第2课 新航路开辟后的食物物种交流 课件--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 1 课堂标准 重要概念 了解新航路开辟后食物物种交 流及其历史影响。 食物物种交流；饮食习惯；食物结构； 生态环境；水土流失。 2 知识点一 美洲物种的外传 1.条件：15世纪末至16世纪初，新航路的开辟。 2.概况 （1）物种：美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 （2）区域：由________等人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 哥伦布 3 拓展延伸 新航路开辟前食物物种交流的特点 交流范围有限，集中在亚、非、欧三洲之间；具有明显的区域性，在邻近 地区或各大洲内部进行；交流物种较少；存在少量跨洲的食物物种交流。 4 3.粮食作物的传播 （1）欧洲 ①玉米和马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏。 ②从16世纪中叶起，玉米在______地区广泛种植，成为当地主要的粮食和 饲料作物之一。17世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。 ③16世纪末，________作为食用作物开始在欧洲推广。 ④______引入欧洲后，传播比较缓慢。 南欧 马铃薯 甘薯 5 （2）中国 ①玉米：明朝时，通过多种途径传入中国；清朝前期，在全国各地多有种 植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；鸦片战争前，种植已遍布全国。 ②马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。 6 1.结合图片“《本草纲目》中所附葡萄和苜蓿图”和图片“《本草纲目》中 所附玉米图”，思考：这两类物种出现在中国的差别。 提示： _________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ 葡萄和苜蓿是通过丝绸之路从西域传入中国的,葡萄主要用来酿 酒,苜蓿则作为马的饲料使用；玉米是新航路开辟后，从美洲辗转其他地 区传入中国的，后成为种植遍布全国的主要粮食和饲料作物。 7 2.“陈世元《金薯传习录》”和“《凤冈陈氏族谱》”中的史料。 解读：以上材料展现了甘薯传入中国的具体路线，即从菲律宾、越南传入 中国，此后得以种植推广的过程。在此过程中，我们会发现新航路开辟之 后，甘薯先从美洲传入欧洲，此后传入亚洲等地，通过民间的海外贸易流 入中国。 8 图解历史 玉米在中国的传播 9 4.蔬菜作物的传播 （1）番茄 ①由西班牙人带回欧洲，18世纪中叶开始作__________并不断改良；18世 纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。 ②明朝万历年间，被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年 间，开始作为__________在菜园种植。 （2）辣椒 ①15世纪末传入西班牙。16世纪，传到英国等欧洲国家。 ②明朝时，传入中国，被称为“番椒”。 食用栽培 食用蔬菜 10 概念阐释 “哥伦布大交换” “哥伦布大交换”是指1492年哥伦布到达美洲之后引发的全球性交流。这种 全球性交流不同于以往洲际之间的交往，它是一场东西半球、新旧大陆之 间经济、政治、军事、文化、动物、植物、人种、传染病以及思想观念的 大规模交流与互动。 思维点拨 美洲物种传播到世界各地的原因 新航路开辟及殖民扩张；玉米、马铃薯、甘薯等适应性强；人地矛盾尖锐； 政府政策推动等。 11 1.下表是清朝地方志中关于玉米种植情况的记载（部分）。这表明清朝 ( ) 内容 “查徽属山多地少，棚户（闽浙等地的流民）租垦山场由来已久……棚户 亦因垦地成熟后，布种苞芦（玉米）” （乾隆年间）“山民、棚民自赣、粤等省到闽北者骤增。焚山而植，掘根 株而种苞谷（玉米）” 12 内容 “玉蜀黍，一名包谷，州境初无是种，有山左种薯者于嘉庆中携来数粒， 种园圃中，土人始得其种，而分种之后，则愈种愈多，居然大田之稼矣” A. 洲际物种交流较为频繁 B. 流民加剧了清政府的统治危机 C. 玉米成为主要经济作物 D. 移民推动了玉米的传播和种植 续表 √ 13 解析： 据材料可知，闽浙移民在徽州种植玉米，赣粤移民在闽北种植玉 米，山左移民使得州境内玉米种植呈现“大田之稼”的状态，说明移民对 玉米的推广起到重要作用，故选D项；洲际物种交流是指不同大洲之间、 不同物种通过相互交换而相互影响的过程，而材料主旨则是玉米传入中国 后在国内不断推广的进程，排除A项；流民数量大且得不到妥善安置会造 成统治危机，但材料主旨是移民对迁入地种植作物品种的影响，未涉及统 治危机，排除B项；玉米在当时还属于粮食作物，排除C项。 14 2.“从西欧到中国的土地上，美洲的豆类提供了蛋白质，番茄和辣椒提供 了维生素……花生和番茄在东南亚热带的土地上疯长，以丰厚的产出支撑 着众多的人口。”这一现象表明( ) D A. 资本主义世界市场已基本形成 B. 物种实现了世界性的自由流动 C. 商品输出成为殖民扩张的主要方式 D. 物种交流丰富了亚欧人民的社会生活 15 解析： 根据材料可知，新航路开辟之后，不同物种之间的交流不仅能够 养活世界上更多的人口，而且还丰富了人们的社会生活，故选D项；材料 无法表明资本主义世界市场已基本形成，排除A项；材料述及了豆类、番 茄、辣椒和花生等物种在世界不同地区之间的交流，但是不能据此扩大为 所有物种都“实现了世界性的自由流动”排除B项；材料仅体现了新航路 开辟之后，不同物种实现了交流，并没有述及“商品输出”的相关内容， 排除C项。 16 知识点二 其他地区物种在美洲的推广 1.欧亚农作物传入美洲 （1）粮食类：______、大麦、水稻。 小麦 （2）水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬。 （3）蔬菜类：黄瓜、豌豆。 （4）经济类：______等。 甘蔗 17 《早期英属北美殖民地农作物分布图》，思考：其他地区物种在美洲的传 播有何特点。 提示：____________________________________________________ 最先在大西洋沿岸种植，再由沿海地区向内地推广种植。 2.小麦和水稻对美洲人社会生活的影响 （1）小麦：由欧洲移民带到美洲，最初仅供富人享用，后来被迅速推广， 成为美洲的主要粮食作物；面食种类繁多，风格迥异，小麦产业随之兴盛。 （2）水稻：由西班牙人带到美洲。18世纪中期，水稻成为北美第二大农 作物，产量仅次于小麦。 18 3.禽畜的传入 （1）传入：欧洲移民把鸡、牛、驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲。 （2）影响：极大地改变了美洲的__________，推动了农业的发展。 动物群落 19 思维点拨 影响物种传播的因素 （1）区域之间的交流。 （2）政府的重视和推广。 （3）经济全球化的推动。 （4）科学技术的进步。 20 图解历史 世界物种的交流 结论：新航路开辟导致新旧世界（或新旧大陆）之间的物种交流和疾病传播。 21 主题一 双向流通——新航路开辟后新旧大陆之间食物物种的交流 视角1 小麦在美洲的传播 史料 小麦是欧洲人的主食,欧洲人离不开面包（小麦制成）①。往来于新 旧大陆的交通工具只有船，但欧洲人不可能长期跨洋运送面粉,这样成本 太高,运输量也有限,要解决面粉面包的供应问题,就只能在新大陆种小麦 ②。传教士需用面粉制作面包,于是在传教区附近广泛试种小麦③。西班 牙人迪里昂曾谈道:“在阿雷基帕一带,小麦长势极佳,用其做出的面包非常 22 好吃。”当地农民在1697年谈道:“小麦在此长势良好,收割后被大量卖到巴 巴多斯、里沃德岛、新英格兰等地,是获利的好产品”④。 ——摘编自张兰星《旧大陆小麦 在新大陆的栽种及传播》 探究1：根据史料，概括小麦能够在美洲大陆传播的原因。 读史： ① 反映出小麦是欧洲人的主食 ②③ 欧洲人在美洲种植小麦的原因 ④ 美洲气候适宜种植小麦，市场潜力大 试答：__________________________________________________________ ______________________________ 新航路的开辟;小麦是欧洲人的主食;传教士的活动;土壤肥沃,气候 适宜;小麦具有巨大的市场潜力。 24 视角2 物种在新旧大陆间的传播 史料 15世纪末至16世纪初，原产于美洲的粮食作物玉米、马铃薯和甘薯， 蔬菜作物番茄、辣椒、南瓜等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传 播到亚洲、非洲等地①。美洲作物外传的同时，也有很多欧亚作物传入美 洲，如：小麦、大麦、水稻、苹果、葡萄、柠檬、黄瓜、豌豆、甘蔗等②。 此外，欧洲移民还把牛、驴、羊、鸡等禽畜传入美洲，或用作役畜，或用 于食用③。 25 探究2：根据史料，指出16世纪以来物种传播的特点。 读史： ①② 反映出物种传播种类多、范围涉及美洲、欧洲、亚洲等，范围广 ③ 双向交流，由美洲传播到欧洲、亚洲，欧亚物种传入美洲 试答： _________________________________________________________ ________________________________________________________________ ________________________________________________________________ ①种类多：有粮食、果蔬、经济作物、畜禽等。②范围广：涉 及欧洲、亚洲、非洲、美洲。③以食物物种为主。④双向交流：既有美洲 物种的外传，也有其他地区物种在美洲的推广。 26 新航路开辟后世界食物物种交流的特点及影响因素 （1）特点 ①欧洲具有主导性：是伴随欧洲的殖民扩张与掠夺进行的。 ②内容具有丰富性：包括粮食作物、蔬菜、水果、家畜家禽等。 ③范围具有全球性：美洲的物种陆续传播到欧洲、亚洲和非洲等地。 ④结果具有两重性：改变了人类的食物结构，促进了文化交流，也给生态 环境等带来了灾难。#1.1.4 27 ⑤时间具有长期性：新航路开辟后开始了物种大交流，时至今日，两个半 球之间的动植物交换并未停止，依然在进行。 ⑥过程具有渐进性：美洲物种传入亚洲和欧洲后，起初多为观赏或者药用， 后来认识逐步深刻，发展为粮食或蔬菜作物。 （2）影响因素：动植物自身的适应性；人们的思想观念；科学技术水平； 人地矛盾；政府政策。#1.2 28 1.下面为《一粒砂糖里的世界史》目录（节选）。该目录可以用来佐证 ( ) 序言 不可思议的砂糖 第一章 欧洲的砂糖从何而来 第二章 加勒比海与砂糖 29 第三章 当砂糖遇到茶叶 ………… 第六章 哪里有砂糖，哪里就有奴隶 ………… 第八章 围绕奴隶与砂糖的政治 第九章 甘蔗之旅的终结——甜菜的挑战 续表 30 A. 商业革命推动了欧洲社会的转型 B. 美洲作物外传改变了世界格局 C. 物种交流促进了全球联系的加强 D. 海洋探险活动提高了粮食产量 解析： 根据材料并结合所学知识可知，目录中砂糖的跨洲际贸易与奴隶 制、政治斗争及作物替代（甜菜）等内容，全面反映了甘蔗种植与贸易引 发的物种交流、人口迁移及经济网络扩张，从而促进全球联系的深化，故 选C项；商业革命侧重欧洲经济结构变化，没有直接提到对欧洲社会转型 的影响，排除A项；甘蔗、甜菜是亚欧大陆作物，排除B项；海洋探险活动 与粮食产量无直接关联，排除D项。 √ 31 2.咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲。17世 纪，英国很多咖啡馆的墙上贴满了商品广告和寻人启事，成为人们交换信 息和针砭时弊的场所。2002年8月，美国某咖啡业巨头宣布着手为消费者 提供无线互联网服务，在各咖啡门店配备Wi-Fi，将其打造成为办公室和 居家之间的过渡性空间。以上史实共同说明( ) A A. 咖啡的传播改变了人们的生活方式 B. 世界市场的形成推动商业经营方式的变化 C. 社会信息化已经成为不可逆转的时代潮流 D. 美国正主导着经济全球化的发展潮流 32 解析： 根据材料可知，咖啡原产于非洲，15世纪后传播到欧洲，17世纪 咖啡馆成了人们交换信息的场所，21世纪咖啡馆成了办公室和居家之间的 过渡性空间，体现了咖啡在世界的广泛传播在不同历史时期改变了人们的 生活方式，A项正确；世界市场最终形成于第二次工业革命后，与现代美 国无关，排除B项；社会信息化出现于二战后，与二战前咖啡的传播无关， 排除C项；材料体现不出美国在经济全球化中的主导地位，排除D项。 33 知识点三 食物物种交流带来的影响 1.提高了全球粮食产量，使世界人口激增 （1）不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使非洲得到了可靠的 食物来源。 （2）玉米、甘薯引入中国，丰富了粮食种类。 （3）________提高了欧洲人的抗饥荒能力。 马铃薯 34 2.改变了人们的饮食习惯 （1）马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地食物结构， 丰富了人们的食物种类。 （2）玉米、马铃薯、甘薯也用作饲料，促进了畜牧业的发展，为人类提 供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活。 概念阐释 “餐桌革命” 明朝末年以来，美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中 国、东南亚的广大亚洲地区传播，以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众 多的人口，打破了传统的粮食结构，这些现象被称作“餐桌革命”。 35 阅读选自“袁景晖《建始县志》”中的史料。 解读：建始县山地多、可耕地少；为解决人口增加的生存压力，在贫瘠的 山区引种高产农作物玉米、马铃薯等；扩大了耕地面积，但也容易导致生 态环境的恶化。 36 3.推动了当地经济和贸易的发展 （1）在北美，水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了_________ 的发展。 （2）在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量，除满 足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了__________的发展。 对外贸易 商品经济 37 4.对当地生态环境产生了一定影响 美洲 ①马、牛、羊等动物繁殖的数量远远超出了土地承载能力。 ②殖民者大量种植农作物，导致原始森林被滥伐。 ③地表植被遭到一定程度的破坏 中国 ①玉米、甘薯等耐旱高产美洲作物的引进，使得以前不适宜耕种 的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。 ②过度的垦荒造田，导致了水土流失 38 主题二 和合共生——食物物种交流带来的影响 视角1 食物物种交流与世界市场 史料 大宗烟草、玉米、橡胶等新物产出现于欧洲市场①；原来在近东贸 易中数量极少的商品如香料、茶叶、大米、蔗糖等成为大宗商品，进出口 量骤增②……许多昔日的奢侈品成为大众日用品 ③ 。 ——李吟枫《世界市场的形成及历史作用》 39 探究1：根据史料，指出食物物种交流给世界发展带来的影响。 读史： ①② 反映出物种交流促进了经济发展，世界各地经济联系加强 ③ 对社会等级秩序的冲击 试答：__________________________________________________________ _______________________________________ 不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展，促进了世界经济 联系增强；客观上冲击了原有的社会等级。 40 视角2 玉米在中国传播的影响 史料 玉黍（玉米）……生地、瓦砾、山场皆可植①。其嵌石罅,尤耐旱,宜 勤锄,不须厚粪②。旱甚亦宜溉……收成至盛,工本轻,为旱种之最③。 ——包世臣《齐民四术》 41 三十年前,从无开垦者。嗣有江苏之淮徐民,安徽之安庆民,浙江之温台 民,来杭、湖两属之各县,棚居山中,开种苞谷（玉米）……近已十开六七 矣。每遇大雨,泥沙直下,近于山之良田,尽成沙地④;远于山之巨浸,俱积淤 泥,以致雨泽稍多,溪湖漫溢,田禾淹没,岁屡不登⑤……他日之钱粮何出,犹 其后焉者也⑥。 ——汪元方《请禁棚民开山阻水以杜后患疏》 42 探究2：根据史料并结合所学知识,指出对玉米种植的两种态度及各自理由。 读史： ①②③ 作者支持种植玉米，玉米耐旱等优点使其易于种植，成本低 ④⑤⑥ 作者反对种植玉米，种植玉米造成水土流失，破坏了环境， 影响国家财政收入 试答：_____________________________________________________ ________________________________________________________________ ____ 包世臣支持,理由:易于种植;拓展耕地面积;工本轻;收成多。 汪元方反对，理由:过度垦殖导致生态破坏;影响正常粮食生产和财政收入。 43 1.美洲高产作物在中国传播的影响 （1）使农作物种类增多，粮食总产量大幅度提高，粮食压力有所缓解， 缓和了人地矛盾，促进了人口增长。 （2）一定程度上改变了粮食结构和人们的饮食习惯，丰富了中国人的日 常饮食。 44 （3）更多的土地用来种植经济作物，推动了农作物的商品化，客观上促 进了手工业和商业的发展。 （4）大量荒地被开垦，使生态环境遭到破坏，造成了一些地区的结构性 贫困，一定程度上制约了这些地区的可持续发展。 2.美洲物种的传播对欧洲资本主义发展的作用 （1）改变传统耕作制度，提高土地利用率；缓解饥荒，促进人口增长。 （2）提高农产品的商品化水平，缓解农民地租负担；改变农业生产结构， 促进畜牧业和城市经济的发展。 45 1.1903年，猕猴桃由中国引入新西兰，在当地大量种植。因其外表与新西 兰国鸟Kiwi（几维鸟）相似，故取名Kiwi Fruit（奇异果），成为新西兰 水果中的宠儿，返销中国并行销世界。由此可知( ) D A. 新航路开辟促进各大洲物产交流 B. 中外商品贸易文化交流互动频繁 C. 奇异果命名体现新西兰自然崇拜 D. 中国为全球食物丰富性做出贡献 46 解析： 据题意可知，1903年中国的猕猴桃引入新西兰大量种植，成为新 西兰水果中的宠儿，返销中国并行销世界，这体现出中国的物种传播到大 洋洲并销往世界，说明中国为全球食物丰富性做出贡献，D项正确；材料 只提到了中国的猕猴桃引入新西兰，无法得出各大洲物产交流，且此时已 经不是新航路开辟时期，排除A项；材料只提到了中国的猕猴桃引入新西 兰，无法得出中外商品贸易文化交流互动频繁,排除B项；奇异果命名只能 说明新西兰命名的本土化,无法得出自然崇拜,排除C项。 47 2.有学者认为，纵观人类历史，绝大多数国家在其古代历史发展过程中都 呈现出“气候—治乱循环”，即气候好坏对国家治乱产生重大影响。然而自 15世纪以来美洲作物引入“旧大陆”后，以玉米为代表的美洲作物凭借突出 的抗灾性能，为气候变化引起的农业产量周期提供了平滑作用。该学者强 调美洲作物传入欧洲有助于( ) D A. 改善民众生活 B. 改进生产方式 C. 促进人口增长 D. 社会秩序稳定 48 解析： 根据材料并结合所学知识可知，美洲作物凭借抗灾性能缓解了气 候波动对农业产量的冲击，稳定粮食供应，减少因饥荒引发的社会动荡， 从而有助于维持社会秩序稳定，故选D项；生活改善与人口增长是间接结 果，非学者强调的核心，排除A、C两项；生产方式未发生根本性变革，排 除B项。 49 知识体系 答题术语 1.新航路开辟后，美洲的物种陆续传播到 欧洲、亚洲、非洲等地。 2.新航路开辟后，小麦、水稻等农作物和 鸡、牛、羊等禽畜传入美洲。 3.食物物种交流丰富了人们的食物种类， 改变了人们的饮食习惯，深刻影响了人 类的日常生活。 50 知识体系 答题术语 4.物种的交流提高了全球粮食产量，推动 了当地经济和贸易的发展，促进了商品 经济的发展。 5.新物种的引进提高了土地的利用率，扩 大了耕地面积，但过度的开发和利用， 对环境产生了一定的影响。 续表 51 一、选择题 1.明朝后期，玉米、甘薯等高产农作物自外国传入中国。玉米主要从西北、 西南、东南沿海三个方向传入中国，而甘薯则在明朝万历年间分别由菲律 宾、越南、缅甸等地传入中国。这一时期，玉米、甘薯等作物传入中国主 要基于( ) D A. 商品经济发展和经济作物的种植 B. 玉米、甘薯等农作物耐贫瘠且高产 C. 手工业领域出现了新型的生产方式 D. 对外交往传承以及新航路的开辟 52 解析： 随着新航路的开辟，原产美洲的玉米、甘薯由欧洲殖民者带到欧 洲，之后传播到亚洲等地，故选D项；玉米、甘薯等高产农作物产自外国， 能够进入中国，不是因为中国国内商品经济发展，而是对外交往引入的， 排除A项；“耐贫瘠且高产”是玉米、甘薯的特点，不是传入中国的原因， 排除B项；“出现了新型的生产方式”不符合史实，资本主义萌芽的出现 是商品经济发展的结果，排除C项。 53 2.西班牙史学家奥维多于1526年、1537年先后出版了《西印度自然简史》 《西印度自然通史》，书中都有专门章节描述玉米的种植和用途等。此后， 记载、描述、研究玉米的欧洲人及其著述逐渐增多。这反映了当时( ) A A. 玉米在欧洲种植和推广 B. 欧洲人把玉米当成主食 C. 科学家对美洲的兴趣大增 D. 欧洲与美洲物种交流频繁 54 解析： 根据材料“书中都有专门章节描述玉米的种植和用途等”可知， 16世纪的西欧著作中出现了玉米的记载，之后有关玉米的著述逐步增多， 而玉米原产于美洲，这体现了玉米在欧洲的种植及逐步推广，A项正确； 当时欧洲人的主食还是小麦，并非玉米，排除B项；材料讲的是史学家， 而非科学家，排除C项；仅凭玉米在欧洲的种植和推广不能得出“欧洲与 美洲物种交流频繁”的结论，排除D项。 55 3.明朝学者王象晋在著作《二如亭群芳谱》中对某一外来物种进行如下描 述：“蕃柿：一名六月柿，茎似蒿，高四五尺，叶似艾，花似榴，一枝结 五实或三四实，一树二三十实，缚作架，最堪观。”下列有关选项正确的 是( ) B A. 原产于中亚，从西域地区传入中国 B. 引入中国后曾长期被当作药用植物 C. 传入中国时，被中国人称为“番椒” D. 历史上由英国人首先将其引入欧洲 56 解析： 根据材料可知，这一外来物种是美洲的番茄，据所学知识可知， 明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物，故选B项； 西红柿原产于美洲，排除A项；据所学知识可知，辣椒引入中国时被称为 “番椒”，材料中物种为番茄，排除C项；据所学知识可知，番茄由西班 牙人带回欧洲，排除D项。 57 4.15世纪末16世纪初，一些之前从未在欧洲出现过的海外产品，如烟草、 可可、咖啡和茶叶等，开始进入欧洲市场，成为很多人生活中必不可少的 部分。过去欧洲人较少食用的稻米、蔗糖等，销售量也连年增长。这表明 ( ) B A. 物种交流推动族群分布变化 B. 区域饮食结构得以改变 C. 资本主义世界市场最终形成 D. 全球化下国际分工形成 58 解析： 据材料可知，新航路开辟推动了世界市场雏形的形成，世界各地 的经济联系加强，商品流通加快，逐渐改变了人们的饮食结构，故选B项； 材料与世界族群变化无关，排除A项；19世纪末20世纪初，资本主义世界 市场最终形成，排除C项；第一次工业革命时期，是全球化下国际分工形 成阶段，排除D项。 59 5.(2026·陕西西安高二期中)辣椒从美洲传入中国后，起初只是作为观赏作 物和药物，如乾隆年间，有文献记载“茄椒……味辣，治痰湿”“（辣椒） 洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖”等。嘉庆年间，辣椒在黔、湘、鄂、赣 数省已开始“种以为蔬”。这表明当时( ) B A. 辣椒得到中国民众的青睐 B. 辣椒的食用价值得到发掘 C. 辣椒丧失固有的药用价值 D. 国人的饮食结构发生变革 60 解析： 根据材料并结合所学知识可知，辣椒从最初作为观赏和药用植物， 到嘉庆年间开始“种以为蔬”，说明其食用价值被发掘，故选B项；材料 只表明辣椒在黔湘鄂赣数省种植为蔬，不能反映其得到中国民众的普遍青 睐，排除A项；辣椒药用价值被记载说明其并未丧失药用价值，排除C项； 数省开始把辣椒作为蔬菜，不能说明国人饮食结构发生变革，排除D项。 61 6.观察下面有关部分食物的原产地及传入中国的时间的表格，以下解释正 确的是( ) 作物 黄瓜 菠菜 西瓜 胡萝卜 玉米、甘薯 花生 欧洲苹果 原产地 印度 尼泊尔 非洲 北欧 美洲 巴西 欧洲 传入时间 西汉 西汉 五代 元朝 明朝 明朝晚期 清朝 C A. 各地的食物通过同一路径传入中国 B. 食物物种交流始于新航路开辟之后 C. 食物物种的交流是一个漫长的过程 D. 中外食物物种呈现双向交流的特点 62 解析： 根据本题材料“部分食物的原产地及传入中国的时间”可知，从 西汉到清朝，外来食物物种源源不断传入中国，历经千年，说明食物物种 的交流是一个漫长的过程，C项正确；西汉时期食物传入中国主要通过陆 上丝绸之路，明清时期通过海上贸易传入中国，排除A项；西汉时期就已 经有外来食物物种传入中国，排除B项；材料只提到外来食物物种传入中 国，并未涉及中国食物物种外传的内容，无法体现双向交流，排除D项。 63 7.1500—1800年，大约有1亿以上的人口死于传播到美洲和太平洋岛屿上 的疾病。但是，世界人口总量却从约为4.25亿增长到突破9亿。其主要原 因是( ) A A. 食物物种的交流 B. 西方列强对外殖民扩张 C. 工业革命的开展 D. 社会医疗保障条件改善 64 解析： 随着新航路的开辟，各种疾病在美洲和太平洋岛屿的传播，导致 人口大量死亡。同时，原产美洲的玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒等物 种，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等地，提高 了全球粮食产量，使世界人口激增，故选A项；西方列强对外殖民扩张， 给殖民地带来灾难，不利于人口增长，排除B项；工业革命于18世纪60年 代开始，与材料时间不完全契合，而且也不属于主要原因，排除C项；社 会医疗保障条件改善会降低死亡率，但不是人口大量增长的主要原因，排 除D项。 65 8.《本草纲目》载：“玉蜀黍，种出西土，种者亦罕。……苗高三四尺， 六、七月开花成穗如秕麦状。苗心别出一苞，如棕鱼形，苞上出白须垂垂， 久则苞拆子出，颗颗攒簇。子亦大如棕子，黄白色，可炸炒食之。”该史 料可用于印证( ) C A. 玉米最初被作为药用植物引入 B. 明朝玉米出现了改良品种 C. 物种交流丰富了明代人的饮食 D. 欧洲作物开阔了国人视野 66 解析： 《本草纲目》中介绍了玉蜀黍的情况，且“可炸炒食之”，这说明 该物种可作为食物，由此可知，新航路开辟后玉米的传入丰富了明代人的 饮食，C项正确；材料未说明其最初传入的用途，排除A项；从材料中看不 出玉米出现了改良品种，排除B项；玉蜀黍是美洲作物，排除D项。故选C项。 67 9.咖啡原产于非洲的埃塞俄比亚。1689年，荷兰人在爪哇建立咖啡种植园。 18世纪上半叶，英国人、西班牙人、葡萄牙人陆续将咖啡引入牙买加、古 巴、危地马拉、巴西等地，大量黑人从事咖啡种植，咖啡风靡全球。这表 明( ) C A. 世界贸易中心发生变迁 B. 世界市场已经初步形成 C. 殖民扩张推动物种交流 D. 商业经营方式发生改变 68 解析： 根据材料并结合所学知识可知，荷兰、英国、西班牙、葡萄牙等 殖民国家通过殖民扩张将咖啡从非洲引入亚洲、美洲殖民地，并利用黑人 劳动力大规模种植，直接体现了殖民活动推动物种跨洲际传播与种植体系 建立，故选C项；世界贸易中心转移（如地中海到大西洋）与物种传播无 直接关联，排除A项；世界市场初步形成于19世纪工业革命后，排除B项； 材料未涉及商业经营方式（如股份制、垄断组织）的变革，排除D项。 69 10.(2026·湖北十堰高二期中)甜橙原产于中国，15世纪以后传入欧洲，后 被哥伦布带到美洲并培育出脐橙这一重要品种；18世纪瑞典植物学家奥斯 贝克在广州记录当地柑橘品种并带回标本；19世纪初英国从广州引进宽皮 柑橘。这段材料反映的核心主题是( ) C A. 物种交流推动了全球经济的发展 B. 人口迁徙是物种传播的主要途径 C. 全球联系加强促进了物种的交流 D. 欧洲主导了近代以来的物种培养 70 解析： 根据材料并结合所学知识可知，甜橙从中国传入欧洲，后又由欧 洲传入美洲，欧洲学者在广州记录并引进品种，体现了全球联系的加强促 进了物种的交流，故选C项；材料未涉及物种交流对全球经济的推动作用， 排除A项；人口迁徙并非物种传播的主要途径，材料未强调迁徙，排除B项； 欧洲参与了物种培养但未主导，排除D项。 71 11.欧洲人最初认为烟草具有某些有益的药效。16世纪，抽烟和咀嚼烟草 渐渐成为欧洲的风尚。17世纪，英国上层社会的一些人士认识到吸烟“有 害眼睛、鼻子、大脑和肺部健康”，但烟草的人气依然节节攀升。据此可 知，烟草的传播( ) C A. 扩大了国内消费市场 B. 激化了社会阶级矛盾 C. 形成了新的社会问题 D. 推动了世界物种交流 72 解析： 随着烟草的传播，其对人体健康的消极影响逐渐暴露，“但烟草 的人气依然节节攀升”可见，物种大交换后，烟草的传播形成了新的社会 问题，故选C项；题干只是分析烟草的利弊，未分析其销售问题，排除A项； 题干体现英国上层社会对烟草的认识，而非上层与民众的矛盾，排除B项； 题干只提到欧洲人对烟草认识的变化，未涉及烟草在世界各地的传播，排 除D项。 73 12.有学者认为，让英国出现工业革命的关键是原产于亚马孙的橡胶；中 国民间引进了番薯和玉米，因为容易在山地种植，这让处于小冰河期的明 清度过了饥荒问题，却又使其陷入了马尔萨斯式的“人口陷阱”。该学者意 在( ) C A. 阐明高产农作物的传入并非好事 B. 指出世界走向近代的原因和过程 C. 论述物种交换对文明进程的影响 D. 揭示全球性物种交流网络的形成 74 解析： 根据材料可知，该学者认为橡胶影响了英国的工业革命，番薯和 玉米的传入对中国明清封建社会发展进程产生了影响，由此可见，学者意 在论述物种交换对文明进程的影响，C项正确；明清时期，高产农作物的 传入中国利大于弊,排除A项；近代化主要指的是政治上的民主化，经济上 的工业化，思想上的理性化，但是材料主要涉及“物种交换”,排除B项； 材料仅仅涉及美洲作物向英国与中国的传播，构不成网络,排除D项。 75 二、非选择题 13.阅读材料，完成下列要求。 材料一 到公元前2000年，在亚非欧混乱的物种交流中诞生了从黄河流域 到尼罗河流域几个伟大的古代文明。占城稻是最先种植于越南的一个农作 物品种。中国从1012年起开始广泛种植占城稻，占城稻使中国出现粮食盈 余。宋朝巨大的经济扩张，更具商业化的经济体系的出现，甚至北部地区 煤铁原始工业化的发展都依赖于粮食盈余这一基础条件。大约2 000年前 开始的班图人迁徙可能把几种萨赫勒地区的农作物（主要是高粱和粟）传 遍了整个非洲东部和南部，他们还可能把一些传染性疾病带到了这些地区。 76 这些疾病摧残了非洲南部那些原本与世隔绝的原住民。来自非洲的龙爪粟 大约1 000年前才传到印度，但很快便成为喜马拉雅山麓和印度最南部居 民的主食用粮。 ——摘编自［美］约翰·麦克尼尔《世界历史中的物种交流》#1.1.1 材料二 随着世界市场的初步形成，新的商品开始在欧洲市场上出现。美 洲的烟草、可可，中国的茶叶、瓷器，印度的蔗糖、香水，北亚和北美的 毛皮，都成了国际贸易的重要商品。咖啡、大米、香料、布匹等的交易量 也大增。欧洲人还取得了许多新的渔场、林场。由新航路开辟带来的舶来 品还使一些新的工业行业得到了蓬勃发展。1500—1700年，至少1/5的金 银被欧洲人用于装饰，生产金银质的花边、布料、刺绣品、首饰，金银加 工工业得到发展。再以香料为例，以前威尼斯商人从地中海沿岸收购的香 料，每年不过2 100吨。在直通印度的新航路开辟之后，每年运往里斯本 的香料就骤增到7 000吨。到1503年，里斯本的胡椒价格已降到威尼斯的 78 1/5。欧洲的各种商品，主要是手工业产品也大量倾销到东方沿海国家、东 非、美洲，流入北亚。 ——摘编自萧国亮、隋福民《世界经济史》#1.2.1 （1）根据材料一并结合所学知识，概括古代物种交流的影响。 [答案] 影响：推动了文明国家的产生与发展；提高了一些国家的粮食产 量，促进了其商业、手工业等的发展；改变了一些国家的农业种植结构， 丰富了食物种类；也给一些国家或地区带来了传染性疾病，造成了人口的 大量减少。 80 （2）根据材料二并结合所学知识，指出近代物种交流的特点，并分析其 原因。 [答案] 特点：具有全球性；以欧洲为主导。 原因：全球航路的开辟，世界市场的初步形成；世界贸易的发展；欧洲商 业革命的影响；早期的殖民扩张。 81 $