第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 课时作业--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

2025级高二课时练《选必2》第3课 完成时间：30分钟 实际完成时间___分钟 班级： 座号： 姓名： 。 一、选择题 1．据袁隆平回忆，位于井冈山南麓的桂东县是全国率先推广种植杂交水稻的地区之一。1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开。当地民谣传唱：“层层梯田持山腰，银河两岸种杂交。”这反映了（  ） A．当地提高粮食产量的迫切愿望 B．地方政府以经济建设为中心 C．杂交水稻试种成败取决于环境 D．桂东县率先实现了粮食自给 2．改革开放后，我国逐步建立起中央和地方的肉、蛋、奶、水产和蔬菜生产基地。以下是部分主要农副产品产量变化情况。这一变化直接得益于（  ） （以上数据来源于国家统计局） A．民心工程的推动 B．科学技术的支撑 C．全球联系的紧密 D．市场调节的优化 3．1990年，农业部正式发起“绿色食品”工程，各地开始积极培育绿色、有机的农产品，大力推广种养循环模式，如“稻渔综合种养”“鸡菜共生”等，这一模式是传统农业“粪肥还田”的升级版。该工程的实施有助于（  ） A．解决全国的温饱问题 B．结束商品短缺的状况 C．促进农业可持续发展 D．提高农村城镇化水平 4．1991年—2006年，我国农业科研经费显著增长，20世纪90年代上半期，经费增长主要依靠科研单位自身创收，90年代中期以后，政府资金占比持续攀升并逐渐占据主导地位，财政投入力度加大。这一变化反映我国（  ） A．家庭联产承包责任制改革成效显著 B．农业科学研究水平领先世界 C．社会主义市场经济体制目标的确立 D．政府日益重视农业科技创新 5．美国建国初期，托马斯·杰斐逊力图通过掌握前沿的植物学知识，建立实验性的园圃，积极参与欧洲国家构筑的全球植物流动网络，引种并推广高价值的食用、药用及经济植物，以此优化美国农业经营模式，增强粮食自给能力。这一举措（  ） A．推动了美国农业动力革新 B．维护了国家的经济独立 C．践行了科学实用主义思想 D．利于融入全球贸易体系 6．19世纪早期，一名波士顿企业家发现木屑的绝热功能，开始采用木屑贮藏冰块保存食物，冰的商业价值从而得以开发。1850年后，用冰贮存食物并进行远距离运输与出售，在美国逐步发展成为一种重要商业活动。这说明19世纪美国（  ） A．制冰技术取得突破 B．工厂制度普遍形成 C．消费市场不断扩大 D．食品生产水平提高 7．19世纪70—80年代，美国商人斯威夫特创办了肉类加工厂，把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业，并雇佣工程师设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉。他还陆续开办工厂，利用肉类加工厂的下脚料生产肥料、肥皂和甘油等。斯威夫特的经营模式（  ） ①体现了产业分工不断细化           ②得益于铁路交通业的发展 ③成为近代机械生产的开端           ④为农业现代化提供了范本 A．①② B．③④ C．②③ D．①④ 8．20世纪70年代人们开始使用汽油混合燃料，生产生物燃料成为玉米的第三大用途，正因如此，联合国粮农组织的一份报告中指出，受大量粮食被转变为生物燃料等因素的影响，世界正在经历“前所未有”的粮食危机。这反映出（  ） A．产品换代推动产业重组 B．生物燃料引发粮农危机 C．绿色转型重构地缘政治 D．能源需求影响生存需求 9．对下图的合理解释是（  ） A．机械投入减少反映农业集约化程度降低 B．农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C．化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D．劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 10．20世纪70年代，苏联向美国购买数千万吨粮食，由于数量巨大，美国政府向私营粮食企业寻求帮助。此时美国粮食产量过剩、美元贬值，有利于粮食出口贸易，美国跨国粮商希望趁此加大农产品出口力度，政商双方一拍即合。于是，美国各大粮商在短期内就对苏联销售巨额粮食，美国粮食库存下降到历史最低水平，导致粮价急剧上升。这一现象表明（  ） A．粮食市场已摆脱全球性调控机制 B．粮食市场的集中化和不平等加剧 C．发展中国家面临粮食安全的困境 D．资本主义粮食霸权仍将长期存在   二、非选择题 11．阅读材料，完成下列要求。（14分） 材料 食物生产、储备与食品安全关乎民生福祉和社会稳定，以下是中国近现代不同时期的相关情况。 序号 内容 ① 1902年，清政府在直隶、山东等地设立农事试验场，从日本引进优良稻种、果树种苗和近代农业耕作技术，同时推广化肥使用，以此提升粮食产量与农产品品质，应对当时因人口增长和灾荒频发导致的粮食供应压力 ② 19世纪末20世纪初，河南、山西、陕西的一些山区和贫瘠土地农户推广种植从国外引进的玉米、甘薯等作物 ③ 1953年，中央人民政府颁布《关于实行粮食的计划收购和计划供应的命令》，对粮食实行统购统销政策，规定农民除缴纳农业税和自留一定口粮外，剩余粮食由国家统一收购；城镇居民则凭粮票定量购买粮食 ④ 20世纪70年代，袁隆平团队成功培育出籼型杂交水稻，该水稻比常规水稻增产20%以上。在全国多地推广种植后，大幅度提高了我国的粮食产量，有效解决了部分地区的粮食短缺问题 ⑤ 1985年，我国取消了实行30多年的粮食统购统销制度，逐步放开粮食价格，推动粮食流通市场化，同时建立粮食储备调节机制，保障粮食供应的稳定性 ⑥ 2009年，《中华人民共和国食品安全法》正式施行，明确了食品生产经营者、监管部门等各方的责任，建立了食品安全风险监测和评估制度，对食品生产、加工、销售等各个环节进行规范，保障了消费者的饮食安全 （1） 结合不同时期中国社会经济发展需求，从材料中任选三则内容并分别予以阐释。（9分） （2）根据材料并结合所学知识，简析中国近现代食物生产、储备与食品安全领域发展的历史启示。（5分） 2025级高二课时练《选必2》第3课答案解析 一、选择题 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 答案 A D C D C C A D B B   1．【答案】A【解析】据材料“1975年全县仅试种水稻98.88亩，次年便在全县迅速推开”，可知杂交水稻试种一年后，短时间内便在全县迅速推广，反映了当地提高粮食产量的迫切愿望，故选A项；当时政府以阶级斗争为纲，排除B项；杂交水稻试种成败取决于科技进步，环境只是重要因素之一，排除C项；材料只提到杂交水稻推广，并未提到产量，无法说明实现粮食自给，排除D项。 2．【答案】D【解析】改革开放后，农产品市场逐步放开，价格、供求、竞争等市场机制开始发挥决定性作用，农民和生产主体根据市场需求调整生产规模，建立专门的生产基地，最终推动了产量的大幅增长。题干中的“建立生产基地”，正是市场调节优化下，供给侧主动适应市场需求的典型表现，故选D项；我国的“菜篮子工程”（这类典型民心工程）是1988年才正式启动的，A项时间不符，排除A项；农业科技进步（如育种、养殖技术）是农业产量长期增长的根本动力，但它是“间接原因”，而非“直接原因”。科技进步需要通过市场机制的引导，才能转化为实际的生产投入和产量增长，排除B项；此阶段农副产品产量增长以国内生产为主，与全球贸易联系无直接因果关系，排除C项。 3．【答案】C【解析】1990年农业部发起“绿色食品”工程，推广绿色有机农产品和“稻渔综合种养”等循环模式，这是传统“粪肥还田”的升级版，旨在减少化学投入、保护生态、提高资源利用效率，从史实看，该工程响应了全球可持续农业趋势，有助于实现农业生态平衡和长期稳定发展，故选C项；温饱问题在改革开放后因家庭联产承包责任制等措施已基本解决，该工程侧重品质而非产量，排除A项；商品短缺状况随着1990年代市场经济改革逐步缓解，该工程是农业模式优化，不直接结束普遍短缺，排除B项；农村城镇化水平提高依靠工业化和人口转移，该工程是农业生产技术革新，不直接推动城镇化，排除D项。 4．【答案】D【解析】题干显示1991年—2006年我国农业科研经费中，90年代中期以后政府资金占比持续攀升并逐渐占据主导地位，财政投入力度加大，这直接体现出政府对农业科研的支持力度不断增强，反映出政府日益重视农业科技创新，故选D项；家庭联产承包责任制是20世纪70年代末开始推行的农村生产经营体制改革，主要作用是解放农村生产力、提高农民生产积极性，与农业科研经费的投入主体变化无关，排除A项；材料仅提及我国农业科研经费的增长情况，没有任何对比数据能证明我国农业科学研究水平领先世界，排除B项；社会主义市场经济体制目标确立于1992年，其核心是发挥市场在资源配置中的基础性作用，而材料体现的是政府加大农业科研投入，二者无直接关联，排除C项。 5．【答案】C【解析】美国建国初期，杰斐逊利用前沿植物学知识建立实验园圃并参与全球植物流动网络，引种高价值植物以优化农业、增强粮食自给，这直接体现了将科学理论应用于农业生产的实践，即科学实用主义思想，故选C项；农业动力革新以蒸汽机等机械应用为标志，材料聚焦植物引种推广，未涉及动力技术变革，排除A项；当时美国已实现政治独立，材料举措旨在优化农业经营，并非直接维护经济独立，排除B项；材料核心是通过植物引种提升国内农业与粮食自给能力，而非主动融入全球贸易体系，排除D项。 6．【答案】C【解析】19世纪美国，随着用冰贮存食物并远距离运输出售发展为重要商业活动，说明跨区域的食品流通需求增加，背后是各地消费市场的拓展与联系加强，正是消费市场不断扩大，推动了冰贮藏食物的商业化运输售卖，故选C项；材料中利用的是天然冰块的贮藏功能，并非制冰技术取得突破，19世纪早期依赖的是自然冰的绝热保鲜，人工制冰技术此时尚未成为这类商业活动的支撑，排除A项；工厂制度普遍形成是工业革命推进的结果，核心是生产组织形式的变革，与冰贮藏食物的商业运输无直接关联，排除B项；材料聚焦的是食物的贮藏运输销售环节，未涉及食品生产的工艺、产量等体现生产水平的内容，排除D项。 7．【官答】A【官解】根据“19世纪70一80年代，美国商人”判断时间为工业革命之后。肉类加工厂“把屠宰和包装分成几道独立工序，利用传送带进行流水作业”体现出明显的产业分工细化，“设计冷冻车厢，以便长途运输鲜肉”则是近代铁路带来的交通运输条件的改善，因此本题答案为A项。“近代机械生产的开端”在题目中无史料支撑，肉类加工厂不属于机械生产、机械制造。现代农业指的是20世纪中叶，欧美各国完成农业机械化、建立起的高度集约的现代农业，因而题目中肉类加工厂也不属于农业现代化的范畴。 8．【答案】D【解析】20世纪70年代，随着汽油混合燃料的使用，玉米被大量用于生产生物燃料，这使得原本用于保障人类生存的粮食资源被转向能源生产，联合国粮农组织报告也指出大量粮食转变为生物燃料是引发世界粮食危机的因素之一，这直接体现了能源需求的扩张对人类基本生存需求的冲击，故选D项；产品换代推动产业重组强调的是产业结构因产品更新而调整，材料中并未涉及产业结构重组的相关内容，排除A项；生物燃料是粮食危机的诱因之一，但表述将其绝对化为唯一引发因素，忽略了材料中“等因素”的表述，不符合材料实际，排除B项；绿色转型重构地缘政治涉及的是国际政治格局的变化，材料并未提及地缘政治相关内容，排除C项。 9．【答案】B【解析】据材料1910年美国农业的劳动力投入指数高达约350，随着机械投入、化学品的增加，劳动力投入指数锐减，得出农业生产机械化、化学肥料的使用节约了劳动力，农民不再花费大量精力耕作、照管农作物，极大提高了生产效率，故选B项；机械化作业有利于农业集约化程度的提高，不断提高土地生产率和劳动生产率，排除A项；生态环境问题是多种因素影响的结果，不单是化学品造成的，排除C项；美国是世界上最大的粮食出口国，美国农业主要依靠现代科技的推动，排除D项。 10．【答案】B【解析】20世纪70年代美国粮商在政府支持下向苏联集中出售巨额粮食，使库存骤降、粮价暴涨，这表明粮食这一战略物资的交易和控制权集中在少数跨国资本手中，加剧了全球粮食市场权力的集中与利益分配的不平等，故选B项；20世纪70年代，全球性经济协调机制仍在发挥作用，粮食市场并未脱离调控，排除A项；材料聚焦美苏粮食交易，发展中国家并非事件主体，其粮食安全困境并非这一现象要表明的核心内容，排除C项；材料仅呈现此次粮食贸易事件，无法推断出资本主义粮食霸权的长期存续状态，排除D项。  二、非选择题 11．【答案】 （1）阐释：①：1902年处于清末新政时期，传统农业生产效率低下，难以满足日益增长的粮食需求。清政府设立农事试验场、引进国外优良品种与技术，是为了改良农业生产方式、提高粮食产量，既缓解了粮食短缺问题，也推动了中国传统农业向近代化转型，适应了当时社会经济发展的需求。 ③：1953年我国开始实施“一五”计划，优先发展重工业，需要大量资金、物资支持。同时，城市人口增加，粮食需求扩大，但当时农业生产力水平较低，粮食供应紧张。因此，中央推行粮食统购统销政策，既保障了工业建设和城市居民的粮食供应，也有利于稳定物价、积累工业发展资金，契合了当时国家工业化建设的经济发展需求。 ④：20世纪70年代，我国人口持续增长，粮食需求不断增加，但传统水稻产量有限，部分地区存在粮食短缺问题。袁隆平团队培育的籼型杂交水稻大幅提高产量，推广后缓解了粮食供应压力，保障了粮食安全，契合了当时解决人口增长带来的粮食短缺问题的经济发展需求。（9分） （2）历史启示：立足国情顺应发展需求；重视农业技术创新；完善制度与法律保障；保障民生与社会稳定。（5分） 【解析】 （1）由材料①“1902年，清政府在直隶、山东等地设立农事试验场……应对当时因人口增长和灾荒频发导致的粮食供应压力”并结合所学清末新政的知识点可得出，1902年处于清末新政时期，传统农业生产效率低下，难以满足日益增长的粮食需求，清政府设立农事试验场、引进国外优良品种与技术，是为了改良农业生产方式、提高粮食产量，既缓解了粮食短缺问题，也推动了中国传统农业向近代化转型，适应了当时社会经济发展的需求；由材料③“1953年，中央人民政府颁布《关于实行粮食的计划收购和计划供应的命令》……凭粮票定量购买粮食”并结合所学“一五”计划优先发展重工业的知识点可得出，1953年我国开始实施“一五”计划，优先发展重工业，需要大量资金、物资支持，同时城市人口增加，粮食需求扩大，但当时农业生产力水平较低，粮食供应紧张，因此中央推行粮食统购统销政策，既保障了工业建设和城市居民的粮食供应，也有利于稳定物价、积累工业发展资金，契合了当时国家工业化建设的经济发展需求；由材料④“20世纪70年代，袁隆平团队成功培育出籼型杂交水稻……有效解决了部分地区的粮食短缺问题”并结合所学当时我国人口增长的知识点可得出，20世纪70年代，我国人口持续增长，粮食需求不断增加，但传统水稻产量有限，部分地区存在粮食短缺问题，袁隆平团队培育的籼型杂交水稻大幅提高产量，推广后缓解了粮食供应压力，保障了粮食安全，契合了当时解决人口增长带来的粮食短缺问题的经济发展需求。 （2）根据材料①②③④⑤⑥的相关内容并结合所学中国近现代经济发展的知识点可得出，立足国情顺应发展需求；重视农业技术创新；完善制度与法律保障；保障民生与社会稳定。 学科网（北京）股份有限公司 $