识字4 中国美食-【天涯课件】2026-2027学年二年级下册语文同步PPT课件（新教材·部编版）

识字4 中国美食 教案 【教学目标】 1.认识“拌、菠”等生字，读准多音字“炸”。会写“食、茄”等字。会写“美食、茄子”等词语。 2.能说出用“炒、烤”等方法制作的美食，能用部首查字法查找“灶、焰”等字。 3.能发现火字旁和四点底的联系。 【单元学习任务】我的传统文化之旅 【本课子任务】品中华美食 【教学过程】 第一课时 情境创设入课题： 1.今天这节课，我们来到了“传统文化之旅”最后一站——品中华美食。你们看过《美食中国》节目吗？现在栏目组向全国发出《我家的菜谱》征集令，我们也要参加！ 2.要想成功入选，首先要学会看菜谱。老师为你们准备了一份菜谱，先来看看都有哪些菜。（播放视频） 3.你看到了哪些菜？（生自由答）这些都是我们中国的美食，读课题。你能不能给“美”找个朋友？（美丽、美好、美妙、优美、美景）在这个课题当中，这个美是什么意思？（美味）美味的食物就称作——（生：美食） 4.“食”是要会写的字，说说需要注意的要点？（最后一笔是点）跟老师一起写：“人”的撇、捺要舒展，覆盖下面的部分;第3笔点居中，末笔是长点。在你的书本上工工整整描一个、写一个。 任务一：我会看菜谱 1.现在请自己读一读这份菜谱。请看要求：①大声朗读菜谱，读准带拼音的字，并口头组词一个。②试着给这些美食分类。 2.开火车读，请一位同学当小老师带读。（提醒：“腐、菇”在词语里都读轻声；关注多音字“炸”：不同读音，不同解释，需要据义定音，请出字典老师帮我们记住它） 3.现在试着给这些美食分类。（指名交流，分类标准。提示可以分成两大类：菜和主食） 4.这节课我们先去了解这几道菜。 任务二：我来选食材 1.老师把这些菜分成了两组，自由读读，边读边发现分组的依据。（第一组都是素菜，第二组都是荤菜。）什么是素菜，什么是荤菜？（食材分别是蔬菜和肉类） 2.下面我们就要为这些美食挑选食材。请你圈出食材，读一读，和同桌用这样的方式玩一玩挑食材游戏：①——凉拌菠菜挑食材，挑什么？②——挑菠菜，新鲜的菠菜。 3.我们先看看素菜的材料： （1）菠菜、茄子。（开火车读读这两个材料）看红色的字都有什么共同点？（菠菜、茄：草字头，和植物有关；形声字；上下结构）在菜名中，还有哪些草字头的字？（蘑菇。教师折字卡，把“蘑菇”二字的草字头折进去）我们来变戏法：磨、姑。发现：少了草字头，读音一样，但是意思变了。形旁表义，这是形声字的特点。 （2）再说几个带草字头的字。（生自由答，相机出示一组都是草字头的词语，带读，积累下来。） 小结：我们根据偏旁来识字，就能一下子记住一类字。 （3）“茄”这个字是要写的字，伸出手，跟老师一起书空：草字头的横要长；“加”的“力”和“口”在竖中线两边，“口”略低于“力”。 （4）豆腐我们都吃过，这个“腐”字你怎么记？（组词法：腐烂、腐乳；利用形声字的特点识记）豆腐虽然是一种素菜，但是它含有丰富的优质蛋白，有“植物肉”的美称，所以这个字下面是个“肉”也就好理解了。 （5）再读一读这三个素菜名。“拌”和“煎”也是形声字，“拌”是手部动作，伸出手做做这个动作。看着字卡，读读这两个字和词语。 4.下面我们看看荤菜的食材：鸭肉、鱼肉、羊肉、鸡肉。读一读。在这些肉类食材里，有两种动物的名字长得很像——鸡、鸭。这两个字也是要写的字，一看结构（左右），二看比例（左窄右宽、左低右高），三看关键笔画（提醒：穿插的笔画）。和老师一起写（小鸡的嘴巴尖尖的，就像这个小小的“又”字，捺变点。鸭子嘴巴扁扁，左边是一个“甲乙”的“甲”，头要写扁些）自己描一个写一个，对照范字自评、互评。 小结：刚刚我们学会了给美食选择食材，也通过分类，记住了食材的名字。下面我们要研究一下怎么样把这些食材变成各种美食。 任务三：我要做美食 1.中国美食食材丰富多样，做法更是各不相同。有些菜肴不需要加热就可以做成，叫冷加工；有些菜肴呢需要不同火候来烹饪，叫热加工。想一想，我们这份菜谱中，哪个菜属于冷加工，哪些又属于热加工？（冷：凉拌菠菜；热：其余全部） 2.在这些热加工的美食里，你发现了几种烹饪方法？（煎、烧、烤、煮、爆、炖）读一读，再看看这些字的偏旁，说说你的发现？（都和火有关，这些烹饪方式都需要用到火）课文中还有三个这样的字，找到了吗？（补充：蒸、炸、炒） 3.火字旁的字和火有关，四点底也和火有关吗？看看视频，了解一下。你能说出几个和火有关的字吗？（炉、炼、烟、燃、炮、灯……）加上刚刚认识的这些和火有关的字，一起读一读。 4.你了解这些烹饪方法吗？看图，猜方法，读一读。你还知道制作哪些食物的时候需要用到这些方法呢？（自由说） 任务四：我能写菜名 1.你们知道这么多的菜名，我们来写两个菜名吧！里面藏着两个要写的字：烤、煮。 2.观察这两个字，发现了什么共同点？（有相同部件：土+丿）这长长的“撇”在书写的时候要注意，写舒展。 3.伸出手，跟老师一起写：“烤”长撇要穿插到火字旁的末笔点下方，末笔为竖折折钩。“煮”上半部分的“者”，首横短，次横长，竖画居中，撇要写得舒展略长。下半部分四点底的第1点向左下倾斜，后3点向右下倾斜。 4.自己在书本上工工整整描一个、写一个，再对照范字自评、互评。 第二课时 美食童谣，巩固生字： 1.通过上节课的学习，我们都充分感受到了中国美食的魅力。让我们拍起手来，念一念这首《中国美食谣》，一起赞颂我们中国的美食！ 2.菜肴都准备好了，现在该研究研究主食啦。 任务一：主食我知道 1.读读这四种主食，注意：不仅读正确，还要读出词语的节奏感。请一位同学带读。 2.这些主食，你都吃过吗？对哪一种有点陌生？（炸酱面）看视频，来了解一下炸酱面：炸酱面主要在中国北方流行，被誉为“中国十大面条”之一。 3.从它的名字，你知道了什么？（预设：它是炸出来的。指正：这里炸的是酱料，炸酱是炸酱面最重要的调料，炸酱的制作过程中有一个重要步骤就是炸炒，这样做出来的酱料就叫炸酱，所以这种面也就叫炸酱面。） 4.看字形，有什么发现？（生自由说，补充：下面的部分“酉”本来表示装酒的容器，酒右边的部件就是它，因为酱料的制作过程就像酿酒一样，需要长时间的发酵。而上面是“将”的一半。）你知道生活中有哪些酱吗？（黄豆酱、花生酱、海鲜酱……） 5.再读读这四个主食，有一种主食没有标明烹饪方法，看看是哪一种？（粥）看看这个字最早的样子，下面架着一口锅，锅里煮着米，不断冒出热气，慢慢的，粥就烧成了。后来为了书写方便，就去掉了下面的锅。 6.中国美食的制作方法和中国汉字文化也是紧密相连的，你能根据字形，来说说粥是怎么做出来的？（熬）瞧，又是一个和火有关的字。还有一个和“火”有关的“蒸”字，看它最早的样子，你看懂了什么？（生大胆猜测，师结合图片补充：这个字上面中间的部分是一个人，他弯着腰拿着干草枯枝引火，往灶台里放，烧起火来煮饭。）中国汉字多有意思，每一个字都在讲述一个故事！ 7.我们再把这些主食读一读，记住它们的名字。 任务二：我会报菜名 1.菜肴和主食都已经准备完毕，我们来报菜名。可不要小瞧了报菜名，可不容易，我们先看看相声大师给我们来一段。（播放视频）咱们也来模仿一下，把这些菜名念得又准确又快，给你们2分钟时间练一练。开始报菜名比赛。（指名报菜名，师生共评） 2.菜名里还藏着秘密呢，你从菜名能读出美食的什么信息？（烹饪方式、食材，甚至能想象到样子和味道，闻到香味）对，菜名一般是“烹饪方式＋食材名字”组成，起菜名也是门学问，起得好就能勾起人的食欲。我们来看一个菜，你觉得要起什么名儿？（肉沫炒粉丝、炒粉丝、干炒粉丝、干拌粉丝……）它是肉末炒粉条，可是我们一般不这么叫，而是叫它——蚂蚁上树。为什么起这个名字？（学生想画面，自由说）这个名字妙在哪里？（让人一听就能想到这个菜的样子，激发食欲） 3.我们再来了解几个有趣的菜名。 小结：中国的菜名就是这样充满智慧和趣味，既简洁明了地传递了菜品的关键信息，又常常蕴含着生动的联想和美好的寓意。 任务三：我是搭配师 1.这么多的菜肴和主食，我们都要放到参赛食谱里去吗？肯定不是，我们来设计一个食谱。你觉得该怎么设计？（荤素搭配、营养均衡、根据吃饭的人数决定菜和主食的量）想得很周到，栏目组要求，这份食谱要适合3-5人吃。现在就开展小组合作：①从老师给的食谱里挑选需要的菜肴和主食，填入学习单的餐盘中；②分别在旁边“○”里注明烹饪方式。（可以根据需要增删菜肴数量） 2.小组汇报，生生评价（评价标准：荤素搭配、营养均衡） 练习巩固，书写生字： 1.今天我们学会了许多和火有关的字，老师送你们一首烹饪歌谣，拍手读一读。现在来挑战一下课后第三题。同桌合作，一人查3个字，再互相分享自己的发现。 2.书写生字：蛋饭（师范写：注意蛋第一笔是横勾，一捺写舒展，和“饭”里的捺进行对比）自主书写，自评、互评。 课堂小结，布置任务： 1.今天我们在课上了解了这么多的中国美食，你有什么感受？（很自豪、很幸福，能吃到这么多美味的食物。） 2.我们还学会了菜谱的设计，回家后请为你们一家人设计一份菜谱，并且学着做一做其中的一道菜，拍下照片或画一画，还要简单介绍一下菜肴的制作过程哦。不要忘了给自己的菜起一个好听的名字！ 【板书设计参考图】 识字4 中国美食 炸 炒 炖 爆 烤 幸福 自豪 素菜 荤菜 主食 煎 煮 蒸 烧 学科网（北京）股份有限公司 $ 《中国美食》特色作业·家乡美食介绍卡 姓名：__________ 请介绍几种你家乡的美食，画一画或者贴一贴美食的图片，并写上美食的名字，和大家分享吧！ 我的家乡_______（填地名）有很多美食，最有名的是___________、___________、___________……我最喜欢吃的是_____________________，因为_______________________________________________________________ ________________________________________________________________________________________________。 学科网（北京）股份有限公司 $学习任务单三 班级： 姓名： 一、家乡美食我制作 家乡美食名称 采 主料 辅料 购 清 单 制作步骤 照片 二、美食达人评一评 评价内容 自评 他评 1.能通过多种方式了解 推荐的家乡美食的材料 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 和制作步骤 2.能创意设计推荐的家 乡美食菜谱 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 3.能在家人的帮助下亲 自动手烹任推荐的家乡 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 美食学习任务单二 班级： 姓名： 一、家乡美食我最爱 1.我最喜爱的家乡美食是 （在下面文本框里画出来， 或者用轻泥制作拍成照片贴上去) 2.探寻家乡美食的起源（记录你最爱的家乡美食背后的故事和意义） 二、美食达人评一评 评价内容 自评 他评 1.能运用喜爱的方式合 理地展现家乡美食的样 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 子 2.能通过多种方法调查 并记录家乡美食背后的 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 故事和意义 3.能用生动形象的语言 交流家乡美食的起源， ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 初步感知家乡美食文化学习任务单一 班级： 姓名： 一、家乡美食知多少 1.我的家乡在 省 (在中国地图对应的省份涂上喜欢的 颜色) 新疆 西 燕 胡南 江西 福 西 2.我知道的和我查到的家乡美食（提示：在小圆圈里写上烹任的方式，在盘子里写上家乡 美食名称，“我知道”的盘子涂一种颜色 “我查到”的盘子涂另一种颜色 3.我还查到了更多家乡美食，补充在表格中。 二、美食达人评一评 评价内容 自评 他评 1.认真调查，能运用多种方 法搜索家乡美食 ☆☆☆☆☆ ☆☆☆☆☆ 2.仔细记录，能初步了解家 乡美食的烹饪方式和种类 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆ 3.积极交流，能倾听并说出 多种家乡美食 ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆《我家的菜谱》参赛单 设计者： 煮 水 煮 鱼 学着汪曾祺爷爷的样子，介绍一下自己做的美食。 作家汪曾祺先生是一个喜欢美食的人， 他用文字向我们这样介绍： 我做的拌菠菜稍为细致。菠菜洗净，去 根，在开水锅中焯至八成熟（不可盖锅煮 烂)，捞出，过凉水，加一点盐，剁成菜泥 挤去菜汁，以手在盘中抟成宝塔状。先碎切 香干（北方无香干，可以熏干代），如米粒 大，泡好虾米，切姜末、青蒜末。香干末、 虾米、姜末、青蒜末，手捏紧，分层堆在菠 菜泥上，如宝塔顶。好酱油、香醋、小磨香 油及少许味精在小碗中调好。菠菜上桌，将 调料轻轻自塔顶淋下。吃时将宝塔推倒，诸 哈《我家的菜谱》参赛单（课堂练习单） 设计者： 煮 水 煮鱼 《我家的菜谱》参赛单（课堂练习单） 设计者： 煮 水 煮鱼 我的传统文化之旅 “识中华民族” “探传统节日” “说汉字故事” “品中华美食” 中国美食 美味 4 任务一：我会看菜谱 1.大声朗读菜谱，读准带拼音的字，并口头组词一个。 2.给这些美食分类。 我会看菜谱 fǔ gū 腐 菇 fu gu 豆腐 蘑菇 菜 主食 任务二：我来选食材 素菜 荤菜 1.圈出食材， 读一读。 2.和同桌玩 “挑食材”游戏。 我来选食材 【“挑食材”游戏规则】 ——凉拌菠菜挑食材，挑什么？ ——挑菠菜，新鲜的菠菜！ 菠菜 茄子 蘑菇 葫芦、蒜苗、莴苣、莲藕、葱花 豆腐 豆腐含有丰富的优质蛋白，有“植物肉”的美称。 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 鸭肉 鱼肉 羊肉 鸡肉 任务三：我要做美食 冷加工 热加工 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 煎 烧 烤 煮 爆 炖 炸 炒 蒸 炉、炼、烟、燃、炮、灯…… 煎 煮 烤 爆 炖 烧 你了解这些烹饪方法吗？ 炸 炒 蒸 爆 炒 炖 煎 烤 炸 蒸 煮 烧 煎 煮 烤 爆 炖 烧 你还知道制作哪些食物时需要用上这些方法？ 炸 炒 蒸 任务四：我能写菜名 全羊 水 鱼 中国美食 第二课时 凉拌菠菜有营养， 香煎豆腐美名扬， 红烧茄子来下饭， 烤鸭出炉满院香， 葱爆羊肉暖暖身， 水煮鱼儿味道棒， 还有小鸡炖蘑菇， 中国美食响当当。 任务一：主食我知道 酱 酒 花生酱 黄豆酱 海鲜酱 …… 粥 熬 蒸 任务二：我会报菜名 我会报菜名 自由练习： ☆报准确 ☆☆报得既准确又快速 ☆☆☆报出节奏感 肉沫炒粉条 西红柿拌白糖 芹菜炒牛肉 紫菜蛋花汤 （火山飞雪） （对牛弹琴） （乌云遮日） 任务三：我是搭配师 我是搭配师 ①从左边的食谱里挑选需要的菜肴和主食，填入餐盘中； ②在旁边“○”里注明烹饪方式。 荤素搭配 营养均衡 同桌合作 分享发现 小火炖，大火炒，火力十足就叫爆。 食物制作花样多，煎炸蒸煮和烧烤。 中国美食遍天下，小小火苗立功劳。 为家人设计一份菜谱，并动手制作其中一道菜，写一写制作过程。 还可以去了解一下自己家乡的美食，介绍给同学听。 Lavf58.29.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $