有积极作用　B.物种交流的影响需要多角度、辩证地评价　C.明清时期生态环境持续恶化　D.玉米、甘薯不适宜在中国种植 答案：B。解析：教材从人口、饮食、经贸、生态环境四个方面展开影响，命题要求"高产作物促人口激增"与"过度垦荒致环境破坏"并存作答；A 单面化，C 缺乏材料支撑且过度推断，D 与"扩大了耕地面积"相悖。 独立完成四题并即时订正，说出错题对应的子目与易错点；答追问：四题分别对准多路径传入、引入不等于推广食用、双向性缺一面、评价须多角度辩证四个易错点；学生易在"只讲美洲传来"上失分最集中，须记住"双向互补"四字 当堂巩固题目全文入教师列；四题覆盖三子目，第 3、4 题直指本课两个结构性易错点。 历史解释 课堂小结·导图 导图带收——前交流（丝路·邻近与洲内）→出美洲（玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒→欧洲→亚非，先观赏后食用）→进美洲（小麦、水稻与鸡牛驴马猪羊等）→双向互补→影响四维（人口·饮食·经贸·生态）→并存作答。收链：物种双向流动、互相补充；既提高了产量、改变了餐桌与贸易，也带来了植被破坏与水土流失。 按导图复述全课主线，默写顶层问题的答案；答追问：主线＝前交流→出美洲→进美洲→双向互补→影响四维；学生易把导图背成两张清单，须记住"双向互补"是连接两个子目的那根轴 导图收束＋回扣顶层问题；课后一步落到学案，形成课内外闭环。 时空观念 六、板书设计 新航路开辟后的食物物种交流 主线：薯藤漂来 → 美洲作物也走了出去 → 两个方向一动，人口、餐桌、买卖、山河全变了 前交流 —— 丝路葡萄苜蓿 以邻近与洲内为主，跨洲少量且缓慢 一、出美洲 —— 玉米·马铃薯·甘薯·番茄·辣椒 先观赏后食用 → 欧洲 → 亚非 入华三路径：西北·西南·东南沿海 → 丘陵山地 → 平原 → 乾嘉推广 二、进美洲 —— 小麦·水稻·禽畜 小麦：富人享用 → 主要粮食｜水稻：北美第二大 鸡牛驴马猪羊：改变动物群落与生产方式 双向互补 —— 须合观，命题最易漏一面 三、影响四维 —— 人口·饮食·经贸·生态 人口激增｜食物结构改变｜余粮入市｜耕地扩大 vs 滥伐与水土流失 —— 并存作答 收束：影响具有两面性 七、作业布置 布置三层作业：基础层为外来作物传入路径与时间归位表、新航路开辟前后物种交流特征对比填空（全员必做）；提升层以玉米或甘薯为例写一段说明外来作物如何改变中国农业地理的文字（中等以上选做）；拓展层为教材学习拓展「美洲的菠萝在中国的引种和传播」短文、以及"找一种今天本地仍在种植的外来作物，说说它是从哪条路来的"区域化延伸（学优生选做）。说明学案未完成部分可作课后补充。 学习拓展教师提示（拓展层①）：菠萝引种传播可循三条线组织——①路径线：美洲原产，经欧洲人之手传入中国台湾、广东、福建等地；②条件线：与气候、土壤、地形的关联，菠萝喜温怕寒、宜排水良好的坡地，故先落脚于岭南与台湾；③关系线：与新航路开辟、对外贸易的关联，说明它属于"出美洲"这一方向的后续。报告须先说路径，再讲条件，最后落到与对外贸易的关系。 学习拓展评价要点：①路径与时代背景准确，能点明其属"出美洲"方向（40分）；②能结合气候、土壤、地形说明推广条件（30分）；③能说清与新航路开辟、对外贸易的关联，史论结合（30分）。 八、教学反思 双向性是本课第一结构线：教材把"出"与"进"分成两个子目，学生容易当两件事背；子目二首页的回望对照条与双向对照页是本课的硬结构，若时间紧张，宁可压缩咖啡侧栏，也不能省掉双向对照那一拍。 "引入不等于推广食用"是第二结构线：番茄在中国走了约三百年才上餐桌，玉米则要快得多。这个时间差既是对常见命题陷阱的正面回应，也是"历史变化往往很慢"这一历史感的培养点。 生态面必须由人口压力牵引：若只讲"也破坏了环境"，会滑成附加式的道德评价；须讲清"人口激增 → 上山垦殖 → 保不住水土"，与"粮食总量决定人口天花板"形成闭环。 大探究①的《凤冈陈氏族谱》为文言节选，人名地名密集（万历庚辰、安南、壬午），宜在学案课前预习中先呈现原文与注释；福州大旱素材能提升课堂在场感，但其史料出于民间谱牒，须讲清证据能力边界，避免学生把传说当信史。 学科网（北京）股份有限公司 $