6.13.1 饮食与营养（第二课时）教学设计—2026-2027学年苏科版生物八年级上册

课程基本信息

学科

生物学

年级

八年级

学期

秋季

课题

饮食与营养（第二课时）

教学目标

1.举例说出营养物质对人体的主要作用。

2.通过验证食物中含有能量，初步形成物质与能量观。

教学重难点

教学重点：

举例说出食物中的营养物质对人体的主要作用。

教学难点：

通过验证食物中含有能量，初步形成物质与能量观。

教学过程

一、导入新课

“民以食为天”，我们可以从食物中获取人体生命活动所需的主要营养物质，你能说出有哪些营养物质吗？

糖类、脂质、蛋白质、水、无机盐和维生素。

提出问题：这些营养物质对人体有什么作用呢？

二、自主学习

阅读课本P6相关内容，找一找：哪些营养物质构成人体的细胞？

蛋白质、糖类、脂质以及水和无机盐等营养物质是构成人体细胞的基本物质。

【学习任务一】

营养物质的作用一：建造我们的身体。

活动一：猜猜我是什么？

（1）我是构成人体细胞的基本物质之一。人体的生长发育、细胞的更新和修复等都离不开我。（蛋白质）

播放视频：蛋白质的功能。

归纳蛋白质的功能：1.细胞的结构物质；2.调节功能；3.催化功能；4.免疫功能；5.运输功能……

（2）我在人体内的含量最多，通常占成年人体重的60%左右，人体的各项生命活动都离不开我。（水）

播放视频：水的作用。

归纳水的作用：1.调节体温；2.运输物质；3.参与代谢；4.排出代谢废物……

阅读课本P9“饮水与健康”。

（3）我在人体内含量较少，但作用很大，我是骨骼和牙齿的重要组成成分。（钙——无机盐之一）

三、合作探究

人体从食物中获得营养物质的同时也能获得能量，以满足各项生命活动和维持体温的需要。

【学习任务二】

营养物质的作用二：为人体提供能量。

提出问题：我们如何验证食物中含有能量呢？

热能是能量的一种形式。绝大多数的食物，干燥情况下都可以燃烧放出热能。我们可以通过测量几种食物燃烧后放出热能的多少，来验证食物中含有能量。

活动二：验证食物中含有能量。

实验材料和用具：

干燥的花生种子、清水、温度计、试管、解剖针、酒精灯、铁架台等。

方法：

1.在试管中加入20 mL水，插入温度计，记录初始水温。注意：温度计前端不要接触试管壁和试管底。

2.取1 g干燥的食物，用解剖针固定食物，在酒精灯上点燃后迅速移到试管下方，对试管中的水进行加热。

3.待食物燃尽时，记录最终的水温。

播放演示实验视频：验证食物中含有能量。