第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课时作业--2026-2027学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课时作业 · 原卷版 教材版本 统编版选择性必修2《经济与社会生活》 单元归属 第一单元 食物生产与社会生活 一、基础层（全员必做） 1.与依靠阳光和植物自然生长的传统农业不同，现代农业又被称为“石油农业”——农用肥料大量从石油中提炼，农业机械也主要由石油驱动或润滑。据此可知，现代农业（　　） A．改善了农业生态环境 B．解决了粮食安全的难题 C．保证了农业大幅增产 D．得益于工业发展的反哺 2.古代先民以腌制、风干等办法加工保存食物，也借自然界的冰延长保藏期；自 20 世纪 20 年代起，人们开始大量使用冷冻设备对食品进行冷冻加工，冷冻食品工业由此突飞猛进。这一变化反映出（　　） A．粮食安全问题自古备受关注 B．科技发展解决了粮食储备问题 C．食物储备技术得到不断提升 D．食物供需矛盾得到彻底解决 3.某国际组织成立于 1945 年 10 月，是联合国的专门机构之一，其宗旨为提高人民的营养水平和生活标准，改进农产品的生产和分配，改善农村和农民的经济状况，促进世界经济发展并保障人类免于饥饿。该组织是（　　） A．联合国粮食及农业组织 B．不结盟运动 C．国际货币基金组织 D．关税及贸易总协定 4.有学者写道：喷雾药、粉剂和气雾剂如今几乎已被农场、园地、森林和住宅普遍使用，这些不加选择的化学药品具有杀死每一种“好的”和“坏的”昆虫的力量，它们使鸟儿的歌唱与鱼儿的翻腾静息下来，使树叶披上一层致命的薄膜，并长期滞留在土壤里。据此可知（　　） A．食物需求与供给之间的矛盾突出 B．食品安全成为人类首要解决任务 C．农药过度使用带来粮食安全问题 D．农业生产集约化仍存在一定弊端 二、提升层（中等以上学生选做） 5.据统计，至 1986 年，英国平均每 1000 公顷耕地拥有拖拉机 75 台，每 1000 公顷谷物拥有谷物联合收割机 13.8 台。平均每个农业劳动力生产谷物 38 吨，牛羊猪肉 4 吨及其他农产品。这说明英国（　　） A．农村兴办大量工业 B．农业机械化程度高 C．城市化进程在加速 D．农业生产虚报产量 6.1973 年袁隆平培育籼型杂交水稻期间，曾在湖南安江农校经历了 6 年“南繁北育”——冬季赴海南育种，春季回湖南种植。这一育种方式反映了（　　） A．湖南农业科技水平领先全国 B．跨区域协作对农业创新的推动 C．计划经济体制对科研的束缚 D．杂交水稻推广面临的自然障碍 7.《中国渔业统计年鉴》显示，2021 年全国水产品总产量 6690.29 万吨，其中养殖产量 5394.41 万吨，占八成；除满足国内消费外，中国水产品还大量出口海外。据此可知我国（　　） A．家庭联产承包责任制全面推行 B．全方位对外开放格局形成 C．社会主义市场经济体制的建立 D．关注人类与自然和谐发展 8.日本等国研制出能判断番茄是否成熟、只摘成熟果实的摘果机器人；法、美等国研制的机器人可使肥料分配完全自动化。这说明（　　） A．人工智能在农业中得到运用 B．农业开始大规模机械化 C．农业向集约化、产业化发展 D．在农业生产中机器完全代替人力 9.2017 年，国务院提出建立符合国情的“全链条、可追溯、新模式、网络化、高效率”冷链物流体系。此后，各大冷链物流企业纷纷应用全球定位系统等技术监控物流车辆的温度，并可防止配送延误。对此解读准确的是（　　） A．中国现代科技完善了企业管理 B．国家重视保障居民的食品安全 C．我国食物储备技术达到世界领先水平 D．冷链物流解决了食品供需矛盾 10.近年来我国大力推进“智慧粮库”建设。截至 2022 年底，全国已建成智能化粮库 1300 余座，中央储备粮科技储粮覆盖率达 98%，粮食储存损耗率降至 1% 以下；通过物联网、大数据等技术，实现了粮情监测、智能通风、低温储粮等全流程数字化管理。这些举措（　　） A．创新运用科技手段战胜了饥饿威胁 B．扩大了国家粮食储备的总量规模 C．为保障国家粮食安全提供技术支撑 D．提升了粮食市场的宏观调控能力 11.阅读下表，据此可知（　　） 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） 地区 1990—1992年 数量 1990—1992年 发生率 1995—1997年 数量 1995—1997年 发生率 2005—2007年 数量 2005—2007年 发生率 世界 843.4 16 787.5 14 847.5 13 发展中国家 826.7 20 768.1 17 835.2 16 亚洲和太平洋地区 587.9 20 498.1 16 554.5 16 拉美和加勒比地区 54.3 12 53.3 11 47.1 8 近东和北非 19.6 6 29.5 8 32.4 7 撒哈拉以南的非洲 164.9 34 187.2 33 201.2 28 发达国家 16.7 <5 19.4 <5 12.3 <5 　 A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 12.2024 年中国粮食总产量首次突破 1.4 万亿斤，已连续 10 年稳定在 1.3 万亿斤以上。我国以占世界 9% 的耕地、6% 的淡水资源，养育了世界近五分之一的人口，实现了从当年 4 亿人吃不饱到今天 14 亿多人吃得好的历史性转变。这一转变主要得益于（　　） A．粮食生产机械化产业化的实现 B．水稻杂交技术的大规模推广 C．中国特色粮食安全道路的探索 D．农业生产结构的系统性优化 13.联合国粮食及农业组织的统计报告显示，近年来全球粮食产量不断增加，但饥饿问题依然存在。截至 2023 年，全球面临食物短缺的人数约为 7.13 亿至 7.57 亿人，其中大部分分布在亚洲，非洲的食物短缺率最高。对此合理的解释是（　　） A．国际政治经济秩序影响粮食安全 B．世界殖民体系制约亚非经济发展 C．生产力水平限制饥饿问题的解决 D．消除饥饿应是联合国的主要职责 14.2009 年，全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》规定：禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，以及被包装材料、容器、运输工具等污染的食品。这说明中国政府（　　） A．利用司法手段保障食品安全 B．提高食品安全监管水平和能力 C．致力于保障国家的粮食安全 D．高度重视食品安全和民众健康 三、拓展层（学优生选做） （一）材料分析题 15.阅读下列材料，回答问题。 材料一　现代科技在食物生产中发挥着关键作用。以以色列为例，其国土大部分是沙漠，水资源极度匮乏，但通过发展滴灌技术，精准控制每一株作物的用水量，实现了农业的高效产出。同时，基因编辑技术也逐渐应用于农作物育种，使作物具备更强的抗病虫害能力和更高的产量。 材料二　食物储备技术同样随科技进步而迭代。古代人们利用腌制、风干等方法加工保存食品，也利用自然界的冰延长食物保藏期；自 20 世纪 20 年代起，速冻设备大量用于食品加工，冷冻食品工业突飞猛进；此后冷链物流体系逐步铺开，冷藏车、冷库与零售冷柜衔接成链；21 世纪以来，粮情监测、智能通风、低温储粮等数字化手段进入粮库，粮食储存损耗率显著下降。 ——据教材相关内容整理 材料三　随着人们生活水平的提高，对食品安全的关注度日益增加。然而，近年来仍不时出现食品安全问题。如某些食品企业为追求利润，违规使用添加剂；一些小作坊卫生条件不达标，生产出的食品存在质量隐患。 （1） 根据材料一，概括现代科技在食物生产中的作用。 　 　 （2） 根据材料二并结合所学知识，指出食物储备技术进步的主要表现，并说明其意义。 　 　 （3） 综合上述材料并结合所学知识，谈谈你对“现代食物生产与储备技术的发展既带来成就，也带来问题”的认识。 　 　 （二）实践探究题 16.（原创）选一种本地超市或菜市场常见的生鲜食品（如鲜牛奶、冷鲜肉、草莓、带鱼等），追踪它“从产地到餐桌”的冷链环节，完成一份观察报告。 ①链条：画出或写出该产品从产地预冷、冷藏运输、仓储、配送到零售冷柜的完整环节，标明每一环节的温度要求与所用设备； ②对照：结合本课所学，说明冷链物流与传统的腌制、风干、罐藏等保藏方法相比，解决了什么问题，又带来了什么新的要求（如能耗、全程温控不能断链）； ③辨析：说明冷链保障的是“食品安全”还是“粮食安全”，或者两者兼有，并写出你的判断依据。 链条完整 能从产地预冷到零售冷柜写出完整环节，温度要求与设备标注具体 对照清晰 能说清冷链相较传统保藏（腌制／风干／罐藏）的优势与代价（能耗、不可断链） 维度辨析 能分清冷链保障的是食品安全（质量）还是粮食安全（数量），判断有依据 表达规范 报告条理清楚，图文（或文字链）对应，事实可核 学科网（北京）股份有限公司 $ 第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课时作业 · 解析版 教材版本 统编版选择性必修2《经济与社会生活》 单元归属 第一单元 食物生产与社会生活 一、基础层（全员必做） 1.与依靠阳光和植物自然生长的传统农业不同，现代农业又被称为“石油农业”——农用肥料大量从石油中提炼，农业机械也主要由石油驱动或润滑。据此可知，现代农业（　　） A．改善了农业生态环境 B．解决了粮食安全的难题 C．保证了农业大幅增产 D．得益于工业发展的反哺 【答案】D 【解析】材料把现代农业称作“石油农业”，落点只在两件事上——化肥来自石油化工，拖拉机、联合收割机靠石油驱动，二者都是工业部门的产品。现代农业的高产不是凭空而来，而是工业体系向农业输血的结果，D 项正确。称其为“石油农业”恰恰说明它高度依赖化石能源与化工投入，会带来土壤板结、面源污染等代价，谈不上改善生态，A 项与材料的暗示相反；粮食安全受耕地、气候、分配等多重因素制约，现代农业只是提高产量的重要条件，B 项“解决了”过于绝对；农业增产还受气候、土壤、耕作技术制约，C 项“保证了”同样过头。 2.古代先民以腌制、风干等办法加工保存食物，也借自然界的冰延长保藏期；自 20 世纪 20 年代起，人们开始大量使用冷冻设备对食品进行冷冻加工，冷冻食品工业由此突飞猛进。这一变化反映出（　　） A．粮食安全问题自古备受关注 B．科技发展解决了粮食储备问题 C．食物储备技术得到不断提升 D．食物供需矛盾得到彻底解决 【答案】C 【解析】题干给出的是一条清晰的技术线索：从腌制风干、用自然冰，到机械制冷与冷冻加工，手段在变，目的始终是让食物放得更久、坏得更慢，C 项最贴合。材料讲的是“怎么存”，不是“够不够吃”，A 项偏离主旨；冷冻技术解决的是保鲜环节，粮食储备还涉及仓型、温控、轮换等一整套制度与技术，B 项以偏概全；供需矛盾牵涉生产、流通、分配多个环节，D 项“彻底解决”表述绝对。 3.某国际组织成立于 1945 年 10 月，是联合国的专门机构之一，其宗旨为提高人民的营养水平和生活标准，改进农产品的生产和分配，改善农村和农民的经济状况，促进世界经济发展并保障人类免于饥饿。该组织是（　　） A．联合国粮食及农业组织 B．不结盟运动 C．国际货币基金组织 D．关税及贸易总协定 【答案】A 【解析】成立年份、联合国专门机构的身份、以营养与农产品为核心的宗旨，三条信息同时指向联合国粮食及农业组织（FAO），A 项正确。不结盟运动是 1961 年兴起的发展中国家政治组织，既非联合国专门机构，也不以粮食事务为宗旨，B 项排除；国际货币基金组织管的是国际货币金融体系，C 项职能不符；关税及贸易总协定协调的是国际贸易规则，D 项同样与粮农事务无涉。 4.有学者写道：喷雾药、粉剂和气雾剂如今几乎已被农场、园地、森林和住宅普遍使用，这些不加选择的化学药品具有杀死每一种“好的”和“坏的”昆虫的力量，它们使鸟儿的歌唱与鱼儿的翻腾静息下来，使树叶披上一层致命的薄膜，并长期滞留在土壤里。据此可知（　　） A．食物需求与供给之间的矛盾突出 B．食品安全成为人类首要解决任务 C．农药过度使用带来粮食安全问题 D．农业生产集约化仍存在一定弊端 【答案】D 【解析】学者写的是代价：不加选择的化学药品在杀死害虫的同时也杀死益虫，污染树叶与土壤，让鸟鸣鱼跃一并消失。这是集约化农业高投入模式的环境副作用，D 项正确。材料未涉及产量与需求的对比，A 项无据；化学药品滥用确实威胁食品安全，但材料的落点是生态破坏而非食品质量，且“首要任务”之说无从推出，B、C 两项均偏离。 二、提升层（中等以上学生选做） 5.据统计，至 1986 年，英国平均每 1000 公顷耕地拥有拖拉机 75 台，每 1000 公顷谷物拥有谷物联合收割机 13.8 台。平均每个农业劳动力生产谷物 38 吨，牛羊猪肉 4 吨及其他农产品。这说明英国（　　） A．农村兴办大量工业 B．农业机械化程度高 C．城市化进程在加速 D．农业生产虚报产量 【答案】B 【解析】三组数字讲的其实是同一件事——单位面积上的农机拥有量与单个劳动力的产出能力。拖拉机、联合收割机的密度与劳动力人均产出同时居高，是农业机械化程度高的直接表征，B 项正确。材料只涉及农业装备与产出，与农村工业无关，A 项离题；城市化水平要看人口城乡分布，材料未予涉及，且二战后英国出现逆城市化，C 项无据亦不合史实；D 项属无端猜疑，排除。 6.1973 年袁隆平培育籼型杂交水稻期间，曾在湖南安江农校经历了 6 年“南繁北育”——冬季赴海南育种，春季回湖南种植。这一育种方式反映了（　　） A．湖南农业科技水平领先全国 B．跨区域协作对农业创新的推动 C．计划经济体制对科研的束缚 D．杂交水稻推广面临的自然障碍 【答案】B 【解析】“南繁北育”的实质是用空间换时间：借海南冬季的热量把育种周期压缩一半，一年当成两年用，湖南与海南两地的自然条件被组合进同一个科研流程，B 项正确。材料只有一校一人的实践，推不出一省科技水平领先，A 项以偏概全；材料讲的是科研攻关的主动安排，与体制束缚无关，C 项方向相反；跨区域育种恰恰是在克服而非承受自然限制，D 项与材料相悖。 7.《中国渔业统计年鉴》显示，2021 年全国水产品总产量 6690.29 万吨，其中养殖产量 5394.41 万吨，占八成；除满足国内消费外，中国水产品还大量出口海外。据此可知我国（　　） A．家庭联产承包责任制全面推行 B．全方位对外开放格局形成 C．社会主义市场经济体制的建立 D．关注人类与自然和谐发展 【答案】D 【解析】关键在“养殖占八成”：中国人餐桌上的水产品主要来自人工养殖而非天然捕捞，等于把索取的压力从江河湖海转移到可控的养殖系统，是对渔业资源的主动保护，D 项正确。材料讲的是渔业生产结构，与土地经营制度无直接关联，A 项无据；出口只是补充说明，不足以支撑“全方位开放格局形成”的整体判断，B 项过度引申；市场经济体制的建立属制度层面，材料未予涉及，C 项排除。 8.日本等国研制出能判断番茄是否成熟、只摘成熟果实的摘果机器人；法、美等国研制的机器人可使肥料分配完全自动化。这说明（　　） A．人工智能在农业中得到运用 B．农业开始大规模机械化 C．农业向集约化、产业化发展 D．在农业生产中机器完全代替人力 【答案】A 【解析】判断成熟度、按需分配肥料，都是需要“识别—判断—执行”的环节，已超出纯机械的范围，属于人工智能在农业中的应用，A 项正确。大规模机械化早在两次工业革命时期即已展开，与“机器人”这一新现象不合，B 项时序错位；集约化、产业化讲的是经营方式与投入结构，材料讲的是技术手段，C 项对不上；“完全代替”绝对化，采摘、管理诸环节仍离不开人的判断与操作，D 项排除。 9.2017 年，国务院提出建立符合国情的“全链条、可追溯、新模式、网络化、高效率”冷链物流体系。此后，各大冷链物流企业纷纷应用全球定位系统等技术监控物流车辆的温度，并可防止配送延误。对此解读准确的是（　　） A．中国现代科技完善了企业管理 B．国家重视保障居民的食品安全 C．我国食物储备技术达到世界领先水平 D．冷链物流解决了食品供需矛盾 【答案】B 【解析】温度全程可控、环节可追溯，指向的是易腐食品在流通中的品质安全；由国务院出面部署体系建设，则说明国家把这件事纳入了公共治理，B 项正确。材料讲的是政府对行业的引导与食品在途监控，落脚点不是企业内部管理制度，A 项偏离；材料未给出与他国的比较，“世界领先”无从推出，C 项无据；供需矛盾涉及生产、储备、分配多个环节，冷链只解决流通一环，D 项绝对化。 10.近年来我国大力推进“智慧粮库”建设。截至 2022 年底，全国已建成智能化粮库 1300 余座，中央储备粮科技储粮覆盖率达 98%，粮食储存损耗率降至 1% 以下；通过物联网、大数据等技术，实现了粮情监测、智能通风、低温储粮等全流程数字化管理。这些举措（　　） A．创新运用科技手段战胜了饥饿威胁 B．扩大了国家粮食储备的总量规模 C．为保障国家粮食安全提供技术支撑 D．提升了粮食市场的宏观调控能力 【答案】C 【解析】智能化粮库做的是“存得好、损耗少”的文章：损耗率降到 1% 以下，等于把已经收获的粮食更多地留在仓里，是保障粮食安全的技术一环，C 项正确。消除饥饿还要靠生产、分配与国际合作，仓储技术的改进不足以言“战胜”，A 项夸大；材料给出的是覆盖率与损耗率，不是仓容与储备量，B 项偷换指标；价格调节、吞吐轮换属宏观调控范畴，材料聚焦仓内数字化管理，D 项偏离。 11.阅读下表，据此可知（　　） 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位：百万、%） 地区 1990—1992年 数量 1990—1992年 发生率 1995—1997年 数量 1995—1997年 发生率 2005—2007年 数量 2005—2007年 发生率 世界 843.4 16 787.5 14 847.5 13 发展中国家 826.7 20 768.1 17 835.2 16 亚洲和太平洋地区 587.9 20 498.1 16 554.5 16 拉美和加勒比地区 54.3 12 53.3 11 47.1 8 近东和北非 19.6 6 29.5 8 32.4 7 撒哈拉以南的非洲 164.9 34 187.2 33 201.2 28 发达国家 16.7 <5 19.4 <5 12.3 <5 　 A．发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B．粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C．发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D．保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 【答案】D 【解析】本题是单类型单项选择题。据本题主题干的设问词，可知这是推断题。据本题时间信息可知准确时空是：1990 至 2007 年（世界）。根据材料可知，世界各地区饥饿人口数量变化反复，饥饿发生率总体呈现下降，但变化幅度较小，反映了保障粮食安全问题不容忽视，仍应是世界各国政府的重要职责，D 项正确；1995 年到 2007 年，发展中国家饥饿人口数量上涨，但饥饿发生率下降，“发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化”不符合材料，排除 A 项；“粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献”说法正确，与材料内容无关，排除 B 项；部分发展中国家区域的饥饿人口数量呈现上升趋势，C 项说法错误，排除 C 项。故选 D 项。 12.2024 年中国粮食总产量首次突破 1.4 万亿斤，已连续 10 年稳定在 1.3 万亿斤以上。我国以占世界 9% 的耕地、6% 的淡水资源，养育了世界近五分之一的人口，实现了从当年 4 亿人吃不饱到今天 14 亿多人吃得好的历史性转变。这一转变主要得益于（　　） A．粮食生产机械化产业化的实现 B．水稻杂交技术的大规模推广 C．中国特色粮食安全道路的探索 D．农业生产结构的系统性优化 【答案】C 【解析】从“吃不饱”到“吃得好”是几十年间政策、科技、投入、储备、国际合作共同起作用的结果，唯有“中国特色粮食安全道路”能把这一整套安排概括进去，C 项正确。机械化、产业化、杂交技术、结构调整都确有其功，但每一项都只是一端——杂交技术只作用于水稻，结构调整侧重农业内部比例，机械化产业化侧重生产手段，均不足以解释全局性转变，A、B、D 三项排除。 13.联合国粮食及农业组织的统计报告显示，近年来全球粮食产量不断增加，但饥饿问题依然存在。截至 2023 年，全球面临食物短缺的人数约为 7.13 亿至 7.57 亿人，其中大部分分布在亚洲，非洲的食物短缺率最高。对此合理的解释是（　　） A．国际政治经济秩序影响粮食安全 B．世界殖民体系制约亚非经济发展 C．生产力水平限制饥饿问题的解决 D．消除饥饿应是联合国的主要职责 【答案】A 【解析】产量在增而饥饿仍在，说明问题不出在“种不出来”，而出在“拿不到”——亚洲、非洲的短缺集中，指向购买力、分配渠道与国际经贸格局的不平等，A 项正确。世界殖民体系早已瓦解，与 2023 年的时间不符，B 项时序错误；材料明说产量不断增加，正说明不是生产力卡住了脖子，C 项与材料相反；消除饥饿是各国与国际社会的共同责任，不能归为单一组织的职责，D 项缩小了责任主体。 14.2009 年，全国人大常委会通过的《中华人民共和国食品安全法》规定：禁止生产经营用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，以及被包装材料、容器、运输工具等污染的食品。这说明中国政府（　　） A．利用司法手段保障食品安全 B．提高食品安全监管水平和能力 C．致力于保障国家的粮食安全 D．高度重视食品安全和民众健康 【答案】D 【解析】立法明确列出禁止生产经营的情形，且禁止的理由统一落在“可能危害人体健康”上，说明政府把食品安全视作民众健康的底线问题，D 项正确。全国人大常委会立法属立法手段，司法是法院、检察院适用法律的活动，A 项主体与手段皆错；最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责是后续监管体系的内容，材料本身讲的是立法禁则，B 项与材料不完全对应；粮食安全讲的是“够不够吃”，材料讲的是“好不好、安不安全”，二者分属不同维度，C 项混淆。 三、拓展层（学优生选做） （一）材料分析题 15.阅读下列材料，回答问题。 材料一　现代科技在食物生产中发挥着关键作用。以以色列为例，其国土大部分是沙漠，水资源极度匮乏，但通过发展滴灌技术，精准控制每一株作物的用水量，实现了农业的高效产出。同时，基因编辑技术也逐渐应用于农作物育种，使作物具备更强的抗病虫害能力和更高的产量。 材料二　食物储备技术同样随科技进步而迭代。古代人们利用腌制、风干等方法加工保存食品，也利用自然界的冰延长食物保藏期；自 20 世纪 20 年代起，速冻设备大量用于食品加工，冷冻食品工业突飞猛进；此后冷链物流体系逐步铺开，冷藏车、冷库与零售冷柜衔接成链；21 世纪以来，粮情监测、智能通风、低温储粮等数字化手段进入粮库，粮食储存损耗率显著下降。 ——据教材相关内容整理 材料三　随着人们生活水平的提高，对食品安全的关注度日益增加。然而，近年来仍不时出现食品安全问题。如某些食品企业为追求利润，违规使用添加剂；一些小作坊卫生条件不达标，生产出的食品存在质量隐患。 （1） 根据材料一，概括现代科技在食物生产中的作用。 【答案】①提高资源利用效率——以色列以滴灌精准控制每一株作物的用水量，在沙漠与缺水的条件下实现了农业的高效产出；②推动育种进步——基因编辑技术用于农作物育种，使作物抗病虫害能力增强、产量提高；③总体而言，科技使食物生产由依赖自然条件转向可控、高效。 【解析】本题为概括题，时空为现代世界。材料一只有两句，一句讲滴灌，一句讲基因编辑，分别对应“资源利用”与“育种”两个落点。作答时须把“技术手段—具体效果”两层都写出来，只答“科技提高了产量”而不交代滴灌与育种的实例，概括就没有落到实处。 （2） 根据材料二并结合所学知识，指出食物储备技术进步的主要表现，并说明其意义。 【答案】表现：①手段上，由腌制、风干、利用自然冰等传统方法，发展到速冻加工、冷链物流；②范围上，由粮食仓储扩展到肉、奶、蔬果等易腐食品的全程保鲜；③管理上，粮库实现粮情监测、智能通风、低温储粮的数字化管理。意义：①延长食物保鲜期，减少储存损耗；②使生鲜食品得以跨季节、跨区域流通，丰富了食物供应；③为应对灾荒、稳定市场提供了物质基础，是粮食安全的保障环节之一。 【解析】本题为表现与意义题，时空为近现代世界与中国。材料二按时间顺序给出四段变化，作答时可按“手段—范围—管理”三层归纳，注意不要把储粮与冷链两条线混为一谈——前者管的是粮食，后者管的是易腐生鲜。意义一层要扣住“减损耗、扩流通、保安全”三点，其中“跨季节、跨区域流通”最易漏答。 （3） 综合上述材料并结合所学知识，谈谈你对“现代食物生产与储备技术的发展既带来成就，也带来问题”的认识。 【答案】成就：科技使单位面积产量与资源利用效率大幅提高，储备与保鲜能力增强，人类食物供应的总量与稳定性达到前所未有的水平。问题：化肥、农药、添加剂的过量使用带来生态压力与食品安全风险；产量增加并不自动消除饥饿，分配不均与购买力不足仍使数以亿计的人口处于食物短缺之中。认识：①成就与问题同出于同一次技术变革，不能只见其一；②要把“粮食安全”（数量够不够）与“食品安全”（质量好不好）分开看待，分别以增产储备与标准监管应对；③出路在于科技与治理并重——以绿色技术与法治监管约束副作用，以国际合作改善分配。 【解析】本题为开放性认识题，时空为现代世界。三则材料的分工很清楚：材料一、材料二讲成就，材料三讲问题。作答时最忌两点：一是只罗列成就或只痛陈问题，材料只用了半边；二是把粮食安全与食品安全混为一谈——前者对应总量与储备，后者对应质量与监管，举措不能张冠李戴。第三层“科技与治理并重”是拉开差距的地方。 （二）实践探究题 16.（原创）选一种本地超市或菜市场常见的生鲜食品（如鲜牛奶、冷鲜肉、草莓、带鱼等），追踪它“从产地到餐桌”的冷链环节，完成一份观察报告。 ①链条：画出或写出该产品从产地预冷、冷藏运输、仓储、配送到零售冷柜的完整环节，标明每一环节的温度要求与所用设备； ②对照：结合本课所学，说明冷链物流与传统的腌制、风干、罐藏等保藏方法相比，解决了什么问题，又带来了什么新的要求（如能耗、全程温控不能断链）； ③辨析：说明冷链保障的是“食品安全”还是“粮食安全”，或者两者兼有，并写出你的判断依据。 链条完整 能从产地预冷到零售冷柜写出完整环节，温度要求与设备标注具体 对照清晰 能说清冷链相较传统保藏（腌制／风干／罐藏）的优势与代价（能耗、不可断链） 维度辨析 能分清冷链保障的是食品安全（质量）还是粮食安全（数量），判断有依据 表达规范 报告条理清楚，图文（或文字链）对应，事实可核 【答案】开放题，无唯一答案。 【解析】本题为开放性实践任务，无唯一答案。评价看三点：一是“链条”完整且温度标注具体——如鲜牛奶一般需在 2—6 ℃ 条件下完成挤奶后冷却、冷藏运输、仓储与配送，各环节不能脱冷，只写“要冷藏”而不标温度与设备，层次不够；二是“对照”能说出冷链相比传统保藏的优势（不改变食物性状、保鲜期长、损耗低）与代价（能耗高、一旦断链即前功尽弃）；三是"辨析"能分清维度——冷链主要作用于食品质量与安全（抑制微生物繁殖、防止变质），同时通过降低损耗间接服务于粮食安全，判断须写出依据而非只给结论。 学科网（北京）股份有限公司 $