第3单元 识字4 中国美食（课件PPT）-【优翼·学练优】2025-2026学年新教材二年级语文下册同步备课（统编版2024）

该小学语文课件围绕“中国美食”主题，涵盖美食名称、食材、烹饪方法及汉字学习。课堂从“最喜欢的美食”导入，通过自由朗读、识字方法（加一加、换一换）、多音字辨析等支架，引导学生逐步掌握生字与美食知识。 其亮点在于融合文化自信与思维能力培养，通过图文结合展示11种美食，设计“制定食谱”“我是小小美食家”演讲等活动，引导学生探究“艹”“火”“灬”等偏旁规律。视频辅助理解烹饪方法，既提升学生语言运用与文化认同，又为教师提供丰富教学资源，提高教学效率。

烹饪是指一种料理食物的方式，而烹饪技法是指一些烹饪的常用技巧。做菜所要的时间和调料是非常讲究的，通过好的烹饪技巧所做的菜的营养色味俱全，让人吃了回味无穷。煎法起源北魏时期齐民要术间，是以小火将锅烧热后，加入适量的油烧热，将加工处理好的原料下入，慢慢加热。成熟的烹调技法下面这道香煎鲫鱼由中国烹饪大师董学亮制作，将娴熟煎法制作方法展现给大家。先将鲫鱼宰杀，蛙腮去鳞洗干净后放盆内，加入盐、味精、料酒等以上配料焯匀，腌制60分钟使其入味。然后把锅坐火上添入油，等油热时把腌制好的鲫鱼下入锅内煎至两面金黄熟透时，盛入盘内，上桌即可食用。董师傅通过煎制技法，将一道香溢四溢、表皮酥脆的香煎鲫鱼就这样制作完成了。炸是用旺火加热，以石油为传热介质的烹调方法，特点是旺火用油量多，用于炸的原料在加热前一般需用调味品浸渍或是包卷馅料，加热后往往随带辅助调味品上席。炸制菜肴的特点是香酥脆嫩，下面这道炸制菜肴炸八块，则是中国烹饪大师赵留安的拿手好菜，由赵留安的徒弟将炸制方法展现给大家。将白条鸡洗净剁成八块，放入花椒、葱姜、八角、味精、料酒、盐、麻制半个小时，放入团粉蝶匀。再把锅放火上，加入植物油，油温八成热时，将鸡块下锅炸至中间堆火两次煎鸡块成金黄色，捞出沥油即成。这样做出来的炸八块，外焦里嫩，香酥可口。煮是中国人烹饪中的一大特色，煮法是将食物及其他原料一起放在多样的汤汁或清水中，先用武火煮沸，再用文火煮熟，所制食品口味清鲜美味。下面这道八大碗则是由高级烹饪技师、中国烹饪大师刘桂山和一级中式烹调师、任濮阳市宾馆厨师长刘桂杰两兄弟协力而至。选料讲究，刀工精细，配料巧妙，调味丰富、火候恰当，器皿讲究。常元民俗宴八大碗集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等所有的烹饪手法。雕本身是一种艺术品加工手法，但是随着中国饮食文化的积累和沉淀，渐渐的也变成了制作菜肴中的一种技艺，不仅仅只是为菜肴增色，也使制作出的菜肴变成了一件件艺术品。下面的这道食材雕工是长垣烹饪技术学院的高级技师、实训教师王战士来进行展示。选用大块白萝卜切制成底座并雕出装饰造型，再使用牙签将牡丹花固定在底座上用萝卜制作成草丛和树枝装饰底座再将盘子底部撒上西兰花这样一道鸟语花香就制作完成了。食物之美不仅仅来源于食物的本身味道，注重色香味俱全的中国人在食材的外观和调和上也有着很高的要求。通过长垣厨艺大师们精巧的技艺展示，我们对中华烹饪技法有了更深层的认识与了解。 识字4 中国美食课堂实录 一、联系生活，激趣导入  师：孩子么你们喜欢吃妈妈做的菜么？ 生：喜欢。 师：谁来介绍一下你妈妈的拿手菜？ 生1：清蒸鲈鱼。 生2：番茄炒鸡蛋。 生3：韭菜炒鸡蛋。 …… 师：大家说的这些食物的共同名字叫做美食。（板书：美食），咱们中国（板书：中国）的美食呀，也是赫赫有名，享誉世界，大家想去看看么? 生：想。 二、走进文本，巧妙识字。 师：老师这里有几道传统美食，谁能叫出他们的名字？ （课件出示一张张图片）挑选学生一个一个说。 师：大家怎么认识这么多道菜呀？这是老师出示经常见到的一些菜品。 生：因为和爸爸妈妈在饭店吃过、家里做过。 师评价：你一定是一个留心生活的孩子，这种识字方法就是我们经常运用的识字方法“生活识字法”。（卡片：生活识字）接着出示能看的清楚地家里图册上经常出现的，像烤鸭。 师：这些菜你怎么认识的呢？ 生：这些菜我在饭店图册上经常看到。 师评价：对这种识字方法我们也学过，这种识字方法就是“看图识字法”（卡片：看图识字法））  师：通过看图识字和生活识字让我们叫出了这些菜名，现在人我们请出老朋友（卡片：拼音识字法）去听一听我们的读音是否准确？ （出示生词并引导学生带上拼音齐读一遍。） 师：大家在拼读过程中有没有发现有两个字音在拼读的过程中发生了变化，是哪两个字呢？  生：我发现腐和菇的读音有变化，单独读腐读三声，菇读一声，但是在词中都读轻声。 师评价：你的观察真仔细。 师：为什么读轻声呢？  生1：因为这样读顺口。  生2：因为读音产生变化。  师：你能领着大家读一读么？  师评价：你真是个会学习的孩子！）领着大家读一读吧！  师：还有一个字也很奇妙，他是一个多音字。是谁呢？ 生3：炸酱面的“炸”既念二声又读四声。 师评价：你真是个善于学习的孩子。 师：你能给他们组个词么？ 生：炸酱面、爆炸。 师：老师这里也有两个词，炸油条这个词我们好理解，但是气炸是什么意思？听老师读解释，大家来选择。用手势告诉老师第几个解释是正确的？  （图片设计：单独出示炸的读音和词，并把zha的四个解释出示出来，让学生选择用手势表示。）  师：在拼音朋友的帮助下我们读准了字音，没有了拼音朋友的棒助，我们还认识这些生字么？谁愿意当小老师来领读。 生读。 师评价：你真是一位合格的好老师，请小老师回座位休息。你的发音真准确，你的声音真洪亮。  师：让我们开动小火车一起穿山越岭来读。（进一步和检查孩子的生字生字掌握情况） 请大家仔细地看红色的字，你能根据偏旁部首的不同进行分类么？先同桌之间互相商量一下吧？  生：有很多字是火字旁，也有很多字是四点底还有一个是提手旁。 师评价：观察的真仔细。你找的真准确，老师这里有好多字宝宝迷路了，你能帮他们送回家么？  生：愿意(挑选两名学生到台上)  师:太谢谢这两位热心的小朋友了。让我们看看到家了么？一起来读一读：带有火字旁的字有：烤、爆、炖、炸。带有四点底的字有：煎、煮、烝。带有提手旁的字有：拌。 师：刚才我们根据偏旁部首的不同，给红色的字进行了分类，这种识字方法就是归类识字法。（卡片：归类识字法）  师：火字旁的字和火有关，那四点底的字和什么有关呢？  生1：跟水有关。  生2：跟火有关。  师：到底跟什么有关呢？请大家看视频。（播放视频）谁来说一说？  生：跟火有关，是火的变形。  师：是的，孩子们四点底是“火”的变形，有“灬”的字大多跟“火”有关系。这种识字方法就是字理识字法（卡片：字理识字法）。  师：同学们好消息,学府餐厅开业，菜单就在老师这里，想不想知道？听老师把这诱人的菜单读给大家听。 八宝粥 茶叶蛋 粉蒸肉 汤面条 红烧肉 炖排骨 炒腐竹 小笼包 胡辣汤  （师读出两种不同的方式，激起学生的兴趣。）  师：请同学们分小组合作来读，看看哪个小组能读出自己的特色来！（挑选2到3组进行展示）  师评价：①你们小组读的很准确、小组合作很默契；②看那一小组能把大家的口水读出来！③你们小组读出了节奏感。 我们也学着他们的样子读一读吧。可以快、可以拍手、可以有规律停顿、还可以接力读。 师：在我国传统文化相声中，有一项绝活叫《报菜名》，这菜名让我们一起仔细听一听，看看你能记住几道菜。 （学生展示可以记住一个或者很多个）  生：我能记住……  师：你太了不起了！你的记忆力真强！你认得字真多。  3. 抓住要点，指导写字  师：听完之后是不是特别佩服，相声中有一句话叫做“光说不练假把式”，为了不当这假把式，让我们写一写练一练吧！  （出示：烤鸭、烧鸡）  师：谁认识？  生：我认识烧、烤、鸡、鸭。  师：请大家试着运用我们已经学过的看结构、观笔画、找位置这三种方法来告诉我们这四个字怎么写才好看? 生：都是左右结构的字，书写时要注意左窄右宽…… 师评价：同学们观察的很仔细，老师也想提醒大家这两笔首先是火的这一笔点：火这个字是一个懂谦让的孩子，它害怕自己的脚伸的太长了，右边的部首朋友没位置的，就把脚缩回来，变成了点。这就叫做：懂避让)  师：鸟妈妈特别爱孩子，她总想把翅膀再伸长一些保护孩子，这一横很巧妙，它巧穿插在微微靠左的位置。这就是：巧穿插。)  师：请大家和老师一起写，写完之后，学习组长进行评价，优秀的字用圆圈表示。随机挑选两到三个学生到投影仪上进行点评和展示。 师小结：孩子们这节课我们一起总结了五种识字方法，复习并巩固了看图识字、生活识字法、拼音识字法。新学了归类识字法、和字理识字法，相信大家这节课一定收获很大，希望能帮助大家能认识更多的新知识。  4. 作业菜单，巩固识字  师：让我们一起来看本节课的作业吧。  1.搜集菜谱，制作一份家庭菜单，比一比谁的菜品最丰富。  2.说一说，你菜单中的制作方法有哪些？能完成么？好下课！ ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 $教材课后习题解析 2年级语文·下册 识字4 中国美食 课后习题一 读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。 示例: 炒豆芽、烤全羊、烧排骨、爆牛肚、炖银耳、炸油条、煎牛排、蒸鸡蛋、水煮肉片 炒 烤 烧 爆 炖 炸 煎 蒸 煮 我知道:煮鸡蛋、烤羊肉串、清蒸鲈鱼…… 课后习题二 ◎用部首查字法查下面的字，再说说你的发现。 灶 焰 烫 煲 熏 部首 除去部首还有几画 页码 读音 灶 火 3画 611 zào 焰 火 8画 562 yàn 烫 火 6画 476 tànɡ 煲 火 9画 16 bāo 熏 灬 10画 551 xūn 我发现：带有“火"和“灬”的字，多与火有关。 (以第12版《新华字典》为例) 声 明 本文件著作权为创作公司所有，仅限于教师教学及其他非商业性和非盈利性用途。如发现盗用、转卖、网络传播等侵权行为，本公司将依法追究其相应法律责任。 部分素材选自网络，如有争议，请联系删改。 $ 二年级语文·下 1 茄子 识字4 中国美食 美食 烤鸭 水煮鱼 羊肉 měi shí qié zi kǎo yā shuǐ zhǔ yú yánɡ ròu 蛋炒饭 dàn chǎo fàn 声 明 本文件著作权为创作公司所有，仅限于教师教学及其他非商业性和非盈利性用途。如发现盗用、转卖、网络传播等侵权行为，本公司将依法追究其相应法律责任。 部分素材选自网络，如有争议，请联系删改。 $ 二年级语文·下 1 会写字 音序： S 结构： 独体字 偏旁： 食 笔画数： 9 组词： 粮食 食品 食物 造句： 笔顺： 我们要减少粮食损失和浪费。 shí 音序： Q 结构： 上下 偏旁： 笔画数： 8 组词： 茄子 番茄 烧茄子 造句： 笔顺： 菜园里结满了紫色的茄子。 艹 qié 火 音序： K 结构： 左右 偏旁： 笔画数： 10 组词： 烤箱 烤鸡 烤肉 造句： 笔顺： 烤箱可以用来做饼干。 kǎo 音序： Y 结构： 左右 偏旁： 笔画数： 10 组词： 烤鸭 鸡鸭 丑小鸭 造句： 笔顺： 北京烤鸭很有名。 鸟 yā 音序： Z 结构： 上下 偏旁： 笔画数： 12 组词： 煮面 煮饭 煮汤 造句： 笔顺： 这家小店的煮面味道十分鲜美。 灬 zhǔ 音序： J 结构： 左右 偏旁： 笔画数： 7 组词： 公鸡 母鸡 鸡爪 造句： 笔顺： 公鸡的尾巴弯弯的。 又 jī 音序： D 结构： 上下 偏旁： 笔画数： 11 组词： 蛋黄 鸡蛋 蛋壳 造句： 笔顺： 一只母鸡正在窝里下蛋。 疋 dàn 音序： F 结构： 左右 偏旁： 笔画数： 7 组词： 吃饭 午饭 米饭 造句： 笔顺： 今天的午饭非常丰盛。 饣 fàn 声 明 本文件著作权为创作公司所有，仅限于教师教学及其他非商业性和非盈利性用途。如发现盗用、转卖、网络传播等侵权行为，本公司将依法追究其相应法律责任。 部分素材选自网络，如有争议，请联系删改。 $中国美食。凉拌菠菜。香煎豆腐，红烧茄子，烤鸭，水煮鱼，葱爆羊肉，小鸡炖蘑菇，蒸饺，炸酱面，小米粥，蛋炒饭。 识字4 中国美食 预习目标 1. 掌握本课的生字词。 2. 能说出用“炒、烤”等方法制作的美食，能用部首查字法查找“灶、焰”等字。 3. 能发现火字旁和四点底的联系。 预习目标一： 朗读课文 1.初读课文。把字读正确，读好词语节奏。 2.默读课文。在文中用“△”划出双横线中的生字，用“○”圈出田字格中的生字，用“＝”画出词语表中的词语。 3.再读课文。能说出用“炒、烤、爆”等方法制作的美食。 预习目标二： 生字新词 1. 给下列生字或多音字注音 拌（ ） 菠（ ） 煎（ ） 腐（ ） 茄（ ） 烤（ ） 葱（ ） 炖（ ） 蘑（ ） 菇（ ） 蒸（ ） 饺（ ） 酱（ ） 粥（ ） 蛋（ ） 多音字：炸 油炸（ ） 炸弹（ ） 2. 给下列生字分别组两个词 食( )( ) 茄( )( ) 烤( )( ) 鸭( )( ) 煮( )( ) 鸡( )( ) 蛋( )( ) 饭( )( ) 预习目标三： 资料积累 说一说自己家乡的美食： 预习目标四： 理解内容 整体感知： 本课是以形声字为主体的归类识字，形声字分布在美食名中，主要包括“艹”“火”“灬”三个偏旁。美食包括七种菜肴和四种主食。以图片配汉字的方式呈现菜肴名，以列举的方式呈现主食名。 学科网（北京）股份有限公司 $ 识字4 中国美食说课稿 一、说教材 《中国美食》是统编语文小学二年级下册第三组识字单元第四篇课文。课主要通过各种各样的美食图片，让学生了解中国美食，通过认识这些美食从而学习生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食化，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。    本单元为识字单元，重在培养学生的识字兴趣与能力。依据单元特点及新课标要求，低年级学生能借助汉语拼音认读汉字，喜欢学习汉字，有主动识字的愿望，学会用普通话正确、流利地朗读课问。 2、 说学情 二年级学生已经有了一定的知识基础，并掌握了不少的识字方法，因此生字学习障碍相对而言较少。但他们的生活经验毕竟有限，对文中图片中的菜品名称不是全都了解，菜肴也不全都吃过。教学时要求学生认知菜肴名称，了解菜肴，通过学习增强学生对中国美食的喜爱，对祖国的热爱之情。 三、说教学目标 1.认识“拌、菠”等生字，读准多音字“炸”。会写“食、茄”等字。会写“美食、茄子”等词语。 2.能说出用“炒、烤”等方法制作的美食，能用部首查字法查找“灶、焰”等字。 3.能发现火字旁和四点底的联系。 四、说教学重难点 1.准确认读生字，了解积累火字旁和四点底生字。（重点） 　　 2.感受中国美食文化，激发对家乡和祖国的热爱之情。（难点） 五、说教法和学法 在教学过程中，我确立了以学定教的思想，借助图片，运用形象直观的教学手段，同时采用灵活机动的教学方法，启发学生思考。通过观察、谈话，平等地与学生交流，创设丰富多彩的教学情境，激发学习兴趣，这样更好的突出学生的主体地位。教学中突出在玩中学，乐中学，以自主探究的学习方式为主，同时注重教给孩子观察生字，注意生字中的重难点的识字方法，激发学生主动识字的愿望。通过看图、识字，激发学生对中国美食的热爱之情。 六、说教学过程 （一）复习导入，激发兴趣。  1.当小老师，抽读生字卡片。  2.课件出示，复习词语：  红烧  烤鸭 羊肉 蛋炒饭 茄子 小鸡  （1） 指名学生认读生词。  （2） 开火车认读词语。  3.齐读词串。  4.继续学习《识字4》。（板书：中国美食）  （二）读中悟情，读中积累  1.读法指导。 小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。  2.逐行指导。 全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。  3.指导重点： （1）第一行：凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子。（课件出示：文字、插图） ①这些中国美食用到了哪些烹调方法？  （这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。） ②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。  （红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。）  ③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？  （凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）  （2）第二行：烤鸭 水煮鱼。（课件出示：文字、插图） ①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？  （这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。）  ②说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）  （煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。）  ③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？  （比如“烤全羊”、“水煮花生”等。  （3）第三行：葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇。（课件出示：文字、插图）  这两种美食用到了什么烹调方法？ （爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。   （4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。（课件出示：文字、插图）  这里有用到了什么烹调方法？ （蒸、炸、炒）  这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？  （蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）  4.指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。  5.练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。  6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。 （三）总结全文，延伸拓展  1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？  本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。  2.你最喜欢的中国美食是什么？ （四）布置作业     1.你还能说出更多的家乡美食吗？    2.在父母的指导下，学做简单的美食。 ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 $ 识字4《中国美食》导学案 课题 中国美食 课型 新授课 教学目标 1.认识“拌、菠”等生字，读准多音字“炸”。会写“食、茄”等字。会写“美食、茄子”等词语。 2.能说出用“炒、烤”等方法制作的美食，能用部首查字法查找“灶、焰”等字。 3.能发现火字旁和四点底的联系。 教学重点 准确认读生字，了解积累火字旁和四点底生字。 　 课前准备 1.预习课文，试着把词语读正确，完成预学案作业。(学生)  2.搜集中国美食的资料，制作词语卡。(学生)  3.准备字卡、词卡，制作多媒体课件。(教师) 课时安排 2课时 教学过程 第一课时 教学环节 教师指导 学生活动 教学提示 一、揭示课题，质疑导入(用时：5分钟)  1.教师板书课题，指生读课题。  2.引导学生质疑：你知道哪些中国美食？教师根据学生的交流，相机板书。 3.相机理解美食的分类：“菜肴”和“主食”。  4.指名再读课题。 1.学生读课题。  2.学生交流自己知道的美食。      3.学生在教师指导下将美食进行分类。    4.学生朗读课题。  1.教师在第一个学生朗读题目后，要强调突出“中国”。  2.学生在交流美食时，学生很可能只说菜肴，教师要相机引导说说主食。  3.再次朗读时要指导学生抓住“中国”两字，突出自豪感。 二、初读课文，认读字词(用时：23分钟) 1.课件出示课文内容，引导学生读准字音，读通句子。  2.指生读课文词语，比谁读得正确、流利。  3.课件出示要求会认的生字，引导学生在小组内学习，采用多种方法识记生字。  4.组织汇报，相机指导。 5.课件出示生字组成的词语，指生认读并练习说话。凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭  1.自读课文。  (1)圈画生字，借助生字 表读准字音。  (2)同桌互读，纠正字音。2.竞赛读课文。  3.小组学习：自学生字， 并填写生字学习卡。     4.选代表进行全班交流。5.朗读词语并选择喜欢 的词语说话。  1.学生在小组学习生字时，要鼓励用不同 的方法进行识记生 字，如按部首归类识 记。     2.学生在朗读词语时要注意强调 “煮、炸、蒸、粥”是翘舌音； “煎、饺、酱”是三 拼音节； “煎、炖” 是前鼻音； “蒸、酱” 是后鼻音；“炸”是多音字。 三、巩固生字，指导书写(用时：10分钟) 1.课件出示要求会写的生字。指生开火车朗读并组词。  烧 茄 烤 鸭 肉 鸡蛋  炒 饭  2.指导学生按结构将生字分类。  3.重点指导书写左右结构的字。  (1)指导“烤、炒”。  ①观察字的结构，注意每一笔在田字格中的位置。强调火字旁的写法。  ②写字动漫演示书写，学生边观察边书空，注意笔顺。  ③教师范写。  ④学生在田字格里描红并仿写，教师提醒写字姿势。 ⑤反馈交流，展示评议。(2)合作书写“鸭、鸡”。 ①观察字的结构，注意每一笔在田字格中的位置。强调鸟字旁的写法。  ②写字动漫演示书写，学生边观察边书空，注意笔顺。  ③学生在田字格里描红并仿写，教师提醒写字姿势。④反馈交流，展示评议。 (3)自主书写“饭”。  教师深入学生中巡视了解学习情况，个别指导。 1.学生开火车朗读生字并组词。  2.将生字按结构分类： 左右结构： 烧 烤 鸭 鸡 炒 饭  独体字：肉  上下结构：茄 蛋  3.在教师指导下书写生字。  (1)书写“烤、炒”。  ①观察生字特点，注意每一笔在田字格中的位置，尤其关注偏旁的变化。 ②观看写字动漫演示书写，边观察边书空，注意笔顺。  ③观看教师范写。  ④在田字格里描红并仿写，注意写字姿势。  ⑤展示书写的生字，师生共同评议。  (2) 合作书写“鸭、鸡”。①明确这两个左右结构的字的书写特点。  ②观看写字动漫演示书写，边观察边书空，注意笔顺。  ③在田字格里描红并仿写，注意写字姿势。  ④展示书写的生字，师生共同评议。  (3) 自主书写“饭”。  ①观察教材会写字表中的生字“饭”，明确“饭”字的结构特点。  ②自己书空，掌握“饭”的笔顺、笔画。  ③在田字格里描红并仿写。 1. 在书写时，教师要强调正确的写字姿势，正确的笔画、笔顺，注意间架结构。让学生规规矩矩写字，养成“提笔即是练字时”的好习惯。 2．“烧、烤、炒”三个字间架结构都是左窄右宽，“火”做偏旁时最后一笔是点。三个字右侧的“撇”都要写得舒展。        3．“鸭、鸡”右侧是“鸟”，不是“乌”，“鸡”左侧最后一笔是点。        4．“饭”要注意几个撇的书写，最后一笔捺要写得舒展，和横撇呼应。“饭”共7笔。 四、畅谈收获，小结课堂(用时：2分钟) 1.学生自由谈学习本课后的收获。  2.布置作业：  (1)熟读课文，书写生字。(2)搜集家乡美食的资料并制作词语卡片。  1.学生自由谈收获。     2.完成作业。  1.重点引导学生谈谈识字和写字方面的收获，让学生分享成功的快乐。  2.学生搜集后的图片可以制成小报。 第二课时 教学环节 教师指导 学生活动 教学提示 一、复习导入，巩固生字(用时：5分钟) 1.课件出示生字指名朗读。  2.指名朗读课文。 1.学生开火车朗读生字。2.学生朗读课文。  学生朗读生字时，要让学生带词读生字， 做到字不离词，让学 生在具体的语言环境中理解字义。 二、阅读感悟，随文识字(用时：23分钟) 1.组织学生自由朗读课文，边读边想：文中提到了哪些中国美食？你最喜欢哪道美食？  2.组织学生进行交流。 (1)引导学生说说文中提到了哪些美食。相机识记生字。读一读下面两组字，你发现了什么？指导学生理解字义。  ①菠、蘑、菇、茄  ②煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸  ③讲解部首四点底的意思。  (2) 出示顺序错乱的美食，让学生按“菜肴”和“主食”的顺序在小组内排一排，并互相说一说每道美食的特点。  (3)指生朗读中国美食。 (4)指导学生交流自己喜欢的美食，相机指导学生识记生字：腐、酱、粥、蛋。  1.带着问题自由读课文，和同桌交流文中提到了哪些美食，说说自己最喜欢的美食。  2.在教师指导下学习。 (1)学生汇报文中提到的美食。运用多种方法识记生字，理解字义。读一读下面两组字，你发现了什么？小组内讨论一下。 ①菠、蘑、菇、茄  ②煎、烤、煮、爆、炖、蒸、炸  预设：第一组都是蔬菜类的。第二组都是制作食物的方法。  (2)小组内按顺序排列美食，并交流每道美食的特点。  (3)学生接读课文。  (4)交流自己喜欢的美食并识记生字：腐、酱、粥、蛋。  读含有这四个生字的美食词语。  扩词理解这四个生字。  1.学生在交流自己喜欢的美食时，可以让其尝试用广告语的形式夸夸美食。 2.学生识记生字时要相机引导学生按部首进行归类识字。特别是四点底的意思，教师要重点引导理解体会。       3.引导学生采用多种方法识记生字，鼓励学生用自己喜欢的方法识记生字。 三、出示生字，指导书写(用时：10分钟) 1.课件出示要求会写的生字。指生开火车朗读并组词。  烧 茄 烤 鸭 肉 鸡 炒 蛋 饭  2.复习生字的结构。  3.重点指导书写。  (1)指导“肉”。  ①观察字的结构，注意每一笔在田字格中的位置。 ②写字动漫演示书写，学生边观察边书空，注意笔顺。  ③教师范写。  ④学生在田字格里描红并仿写，教师提醒写字姿势。⑤反馈交流，展示评议。 (2)合作书写上下结构的字“茄”“蛋”。  ①指导学生明确书写特点。  ②写字动漫演示书写，学生边观察边书空，注意笔顺。 ③学生在田字格里描红并仿写，教师提醒写字姿势。④反馈交流，展示评议。 1.学生开火车朗读生字并组词。  2.复习生字结构分类： 左右结构：烧 烤 鸭 鸡 炒 饭  独体字：肉  上下结构：茄 蛋  3.在教师指导下书写生字。  (1)书写“肉”。  ①观察生字特点，注意每一笔在田字格中的位置。②观看写字动漫演示书写，边观察边书空，注意笔顺。  ③观看教师范写。  ④在田字格里描红并仿写，注意写字姿势。  ⑤展示书写的生字，师生共同评议。  (2)合作书写上下结构的字“茄”“蛋”。  ①明确这个字的书写特点。  ②观看写字动漫演示书写，边观察边书空，注意笔顺。  ③在田字格里描红并仿写，注意写字姿势。  ④展示书写的生字，师生共同评议。 1.在书写时，教师要 强调正确的写字姿势，正确的笔画、笔顺，注意间架结构，让学生规规矩矩写字，养成“提笔即是练字时”的好习惯。2.注意“肉”的两个“人”的捺都变成了点。      3.“茄”的草字头的两竖要匀称，“加”右侧的“口”要写得上开下合。      4．“蛋”的上部的捺要舒展，注意上下穿插。      5.教师要重视书写评价，通过评议，引导学生揣摩字形，把字写好看，写整洁。 四、布置作业，拓展延伸(用时：2分钟) 1.完成书后习题。  2.指导学生展示各自搜集的中国美食的资料，并当小老师领读自己做的词语卡片。  3.布置作业： 搜集国外的美食，可以制成图卡，像课文那样画一画，写一写。 1.按要求完成习题。  2.小组交流各自搜集的图片，当小老师领读词语。    3.自选形式完成作业。  搜集国外的美食资料，制成图卡，既锻炼了学生搜集处理信息的能力，又加深了学生对美食文化的了解。 ( 1 ) 学科网（北京）股份有限公司 $ 你最喜欢的美食是哪一道呢？ 新课导入 中国有各种各样的美食，色、香、味俱全。 第一课时 第二课时 识字4 中国美食 二年级语文·下 象形字，上边是盖子，中间是食物，下边是食具。 指可以吃的食物，也有吃、进食的意思。 shí 初读课文 第1课时 自由朗读课文： （1）画出本课生字。 （2）读准字音，读通词语。 bàn 凉拌 bō jiān fǔ qié dùn 菠菜 煎包 豆腐 茄子 炖汤 kǎo 烧烤 mó 蘑菇 ɡū zhēnɡ jiǎo 香菇 蒸煮 饺子 cōnɡ 洋葱 拌 菠 煎 腐 茄 炖 烤 葱 菇 蒸 饺 酱 蛋 粥 蘑 炸 zhá 炸酱 jiànɡ 酱油 zhōu 白粥 dàn 蛋花 我 会 认 平舌音 翘舌音 后鼻音 多 音 字 zhá zhà 炸 油炸 炸油条 炸鱼 爆炸 炸药 炸开 辨析：读zhá的时候，指把食物放在煮沸的油或水里 弄熟。其余情况一般读zhà，如“炸碉堡、炸窝”。 妈妈不小心把水溅到了炸( )鱼的油锅里，锅里顿时噼里啪啦，像爆炸( )了一样。 给“炸”标上拼音吧！ zhá zhà 识字方法 加一加 扌+半=拌 前+灬=煎 艹+加=茄 火+考=烤 艹+磨=蘑 艹+姑=菇 饣+交=饺 弓+米+弓=粥 换一换 伴 亻 扌 拌 校 木 饣 饺 组词识记 腐：腐竹 豆腐干 豆腐脑 葱：葱白 葱头 洋葱 饺：包饺子 煮水饺 蒸虾饺 酱：酱油 果酱 花生酱 粥：小米粥 腊八粥 红枣粥 蛋：蛋清 皮蛋 荷包蛋 把饺子夹到盘子里吧！ 菠 菠 菠 拌 拌 拌 粥 粥 粥 煎 煎 煎 酱 酱 酱 蛋 蛋 蛋 炸 炸 炸 腐 腐 腐 茄 茄 茄 饺 饺 饺 烤 烤 烤 蒸 蒸 蒸 葱 葱 葱 炖 炖 炖 蘑 蘑 蘑 菇 菇 菇 整体感知 课文一共介绍了几种中国美食呢？ 在读正确的基础上，读好词语的节奏。词语要读得干脆利落，不破词，不拖长音。词与词之间要适当停顿。 11种 这些美食可以分为哪两类呢？ 以图文结合的方式介绍的是菜肴；白色方框里呈现的是主食。 读一读，说说这些美食中的食材有什么特点？ 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 制作原料都是豆类或蔬菜，我们把它们叫作“素菜” 。 10 读一读，说说这四种美食的食材有什么特点？ 所用食材含有肉类，我们把它们叫作“荤菜”。 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 11 为了我们的身体健康，要养成合理健康的饮食习惯哦！ 健康饮食 菜肴荤素搭配。 菜肴和主食搭配。 12 制定食谱：你能根据提供的食材，为自己定制一份健康的午餐吗？ 小熊餐厅刚刚开业了，同学们，请你们帮助小熊餐厅设计菜单吧，并说说你的理由。 我的午餐 荤菜：红烧鸡块 素菜：蒸茄子 汤：番茄鸡蛋汤 主食：米饭 鸡 鸭 鸡蛋 小白菜 茄子 米饭 粥 面条 会 写 字 shí yā kǎo qié zhǔ fàn dàn jī 上下结构 食茄烤鸭 煮鸡蛋饭 左右结构 书写指导 上部撇捺开张。下部点画居中，横画排布均匀，竖提端正，长点收笔应高于竖提。 草字头横画短而平，两竖向中间收。“加”左边“力”横折钩要小，撇要舒展；右边“口”写得扁方、小一点。 “者”上横短，中横长，撇从长横与竖的交叉点穿出；“日”大小、位置合理。四点底排布均匀，稍宽。 “疋”横钩不宜太长，横竖宜短，撇短捺长；“虫”的“口”呈扁形，竖画从中部直下，点画位置恰当。 菠 复习导入 第2课时 复习生字：你能吃下几个“包子”呢？ 拌 蘑 酱 粥 葱 炸 蒸 烤 饺 菇 炖 茄 蛋 腐 煎 说说7种菜肴和4种主食分别是什么吧！ 7种菜肴： 凉拌菠菜 香煎豆腐 红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 17 4种主食： 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 18 俗话说“民以食为天”，中国饮食文化历史悠久，从南到北的中国美食真是数也数不清，这节课我们再继续去探索它的奥秘吧！ 19 读美食名称，用横线画出食材，用圆圈圈出烹饪方法。 凉拌菠菜 香煎豆腐红烧茄子 烤鸭 水煮鱼 葱爆羊肉 小鸡炖蘑菇 蒸饺 炸酱面 小米粥 蛋炒饭 探究美食 点击观看视频去了解吧！ 你知道这些烹饪方法有什么区别吗？ 炒鸡蛋、炒芹菜、烤羊肉串、红烧牛排、葱爆排骨、炖鲫鱼、炸丸子、炸油饼、煎鸡蛋、煎鱼、蒸馒头、蒸饺子、煮鱼、煮豆腐。 煎 烤 烧 煮 炖 蒸 炒 爆 炸 凉拌 烹饪的方法多种多样，想一想：还有哪些食物在烹饪时需要用到课文中提到的烹饪方法？ 凉拌木耳 讨论交流 你喜欢的美食有哪些？它们的烹饪方式是什么？和小组成员一起讨论一下吧！ 烤羊肉串 煎鸡蛋 炖排骨 煮面条 炸薯条 读一读，再观察交流，说说你发现了什么？ 菠菜 茄子 葱 我发现：带“艹”的字大多与植物有关。 芹菜 萝卜 苹果 香蕉 发现规律 蘑菇 你还知道哪些含有草字头食物？ 回顾烹饪方法，观察下列汉字，说说有什么发现。 我发现： 第一行都有“灬”，第二行都有火字旁。 煎 蒸 煮 爆 烧 炸 炒 烤 烹饪食物都要用到火，这些汉字中的“灬”跟火有关系吗？查字典，说说自己的发现。 部首 除部首外有几画 页码 读音 灶 火 3画 611 zào 焰 火 8画 562 yàn 烫 火 6画 476 tànɡ 煲 火 9画 16 bāo 熏 灬 10画 551 xūn (以第12版《新华字典》为例) 我发现： 带有“灬”的字，都与火有关。 “火”字作偏旁时，有时在左边，有时在下边。放在下面时，有时为了整个字的美观，就变成了“灬”。 热 灯 烟 焦 熟 点 烘 炮 这些字的字义都和火有关。 说一说：你还知道哪些带有“火”或“灬”的字。 你的家乡有哪些美食呢？ 小组合作，开展“我是小小美食家”活动，以演讲的方式向别人介绍你家乡的美食。 探究活动 29 我的家乡在武汉，那里最出名的美食是热干面。热干面有多种做法，其采用碱水面，并以食油、芝麻酱、香油、细香葱、大蒜子、萝卜丁、酸豆角、卤水汁、生抽等为辅助材料。热干面色泽黄而油润，味道鲜美，由于热量高，也可以当作主食，营养早餐，补充人体所需的能量。 书写指导 “火”写得窄长。“考”横画要平行等距，撇要穿插到火字旁下面，竖折折钩要站稳，弯钩圆润。 “甲”框形上宽下窄，横向笔画均匀，竖画正直居中。“鸟”上窄下宽，左竖正直，右边钩画略向左斜，下横稍靠上安放。 左小右大。“又”位置偏上，撇长点短。“鸟”头部不宜太长太大；竖折折钩下部带斜，横画位置靠上。 “饣”横钩宜短，竖提要正。“反”上撇短平，横撇不宜太长，捺画舒展收笔比横撇略低。 结构梳理 中国美食 烹饪方法 偏旁 饮食文化 “艹”大多都与植物有关； “火”和“灬”大多都与火有关。 凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒 博大精深 32 课堂小结 本文通过图文结合的方式介绍了我国的美食，列举了7种菜肴和4种主食。美食的名称中含着不同的烹饪方法，涉及凉菜、热菜、素菜、荤菜，展现了中国博大精深的饮食文化。 33 中国的八大菜系 川菜 鲁菜 粤菜 苏菜 浙菜 闽菜 湘菜 徽菜 拓展研究 小组探究，设计菜单 小熊餐厅刚刚开业了，同学们，请你们帮助小熊餐厅设计菜单吧，并说说你的理由。 菜 品 1.水煮鱼片 2.泡菜苕粉肉丝 3.…… 主 食 1.米饭 2.面条 3.…… 中华美食知多少？ 毛血旺 松鼠桂鱼 锅包肉 粉蒸肉 皮蛋拌豆腐 凤尾西芹 油条 生煎包 手撕饼 肠粉 肉夹馍 火烧馍 声 明 本文件著作权为创作公司所有，仅限于教师教学及其他非商业性和非盈利性用途。如发现盗用、转卖、网络传播等侵权行为，本公司将依法追究其相应法律责任。 部分素材选自网络，如有争议，请联系删改。 2026 Blues 33384.74 Lavf58.65.100 $