精品解析：广东惠州市惠城区第五中学等校2026-2027学年第一学期随堂练习 八年级生物科

2026-2027学年第一学期随堂练习 八年级生物学科 （考试时间：60分钟试卷满分：100分） 一、选择题：本题共30个小题，每小题2分，共60分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1. 中山大学研究团队在广东丹霞山红色岩石中发现了一种新细菌，并将其命名为丹霞红岩杆菌。下列关于丹霞红岩杆菌的叙述，错误的是（ ） A. 没有叶绿体 B. 能进行分裂生殖 C. 具有细胞壁 D. 有成形的细胞核 2. 早在北魏时期，农学家贾思勰在《齐民要术》中记载了制酪（酸奶）的工艺：“以先成甜酪为酵……泻著熟乳中……”，大意是把少量先前的酸奶倒进已经降温的熟乳中。这一步骤的目的是（　　） A. 高温灭菌 B. 接种 C. 中和口感 D. 防止乳液变质 3. 美味牛肝菌的地上部分称为子实体，是顶级食材。美味牛肝菌发育来自 （ ） A. 受精卵 B. 孢子 C. 菌褶 D. 种子 4. 腐乳是四川家喻户晓的特色美食，制作腐乳的毛霉是一种真菌，其菌体由大量菌丝构成。下列有关毛霉的叙述，错误的是（ ） A. 是单细胞生物 B. 有成形细胞核 C. 不含叶绿体 D. 利用孢子繁殖 5. 我国科研人员将梭菌置于无氧环境下，梭菌能利用无机物合成有机物。下列叙述错误的是（ ） A. 芽孢可以萌发成细菌 B. 梭菌可以在无氧条件下生存 C. 细菌的体积变大，细胞壁变薄，形成芽孢 D. 本研究为合成有机物提供了新途径 6. 噬菌体是一类微生物的统称，其形态包括蝌蚪形、微球形和丝状等，如图为蝌蚪形噬菌体结构模式图。下列叙述正确的是（　　） A. 在光学显微镜下能观察到图中所示噬菌体结构 B. 噬菌体必须寄生在细菌内才能存活，属于消费者 C. 蝌蚪形噬菌体没有成形的细胞核，属于原核生物 D. 噬菌体是一种动物病毒，能寄生在动物体内存活 7. 细菌和许多真菌“无影无踪”，无处不在，人们对它“爱恨交加”。你认为下列叙述错误的是（　　） A. 链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热等多种疾病 B. 利用真菌产生的抗生素能杀死某些病毒引起的疾病 C. 地衣是真菌和藻类的共生体，藻类为真菌提供有机物 D. 农业上瓜豆轮作，是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力 8. Psa（一种细菌）能引起猕猴桃溃疡病，PPPL-1噬菌体可使Psa裂解死亡，从而控制病害。PPPL-1与抗生素的防治效果相当。以下说法正确的是（　　） A. PPPL-1的细胞结构简单 B. PPPL-1进行分裂生殖 C. Psa的遗传物质在细胞核中 D. PPPL-1防治可减少Psa耐药菌的出现 9. 某兴趣小组的同学尝试制作泡菜，方法步骤如下：①先将泡菜坛清洗晾干并用白酒擦拭；②将适量的调味料和水放入锅中，煮沸冷却备用；③洗净新鲜蔬菜，沥干水分，切成条状，放入泡菜坛。同时撒入适量食盐、一些“陈泡菜水”和煮好的调味料水；④盖上坛盖并密封；⑤将泡菜坛放在阴凉处。关于制作步骤下列说法正确的是（　　） A. 步骤①②的目的是杀灭杂菌 B. 步骤③中加入“陈泡菜水”是为了调味 C. 步骤④密封坛盖的主要目的是防止坛内水分散失 D. 步骤⑤放在阴凉处是防止阳光照射导致温度过高，加快乳酸菌的发酵速度 10. 某同学学习制作米酒的探究实验后。在课堂上分享了他的实验操作步骤：①浸泡→②煮熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤做出解释。你认为不恰当的是（ ） A. 蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌 B. 步骤③的目的是进行接种 C. 保温是为了给酵母菌发酵提供适宜的温度 D. 制作米酒过程中尽量少打开容器，为酵母菌提供无氧环境且防止杂菌污染 11. 制作面酱、黄酱的制曲阶段需要保持通气（有氧），主要原因是（ ） A. 促进乳酸菌无氧呼吸产生乳酸 B. 保证米曲霉有氧条件下繁殖，产生淀粉酶、蛋白酶分解有机物 C. 防止酵母菌进行有氧呼吸产生酒精 D. 隔绝氧气可以抑制杂菌生长 12. 农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中含有很多有机物。在没有氧气的环境中，下列微生物能利用这些有机物分解产生清洁能源的是（　　） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 甲烷菌 D. 醋酸菌 13. 国庆期间，明明和父母外出旅游，穿了酒店提供的拖鞋，第二天，明明的脚趾奇痒无比，甚至发生溃烂。这说明细菌和真菌在自然界中具有哪项重要作用（　　） A. 作为分解者参与物质循环 B. 引起动植物患病 C. 与动植物共生 D. 有利于维持生态平衡 14. 腐生微生物在自然界中的角色是（ ） A. 生产者 B. 消费者 C. 分解者 D. 消费者和生产者 15. 下列产品与参与其发酵制作过程的微生物之间，对应关系正确的是（ ） A. 豆瓣酱——酵母菌 B. 酸奶——乳酸菌 C. 葡萄酒——葡萄球菌 D. 泡菜——醋酸菌 客家人利用糯米（晚稻糙米）、酒曲（主要含有酵母菌和根霉菌），酿造出客家米酒，是一种特色传统名酒。请完成下面题。 16. 制作米酒所用的酵母菌也能用于制作（ ） A. 面包 B. 泡菜 C. 青霉素 D. 醋 17. 与酒曲中的微生物相比，晚稻叶肉细胞在结构上多出（ ） A. 叶绿体 B. 细胞膜 C. 细胞壁 D. 细胞核 18. 如图是显微镜下的酵母菌。下列叙述正确的是（ ） A. 酵母菌的生殖细胞是孢子 B. 用手转动物镜，换用高倍物镜 C. 向左下方移动玻片，观察左下方细胞 D. 部分酵母菌正在进行分裂生殖 19. 某生物小组探究酵母菌、根霉菌、混合菌对米酒制作的影响。根据米酒的制作结果（如图），下列错误的是（ ） A. 实验变量是菌种的类型 B. 每组糯米用量是相同的 C. 菌种通过呼吸作用为发酵提供能量 D. 单一菌种的发酵效果优于混合菌种 20. 小组需要定期从装置内取样，检测酒精含量。某同学设计的装置如图，则哪项不是该装置作为合理设计的主要理由（ ） A. 方便取样 B. 不影响正常发酵 C. 能防止杂菌污染 D. 排出生成的气体 我国人民利用微生物发酵技术制作食品，已有数千年的历史。小粤与同学们在老师的指导下，运用所学知识，开展一系列发酵技术实践活动。请据此完成小题。 21. 小粤查阅资料得知，酿酒所用的微生物主要是酵母菌。下列关于酵母菌特征的叙述，正确的是（ ） A. 没有细胞壁 B. 真核生物 C. 能产生芽孢 D. 靠种子生殖 22. 小粤和同学们在老师的带领下前往多个发酵工厂参观、学习发酵技术，图为葡萄酒主发酵罐示意图，下列关于发酵过程的叙述正确的是（ ） A. 从进气口持续通入大量氧气，利于产生酒精 B. 发酵过程中，罐内压力始终不会发生改变 C. 从出气口排出发酵过程产生的二氧化碳 D. 发酵过程中糖类的含量会逐渐增多 23. 参观后，小粤和同学们利用自制装置（下图）制作酸奶，关于酸奶制作描述错误的是（ ） A. 制作酸奶所用的菌种是乳酸菌 B. 加入菌种后对装置进行灭菌处理 C. 盖上盖子是因为发酵需要无氧环境 D. 做好的酸奶可用pH试纸测定酸碱度 24. 小粤和同学们发现在进行发酵后，其中有一个发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因最不可能是（ ） A. 灭菌不彻底 B. 原料被污染 C. 牛奶量太少 D. 密封不严实 25. 经过实践，同学们发现生活中常见的食物的制作都离不开发酵技术。下列食物中没有利用发酵技术的是（ ） A. 潮州沙茶酱 B. 阳江豆豉 C. 龙门米饼 D. 客家娘酒 流感主要通过空气飞沫传播，也可经口鼻、眼睛等黏膜接触感染。有人在一个五口之家（爸爸、妈妈、奶奶、姐姐、妹妹）做了模拟流感传染的如下实验：在爸爸手上涂满只有在紫外线照射下才可见的荧光涂料，在其他家人不知情的状态下生活两小时。两小时后在弱紫外线照射下所有家庭成员的手上和脸部都出现了荧光。请完成下面小题。 26. 流感病毒是引起流感的病原体。下列关于流感病毒结构的叙述，正确的是（ ） A. 有细胞壁、细胞膜和细胞核 B. 没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 C. 有细胞结构，能独立生活 D. 由蛋白质外壳和叶绿体组成 27. 在五口之家实验中，爸爸手上涂满荧光涂料。荧光涂料相当于模拟（ ） A. 病原体 B. 传染源 C. 传播途径 D. 易感人群 28. 在模拟实验中，爸爸和妈妈分别属于传染病基本环节中的（ ） A. 传染源、传染源 B. 传染源、易感人群 C. 易感人群、易感人群 D. 病原体、易感人群 29. 若妈妈感染了流感病毒但没有发热、咳嗽等症状。下列分析正确的是（ ） A. 没有症状的人一定不是传染源 B. 妈妈是病毒携带者，属于易感人群 C. 妈妈是病毒携带者，属于传播途径 D. 无症状病毒携带者也能散播病原体，属于传染源 30. 姐姐打喷嚏时用纸巾掩住口鼻。从预防传染病的措施看，这属于（ ） A. 控制传染源 B. 切断传播途径 C. 保护易感人群 D. 消灭病原体 二、选择题（本题共四个大题，共40分） 31. 病毒在自然界中分布很广，与人类关系十分密切。细菌、大多数真菌和病毒一样，个体十分微小，必须借助一定的仪器才能观察其形态结构。请你根据所学知识，据图回答问题。 （1）病毒个体十分微小，没有____________结构，必须借助________________________才能观察到病毒的形态，能通过________________________产生新的病毒。 （2）在使用显微镜观察③____________时，发现视野中有的细胞长出大小不一的突起，这是在进行____________生殖，每个细胞都有________________________、细胞膜、细胞质、细胞核。 （3）大肠杆菌和霉菌的营养方式都属于________________________，只能利用现成的有机物维持生活，⑤在生态系统中属于________________________。 （4）在显微镜下观察青霉的临时装片，可以看到④的气生菌丝的顶端长有成串的____________。青霉菌中可提取青霉素，____________（填“能”或“不能”）利用青霉素治疗新型冠状病毒引起的肺炎。 32. 结核病是由结核杆菌引起的慢性全身性传染病，全身各个器官都可累及，但以肺结核病最为多见。肺结核病俗称“肺痨”，主要是通过呼吸道传染的，肺结核病人通过咳嗽、打喷嚏、高声喧哗，使带有结核杆菌的飞沫喷出体外，健康人吸入后会被感染。急性肺结核患者一般需要住院隔离治疗，稳定后大多数病人居家隔离治疗。结核病可防可治，按时接种卡介苗，有助于预防结核病。 （1）引起结核病的结核杆菌，属于________________________（选填“原核”或“真核”）生物，它与动植物细胞的主要区别是无成形的________________________。结核杆菌靠________________________方式繁殖后代。 （2）传染病具有传染性、________________________的特点，确诊肺结核的患者是________________________；结核杆菌是________________________；飞沫是________________________。 （3）从传染病的预防措施看，资料中“住院隔离治疗”属于________________________，“接种卡介苗”属于________________________。 （4）请你再提出一个预防结核病的方法：________________________________________________________________________。 33. 酸奶因其独特的风味及丰富的营养备受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件，设计了如下实验。分析回答下列问题。 项目 1号 2号 3号 第一步 将1000mL新鲜牛奶倒入洁净烧杯，加适量蔗糖煮沸，将编号为1号、2号、3号的三只同样玻璃瓶清洗干净，用水加热煮沸5分钟 第二步 将煮沸后的牛奶冷却至室温，加入100mL新鲜发酵的酸奶搅拌后，均匀倒入1号、2号和3号的玻璃瓶中 第三步 密封 密封 通入纯净的氧气 5℃、放置8h 35℃、放置8h 35℃、放置8h （1）制作酸奶时牛奶要煮沸、实验器材清洗并加热处理的目的是________。酸奶中主要含有_______菌，该实验设置2号瓶的目的是形成________。 （2）1号瓶和2号瓶形成一组对照实验，实验变量是________。1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？________，原因：________。 （3）若在2号瓶中成功获得酸奶，而3号瓶没有获得酸奶，则得出的结论是________。 （4）牛奶煮沸后需要自然冷却至室温，再加入准备好的酸奶，这是因为温度过高容易________。 （5）夏天天气炎热，该小组的同学自制的酸奶应如何保存？________。 34. 微生物在污水处理中发挥着至关重要的作用，污水处理中常用到的微生物有硝化细菌、产甲烷菌、白腐真菌和曲霉等。请结合图片分析回答问题。 （1）从生物分类角度看，白腐真菌和曲霉属于________，将它们接种于培养基上，它们能通过________生殖迅速增多，在培养基上形成肉眼可见的________。 （2）污水经过过滤沉降后，液体被送进氧化池，氧化池需要持续通入空气，池中的微生物在________的条件下，将有机物分解成________，从而使水得以净化。 （3）污泥则被送进消化池中，在产甲烷菌的作用下放出气体________，该气体可用作燃料，推动污水处理厂的机器运转。甲烷菌是一种厌氧细菌，它与白腐真菌和曲霉在细胞结构上的主要区别是________。 （4）污水处理后的水并不能直接饮用，还需要经过过滤、消毒等处理，人如果喝了不洁净的水，可能会得轮状病毒性肠炎。轮状病毒结构简单，仅由________外壳和内部的________组成，不能独立生活，只能________（选填“寄生”或“共生”）在其他生物的活细胞内。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $ 2026-2027学年第一学期随堂练习 八年级生物学科 （考试时间：60分钟试卷满分：100分） 一、选择题：本题共30个小题，每小题2分，共60分。每小题只有一个选项符合题目要求。 1. 中山大学研究团队在广东丹霞山红色岩石中发现了一种新细菌，并将其命名为丹霞红岩杆菌。下列关于丹霞红岩杆菌的叙述，错误的是（ ） A. 没有叶绿体 B. 能进行分裂生殖 C. 具有细胞壁 D. 有成形的细胞核 【答案】D 【解析】 【详解】A．细菌的基本结构中不含有叶绿体，丹霞红岩杆菌作为细菌，不能进行光合作用制造有机物，A正确。 B．细菌的生殖方式主要是分裂生殖，一个细菌分裂为两个细菌，丹霞红岩杆菌也通过这种方式繁殖后代，B正确。 C．细菌都具有细胞壁，细胞壁对细菌有支持和保护作用，丹霞红岩杆菌也有细胞壁，C正确。 D．细菌的细胞结构中没有成形的细胞核，只有DNA集中的区域，称为拟核，丹霞红岩杆菌作为细菌同样没有成形细胞核，D错误。 2. 早在北魏时期，农学家贾思勰在《齐民要术》中记载了制酪（酸奶）的工艺：“以先成甜酪为酵……泻著熟乳中……”，大意是把少量先前的酸奶倒进已经降温的熟乳中。这一步骤的目的是（　　） A. 高温灭菌 B. 接种 C. 中和口感 D. 防止乳液变质 【答案】B 【解析】 【分析】酸奶制作需要乳酸菌的发酵作用，而乳酸菌的接种是关键步骤。题目中“将先前的酸奶倒入熟乳”是引入菌种的过程。 【详解】A．高温灭菌需要加热，但此时熟乳已降温，故A不符合题意。 B．加入先前酸奶的目的是提供乳酸菌作为发酵菌种，属于接种，故B符合题意。 C．酸奶本身为酸性，加入酸奶不会中和口感，故C不符合题意。 D．乳酸菌发酵可抑制杂菌，但此步骤的直接目的是接种而非防变质，故D不符合题意。 故选B。 3. 美味牛肝菌的地上部分称为子实体，是顶级食材。美味牛肝菌发育来自 （ ） A. 受精卵 B. 孢子 C. 菌褶 D. 种子 【答案】B 【解析】 【分析】牛肝菌应属于蘑菇菌的一种，为真菌，而大部分的真菌靠产生大量的孢子进行繁殖。 【详解】A．受精卵一般是高等动植物体的发育起点，A不符合题意。 BC．牛肝菌是由地下菌丝体和子实体两部分组成，子实体由菌盖、菌柄（象伞柄）、菌褶（菌盖的下面）部分组成。菌褶的表面长有许许多多褐色的孢子，孢子落在适宜的环境中，能萌发生出菌丝，一段时间后菌丝长出子实体。因此牛肝菌用孢子繁殖后代，B符合题意，C不符合题意。 D．种子的主要结构是胚，胚是由受精卵发育而来，是种子植物发育的起点，D不符合题意。 故选B。 4. 腐乳是四川家喻户晓的特色美食，制作腐乳的毛霉是一种真菌，其菌体由大量菌丝构成。下列有关毛霉的叙述，错误的是（ ） A. 是单细胞生物 B. 有成形细胞核 C. 不含叶绿体 D. 利用孢子繁殖 【答案】A 【解析】 【详解】A．毛霉的菌体由大量菌丝构成，属于多细胞真菌，并非单细胞生物，故A错误。 B．毛霉属于真菌，真菌细胞内有成形的细胞核，属于真核生物，故B正确。 C．毛霉细胞内不含叶绿体，无法通过光合作用制造有机物，营养方式为异养，故C正确。 D．毛霉属于真菌，真菌主要依靠孢子繁殖后代，故D正确。 5. 我国科研人员将梭菌置于无氧环境下，梭菌能利用无机物合成有机物。下列叙述错误的是（ ） A. 芽孢可以萌发成细菌 B. 梭菌可以在无氧条件下生存 C. 细菌的体积变大，细胞壁变薄，形成芽孢 D. 本研究为合成有机物提供了新途径 【答案】C 【解析】 【分析】细菌的特征：①单细胞，细胞内无成形的细胞核；②生殖方式为分裂生殖；③细胞内没有叶绿体，大多为异养（少数为自养）。④细菌的种类是根据细菌的形态来进行分类的，分为杆菌、球菌、螺旋菌。 【详解】AC．有些细菌在生长发育后期，个体缩小、细胞壁增厚，形成芽孢。芽孢是细菌的休眠体（不是生殖细胞），对不良环境有较强的抵抗能力。小而轻的芽孢还可随风飘散各处，落在适当环境中，又能萌发成细菌，A正确，C错误。 BD．由题干“我国科研人员将梭菌置于无氧环境下，梭菌能利用无机物合成有机物。”可知，梭菌能够在无氧条件下生存，利用无机物合成有机物，属于化能自养型代谢。这种能力可以应用于新型生物技术，特别是在合成生物领域中，作为制造有机物的可持续途径，BD正确。 故选C。 6. 噬菌体是一类微生物的统称，其形态包括蝌蚪形、微球形和丝状等，如图为蝌蚪形噬菌体结构模式图。下列叙述正确的是（　　） A. 在光学显微镜下能观察到图中所示噬菌体结构 B. 噬菌体必须寄生在细菌内才能存活，属于消费者 C. 蝌蚪形噬菌体没有成形的细胞核，属于原核生物 D. 噬菌体是一种动物病毒，能寄生在动物体内存活 【答案】B 【解析】 【分析】噬菌体个体微小，需借助电子显微镜观察；它营寄生生活，在生态系统中属于消费者；噬菌体是病毒，无细胞结构，既不属于原核生物也不属于真核生物；噬菌体专门寄生在细菌体内，属于细菌病毒。 【详解】A．噬菌体个体极其微小，普通光学显微镜下无法观察到其结构，需要借助电子显微镜才能观察，A错误。 B．噬菌体专门寄生在细菌体内，依靠宿主细菌才能存活，在生态系统中，不能自己制造有机物，只能利用现成有机物获取能量，属于消费者，B正确。 C．原核生物有细胞结构，只是没有成形的细胞核，但噬菌体没有细胞结构，不属于原核生物，C错误。 D．噬菌体专门寄生在细菌体内，属于细菌病毒，并非动物病毒，不能寄生在动物体内存活，D错误。 故选B。 7. 细菌和许多真菌“无影无踪”，无处不在，人们对它“爱恨交加”。你认为下列叙述错误的是（　　） A. 链球菌可以使人患扁桃体炎、猩红热等多种疾病 B. 利用真菌产生的抗生素能杀死某些病毒引起的疾病 C. 地衣是真菌和藻类的共生体，藻类为真菌提供有机物 D. 农业上瓜豆轮作，是利用根瘤菌的固氮作用提高土壤肥力 【答案】B 【解析】 【分析】细菌和真菌在自然界中有三大作用：一是作为分解者参与物质循环；二是引起动植物和人患病；三是与动植物共生。 【详解】A．链球菌是一种细菌，它确实可以引发多种疾病，如扁桃体炎、猩红热等。这些疾病通常是由于链球菌感染人体后，在特定部位（如扁桃体）繁殖并引发炎症反应所导致的，A正确。 B．抗生素的主要作用是杀死或抑制细菌的生长，而不是病毒。病毒与细菌在结构和繁殖方式上存在显著差异，因此抗生素对病毒通常没有直接作用，B错误。 C．地衣是由真菌和藻类共同组成的一种特殊植物体。在这种共生关系中，藻类通过光合作用产生有机物，为真菌提供所需的营养；而真菌则通过其菌丝体包裹藻类细胞，为藻类提供水分和无机盐，并保护藻类免受外界环境的伤害，C正确。 D．根瘤菌是一种能与豆科植物共生的细菌。它们能侵入豆科植物的根部，并在其内部形成根瘤。在根瘤内部，根瘤菌能将空气中的氮气转化为氨，这是一种植物可以直接吸收利用的氮源。因此，通过瓜豆轮作（即在一季种植瓜类作物后，下一季种植豆类作物），可以利用根瘤菌的固氮作用提高土壤的肥力，为后续的作物生长提供充足的氮素营养，D正确。 故选B。 8. Psa（一种细菌）能引起猕猴桃溃疡病，PPPL-1噬菌体可使Psa裂解死亡，从而控制病害。PPPL-1与抗生素的防治效果相当。以下说法正确的是（　　） A. PPPL-1的细胞结构简单 B. PPPL-1进行分裂生殖 C. Psa的遗传物质在细胞核中 D. PPPL-1防治可减少Psa耐药菌的出现 【答案】D 【解析】 【分析】噬菌体属于病毒，无细胞结构，通过复制增殖；细菌为原核生物，无细胞核，遗传物质位于拟核区；噬菌体特异性强，可能减少耐药菌的出现。 【详解】A．PPPL-1是噬菌体，属于病毒。病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，并非“细胞结构简单”，故A错误。 B．病毒不能独立生活，也不能进行分裂生殖，其繁殖方式是自我复制——侵入宿主细胞后，利用宿主细胞的物质和能量合成自身的蛋白质和遗传物质，进而组装成新的病毒颗粒。分裂生殖是细菌等单细胞生物的繁殖方式，与噬菌体无关，故B错误。 C．Psa是细菌，属于原核生物。原核生物的细胞内没有成形的细胞核，遗传物质主要集中在细胞内的“拟核”区域，而非细胞核中。只有真核生物的遗传物质才主要存在于细胞核内，故C错误。 D．抗生素的滥用容易导致细菌产生耐药性，而噬菌体的作用机制是特异性裂解目标细菌，不会像抗生素那样对细菌产生“选择压力”。因此，使用PPPL-1防治病害，能有效减少Psa耐药菌的出现，故D正确。 故选D。 9. 某兴趣小组的同学尝试制作泡菜，方法步骤如下：①先将泡菜坛清洗晾干并用白酒擦拭；②将适量的调味料和水放入锅中，煮沸冷却备用；③洗净新鲜蔬菜，沥干水分，切成条状，放入泡菜坛。同时撒入适量食盐、一些“陈泡菜水”和煮好的调味料水；④盖上坛盖并密封；⑤将泡菜坛放在阴凉处。关于制作步骤下列说法正确的是（　　） A. 步骤①②的目的是杀灭杂菌 B. 步骤③中加入“陈泡菜水”是为了调味 C. 步骤④密封坛盖的主要目的是防止坛内水分散失 D. 步骤⑤放在阴凉处是防止阳光照射导致温度过高，加快乳酸菌的发酵速度 【答案】A 【解析】 【分析】泡菜的制作中需要用到乳酸菌，乳酸菌属于厌氧菌，故需注意坛口的密封十分重要。乳酸菌在发酵过程中会产生乳酸，随着发酵的成熟会使泡菜产生酸味，不仅使泡菜更具美味，还能抑制坛内的其它菌，防止不正常的发酵。 【详解】A．步骤①用白酒擦拭坛子可消毒，步骤②煮沸调味料和水能灭菌，两者目的均为杀灭杂菌，避免污染和影响发酵，A正确。 B．步骤③加入“陈泡菜水”是为了提供乳酸菌菌种，相当于接种，而非调味，B错误。 C．步骤④密封的主要目的是创造无氧环境，促进乳酸菌发酵，而非防止水分散失，C错误。 D．步骤⑤放在阴凉处是为了避免高温抑制乳酸菌活性或导致杂菌繁殖，而不是加快乳酸菌发酵速度，D错误。 故选A。 10. 某同学学习制作米酒的探究实验后。在课堂上分享了他的实验操作步骤：①浸泡→②煮熟米饭并冷却→③加酒曲→④保温发酵，并对此步骤做出解释。你认为不恰当的是（ ） A. 蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死细菌 B. 步骤③的目的是进行接种 C. 保温是为了给酵母菌发酵提供适宜的温度 D. 制作米酒过程中尽量少打开容器，为酵母菌提供无氧环境且防止杂菌污染 【答案】A 【解析】 【详解】A．蒸熟米饭需要冷却的目的是避免高温杀死酒曲中的酵母菌，A错误。 B步骤③将酒曲中的菌种接种到米饭上，目的是完成接种操作，B正确。 C．酵母菌发酵需要适宜的温度，保温操作可为其提供该条件，C正确。 D．酵母菌无氧呼吸才能分解有机物产生酒精，少打开容器既可为酵母菌提供无氧环境，也能防止外界杂菌污染，D正确。 11. 制作面酱、黄酱的制曲阶段需要保持通气（有氧），主要原因是（ ） A. 促进乳酸菌无氧呼吸产生乳酸 B. 保证米曲霉有氧条件下繁殖，产生淀粉酶、蛋白酶分解有机物 C. 防止酵母菌进行有氧呼吸产生酒精 D. 隔绝氧气可以抑制杂菌生长 【答案】B 【解析】 【详解】制作面酱、黄酱的制曲阶段，主要利用的微生物是米曲霉，米曲霉为好氧菌，在有氧条件下可以大量繁殖，并产生淀粉酶、蛋白酶等酶类，分解原料中的有机物，为后续发酵过程奠定基础，因此需要保持通气，B正确，ACD错误。 12. 农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中含有很多有机物。在没有氧气的环境中，下列微生物能利用这些有机物分解产生清洁能源的是（　　） A. 乳酸菌 B. 酵母菌 C. 甲烷菌 D. 醋酸菌 【答案】C 【解析】 【分析】微生物的发酵技术在食品、药品的生产中具有广泛的应用，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制作腐乳要用到多种霉菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等。 【详解】A．利用乳酸菌发酵可生产乳酸，用来制作酸奶或泡菜，A错误。 B．做馒头、面包或酿酒时，经常要用到酵母菌。酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳，B错误。 C．在无氧的环境中，甲烷菌等细菌通过发酵把农作物秸秆、人粪尿和禽畜粪尿中含有很多有机物分解，产生甲烷，甲烷可以燃烧，能用于照明、取暖等，是一种清洁的能源，C正确。 D．利用醋酸菌发酵可酿醋，D错误。 故选C。 13. 国庆期间，明明和父母外出旅游，穿了酒店提供的拖鞋，第二天，明明的脚趾奇痒无比，甚至发生溃烂。这说明细菌和真菌在自然界中具有哪项重要作用（　　） A. 作为分解者参与物质循环 B. 引起动植物患病 C. 与动植物共生 D. 有利于维持生态平衡 【答案】B 【解析】 【分析】细菌和真菌在自然界中的作用：作为分解者参与物质循环，引起动植物和人患病，与动植物共生。 【详解】A．细菌和真菌能把枯枝落叶分解成二氧化碳、水和无机盐，归还到无机环境中，它们可以再被植物利用，促进了物质的循环。因此在自然界的物质循环中细菌和真菌作为分解者参与物质循环，A不符合题意。 B．一些真菌寄生在人体表面，使人患臂癣、脚癣等疾病。可见，明明的脚趾奇痒无比，甚至发生溃烂，最有可能感染了某种真菌。这说明细菌和真菌在自然界中具有引起动植物和人患病，B符合题意。 C．细菌与动植物共生，指的是两种不同生物之间所形成的紧密互利关系，其中一方为另一方提供有利于生存的帮助，同时也从对方获得对自身的帮助。例如，在豆科植物与根瘤菌的共生关系中，根瘤菌为豆科植物提供氮素，而豆科植物则为根瘤菌提供营养物质和生存场所，C不符合题意。 D．细菌、真菌是生态系统组成中的一部分，各种细菌、真菌的数量和比例关系到整个生态系统的稳定和平衡，D不符合题意。 故选B。 14. 腐生微生物在自然界中的角色是（ ） A. 生产者 B. 消费者 C. 分解者 D. 消费者和生产者 【答案】C 【解析】 【分析】腐生微生物通过分解动植物的遗体或遗物中的有机物来获取能量，将有机物转化为无机物，归还到无机环境中，促进生态系统的物质循环。 【详解】A．生产者能通过光合作用或化能合成作用制造有机物，而腐生微生物无法自养，故A不符合题意。 B．消费者直接或间接以生产者为食，腐生微生物分解的是已死亡的生物体，故B不符合题意。 C．分解者负责分解有机物为无机物，腐生微生物正承担这一角色，故C符合题意。 D．腐生微生物不属于消费者或生产者，故D不符合题意。 故选C。 15. 下列产品与参与其发酵制作过程的微生物之间，对应关系正确的是（ ） A. 豆瓣酱——酵母菌 B. 酸奶——乳酸菌 C. 葡萄酒——葡萄球菌 D. 泡菜——醋酸菌 【答案】B 【解析】 【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。 【详解】A．制作豆瓣酱要用到多种霉菌，故A错误。 B．用乳酸菌制作酸奶，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶呈现一种特殊的风味，故B正确。 C．用酵母菌制作葡萄酒，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，故C错误。 D．用乳酸菌制作泡菜，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质；醋酸菌用于制作醋，故D错误。 故选B。 客家人利用糯米（晚稻糙米）、酒曲（主要含有酵母菌和根霉菌），酿造出客家米酒，是一种特色传统名酒。请完成下面题。 16. 制作米酒所用的酵母菌也能用于制作（ ） A. 面包 B. 泡菜 C. 青霉素 D. 醋 17. 与酒曲中的微生物相比，晚稻叶肉细胞在结构上多出（ ） A. 叶绿体 B. 细胞膜 C. 细胞壁 D. 细胞核 18. 如图是显微镜下的酵母菌。下列叙述正确的是（ ） A. 酵母菌的生殖细胞是孢子 B. 用手转动物镜，换用高倍物镜 C. 向左下方移动玻片，观察左下方细胞 D. 部分酵母菌正在进行分裂生殖 19. 某生物小组探究酵母菌、根霉菌、混合菌对米酒制作的影响。根据米酒的制作结果（如图），下列错误的是（ ） A. 实验变量是菌种的类型 B. 每组糯米用量是相同的 C. 菌种通过呼吸作用为发酵提供能量 D. 单一菌种的发酵效果优于混合菌种 20. 小组需要定期从装置内取样，检测酒精含量。某同学设计的装置如图，则哪项不是该装置作为合理设计的主要理由（ ） A. 方便取样 B. 不影响正常发酵 C. 能防止杂菌污染 D. 排出生成的气体 【答案】16. A 17. A 18. C 19. D 20. D 【解析】 【16题详解】 A．做面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳等，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得面包暄软多孔，A正确。 B． 制作泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，B错误。 C．青霉菌可以产生青霉素，青霉素是一种抗生素，与酵母菌无关，C错误。 D．制醋要用到醋酸菌，醋酸菌发酵能产生醋酸，D错误。 【17题详解】 酒曲中的微生物主要是酵母菌，酵母菌属于真菌，其细胞结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡等，无叶绿体。晚稻叶肉细胞属于植物细胞，植物细胞的结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡、叶绿体（绿色部分）等。通过对比可知，与酒曲中的微生物（酵母菌）相比，晚稻叶肉细胞在结构上多出了叶绿体，A正确，BCD错误。 【18题详解】 A．酵母菌的繁殖方式包括出芽生殖和孢子生殖两大类。孢子只是酵母菌生殖细胞中的一种，A错误。 B．换用高倍物镜需要转动转换器，不能直接用手转动物镜，B错误。 C．显微镜下成倒像，标本移动的方向与物像移动的方向相反，若要观察左下方的细胞，需向左下方移动玻片，使物像移到视野中央，C正确。 D．酵母菌的生殖方式是出芽生殖和孢子生殖，不能进行分裂生殖，D错误。 【19题详解】 A．该实验探究不同菌种对米酒制作的影响，实验变量为菌种的类型，A正确。 B．实验中糯米用量属于无关变量，需保持相同以保证单一变量，B正确。 C．菌种通过呼吸作用分解有机物释放能量，为发酵过程提供能量，C正确。 D．从图中结果可知，根霉菌单一菌种发酵的酒精度高于混合菌，但酵母菌单一菌种发酵的酒精度远低于混合菌，并非所有单一菌种的发酵效果都优于混合菌种，D错误。 【20题详解】 A．该装置带有滤网的阀门，打开即可直接取样，操作便捷，是合理设计的主要理由，A不符合题意。 B．取样操作仅通过阀门完成，不需要完全开启装置，不会干扰发酵的正常进行，是合理设计的主要理由，B不符合题意。 C．取样阀门带有滤网，可阻隔外界杂菌进入装置，避免发酵液被污染，是合理设计的主要理由，C不符合题意。 D．该装置仅设置了带滤网的取样阀门，没有专门的排气结构，无法主动排出发酵产生的CO2等气体，排出产生的气体不是该装置设计的功能和合理理由，D符合题意。 我国人民利用微生物发酵技术制作食品，已有数千年的历史。小粤与同学们在老师的指导下，运用所学知识，开展一系列发酵技术实践活动。请据此完成小题。 21. 小粤查阅资料得知，酿酒所用的微生物主要是酵母菌。下列关于酵母菌特征的叙述，正确的是（ ） A. 没有细胞壁 B. 真核生物 C. 能产生芽孢 D. 靠种子生殖 22. 小粤和同学们在老师的带领下前往多个发酵工厂参观、学习发酵技术，图为葡萄酒主发酵罐示意图，下列关于发酵过程的叙述正确的是（ ） A. 从进气口持续通入大量氧气，利于产生酒精 B. 发酵过程中，罐内压力始终不会发生改变 C. 从出气口排出发酵过程产生的二氧化碳 D. 发酵过程中糖类的含量会逐渐增多 23. 参观后，小粤和同学们利用自制装置（下图）制作酸奶，关于酸奶制作描述错误的是（ ） A. 制作酸奶所用的菌种是乳酸菌 B. 加入菌种后对装置进行灭菌处理 C. 盖上盖子是因为发酵需要无氧环境 D. 做好的酸奶可用pH试纸测定酸碱度 24. 小粤和同学们发现在进行发酵后，其中有一个发酵瓶中液体腐败变质，导致这一结果的原因最不可能是（ ） A. 灭菌不彻底 B. 原料被污染 C. 牛奶量太少 D. 密封不严实 25. 经过实践，同学们发现生活中常见的食物的制作都离不开发酵技术。下列食物中没有利用发酵技术的是（ ） A. 潮州沙茶酱 B. 阳江豆豉 C. 龙门米饼 D. 客家娘酒 【答案】21. B 22. C 23. B 24. C 25. C 【解析】 【21题详解】 A．酵母菌是单细胞真菌，具有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核等结构，A错误。 B．酵母菌具有成形的细胞核，属于真核生物，B正确。 C．芽孢是细菌的休眠体，酵母菌是真菌，不能产生芽孢，C错误。 D．酵母菌的生殖方式为出芽生殖和孢子生殖，不能靠种子生殖，D错误。 【22题详解】 A．葡萄酒发酵利用的是酵母菌的无氧呼吸，若从进气口持续通入大量氧气，会抑制酵母菌的无氧呼吸，不利于产生酒精，A错误。 B．发酵过程中，酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，罐内气体增多，压力会发生改变，并非始终不变，B错误。 C．酵母菌无氧呼吸产生酒精和二氧化碳，所以可以从出气口排出发酵过程产生的二氧化碳，C正确。 D．发酵过程中酵母菌不断消耗糖类，糖类的含量会逐渐减少，而不是增多，D错误。 【23题详解】 A．制作酸奶利用的是乳酸菌在无氧条件下将乳糖转化为乳酸，A正确。 B．应先对装置和牛奶进行灭菌处理，冷却后再加入菌种，若加入菌种后再灭菌会杀死乳酸菌，导致发酵失败，B错误。 C．乳酸菌是厌氧菌，发酵过程需要无氧环境，盖上盖子可以创造无氧条件，C正确。 D．测定酸奶的酸碱度可以使用pH试纸，D正确。 【24题详解】 A．灭菌不彻底，瓶内存在大量微生物，这些微生物会在发酵过程中大量繁殖，导致液体腐败变质，A不符合题意。 B．原料被污染，原料中本身含有微生物，在发酵时这些微生物会生长繁殖，造成液体腐败变质，B不符合题意。 C．牛奶量太少与液体腐败变质没有直接关系，液体腐败变质主要是因为有微生物污染并大量繁殖，而不是牛奶量的问题，C符合题意。 D．密封不严实，会使外界微生物进入发酵瓶，微生物在瓶内生长繁殖，从而导致液体腐败变质，D不符合题意。 【25题详解】 A．制酱要用到霉菌，潮州沙茶酱在制作过程中，利用微生物参与风味形成，利用了发酵技术，A不符合题意。 B．阳江豆豉是利用霉菌等微生物发酵制作的，属于典型的发酵食品，利用了发酵技术，B不符合题意。 C．龙门米饼主要以大米为原料，经蒸煮、压制、烘烤等工艺制作，过程中没有利用微生物的发酵作用，未使用发酵技术，C符合题意。 D．客家娘酒属于酒类，酿酒是利用酵母菌发酵产生酒精，利用了发酵技术，D不符合题意。 流感主要通过空气飞沫传播，也可经口鼻、眼睛等黏膜接触感染。有人在一个五口之家（爸爸、妈妈、奶奶、姐姐、妹妹）做了模拟流感传染的如下实验：在爸爸手上涂满只有在紫外线照射下才可见的荧光涂料，在其他家人不知情的状态下生活两小时。两小时后在弱紫外线照射下所有家庭成员的手上和脸部都出现了荧光。请完成下面小题。 26. 流感病毒是引起流感的病原体。下列关于流感病毒结构的叙述，正确的是（ ） A. 有细胞壁、细胞膜和细胞核 B. 没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成 C. 有细胞结构，能独立生活 D. 由蛋白质外壳和叶绿体组成 27. 在五口之家实验中，爸爸手上涂满荧光涂料。荧光涂料相当于模拟（ ） A. 病原体 B. 传染源 C. 传播途径 D. 易感人群 28. 在模拟实验中，爸爸和妈妈分别属于传染病基本环节中的（ ） A. 传染源、传染源 B. 传染源、易感人群 C. 易感人群、易感人群 D. 病原体、易感人群 29. 若妈妈感染了流感病毒但没有发热、咳嗽等症状。下列分析正确的是（ ） A. 没有症状的人一定不是传染源 B. 妈妈是病毒携带者，属于易感人群 C. 妈妈是病毒携带者，属于传播途径 D. 无症状病毒携带者也能散播病原体，属于传染源 30. 姐姐打喷嚏时用纸巾掩住口鼻。从预防传染病的措施看，这属于（ ） A. 控制传染源 B. 切断传播途径 C. 保护易感人群 D. 消灭病原体 【答案】26. B 27. A 28. B 29. D 30. B 【解析】 【26题详解】 A．流感病毒没有细胞结构，因此没有细胞壁、细胞膜和细胞核，A错误。 BD．流感病毒没有细胞结构，由蛋白质外壳和内部遗传物质组成，B正确，D错误。 C．流感病毒没有细胞结构，不能独立生活，只能寄生在活细胞中才能存活，C错误。 【27题详解】 A．病原体指能引起传染病的细菌、真菌、病毒和寄生虫。在这个模拟实验中，荧光涂料会从爸爸身上扩散到其他家庭成员的手上和脸部，它模拟的是可以在人际间传播的流感病毒这类病原体，A正确。 B．传染源是能够散播病原体的人或动物，与荧光材料的特点不符，B错误。 C．传播途径是病原体离开传染源到达健康人所经过的途径叫传播途径，与荧光材料的特点不符，C错误。 D．易感人群是对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群。与荧光材料的特点不符，D错误。 【28题详解】 A．爸爸携带模拟的病原体，是能够散播病原体的人，属于传染源；原本正常的妈妈在爸爸的影响下，感染了“病原体”——荧光材料，是对该传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人，属于易感人群，B正确，ACD错误。 【29题详解】 A．没有症状的感染者（无症状携带者）也可以散播病原体，属于传染源，并非一定不是传染源，A错误。 BC．妈妈已经携带病毒，属于传染源，BC错误。 D．无症状病毒携带者体内携带病原体，能够向外散播病原体，属于传染源，D正确。 【30题详解】 预防传染病的措施包括：控制传染源、切断传播途径和保护易感者。姐姐打喷嚏时用纸巾掩住口鼻。从预防传染病的措施看，这属于切断传播途径，B正确，ACD错误。 二、选择题（本题共四个大题，共40分） 31. 病毒在自然界中分布很广，与人类关系十分密切。细菌、大多数真菌和病毒一样，个体十分微小，必须借助一定的仪器才能观察其形态结构。请你根据所学知识，据图回答问题。 （1）病毒个体十分微小，没有____________结构，必须借助________________________才能观察到病毒的形态，能通过________________________产生新的病毒。 （2）在使用显微镜观察③____________时，发现视野中有的细胞长出大小不一的突起，这是在进行____________生殖，每个细胞都有________________________、细胞膜、细胞质、细胞核。 （3）大肠杆菌和霉菌的营养方式都属于________________________，只能利用现成的有机物维持生活，⑤在生态系统中属于________________________。 （4）在显微镜下观察青霉的临时装片，可以看到④的气生菌丝的顶端长有成串的____________。青霉菌中可提取青霉素，____________（填“能”或“不能”）利用青霉素治疗新型冠状病毒引起的肺炎。 【答案】（1） ①. 细胞 ②. 电子显微镜 ③. 自我复制 （2） ①. 酵母菌 ②. 出芽 ③. 细胞壁 （3） ①. 异养 ②. 分解者 （4） ①. 孢子 ②. 不能 【解析】 【小问1详解】 病毒没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部遗传物质组成；病毒个体十分微小，必须借助电子显微镜才能观察到形态；病毒不能独立繁殖，依靠宿主细胞内的物质通过自我复制产生新病毒。 【小问2详解】 图中③是单细胞真菌酵母菌；环境适宜时，酵母菌细胞会长出大小不一的芽体进行出芽生殖；酵母菌是真核生物，完整细胞结构包含细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。 【小问3详解】 大肠杆菌和霉菌细胞内都没有叶绿体，不能合成有机物，只能利用现成的有机物维持生活，营养方式属于异养；⑤是蘑菇，属于腐生真菌，可分解动植物遗体中的有机物，在生态系统中属于分解者。 【小问4详解】 青霉气生菌丝的顶端长有成串的孢子，靠孢子繁殖后代；青霉素属于抗生素，只对细菌起作用，对病毒无效，因此不能利用青霉素治疗新型冠状病毒引起的肺炎。 32. 结核病是由结核杆菌引起的慢性全身性传染病，全身各个器官都可累及，但以肺结核病最为多见。肺结核病俗称“肺痨”，主要是通过呼吸道传染的，肺结核病人通过咳嗽、打喷嚏、高声喧哗，使带有结核杆菌的飞沫喷出体外，健康人吸入后会被感染。急性肺结核患者一般需要住院隔离治疗，稳定后大多数病人居家隔离治疗。结核病可防可治，按时接种卡介苗，有助于预防结核病。 （1）引起结核病的结核杆菌，属于________________________（选填“原核”或“真核”）生物，它与动植物细胞的主要区别是无成形的________________________。结核杆菌靠________________________方式繁殖后代。 （2）传染病具有传染性、________________________的特点，确诊肺结核的患者是________________________；结核杆菌是________________________；飞沫是________________________。 （3）从传染病的预防措施看，资料中“住院隔离治疗”属于________________________，“接种卡介苗”属于________________________。 （4）请你再提出一个预防结核病的方法：________________________________________________________________________。 【答案】（1） ①. 原核 ②. 细胞核 ③. 分裂 （2） ①. 流行性 ②. 传染源 ③. 病原体 ④. 传播途径 （3） ①. 控制传染源 ②. 保护易感人群 （4） 日常勤开窗通风、外出佩戴口罩（或不随地吐痰、坚持锻炼提升自身免疫力等，合理即可） 【解析】 【小问1详解】 结核杆菌属于细菌，细菌细胞内没有成形的细胞核，属于原核生物，这也是它和动植物真核细胞的核心区别，细菌的普遍生殖方式为分裂生殖。 【小问2详解】 传染病的两大核心特点是传染性和流行性；传染病流行三环节中，能够散播病原体的人或动物是传染源，因此确诊的肺结核患者属于传染源；引起传染病的细菌、病毒等致病微生物是病原体，因此结核杆菌是病原体；病原体离开传染源到达健康人所经过的媒介属于传播途径，因此携带病菌的飞沫属于传播途径。 【小问3详解】 隔离治疗患病的患者，避免病原体向外扩散，属于控制传染源；接种卡介苗可以让健康人群体内产生对应抗体，获得对结核杆菌的特异性免疫力，属于保护易感人群。 【小问4详解】 结合肺结核经呼吸道传播的特点，从切断传播途径、保护易感人群的角度提出合理可行的预防方法即可，符合生活常识、能起到预防结核作用的表述均为正确答案。 33. 酸奶因其独特的风味及丰富的营养备受人们喜爱。某生物兴趣小组为探究制作酸奶的条件，设计了如下实验。分析回答下列问题。 项目 1号 2号 3号 第一步 将1000mL新鲜牛奶倒入洁净烧杯，加适量蔗糖煮沸，将编号为1号、2号、3号的三只同样玻璃瓶清洗干净，用水加热煮沸5分钟 第二步 将煮沸后的牛奶冷却至室温，加入100mL新鲜发酵的酸奶搅拌后，均匀倒入1号、2号和3号的玻璃瓶中 第三步 密封 密封 通入纯净的氧气 5℃、放置8h 35℃、放置8h 35℃、放置8h （1）制作酸奶时牛奶要煮沸、实验器材清洗并加热处理的目的是________。酸奶中主要含有_______菌，该实验设置2号瓶的目的是形成________。 （2）1号瓶和2号瓶形成一组对照实验，实验变量是________。1号瓶能不能和3号瓶形成一组对照实验？________，原因：________。 （3）若在2号瓶中成功获得酸奶，而3号瓶没有获得酸奶，则得出的结论是________。 （4）牛奶煮沸后需要自然冷却至室温，再加入准备好的酸奶，这是因为温度过高容易________。 （5）夏天天气炎热，该小组的同学自制的酸奶应如何保存？________。 【答案】（1） ①. 除去杂菌，避免影响实验结果 ②. 乳酸 ③. 对照 （2） ①. 温度 ②. 不能 ③. 变量不唯一 （3） 制作酸奶需要无氧环境 （4） 杀死乳酸菌 （5） 冰箱冷藏 【解析】 【分析】对照实验是在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同外，其他条件都相同的实验，这个不同的条件，就是唯一变量。一般的对实验变量进行处理的，就是实验组，没有对实验变量进行处理的就是对照组。为确保实验组、对照组实验结果的合理性，对影响实验的其他相关因素应设置均处于相同且理想状态，这样做的目的是控制单一变量，便于排除其它因素对实验结果的影响和干扰。 【小问1详解】 制作酸奶时，牛奶煮沸、实验器材清洗并加热处理的目的是高温灭菌，这样可以杀死牛奶和实验器材中原有的杂菌，避免杂菌对实验结果产生干扰，保证实验的准确性。酸奶是利用乳酸菌发酵制成的，所以酸奶中主要含有乳酸菌。在该实验中，2号瓶是在适宜的温度（35℃）、密封的条件下进行实验，是符合制作酸奶正常条件的，设置2号瓶的目的是形成对照，通过与其他瓶的对比来探究不同条件对制作酸奶的影响。 【小问2详解】 1号瓶放置在5℃的环境中，2号瓶放置在35℃的环境中，其他条件都相同，所以1号瓶和2号瓶形成一组对照实验，实验变量是温度。1号瓶密封，3号瓶通入纯净的氧气，同时1号瓶温度为5℃，3号瓶温度为35℃，即1号瓶和3号瓶存在温度和氧气两个变量，而对照实验要求除了要研究的变量不同外，其他条件都应相同且适宜，所以1号瓶不能和3号瓶形成一组对照实验，原因是变量不唯一。 【小问3详解】 2号瓶密封，为乳酸菌发酵提供了无氧环境，在35℃的适宜温度下成功获得酸奶；3号瓶通入纯净的氧气，破坏了乳酸菌发酵所需的无氧环境，没有获得酸奶。由此可以得出的结论是制作酸奶需要无氧环境。 【小问4详解】 乳酸菌的生活需要适宜的温度，温度过高容易杀死乳酸菌，导致发酵失败，所以牛奶煮沸后需要自然冷却至室温，再加入准备好的酸奶。 【小问5详解】 夏天天气炎热，温度较高，细菌等微生物繁殖速度快，为了抑制微生物的生长和繁殖，延长酸奶的保质期，该小组同学自制的酸奶应放在冰箱中冷藏保存。 34. 微生物在污水处理中发挥着至关重要的作用，污水处理中常用到的微生物有硝化细菌、产甲烷菌、白腐真菌和曲霉等。请结合图片分析回答问题。 （1）从生物分类角度看，白腐真菌和曲霉属于________，将它们接种于培养基上，它们能通过________生殖迅速增多，在培养基上形成肉眼可见的________。 （2）污水经过过滤沉降后，液体被送进氧化池，氧化池需要持续通入空气，池中的微生物在________的条件下，将有机物分解成________，从而使水得以净化。 （3）污泥则被送进消化池中，在产甲烷菌的作用下放出气体________，该气体可用作燃料，推动污水处理厂的机器运转。甲烷菌是一种厌氧细菌，它与白腐真菌和曲霉在细胞结构上的主要区别是________。 （4）污水处理后的水并不能直接饮用，还需要经过过滤、消毒等处理，人如果喝了不洁净的水，可能会得轮状病毒性肠炎。轮状病毒结构简单，仅由________外壳和内部的________组成，不能独立生活，只能________（选填“寄生”或“共生”）在其他生物的活细胞内。 【答案】（1） ①. 真菌 ②. 孢子 ③. 菌落 （2） ①. 有氧 ②. 二氧化碳和水 （3） ①. 甲烷 ②. 没有成形的细胞核 （4） ①. 蛋白质 ②. 遗传物质 ③. 寄生 【解析】 【分析】甲烷菌在无氧时能分解污水中的有机物产生甲烷，净化污水。细菌体内没有叶绿体，必须依靠现成的有机物维持生活，污水中含有的大量有机污染物，细菌通过呼吸作用，分解污水中的有机物，释放能量满足生命活动所需，同时产生二氧化碳和水、无机盐，从而使水得以净化。 【小问1详解】 从生物分类角度看，白腐真菌和曲霉属于真菌，真菌通过产生孢子的方式生殖，因此将它们接种于培养基上，它们能通过孢子生殖迅速增多，在培养基上形成肉眼可见的菌落。 【小问2详解】 氧化池中需要持续通入空气，以提供有氧条件。在有氧条件下，池中的微生物，会将有机物分解为二氧化碳和水等无机物，这一过程有助于去除污水中的污染物，并实现水质净化。 【小问3详解】 产甲烷菌在消化池中通过厌氧发酵作用产生的气体是甲烷，可用于燃料。甲烷菌是一种厌氧细菌，它与白腐真菌和曲霉在细胞结构上的主要区别是细胞内无成形的细胞核，属于原核生物。 【小问4详解】 轮状病毒结构简单，没有细胞结构，仅由蛋白质外壳和内部的遗传物质组成，不能独立生活，只能寄生在其他生物的活细胞内，离开活细胞就会变成病毒颗粒。 第1页/共1页 学科网（北京）股份有限公司 $