第七章 第三节 乙酸和乙醇第三课时乙酸 课件-2026-2027学年高一下学期化学人教版必修第二册

第七章 有机化合物 第三节 乙醇与乙酸 第3课时 乙酸 学习目标 1.知道乙酸的组成、结构、官能团、物理性质及用途。 2.知道乙酸具有酸的通性。 3.学会书写有关乙酸通性的化学方程式。 联系生活中的食醋，阅读教材P79页相关内容，回答下列问题： 3分钟 还剩 秒 180 179 178 177 176 175 174 173 172 171 170 169 168 167 166 165 164 163 162 161 160 159 158 157 156 155 154 153 152 151 150 149 148 147 146 145 144 143 142 141 140 139 138 137 136 135 134 133 132 131 130 129 128 127 126 125 124 123 122 121 120 119 118 117 116 115 114 113 112 111 110 109 108 107 106 105 104 103 102 101 100 99 98 97 96 95 94 93 92 91 90 89 88 87 86 85 84 83 82 81 80 79 78 77 76 75 74 73 72 71 70 69 68 67 66 65 64 63 62 61 60 59 58 57 56 55 54 53 52 51 50 49 48 47 46 45 44 43 42 41 40 39 38 37 36 35 34 33 32 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 2.乙酸的物理性质。 颜色 状态 气味 溶解性 熔点 沸点 挥发性 1.乙酸又被称为 ，纯净的乙酸又叫 ，在日常生活中最重要的用途是 。 3.标准状况下乙酸为 态。 醋酸 冰醋酸 调味品 固 无色 液体 有强烈的刺激气味 易溶于水和乙醇 16.6℃ 117.9℃ 易挥发 联系生活中的食醋，阅读教材P79页相关内容，回答下列问题： 把答案在练习本上写一遍，背下来。3分钟 还剩 秒 180 179 178 177 176 175 174 173 172 171 170 169 168 167 166 165 164 163 162 161 160 159 158 157 156 155 154 153 152 151 150 149 148 147 146 145 144 143 142 141 140 139 138 137 136 135 134 133 132 131 130 129 128 127 126 125 124 123 122 121 120 119 118 117 116 115 114 113 112 111 110 109 108 107 106 105 104 103 102 101 100 99 98 97 96 95 94 93 92 91 90 89 88 87 86 85 84 83 82 81 80 79 78 77 76 75 74 73 72 71 70 69 68 67 66 65 64 63 62 61 60 59 58 57 56 55 54 53 52 51 50 49 48 47 46 45 44 43 42 41 40 39 38 37 36 35 34 33 32 31 30 29 28 27 26 25 24 23 22 21 20 19 18 17 16 15 14 13 12 11 10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 4.乙酸的分子式为 ，结构式为 ，结构简式为 ，乙酸的官能团名称是 ；官能团 的结构式为 ，结构简式为 。 C2H4O2 CH3COOH 羧基 — COOH . 模型 空间填充 键线 C OH O C O H O CH3 球棍 . 模型 . 式 C OH O 羧基 含有羧基的酸叫羧酸，羧基是羧酸的官能团 注意：羧基、酯基中的“ ”不能与H2加成。 C O 含有2个C原子的羧酸叫乙酸 含有1个C原子的羧酸叫甲酸 含有3个C原子的羧酸叫丙酸 乙酸 C OH O CH3 甲酸 C OH O H 丙酸 C OH O ─ CH2 CH3 羧酸的通式： C OH O R R表示烃基或H 结构简式 ─ COOH 乙酸的结构 羧基 羟基 羧 CH3COOH 乙酸的电离： 乙酸分子可看成是 与 . 组成的化合物，羧基决定着乙酸的主要化学性质 甲基 醋酸根离子， 醋酸根为-1价 甲基(-CH3) 羧基(-COOH) 注意：羧基上的碳氧双键不能与H2加成 CH3COO- +H+ 乙酸属于 （填“强酸”或“弱酸”），也属于 元酸。 弱酸 一 CH3COOH CH3COO- +H+ 乙酸属于 （填“强酸”或“弱酸”），也属于 元酸。 弱酸 一 乙酸的化学性质 酸的的通性 ①与指示剂反应: ②与金属反应： ③与碱性氧化物反应: ④与碱反应: ⑤与盐反应: 酸的的通性 CH3COOH＋Na → CH3COOH＋Na2O → CH3COOH＋NaOH→ CH3COOH＋Na2CO3→ 石蕊变红 【思考讨论】 1.用食醋浸泡有水垢(主要成分是CaCO3)的暖水瓶或水壶，可以清除其中的水垢。这是利用了乙酸的什么性质？请写出相应的化学方程式？ 酸性强弱: 2CH3COOH + CaCO3 === (CH3COO)2Ca +H2O+CO2↑ 2.如何比较乙酸与碳酸、盐酸的酸性强弱？请查阅资料，与同学们讨论，根据生活经验设计实验方案。 酸性强弱: HCl ＞ CH3COOH ＞ H2CO3 乙酸能与碳酸盐反应。 CH3COOH＞H2CO3 将相同浓度的盐酸和乙酸放入大小、形状相同的大理石中。 盐酸产生气泡的速率比乙酸快 乙酸、水、乙醇、碳酸的性质比较 名称 乙酸 水 乙醇 碳酸 分子结构 与羟基直接相连的原子团 遇石蕊溶液 与Na 与NaOH 与Na2CO3 与NaHCO3 C OH O CH3 OH H CH2 OH CH3 C OH O HO C O CH3 H CH2 CH3 C O HO 变红 不变红 不变红 变红 反应 反应 反应 反应 反应 不反应 反应 反应 不反应 反应 反应 不反应 不反应 CH3COOH > H2CO3 > H2O > C2H5OH 羟基氢活泼性 【思考】俗话说：“姜是老的辣，酒是陈的香。”蒸鱼时会加醋和酒，这 样鱼会更香醇鲜美，你知道为什么吗？ 在一支试管中加入3mL的乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入2mL的浓硫酸和2mL乙酸，再加入几片碎瓷片。连接好装置，用酒精灯小心加热，将产生的蒸气经导管通到饱和Na2CO3溶液的液面上，观察现象。 乙酸和乙醇能否发生化学反应？ 乙酸和乙醇能否发生化学反应？ 乙酸和乙醇反应 实验现象： 实验结论： 饱和碳酸钠溶液的液面上层有无色透明的油状液体生成，并能闻到香味。 乙酸和乙醇反应生成乙酸乙酯(CH3COOC2H5)。 乙酸乙酯 CH3COOC2H5 乙酸乙酯结构式为 C O O CH3 C H C H H H H 写出乙酸和乙醇的结构式，依据乙酸乙酯的结构，从断键角度分析乙酸和乙醇的反应机理。 C O O CH3 H C H C H H H H O H ＋ C O O CH3 C H C H H H H 浓硫酸 ＋ H2O C O O CH3 H C H C H H H H O H ＋ C O O CH3 C H C H H H H 浓硫酸 ＋ H2O 同位素示踪法 18 18 乙酸乙酯 酸脱羟基醇脱氢 乙醇 乙酸 用结构简式写出乙酸和乙醇反应化学方程式。 酸 CH3COOH＋C2H5OH CH3COOC2H5＋H2O 浓硫酸 醇 酯 水 酸脱羟基醇脱氢 酯化反应： 酸与醇反应生成酯和水的反应。 酯化反应的特点： 酯化反应是可逆反应 CH3COOC2H5＋H2O 稀硫酸 CH3COOH＋C2H5OH 酯化反应一定是取代反应 水解反应：被水分解的反应 取代反应 实验注意事项 1. 试剂加入顺序为 . . ； 2. 长导管的作用是 ； 3.导管末端为什么不能插入饱和碳酸钠 溶液中？ 4. 碎瓷片的作用是 。 5.小火加热的目的是 。 6. 浓硫酸的作用是 。 7. 饱和碳酸钠溶液的作用是 . 。 导气和冷凝 防止挥发出的乙酸、乙醇溶于水，造成溶液倒吸。 防止液体暴沸 减少乙酸和乙醇的挥发；提高反应的转化率 催化剂和吸水剂 中和乙酸、吸收乙醇、降低乙酸乙酯的溶解度。 先加入乙醇，然后边振荡试管边慢慢加入浓硫酸，再加入乙酸； 乙醇 乙酸 浓硫酸 饱和 Na2CO3 溶液 C O O H CH3 酯类物质 乙酸乙酯 甲酸甲酯 C O O CH3 C2H5 C O O H C2H5 甲酸乙酯 乙酸甲酯 C O O CH3 CH3 酯类物质命名： 某酸某酯 从结构角度分析，酯类物质的共同点是什么？ C O O R 酯基 ─ COOR 酯的官能团 酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯有一定的挥发性，有芳香气味。 酯中碳原子个数小于等于16的酯 注意：酯基上的碳氧双键不能与H2加成 用作饮料、糖果、香水、化妆品中的香料； 也可以用作指甲油、胶水的溶剂。 酯一般密度比水小，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯有一定的挥发性，有芳香气味。 用 途 草莓中含有乙酸乙酯和乙酸异戊酯，苹果中含有戊酸戊酯等。 物质的分离与提纯 分离乙酸和乙醇混合物的方法： 1.向混合物中加入CaO 蒸馏 乙醇 2.向1反应后的混合物中加入硫酸 蒸馏 乙酸 分离乙酸和乙酸乙酯混合物的方法： 1.向混合物中加入饱和Na2CO3溶液 分液 乙酸乙酯 2.向1反应后的混合物中加入硫酸 蒸馏 乙酸 分离乙醇和乙酸乙酯混合物的方法： 1.向混合物中加入饱和Na2CO3溶液 分液 乙酸乙酯 蒸馏 乙醇 2.将1反应后的混合物 物质的分离与提纯 设计实验：分离乙醇、乙酸和乙酸乙酯的混合物。 1.加入饱和Na2CO3溶液 分液 乙酸乙酯 2.取1反应后的溶液 蒸馏 乙醇 3.向2蒸馏后的混合物中加入硫酸 蒸馏 感谢使用 1.7.2013 本页为课件结尾致谢页，向学生表达感谢，并引导学生关注作者406100获取更多教学资源。 ‹#› EV录屏5.1.5软件录制 Lavf58.33.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制, www.ieway.cn EV录屏5.1.5软件录制 Lavf58.33.100 本视频由湖南一唯信息科技开发的EV录屏软件录制, www.ieway.cn $