2.5 口腔里的消化（教学设计）科学教科版四年级上册

口腔里的消化 · 教学设计 《口腔里的消化》教学设计 教科版（2024）科学四年级上册 第二单元第5课 一、教材和学情分析 本课对应《义务教育科学课程标准（2022年版）》3～4年级学习内容“5.5 人体由多个系统组成”中的要求：描述人体用于摄取养分的消化器官，列举保护这些器官的方法；同时关联“6.2 人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存”中“描述动物维持生命需要空气、水、食物和适宜的温度”这一内容。 从单元结构看，学生在前几课已经认识呼吸器官及呼吸与健康的关系，知道人体的生命活动需要食物提供营养和能量。食物在人体内经过一系列变化，转化成人体可以吸收的养分，这一过程就是消化。本课聚焦食物“旅行”的第一站——口腔，引导学生认识食物在牙齿、舌和唾液协同作用下发生的初步变化，并深入观察牙齿的分类与功能，理解口腔消化的意义，初步建立“消化是人体分解食物、吸收养分以维持生命的系统过程”这一大概念，为后续学习食道、胃、肠等消化器官及消化器官的协同工作奠定基础。 从学生基础看，四年级学生已具备一定的探究精神和实践能力，凭生活经验知道食物在口腔里会被咬碎、变软，部分学生能说出牙齿有不同类型。但他们的认识存在三个明显不足：一是前概念偏差，普遍认为“消化就是在肚子里进行的”，把口腔仅仅看作食物的通道，没有意识到口腔已经在进行消化；二是观察停留于感觉层面，对食物大小、干湿、味道等可见可感变化缺乏细致、客观的记录，对“咀嚼久了会变甜”等看不见的化学变化了解更少；三是容易忽略舌和唾液的作用，缺少牙齿、舌、唾液分工协作、共同完成初步消化的体会。教学需要先暴露这些前概念，再借助咀嚼体验和证据引导学生自主修正认识。 二、教学目标 （一）科学观念 1. 知道食物进入口腔后会经历初步消化的过程，口腔是人体消化的第一站；良好的饮食习惯（如细嚼慢咽）有助于食物消化。 2. 知道牙齿分为门齿、犬齿、臼齿三类，牙齿、舌、唾液各有不同的特点与功能，它们相互协作，共同完成食物在口腔里的初步消化。 （二）科学思维 1. 能观察、描述牙齿等口腔结构的特点，并依据“结构决定功能”的思路推测其作用。 2. 能以咀嚼体验、镜子观察和资料中的事实为证据，分析、推理、概括牙齿、舌、唾液在口腔消化中的功能，初步建立证据意识。 （三）探究实践 1. 能综合运用感官并借助镜子、牙齿模型观察口腔内牙齿的结构，用图画与文字相结合的方式记录，推测各部分功能。 2. 能借助模型或角色扮演，模拟并讲解食物在口腔中的初步消化过程，表现牙齿、舌、唾液的协同作用。 （四）态度责任 1. 能认真细致地观察，实事求是地描述牙齿的结构和食物在口腔中的变化。 2. 体会口腔对消化食物的重要作用，自觉保护牙齿、预防龋齿，逐步形成健康生活的意识和习惯。 三、教学重难点 教学重点：认识牙齿（门齿、犬齿、臼齿）、舌、唾液各自的特点与功能，知道口腔是消化的第一站，食物在口腔中完成初步消化。 教学难点：以咀嚼体验和观察事实为证据，推断牙齿、舌、唾液的分工与协作；能借助模型或角色扮演完整模拟食物在口腔中的初步消化过程，理解各结构“结构与功能相适应”、协同工作的关系。 四、教学准备 类别 具体准备 学生分组材料 馒头（或小面包、饼干）、小镜子、培养皿、一次性手套、牙齿模型、学习记录单（食物在口腔中的变化、牙齿的分类与作用、舌和唾液的作用）。 教师演示材料 口腔模型，门齿、犬齿、臼齿、舌及食物的角色扮演道具，咀嚼体验与巴氏刷牙法相关视频或图片，多媒体教学课件。 单元记录工具 班级记录表（问题墙），用于张贴并更新学生提出的问题，串联本单元“食物的旅行”学习线索。 五、教学过程 （一）聚焦：食物的“旅行”从哪里开始 环节目标：唤起已有经验，诊断并暴露学生对“消化在哪里发生”的前概念，借助生活情境制造认知冲突，形成本课核心问题。 1. 复习旧知，引出需要 教师出示运动后呼吸加快的图片并追问：运动后呼吸加快是为了什么？除了获得更多氧气，身体还需要补充什么？引导学生说出还需要水和食物，水和食物为生命活动提供养分和能量。 2. 前概念诊断，暴露原有认识 教师抛出问题：我们吃进去的食物，是在身体的哪个地方被“消化”的？让学生把自己的想法画一画、说一说，并在班级记录表（问题墙）上简要记录。预设多数学生认为“食物到了肚子（胃）里才开始消化”，口腔只是把食物咬碎后咽下去的通道；也有学生认为“牙齿只负责把东西咬碎”，说不出舌和唾液的作用。 3. 创设情境，制造认知冲突 教师出示吃食物被噎住的图片或短视频，追问：图中的小朋友怎么了？为什么会噎住？食物需要变成什么样子，才能被安全地吞咽下去？引导学生结合经验说出食物太大、太干、太硬、吃得太快、没有细嚼慢咽等，并初步说出食物在嘴里会变成碎碎的、软软的、湿润的小块。 4. 揭题，明确探究方向 教师顺势揭示课题：原来口腔里就藏着这么多学问，食物从进入口腔开始就已经发生了变化。今天我们就一起来研究《口腔里的消化》（板书课题），重点弄清楚：食物在口腔里到底发生了哪些变化？是谁让它发生这些变化的？ 设计意图：从呼吸与食物提供能量的旧知切入，衔接单元学习主线；通过“消化在哪里进行”的前概念调查，把“消化只在肚子里、牙齿只负责咬碎”等认识显性化，为后续概念转变提供靶点；用“噎住”这一真实情境制造“食物在口腔里发生了什么”的认知冲突，自然生成驱动性问题，并借助班级记录表把问题留存，串联单元学习。 （二）探索：用证据寻找口腔里的变化 环节目标：通过咀嚼体验、牙齿观察和资料阅读，获取食物变化与牙齿、舌、唾液功能的事实证据，在问题链引导下分层推断口腔各部分的作用。 1. 活动一：咀嚼馒头，观察食物在口腔里的变化 教师发放馒头（或小面包）、镜子和记录单，明确活动要求：先对着镜子看一看口腔里有什么；再按“咀嚼1次、5次、10次”分次咀嚼，每次都把食物吐在培养皿中，用看、闻、摸的方法观察大小、形状、干湿和味道的变化，并及时记录。特别提醒学生留意：咀嚼时间变长时，嘴里的食物除了变小、变湿，味道有没有发生变化。 预设学生能发现：咀嚼1次馒头只留下牙印、块大而干；咀嚼5次后被切成小碎块、开始变湿变软；咀嚼10次后变成湿润、松软的糊状，反复咀嚼还会尝到淡淡的甜味。教师顺势追问：甜味是从哪里来的？干硬的馒头为什么会变湿、变软？把新的疑问补充到问题墙上。 2. 活动二：观察牙齿，给牙齿分类 教师引导学生照镜子观察自己的牙齿、结合牙齿模型，按形状的不同把牙齿分成三类，用笔在图上把同类牙齿圈一圈、标上相同字母，比较各类牙齿长在哪里、形状有什么特点；再对照资料卡一，推断并验证三类牙齿的名称和作用。 预设学生能发现：口腔前部扁扁平平、像菜刀的是门齿，负责切断食物；两侧尖尖的是犬齿，负责撕裂食物；口腔后部宽宽大大、表面凹凸不平的是臼齿，负责磨碎食物。教师引导学生体会：不同牙齿形状不同、作用也不同，舌还会把食物在不同牙齿之间运送，三类牙齿相互配合才能把食物嚼碎。 3. 活动三：合作探究舌和唾液的作用 教师组织学生阅读资料卡二、观看视频，小组讨论：在咀嚼过程中舌在做什么？唾液是从哪里来的、有什么作用？结合“咀嚼久了会变甜”的体验寻找证据，并把结论记录下来。 预设学生讨论后意识到：舌通过不断搅拌，使食物与唾液充分混合，并把食物团推送到口腔后部、送向消化的下一站；唾液能湿润和软化食物，使食物便于吞咽，唾液中的唾液淀粉酶还能把食物中的部分淀粉分解，所以反复咀嚼馒头、米饭会觉得有甜味。 设计意图：三个活动沿“感受整体变化—认识牙齿分工—补齐舌与唾液作用”的认知阶梯展开，用“食物变成了什么样—是谁让它变化—它是怎样做到的”问题链持续驱动。咀嚼体验、镜子与模型观察、资料卡事实都作为学生推断功能的证据，把原本看不见的唾液作用借“变甜、变湿”等现象显性化，让学生在认知冲突的化解中自主建构概念，同时训练基于证据进行分析、推理和记录的能力。 （三）研讨：口腔里的协同工作 环节目标：借助集体论证梳理证据、形成共识，理解牙齿、舌、唾液分工协作、共同完成初步消化，并通过模型表达检验认识。 1. 集体论证，用证据形成共识 教师组织各小组依次汇报：食物在口腔里发生了哪些变化？你们推断牙齿、舌、唾液各有什么作用，证据是什么？其他小组依据自己的记录进行补充、质疑，教师在黑板上同步梳理并形成班级记录表。 在充分论证的基础上师生共同梳理：门齿——切断食物，犬齿——撕裂食物，臼齿——磨碎食物；舌——搅拌食物、使其与唾液混合并推送食物团；唾液——湿润、软化食物，并初步分解部分淀粉。教师小结：口腔里各部分形状、结构不同，功能也不同，它们有分工、有配合，协同工作，把食物由大块变成小而湿润的食团，这就是消化的第一步，称为“口腔里的消化”，口腔是消化的第一站。 2. 模型表达，外显协同过程 教师请领取模型或道具的小组，以角色扮演的方式模拟“馒头”在“门齿、犬齿、臼齿、舌、唾液”共同作用下被切断、撕裂、磨碎、润湿、搅拌并推送的过程，在“科普小宣讲”中完整讲解食物进入口腔后各结构的特点和作用；其他学生对照班级记录表进行评价和补充。 设计意图：汇报与互评把个人和小组的证据汇聚为集体共识，让“结构与功能相适应”“各器官协同工作”在论证中自然生成，突破“只看到牙齿、忽略舌和唾液”的认识局限；模型角色扮演将内隐的协同过程外显化，既检验概念理解、训练科学表达，也在情境中突破教学难点。 （四）拓展：把口腔消化的学问用于生活 环节目标：在迁移应用中深化对协同工作的理解，形成保护牙齿、健康饮食的意识，并把问题引向后续学习。 1. 反向追问，理解“缺一不可” 教师追问：如果牙齿掉了、舌不能灵活运动，或者唾液很少，吃食物时会怎样？引导学生讨论并认识到牙齿、舌、唾液协同工作、缺一不可，细嚼慢咽能让食物在口腔中充分初步消化，减轻后续消化器官的负担。 2. 迁移应用，学习保护牙齿 教师组织学生交流保护牙齿、预防龋齿的方法，结合视频示范介绍早晚刷牙、饭后漱口、少吃甜食、定期检查牙齿和巴氏刷牙法，并请学生把“我能做到的护牙习惯”填写到学习记录单中。 3. 更新问题墙，引向后续学习 教师带领学生回看班级记录表：经过这一课，课前的哪些问题已经解决，又产生了哪些新问题？顺势抛出新问题：被唾液润湿、嚼碎的食物团离开口腔后去了哪里？在身体里还会发生什么变化？把“食物之后到哪里去”等问题写入问题墙，留待后续课程继续研究。 设计意图：以“某一结构出问题会怎样”进行反向迁移，深化结构与功能、协同工作的认识；护牙方法和巴氏刷牙法把科学知识引向健康生活，落实态度责任目标；更新班级记录表，既回应课前的前概念诊断，又以新问题把学习引向食道、胃和肠，使本课真正融入单元“食物的旅行”主线。 六、教学评价 评价维度 评价内容 自我评价 同伴评价 教师评价 认真倾听 安静倾听同伴发言，认真思考，不随意打断。 及时记录 如实记录咀嚼1次、5次、10次时馒头在大小、干湿、味道上的变化。 观察推断 能记录三类牙齿的形状并推测其作用，能结合资料和“变甜、变湿”现象推测舌和唾液的作用。 证据表达 能依据咀嚼体验和观察事实，清楚描述食物在口腔中的变化及各部分的作用。 合作实践 小组分工合作，能用模型或角色扮演完整模拟、讲解食物在口腔中的初步消化过程。 态度责任 能说出保护牙齿、预防龋齿的方法，表达细嚼慢咽、健康饮食的意愿。 说明：评价采用等级（优秀／良好／继续努力）或☆方式记录，强调以观察记录和表达中的“证据”作为主要评价依据。 第 页 共 页 学科网（北京）股份有限公司 $