练案5 第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质-【成才之路•练案】2026-2027学年高中生物必修1 分子与细胞 同步新课程学习指导(人教版)

练案[5] 第2章 第3节 细胞中的糖类和脂质 学业考达标练 二、非选择题 一、选择题 8.回答下列有关糖类和脂质的问题。 1.常被形容为“生命的燃料”的单糖是 的的英 A.糖原 B.蔗糖 C.纤维素 D.葡萄糖 淀粉 纤维素 糖原 2.下列关于糖类的叙述中，不正确的是 ( (1)图示为生物体内的三种重要的多糖，其中动物 A.都是由C、H、O三种元素组成 和植物体内的储能物质分别是 B.多数糖类分子中H:0=2:1 C.糖类又称碳水化合物 (2)淀粉在淀粉酶的作用下被水解成麦芽糖，麦芽 D.凡是有甜味的物质都称糖类 糖属于 (填“单”“二”或“多”)糖。蔗 3.大肠杆菌、玉米、酵母菌都具有的糖是 糖的水解产物和麦芽糖都可用 试剂进 A.纤维素 B.淀粉 行鉴定，鉴定过程需要 加热，最后呈现 C.糖原 D.脱氧核糖 色。 4.下列各组物质中，元素组成不相同的是 (3)淀粉和脂肪都含有的元素是 A.纤维素、糖原 B.淀粉、脂肪酸 但相同质量的淀粉和脂肪相比，后者释放的能 C.脂肪、磷脂 D.甘油、葡萄糖 量约是前者的2倍，其原因之一是后者含 5.东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地；华 (填元素)多，前者含 (填元 南虎主要分布于我国长江流域以南地区。根据我 素)多。 们学过的知识判断，东北虎为了与其生存环境相 选择考提升练 适应，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例 明显较高 ( 一、选择题 A.糖原 B.蛋白质C.脂肪 D.核酸 1.“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示糖类的某些 6.下列关于脂质的说法不正确的是 转化过程，下列说法不正确的是 A.脂质中脂肪只含C、H、0三种化学元素，磷脂分 A.此生物是动物，因为能将淀粉转化为糖原 子中除C、H、O外还含有N和P B.上述四种糖类物质不可能存在于同一个细胞中 B.维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的 C.淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二 吸收 糖，葡萄糖是单糖 C.人若摄入过多胆固醇易造成血管堵塞，危及生 D.上述转化不可能发生在同一生物体内，因为淀 命，因此胆固醇对人体有害无益 粉和麦芽糖是植物特有的，糖原是动物特有的 D.性激素能促进人和动物生殖器官的发育和生殖2.许多人喜欢饮用奶茶，奶茶中的甜是大量添加燕 细胞的形成 糖实现的。关于蔗糖的说法，正确的是（) 7.糖类、脂质与人体生命活动息息相关，下列叙述错 A.蔗糖属于单糖，不能水解 误的是 ( B.可用斐林试剂鉴定蔗糖 A.核糖、果糖、麦芽糖都是单糖 C.蔗糖由C、H、O、N元素组成 B.糖原和脂肪都是人体细胞中重要的储能物质 D.蔗糖消化后可为生命活动提供能量 C.相同质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类3.每年9月1日是我国“全民健康生活方式日”，设 耗氧更少 立该活动旨在通过传播和普及健康知识，不断推 D.胆固醇既是人体细胞膜的重要组分，又参与血 进全民健康生活方式，提高居民健康素养。下列 液中脂质的运输 叙述正确的是 190 A.人体很难消化纤维素，食用富含纤维素的食物：二、非选择题 对健康无益 8.植物的生长发育和产量在很大程度上取决于种子 B.肥肉中的脂肪不是生物大分子，但存在碳链“骨 的质量。图甲表示小麦种子形成、成熟过程中测 架” 定（开花后数天）种子中主要物质的变化，图乙表 C.面条中富含淀粉，不能被细胞直接吸收，所以糖 示小麦种子萌发过程中各种糖类含量的变化。请 据图回答下列问题： 尿病患者无需控制摄入量 D.钙、钾在维持渗透压和提供能量等方面有重要 25 作用，生活中要多补充 80 淀粉 4.生物体内的维生素D主要通过以下途径来自身合 15还原糖 60 成，也可以从动物肝脏、鱼、蛋黄、牛奶等食物中获 ● 10 蔗糖 40 取。下列相关叙述正确的是 ( 5 20 紫外线 蛋白质· 0 10 20 30 40 胆固醇→7脱氢胆固醇 维生素D 开花后天数(d) 甲 A.维生素D参与血液中脂质的运输 ●一还原糖▲一淀粉 B.磷脂、维生素D、胆固醇都属于固醇类物质 各801 0一蔗糖■一总糖 C.胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，属于生 物70 质60 、 物大分子 量 50 D.过度防晒可能会影响维生素D的合成 所40 5.下列关于糖类和脂质的叙述，正确的是 ( 占30 百20 A.淀粉、麦芽糖和蔗糖彻底水解的产物都是葡 分1000000000-00 比 萄糖 48121620242832364044→ 萌发时间(h) B.糖原只存在于动物的肝脏中，是重要的贮能 乙 物质 (1)植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种 C.脂肪、磷脂等都是最常见的脂质，它们都是生物 形式存在。种子在成熟过程中 水含 体内良好的储能物质 量所占比例逐渐上升，抗逆性增强；而在萌发 D.人体血液中的胆固醇过多可能引发心脑血管 过程中，种子吸水后，种子中的水主要是以 的形式存在。 疾病 (2)据图甲分析得知小麦成熟种子中主要的营养 6.棉子糖是一种由半乳糖、果糖和葡萄糖结合而成 物质是 ,它主要是由 的非还原三糖。下列相关叙述，正确的是( 转化生成。 A.棉子糖和纤维素的水解产物相同 (3)植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产 B.棉子糖是由三分子单糖脱水缩合而成的 物分为 ,细胞中糖类的 C.棉子糖的水解产物都是非还原糖 主要功能是 。检测还 D.棉子糖与斐林试剂反应可产生砖红色沉淀 原性糖可用斐林试剂，此试剂与还原糖发生反 7.下列关于几丁质的说法，错误的是 应的条件是 A.几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可 (4)根据上图乙检测结果分析，小麦种子萌发12 用于废水处理 小时后，还原糖的量 ,发生这一变化 B.几丁质可用于制作食品的包装纸和食品添加剂 的原因是 种子萌发20小时后，蔗 C.几丁质是一种能作为动物体内能源物质的多糖 糖含量下降的原因是 D.几丁质可用于制作人造皮肤 1914.C结合水是细胞结构的重要组成成分，烘干得到②过程中 失去了结合水，所以②已经没有生命活力，不可作为播种用的 种子，A、D错误：①②的过程中发生了水存在形式之间的 转化（结合水先变成自由水，然后自由水蒸发出去），B错误； ③和④是同一种物质都是水，但是在细胞中的存在形式不同， ③是自由水，④是结合水，C正确。故选C。 5.C叶绿素的组成元素为C、H、O、N、Mg,可见，Mg是构成叶 绿素的大量元素之一，A正确：e是细胞中的微量元素，参与 构成血红素，B正确；Na与兴奋的产生有关，当人体内Na缺 乏时，会引起神经、肌肉细胞的兴奋性降低，最终引发肌肉酸 痛、无力等，而Na含量过高会引起神经、肌肉细胞的兴奋性 增强，C错误：哺乳动物的血液中C+的含量太低，会出现抽 搐等症状，Ca+的含量太高，会出现肌无力等症状，D正确。 故选C。 6.B自由水是生化反应的介质，也直接参与生化反应，比如有 氧呼吸，A错误；结合水是细胞结构的重要组成成分，不能自 由流动，B正确；无机盐参与维持细胞的酸碱平衡，也参与有 机物的合成，比如血红蛋白，C错误：无机盐多以离子形式存 在，对维持生命活动有重要作用，D错误。故选B。 7.B由题中“血红蛋白含量减少”可判断该人贫血，应补充F 丰富的食物，B正确。故选B。 8.(1)探究锌肥施用量对番茄果实产量的影响（或探究种植番 茄时施用锌肥的最佳浓度范围) (2)8实验组喷洒适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液， 对照组喷洒等体积的蒸馏水称量每组番茄所结果实的质量 (3)12~16mg·L-当锌肥施用量超过最佳范围(12~16mg ·L)时，果实产量下降，且造成浪费 【解析】(1)依题意和图示分析可知，自变量是锌肥施用量， 因变量是番茄果实产量，所以该实验的目的是探究锌肥施用 量对番茄果实产量的影响。(2)①曲线的横坐标显示共有8 种溶液浓度，且浓度梯度为4，因此需将240株番茄幼苗分成 8组并编号：②自变量为不同浓度的硫酸锌溶液，所以实验组 喷洒适量且等体积的不同浓度的硫酸锌溶液，对照组喷洒等 体积的蒸馏水；③因变量为果实产量，通过称出每组番茄所结 果实的质量进行检测。(3)曲线图显示：①硫酸锌溶液浓度 为12~16mg·L时，果实产量最高，所以施用锌肥的最佳浓 度范围是12~16mg·L:②当锌肥施用量超过最佳范围时， 果实产量下降，且造成浪费，因此应科学施肥 选择考提升练 1.C自由水在生物体内的流动，可以把营养物质运送到各个 细胞，同时，也把各个细胞在新陈代谢中产生的废物，运送到 排泄器官或者直接排出体外，①正确；多细胞生物的绝大多数 细胞必须浸润在液体环境中，细胞内的许多生物化学反应必 须有水参加，生物体内化学反应离不开水，②正确：结合水与 细胞内的其他物质相结合，是细胞结构的重要组成成分，③正 确：水在细胞中以两种形式存在，一种是结合水，约占细胞内 全部水分的4.5%，其余为自由水，④正确：由于细胞内的生 化反应需要自由水作为溶剂或者直接参与，自由水与结合水 的比例高，细胞新陈代谢强，因此自由水与结合水的比例与新 陈代谢的强弱关系很大，⑤错误：新陈代谢旺盛的细胞中自由 水的比例高，新陈代谢不旺盛或衰老的细胞中自由水比例低， 因此不同细胞内自由水与结合水的比例相差较大，⑥错误。 综上所述，⑤⑥错误，①②③④正确，A、B、D错误，C正确 故选C 2.D据图甲可知，水生生物的含水量一般高于陆生生物的含 水量，A正确；代谢旺盛的组织或器官一般含水量高，B正确； 水是生物体中含量最多的物质，C正确：通过图示无法得出各 器官中自由水与结合水的比例关系，但在生物体中自由水的 含量一般要高于结合水的含量，D错误。故选D。 28 3.C若水与其他亲水性物质结合形成结合水，其结构与自由 水相比，肯定会有所变化，进而化学性质也会发生变化，C错 误。故选C。 4.D冷害初期呼吸作用增强，产热增加，有利于抵御寒冷：水 是极性分子，使得带有正电荷或负电荷的分子或离子都易与 水结合，所以不是所有分子都能与水结合：低温时细胞内结合 水含量上升，自由水含量减少；休眠的植物体内自由水与结合 水的比值降低，细胞代谢减慢。故选D。 5.A甲、乙、丙、丁除施肥不同外，其他田间处理措施相同，由 小麦收获量可看出，施用含氮无机盐、含磷无机盐和不施肥时 产量均在55千克左右，产量无明显区别，只有在施用含钾的 无机盐的情况下小麦产量最高，为65.68千克，说明该地块产 量低是因缺少钾元素引起的。故选A。 6.D判断元素是否是必需元素通常用溶液培养法。在人工配 制的完全培养液中，除去某种矿质元素，然后观察植物的生长 发育情况：如果植物的生长发育仍正常，说明该元素不是植物 所必需的：如果植物的生长发育不正常（出现特定的缺乏症 状)，且只有补充了该种元素（其他元素无效）后，植物的生长 发育又恢复正常（症状消失），说明该元素是必需的矿质元 素。故选D。 7.D患急性肠胃炎时要及时补充生理盐水的目的是补充水和 无机盐，以维持水和无机盐代谢的平衡，D正确。故选D。 8.(1)提高寒 (2)逐渐减弱细胞液降低 (3)降低减弱 【解析】(1)在细胞中水的存在形式有两种：一是自由水，二 是结合水；随着气温的不断下降，结合水的含量相对提高，这 样可增强植物的抗寒性。(2)呼吸速率逐渐减弱，糖分的消 耗减少，可提高细胞液的浓度，降低细胞的冰点。(3)由题图 可看出，在9~12月自由水与结合水的比值不断降低，自由水 减少，新陈代谢不断减弱。 练案[5] 学业考达标练 1.D糖原属于多糖，A错误：蔗糖是二糖，B错误：纤维素属于 多糖，C错误：葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物 质，常被形容为“生命的燃料”，D正确。故选D。 2.D糖类都是由C、H、O三种元素组成，A正确：多数糖类分子 通式为(CH2O),H:O=2:1,B正确：糖类都是由C、H、O三 种元素组成，糖类又称碳水化合物，C正确：木糖醇含有甜味， 但不是糖类，D错误。故选D。 3.D纤维素和淀粉是玉米的组成成分，糖原是动物细胞才有 的多糖，脱氧核糖是DNA的组成成分，大肠杆菌、玉米和酵母 菌都含有DNA,所以它们都含有脱氧核糖。故选D。 4.C纤维素、糖原属于糖类，组成元素是C、H、0,A不符合题 意；淀粉的组成元素是C、H、O,脂肪酸的组成元素是C、H、O, B不符合题意；脂肪的组成元素是C、H、O,磷脂的组成元素 是C、H、O、N、P,C符合题意：糖类（纤维素、糖原、淀粉和葡萄 糖)、脂肪、甘油和脂肪酸的组成元素是C、H、O,D不符合题 意。故选C。 5.C我国长白山、小兴安岭等地与长江流域以南地区相比，气 温比较低。东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地，为 了适应低温环境，体内脂肪含量相对较高，可以起到保温作 用，防止热量散失，抵抗严寒环境。故选C。 6.C脂肪的组成元素是C、H、O,磷脂的组成元素中还含有N 和P,A正确：维生素D能有效促进人和动物肠道对钙和磷的 吸收，B正确：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体 内还参与血液中脂质的运输，所以胆固醇对人体也有益，C错 误：性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的 形成，D正确。故选C。 8 7.A麦芽糖是二糖，A错误：糖原是动物细胞特有的储能物 质，脂肪是动植物细胞中良好的储能物质，B正确；糖的C、H 比较脂肪小，相同质量的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗 氧更少，C正确：胆固醇既是人体细胞膜的重要组分，还参与 血液中脂质的运输，D正确。故选A。 8.(1)糖原淀粉 (2)二斐林水浴砖红 (3)C、H、0C、H(答出H即可)O 【解析】(1)淀粉是植物细胞中的储能物质，糖原是动物细 胞中的储能物质。(2)麦芽糖属于植物细胞特有的二糖：斐 林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，产生砖红色 沉淀。(3)淀粉和脂肪的元素组成都是C、H、O,脂肪是良好 的储能物质，糖类是重要的能源物质。与糖类相比，脂肪含有 较多的日，因此氧化分解时消耗的氧气多，释放的能量多。 选择考提升练 1.D糖原是动物特有的多糖，此生物能将淀粉转化为糖原，应 是动物，A正确；淀粉是植物特有的多糖，题中四种糖类物质 不可能存在于同一个细胞中，B正确；淀粉和糖原都是储存能 量的多糖，麦芽糖是二糖，葡萄糖是单糖，C正确：淀粉可以在 动物的消化道内被分解为麦芽糖、葡萄糖，葡萄糖可以在动物 细胞中转化为糖原，D错误。故选D。 2.D蔗糖属于二糖，能水解成单糖，A错误；蔗糖不是还原糖， 不能用斐林试剂鉴定，B错误；蔗糖由C、H、O三种元素组成， C错误：蔗糖消化后生成葡萄糖和果糖，葡萄糖和果糖可为生 命活动提供能量，D正确。故选D。 3.B人体虽然很难消化纤维素，但纤维素可以促进肠道蠕动 帮助排便等，对健康是有益的，A错误；脂肪不是生物大分子， 但脂肪也以碳链为基本骨架，B正确：面条中的淀粉虽然不能 被细胞直接吸收，但淀粉在消化道内会被消化分解为葡萄糖， 葡萄糖会进入血液，使血糖升高，所以糖尿病患者需要控制淀 粉的摄人量，C错误；钙、钾在维持渗透压方面有重要作用，但 它们不能提供能量，D错误。故选B。 4.D胆固醇属于固醇类物质，可参与血液中脂质的运输；维生 素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，A错误； 性激素、维生素D、胆固醇都属于固醇类物质，磷脂不属于固 醇类物质，B错误：胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，但 胆固醇是小分子，C错误；由题图可知，一定量的紫外线可以 促进维生素D的合成，故过度防晒可能会影响维生素D的合 成，D正确。故选D 5.D淀粉、麦芽糖彻底水解的产物都是葡萄糖，而蔗糖彻底水 解的产物是葡萄糖和果糖，A错误；糖原存在于动物的肝脏和 肌肉中，是重要的贮能物质，B错误：脂肪是生物体内良好的 储能物质，磷脂是生物膜的主要组成成分之一，C错误；人体 血液中的胆固醇过多，会在血管壁上形成沉积，可能引发心脑 血管疾病，D正确。故选D。 6.B棉子糖的水解产物是半乳糖、果糖、葡萄糖，而纤维素的 水解产物是葡萄糖，A错误：根据题意分析，棉子糖是一种三 糖，是由半乳糖、果糖和葡萄糖通过脱水缩合的方式形成的 B正确；棉子糖的水解产物有半乳糖、果糖和葡萄糖，三者都 是还原糖，C错误：棉子糖属于非还原糖，不能与斐林试剂反 应产生砖红色沉淀，D错误。故选B。 7.C几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，可用于废水 处理，吸附其中的重金属离子，A正确：几丁质又叫壳多糖，可 用于制作食品的包装纸和食品添加剂，B正确：几丁质属于多 糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中以及真菌的细 胞壁中，不能作为动物体内的能源物质，C错误；几丁质可用 于制作人造皮肤，D正确。故选C。 8.(1)结合自由水 (2)淀粉蔗糖和还原糖 (3)单糖、二糖、多糖主要的能源物质水浴加热 28 (4)增加淀粉（淀粉和蔗糖）水解产生还原糖蔗糖发生水 解（产生葡萄糖与果糖）》 【解析】自由水在细胞内、细胞之间、生物体内可以自由流 动，是良好的溶剂，可溶解许多物质和化合物；可以参与物质 代谢。结合水在生物体内或细胞内与蛋白质、多糖等物质相 结合，失去流动性。结合水是细胞结构的重要组成成分，不能 溶解其他物质，不参与代谢作用。结合水赋予各种组织、器官 一定形状、硬度和弹性，因此某些组织器官的含水量虽多（如 人的心肌含水79%)，仍呈现坚韧的形态。(1)结合水有利于 增强抗逆性，因此种子在成熟过程中，结合水含量所占比例逐 渐上升，抗逆性增强；萌发过程中代谢加快，自由水促进细胞 代谢，种子吸水后，种子中的水主要是以自由水的形式存在。 (2)开花后数天，种子开始成熟，淀粉含量明显增多，因此小 麦成熟种子中主要的营养物质是淀粉：结合图示可知，蔗糖和 还原糖的含量下降，因此淀粉主要由蔗糖和还原糖转化而来。 (3)植物体内的糖类按照是否能够水解及水解产物分为单 糖、二糖、多糖，单糖是不能水解的糖，二糖和多糖为能水解的 糖，且水解产物不同；细胞中糖类的主要功能是主要的能源物 质。斐林试剂可以用来鉴定还原糖，需要水浴加热，呈砖红色 沉淀。(4)结合图示可知，小麦种子萌发12小时后，还原糖 的量增加，原因可能是淀粉（淀粉和蔗糖）水解产生还原糖： 种子萌发20小时后，蔗糖发生水解（产生葡萄糖与果糖），产 生还原糖，蔗糖含量下降 练案[6] 学业考达标练 1.C必需氨基酸是指在人体内不能合成的氨基酸，A项错误： 婴儿体内的必需氨基酸有9种，成人体内的必需氨基酸比婴 儿少一种，为8种必需氨基酸，B项错误；必需氨基酸不能在 人体内合成，故人们在评价食物中蛋白质成分的营养价值时， 常以必需氨基酸的种类和含量为标准，C项正确；玉米的蛋白 质中缺少赖氨酸（属于必需氨基酸），对人体来说，鸡蛋中必 需氨基酸的种类多于玉米中必需氨基酸的种类，D项错误。 故选C。 2.B组成蛋白质的R基连接在与一个氨基和羧基相连的中心 碳原子上；组成人体蛋白质的氨基酸的R基约有21种，因此 组成人体蛋白质的氨基酸约有21种；组成蛋白质的氨基酸的 R基最简单的是一H,即组成甘氨酸；组成蛋白质的氨基酸的 R基中可能含有氨基、羧基，也可能不含氨基或羧基。故 选B。 3.C氨基酸通过脱水缩合形成多肽，进而形成蛋白质，连接氨 基酸分子之间的化学键叫肽键（一CO一NH一），每个肽键都 含有一个氧原子，因此蛋白质的氧原子主要存在于肽键中，C 正确，A、B、D错误。故选C。 4.A依题文可知，蛋白质经蛋白酶催化水解产生多肽，多肽经 肽酶催化水解产生氨基酸，在①过程中破坏了蛋白质的空间 结构，在②过程中破坏了多肽中的肽键，所以A正确，B、C、D 错误。故选A。 5.B蛋白质中一定含有C、H、O、N四种元素，A正确；蛋白质 中的N也可以存在于R基中，B错误；各种氨基酸之间的区 别在于R基不同，C正确；高温可破坏蛋白质的空间结构，D 正确。故选B。 6.D一个氨基酸分子至少有一个氨基和一个羧基，但R基上 也可能存在氨基或羧基，氨基数可能等于也可能大于或小于 羧基数。故选D。 7.D煮熟后蛋白质变性，其空间结构遭到破坏，此时的蛋白质 分子的空间结构变得伸展、松散，容易被蛋白酶水解，因此更 容易被人体消化，A正确；蛋白质的基本单位是氨基酸，蛋白 质可分解成氨基酸被人体细胞吸收，B正确：蛋白质是生命活 动的主要承担者，具有催化、运输、信息传递和免疫等重要功 9