专题01 人体对营养物质的获取（期中复习课件）八年级生物上学期新教材苏科版

期中复习课件 期中考情 考点扫描 提升演练 苏科版 生物学 八年级 串讲01 人体对营养物质的获取 苏科版 生物学 八年级 Part 期中考情透视 01 知识板块 核心考点 考查方式及题型 复习提示及易错点 2 知识板块 核心考点 常见考查方式与题型 复习提示与易错点 食物中的营养物质 1、七大营养物质：糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素、膳食纤维 2、三大供能物质功能与食物来源 3、无机盐（钙、铁、碘）、维生素（A、B、C、D）缺乏症 4、鉴定食物主要成分实验：淀粉、蛋白质、脂肪检验 1、选择题：营养物质功能、缺乏症判断、食物来源辨析2、填空题：营养物质作用、实验现象填空 1、易错点：糖类是主要供能物质，脂肪是备用能源，蛋白质用于生长修复；膳食纤维不能被消化，但属于营养物质 2、易错点：缺维生素 A→夜盲症；缺维 C→坏血病；缺维 D / 缺钙→佝偻病、骨质疏松；缺铁→贫血；缺碘→大脖子病 3、易错点：淀粉遇碘变蓝；蛋白质遇高温凝固；脂肪在纸上留下油斑 期中考情透视 知识板块 核心考点 常见考查方式与题型 复习提示与易错点 人体的消化与吸收 1、消化系统组成：消化道 + 消化腺消化道：口腔→咽→食管→胃→小肠→大肠→肛门消化腺：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺 2、消化：物理性消化、化学性消化；淀粉、蛋白质、脂肪消化起始部位与最终产物 3、探究实验：唾液淀粉酶对淀粉的消化作用4、小肠适于消化和吸收的结构特点 5、各器官吸收物质的区别 1、选择题：消化器官功能、消化过程判断、实验变量分析 2、填空题：消化过程填空、小肠结构特点填空、营养吸收部位 1、易错点：肝脏是最大消化腺，胆汁无消化酶，只乳化脂肪；胃是消化道最膨大部位；小肠是消化和吸收主要场所 2、易错点：淀粉始于口腔→葡萄糖；蛋白质始于胃→氨基酸；脂肪始于小肠→甘油 + 脂肪酸 3、易错点：小肠皱襞、小肠绒毛增大面积；绒毛壁、毛细血管壁仅一层上皮细胞 4、易错点：胃只吸收少量水、无机盐、酒精；大肠吸收少量水、无机盐、部分维生素 期中考情透视 知识板块 核心考点 常见考查方式与题型 复习提示与易错点 合理膳食与食品安全 1、平衡膳食宝塔五层食物种类 2、早中晚三餐能量占比：30%、40%、30% 3、食品安全常识 1、选择题：合理膳食判断、食品安全辨别 2、填空题：膳食宝塔、三餐能量比例 1、易错点：水果不能替代蔬菜；主食为谷类，提供糖类 2、易错点：不吃霉变、过期食品；注意食品保质期 3、易错点：青少年应多摄入蛋白质丰富食物 期中考情透视 Part 核心要点精讲 02 苏科版 生物学 八年级 要点一 食物中的营养物质 要点二 人体的消化与吸收 要点三 合理膳食与食品安全 【要点一】食物中的营养物质 知识框架 【要点一】食物中的营养物质 鉴定食物中所含营养物质的实验方法： （1）将维生素C片磨成粉末，放入紫色的高锰酸钾溶液中，用玻璃棒进行搅拌，可以观察到紫色的高锰酸钾溶液_______。 （2）鸡蛋清内含有较多的营养物质是______，鉴定方法是加_______搅拌，现象是出现____________；鉴定羊毛衣服的方法是可以取一小块布料用火烧，会有_____味。 （3）馒头碎屑上滴加碘酒后会变蓝紫色，证明馒头中含有_______； （4）在白纸上按压花生出现油斑，花生内含有较多的_______。 蛋白质 褪色 热水 白色固态物质 臭 淀粉 脂肪 糖类 蛋白质 脂质 维生素 无机盐 食物中的六大营养物质 水 第七类营养物质：膳食纤维 【要点一】食物中的营养物质 1.营养物质______________ 2.营养物质能为人体__________ 3.营养物质对___________________具有重要作用 建造我们的身体 提供能量 维持正常的生命活动 1．将新鲜的柚子汁加入高锰酸钾溶液中，用玻璃棒搅拌，观察到紫色的高锰酸钾溶液褪色。该现象说明柚子汁中含有（     ） A．淀粉 B．脂肪 C．蛋白质 D．维生素C D 由于维生素C具有还原性，能够使紫色高锰酸钾溶液褪色，题中观察到溶液紫色逐渐褪去，这说明柚子汁中含有维生素C 要点突破 【要点一】食物中的营养物质 2．小明在测定食物中所含的能量时，对实验装置进行了如下改进。下列叙述正确的是（     ） A．燃烧等量的食物，甲测得的值高于乙 B．温度计下端应接触试管底部，测得温度变化更准确 C．实验应选用容易燃烧的食物，待其完全燃烧后再测量水温 D．改进后乙装置加保温材料，可完全避免热量散失 C 乙装置的保温材料只能减少热量散失，不可能完全避免所有的热量散失 要点突破 【要点一】食物中的营养物质 乙测量的值应高于甲 温度计的底部不能与试管接触 【要点二】人体的消化与吸收 知识框架 【要点二】人体的消化与吸收 口腔 咽 食管 胃 小肠 大肠 肛门 唾液腺 胃腺 肝脏 胰腺 肠腺 消化腺 消化道 咀嚼 搅拌 牙齿 舌 食物的通道 蠕动，磨碎和搅拌 消化吸收的主要场所 唾液 胃液 胆汁 不含消化酶 胰液 肠液 最大的消化腺 【要点二】人体的消化与吸收 胆汁没有消化酶，具有乳化脂肪的作用 小肠位于人体的腹腔内，成年人的小肠一般长 ，约占消化道总长的2/3。 胆囊 胰腺 （分泌胆汁） （储存胆汁） （分泌胰液） 导管 肝脏 胰液有消化酶。 小肠 （肠腺分泌肠液） 5-7米 【要点二】人体的消化与吸收 淀粉 唾液 口腔 肠液 胰液 小肠 葡萄糖 蛋白质 胃液 胃 肠液 胰液 小肠 氨基酸 脂肪 胆汁 肠液 胰液 小肠 脂肪酸等 【要点二】人体的消化与吸收 小肠与吸收功能相适应的结构特征 结构特征 吸收功能 小肠绒毛里分布着丰富的_______ 内表面的小肠绒毛壁仅由_____细胞构成，非常薄 毛细血管 一层 _____和__________大大增加了小肠内壁的_______ 营养物质需要进入______ 营养物质进出阻碍要____ 营养物质与肠壁的接触面积需要尽量____ 血管 少 大 表面积 皱襞 小肠绒毛 要点突破 【要点二】人体的消化与吸收 1．人体消化系统中，器官内部不直接接触食物的是（     ） A．食管 B．小肠 C．口腔 D．肝 D 肝是人体体积最大的消化腺，属于典型的消化道外大消化腺。肝实质内部不存在供食物通行的管腔，不会有食物流经肝。肝细胞生成胆汁，胆汁通过胆管导管系统流入小肠，只参与小肠内的食物消化，肝腺体自身内部完全不接触食物 要点突破 【要点二】人体的消化与吸收 2.如图曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化的程度，相关叙述不正确的是（     ） A．口腔中含唾液淀粉酶，能初步消化X B．曲线Y表示蛋白质的消化过程 C．曲线Z代表的物质最终被分解成氨基酸 D．小肠内有多种消化液，是消化的主要场所 C 蛋白质的消化是从胃开始的，曲线Y表示蛋白质的消化过程 脂肪的消化从小肠开始，曲线Z表示脂肪的消化过程。脂肪最终被分解成甘油和脂肪酸 小肠内有胆汁、胰液、肠液等多种消化液，是消化的主要场所 【要点三】合理膳食与食品安全 知识框架 【要点三】合理膳食与食品安全 了解每一层宝塔的食物 【要点三】合理膳食与食品安全 A B 5克淀粉 10克淀粉 2mL唾液 A B A B 37℃水浴保温5分钟后，滴加碘液，摇匀 浅蓝 深蓝 实验现象： 得出结论 过量的食物会延长食物消化的时间，加重消化的负担。 要点突破 【要点三】合理膳食与食品安全 1．青少年正值快速生长发育阶段，对食物中的蛋白质、钙等物质的需求量增加。据此，建议青少年适量多吃（     ） A．鸡蛋、牛奶 B．大米、玉米 C．青菜、菠菜 D．肥肉、花生 A A．鸡蛋、牛奶含有丰富蛋白质，同时含钙量高，适合青少年生长发育需求，A符合题意。 B．大米、玉米主要营养是淀粉（糖类），主要供能，蛋白质和钙含量低，B不符合题意。 C．青菜、菠菜富含维生素、少量无机盐，蛋白质含量很低，C不符合题意。 D．肥肉、花生主要含大量脂肪，蛋白质、钙不足，过多摄入不利于健康，D不符合题意。 要点突破 【要点三】合理膳食与食品安全 2．小红为自己设计了一份午餐食谱：米饭、酱牛肉、清蒸鲈鱼、麻婆豆腐，对照中国居民平衡膳食宝塔，该食谱主要缺少哪一类食物（     ） A．谷物类 B．果蔬类 C．肉蛋类 D．奶豆类 B A．米饭属于谷物类，该食谱已包含此类食物，A不符合题意。 B．对照中国居民平衡膳食宝塔，该食谱中没有果蔬类食物，食物营养成分主要缺少维生素，B符合题意。 C．酱牛肉、清蒸鲈鱼属于肉蛋类，食谱中已有此类食物，C不符合题意。 D．麻婆豆腐属于豆制品，属于奶豆类范畴，食谱中包含此类食物，D不符合题意。 Part 重难题型突破 03 苏科版 生物学 八年级 题型一 测定食物中的能量实验 题型二 识图分析（消化曲线） 题型三 唾液淀粉酶消化淀粉对照实验 题型一 测定食物中的能量实验 （2021·山东滨州·中考真题）食物所含能量的多少可以用热价表示，食物的热价是指1克食物氧化分解或在体外燃烧时所释放的热量，小明同学对几种不同食物的热价进行测定，实验结果如表，以下说法你不赞同的是（　　） A．表中的A处应为20 B．不同食物的热价差异较大 C．实验测得的食物热价与实际热价完全相符 D．图示装置中，用锡箔纸把加热和受热部分围起来，可以减少热量散失 C 【分析】实验过程中部分热量散失到周围环境中；食物燃烧不充分，有些热量没有被释放出来；加热过程中试管也吸收一部分热量等，实验所测出的食物的热价与它的实际热价要小。 题型二 识图分析（消化曲线） （2026·河南信阳·中考真题）端午佳节吃肉粽，肉粽中含有淀粉、蛋白质和脂肪等多种营养物质。下图曲线分别表示淀粉、脂肪和蛋白质在消化道各部位（依次用①②③④⑤表示），在消化液的作用下被消化的程度。下列有关叙述错误的是（     ） A．部分淀粉在①处被初步分解，参与的消化液是唾液 B．蛋白质在③处被初步分解，起作用的酶是胃蛋白酶 C．脂肪在④处被消化，参与的消化液只有肠液和胰液 D．这三种营养物质消化和吸收的主要场所都是小肠 C 【分析】消化道各器官的结构和功能、食物的消化过程、各种消化腺的位置和功能、营养物质的吸收及小肠的结构特点。 题型三 唾液淀粉酶消化淀粉对照实验 （2024·北京西城·中考真题）下列关于“探究淀粉在口腔内的消化”实验的叙述，错误的是（    ） A．唾液腺分泌的唾液中含有淀粉酶 B．试管中的液体需要进行充分混合 C．两试管置于37℃条件下反应一段时间 D．充分反应后滴加碘液，乙试管中液体变蓝 D 【分析】乙试管中加入的是唾液，唾液能消化淀粉，因此滴加碘液乙试管中液体不变蓝 Part 限时提升演练 04 苏科版 生物学 八年级 提升演练1 1．（2026·山东青岛·中考真题）无机盐和维生素等是人体生命活动所需的重要营养物质。下列相关叙述不正确的是（     ） A．海带中的碘可预防地方性甲状腺肿 B．虾皮中的钙可预防儿童佝偻病 C．猪肝中的维生素D可预防夜盲症 D．猕猴桃中的维生素C可预防坏血病 C 【分析】人体需要的主要营养物质及作用。 提升演练2 2．（2026·四川眉山·中考真题）中国“端午节”已被列为世界非物质文化遗产，吃粽子是端午节的传统习俗。粽子的主要原料是糯米，也可加入红豆、腊肉、咸蛋黄等。下列粽子的原料中糖类含量最高的是（     ） A．糯米 B．红豆 C．腊肉 D．咸蛋黄 A 【分析】糯米的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类，其糖类含量在四种原料中最高。 提升演练3 3．（2026·江苏徐州·中考真题）徐州的烧烤历史悠久，早在汉画像石中就有记载（如图1所示）。烧烤以肉类为主，通过炉火加热后，香味扑鼻。图2是人体消化系统的组成示意图。下列叙述正确的是（     ） A．烧烤中的肉类只含有蛋白质和脂肪 B．蛋白质和脂肪在人体内被消化与吸收的主要场所是⑦ C．鼻是人体消化系统和呼吸系统共有的器官 D．烤肉的香味刺激①分泌唾液，属于条件反射 B 【分析】人体需要的主要营养物质及作用、消化系统的组成、食物的消化过程、营养物质的吸收及小肠的结构特点 提升演练4 4．（2025·北京·中考真题）下图是“探究唾液的消化作用”实验示意图，下列相关叙述错误的是（    ） A．两试管应静置于37℃条件下一段时间 B．滴加碘液后，甲试管内液体变蓝 C．滴加碘液后，乙试管内液体不变蓝 D．该实验证明了唾液能将淀粉消化为葡萄糖 D 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 提升演练5 5．（2026·四川广元·中考真题）如图曲线表示淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部位被消化的程度，相关叙述不正确的是（     ） A．口腔中含唾液淀粉酶，能初步消化X B．曲线Y表示蛋白质的消化过程 C．曲线Z代表的物质最终被分解成氨基酸 D．小肠内有多种消化液，是消化的主要场所 C 【分析】对照实验：在探究某种条件对研究对象的影响时，对研究对象进行的除了该条件不同以外，其他条件都相同的实验。根据变量设置一组对照实验，使实验结果具有说服力。一般来说，对实验变量进行处理的，就是实验组。没有处理的就是对照组。唾液中的唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖；淀粉遇碘变蓝色是淀粉的特性，因此常用碘液来验证淀粉的存在。 提升演练6 6．（2026·山东青岛·中考真题）青少年需要平衡膳食，以下食物搭配最合理的是（     ） A．馒头、红烧肉、炸丸子、松子玉米 B．面包、香肠、牛奶、咸鸭蛋 C．米饭、蒸鲈鱼、酱牛肉、炒油菜 D．汉堡、炸薯条、炸鸡腿、可乐 C 【分析】人体需要的主要营养物质及作用、合理营养的含义及“平衡膳食宝塔”、《中国居民膳食指南》的基本原则 期中复习课件 串讲01 人体对营养物质的获取 苏科版 生物学 八年级 $