第2课 新航路开辟后的食物物种交流（互动性教学设计）历史统编版选择性必2

第2课 新航路开辟后的食物物种交流（教学设计） 教学目标 1.教材分析 本课通过三个子目（美洲物种的外传、其他地区物种在美洲的推广、食物物种交流带来的影响）讲述了新航路开辟后的食物物种交流历程及其影响。 2.教学目标与核心素养 【唯物史观】 认识新航路开辟后食物物种交流的必然性和重大历史影响，培养学生用历史唯物主义和辩证唯物主义分析历史问题的能力。 【时空观念】 通过教科书和配套课件，认识新航路开辟后的食物物种交流所处的特定时空环境，抓住其特定时空背景和阶段特征。 【史料实证】 通过历史资料，探究古代物种交流及近代美洲物种外传的历程，提高学生探究分析历史问题的能力。 【历史解释】 引导学生运用本课教材中文献资料所提供的有效信息，了解新航路开辟后食物物种交流的特征和影响，培养有效解读材料、自主分析归纳知识的能力。 【家国情怀】 认识新航路开辟后食物物种交流对人类社会的影响，培养经济全球化和人类命运共同体的意识。 教学重难点 教学重点 新航路开辟后食物物种交流的概况 教学难点 新航路开辟后的食物物种交流的重大历史影响 自学探究 1.新航路开辟后美洲粮食作物和蔬菜作物的外传有何主要表现？ 2.新航路开辟对中国的影响。 3.其他地区物种在美洲的推广的概况如何？ 4.新航路开辟后的食物物种交流有何影响？ 教学过程 情境导入 日常食物中，你知道哪些食物物种来自美洲？它们在欧洲和中国是怎样传播的呢？ 新课讲授（一） 1.新航路开辟后美洲粮食作物和蔬菜作物的外传有何主要表现？ （1）粮食作物 ①玉米 在欧洲：最初种植在庭院供观赏。从16世纪中叶起,在南欧广泛种植,成为当地主要的粮食和饲料作物之一。到17世纪,成为仅次于小麦的粮食作物,传遍欧洲各国 。 在中国： 明朝时,从西亚和中亚传入西北地区,从印度、缅甸传入西南地区,从菲律宾传入东南沿海地区。由丘陵山地扩展到平原地区。清朝前期,在全国各地多有种植。乾隆、嘉庆年间,得到大规模推广。鸦片战争前,种植已遍布全国。 ②马铃薯 在欧洲：最初种植在庭院中供人观赏。16世纪末,作为食用作物开始在欧洲推广。 在中国：与玉米传播状况相似。 ③甘薯 在欧洲：传播比较缓慢。 在中国：与玉米传播状况相似。 （2）蔬菜作物 ①番茄 在欧洲： 最初只是作为观赏植物。18世纪中叶开始作食用栽培。18世纪末,欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 。 在中国：明朝万历年间,番茄被引入中国,长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间,番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。 ②辣椒： 在欧洲：15世纪末传入西班牙。16世纪,传到英国等欧洲国家。 在中国：明朝时，明朝时,辣椒传入中国,被称为“番椒”。 2.新航路开辟对中国的影响 (1)经济上，美洲的作物传入中国,促进了粮食产量的提高、饮食结构的变化、种植结构的调整。农产品的商品化程度提高,客观上为清朝前期人口的迅速增长创造了条件。白银大量流入中国,中国成为当时世界的经贸中心之一,并促进了中国的赋税变革。 (2)政治上，新航路开辟后西方殖民者开始侵扰我国。一方面中国被迫开始了反侵略的战争,捍卫国家主权,如郑成功收复台湾；另一方面为抵制西方殖民者在东南沿海的骚扰,清政府开始实行闭关锁国政策,导致近代中国逐渐落伍。 (3)文化上，“西学东渐”开始,利玛窦等西方传教士东来,传播了一些先进的西方文化,徐光启等人开始注意吸收西方科技成果,如在《农政全书》中介绍了欧洲先进的水利技术与工具。 3.其他地区物种在美洲的推广的概况如何？ 农作物 （1）种类： 粮食类的小麦、大麦、水稻,水果类的苹果、葡萄、甜橙、柠檬,蔬菜类的黄瓜、豌豆,经济类的甘蔗等。 （2）过程： ①小麦由欧洲移民带到美洲,最初仅供富人享用,后来被迅速推广,成为美洲的主要粮食作物。用面粉做成的食品种类繁多,小麦产业随之兴盛。 ②水稻由西班牙人带到美洲。18世纪中期,成为产量仅次于小麦的北美第二大农作物。 禽 畜 （1）种类： 。 （2）过程：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入美洲，其繁衍生息,极大地改变了美洲的动物群落,推动了农业的发展。 4.新航路开辟后的食物物种交流有何影响？ （1）提高了全球粮食产量,使世界人口激增 物种交流适应了复杂的气候环境,丰富了粮食种类,提高了人类抗饥荒能力，使世界人口大量增加。 （2）改变了人们的饮食习惯 物种交流改变当地食物结构,丰富了人们的食物种类；促进了畜牧业的发展,为人类提供更多更好的肉、蛋、奶。 （3）推动了当地经济和贸易的发展 在北美,水稻大量用于出口；在中国,玉米等外来农作物除满足生产者自身需要外,还投入市场出售,促进了商品经济的发展。 （4）对当地生态环境产生了一定影响 美洲的原始森林被滥伐,地表植被遭到一定程度的破坏；中国的荒山、丘陵、沙地等得以利用,扩大了耕地面积。但是,过度的垦荒造田,也导致了水土流失。 课堂小结 一条主线： 新航路开辟 → 哥伦布大交换 → 全球食物物种双向交流 → 深刻改变人类社会 两个方向： 美洲 → 旧大陆： 玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒、南瓜 旧大陆 → 美洲： 小麦、水稻、马、牛、羊、猪、鸡 一个判断： 物种交流是双刃剑——既推动了人口增长和文明进步，也带来了生态破坏和殖民灾难。 随堂练习 1．我国古代对外来农作物的命名不断发生变化，秦汉至唐宋的外来农作物名称是胡萝卜、胡荽（香菜）、胡椒，唐宋至明清的名称是番薯、番茄、番豆（花生），清朝以后是洋芋、洋葱、洋白菜。这种命名演变的主要原因是 A．自然经济不断解体 B．天下观念不断改变 C．贸易体系逐步转换 D．朝贡关系强弱变化 2．新航路开辟后，原产于美洲的烟草、可可和马铃薯等迅速传到世界各地。其中，马铃薯由于产量高、种植易、烹制简单等原因，到17世纪末已成为爱尔兰人的主食，并使人口得到快速增长。这说明了物种交流 A．改善了人类的饮食结构 B．推动了工业革命的到来 C．密切了世界各地的联系 D．极大地影响着人类生活 3．据测算，清顺治十八年，全国耕地总面积为733万顷，乾隆十八年已增至993万顷，嘉庆十六年又增至1051万项；从乾隆至道光年间，种植玉米的地区已扩展至20省354府州县。这些现象反映了 A．清朝政府大力扶持垦荒 B．中西经济交流日趋频繁 C．传统农业转型动力不足 D．种植结构发生根本变化 4．明代甘薯引进后，首先在闽粤部分地区得到推广。到18世纪前期，长江流域许多地区都已有甘薯栽培，出现了“高山海泊无不种之，闽、浙贫民以此为粮之半”的局面。甘薯的引进 A．有利于农产品商品化 B．表明中国与美洲往来频繁 C．解决了百姓饥饿问题 D．反映出江南经济地位重要 5．非洲史学家卡尼认为，黑人奴隶在遭受奴役的同时，还将包括水稻播种、耕作以及碾米在内的整套农业知识体系从非洲传播至美洲，促进了17世纪美洲低地地区以水稻为基础的种植园体系的建立，改变了当地的农业生产体系。这一认识主要 A．控诉了资本主义原始积累的罪恶 B．表明资本主义世界市场的初步形成 C．说明黑人对美洲文明作出了贡献 D．揭示了美洲种植园经济产生的根源 答案：1.C 2.D 3.C 4.A 5.C 课后任务 物种的交流给美洲带来的影响 材料：随欧洲人一起到来的还有天花、白喉等疾病，印第安人对这些疾病毫无免疫力，有的村子因此整个灭绝。据估计原来有1000万到2500万人口的阿兹特克帝国，到17世纪初只剩下不到200万人，同时期印加人从约700万减少到只有约50万……随着印第安人大量死亡，劳动力来源日趋紧张，于是殖民者又从非洲运来黑人，迫使他们在种植园里劳动（种植园实行单一经营，他们进口各类必需品）。 ——王加丰《世界文化史导论》 结合材料和所学，说明物种的交流给美洲带来的影响。 欧亚大陆新物种的传入，推动了美洲的开发，解决殖民人口的粮食问题；也加速了殖民者对美洲的掠夺，美洲迅速成为殖民地；同时，新的疾病被殖民者带到欧洲，土著印第安人大量死亡；为发展种植园经济，非洲黑人被贩卖到美洲，改变了美洲的人种结构。总之，欧亚大陆新物种的传入，客观上促进了美洲的发展，密切了美洲与世界的联系，也给美洲带来严重灾难。 板书设计 第2课 新航路开辟后的食物物种交流 一、“远走他乡”---美洲物种的外传 1.传入欧洲 2.传入中国 二、“礼尚往来”---其他地区物种在美洲的推广 欧亚大陆物种在美洲传播的史实和影响 三、“命运与共”---食物物种交流带来的影响 教学反思 1.优化教学设计，重新分配课堂时间 压缩基础史实的讲授时间，把更多时间留给探究讨论。课前设计简易传播地图学案，让学生课前预习，课堂重点放在影响辨析，突出全球联系这一单元核心。 2.强化概念辨析，深化全球史视角 明确 “哥伦布大交换” 包含植物、动物、微生物（病菌）。增加对比材料，引导学生认识：物种交流是一把双刃剑，既推动文明交融，也带来灾难。区分 “短期影响” 和 “长期影响”。 3.打通中外史，深化理解 增加史料，引导学生思考：玉米、甘薯在明清推广，在促进人口增长的同时，也带来陡坡开荒、水土流失等生态问题，让学生看到历史影响的复杂性，培养历史解释素养。 4.丰富任务设计，落实核心素养 增加开放性议题，例如：“你如何评价哥伦布大交换？” 鼓励学生多角度表达观点。采用分层问题，兼顾基础薄弱学生与学有余力学生；利用思维导图，课后梳理本课知识框架。 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $