2.3.3 真菌是真核生物 课件—2026-2027学年济南版生物七年级上册

济南版（2024）初中生物七年级上册第二单元第三章 第三节 真菌是真核生物 美味可口的面包，在制作的过程中通常会用到酵母菌，是其变得膨大、松软，你知道其中的原理吗？ 2 济南版（2024）初中生物七年级上册第二单元第三章 01 真菌有成形的细胞核 第三节 真菌是真核生物 制作面包用到的酵母菌属于真菌，除此之外，真菌还包括霉菌，以及蘑菇、木耳等大型真菌。 大多数真菌为有分枝的丝状个体，少数为单细胞个体，它们有怎样的形态结构特点呢？ 一、真菌有成形的细胞核 4 目的要求 1.观察酵母菌的形态结构。 2.观察青霉、根霉的形态结构。 材料器具 酵母菌培养液，发霉的橘子和面包；显微镜，放大镜，载玻片，盖玻片，镊子，滴管，吸水纸，解剖针，培养皿；清水，碘液等。 （一）、实验：观察酵母菌和霉菌 一、真菌有成形的细胞核 (1)用滴管吸取酵母菌培养液，滴一滴到载玻片上，盖上盖玻片。先在低倍镜下找到酵母菌，再转换成高倍镜，观察酵母菌的结构。 (2)在盖玻片的一侧滴加一滴碘液，从另一侧用吸水纸吸引，可以观察到被染成棕褐色的细胞核。 细胞壁 细胞核 细胞质 细胞膜 液泡 酵母菌属于单细胞真菌，说一说图片中的结构名称。 1.观察酵母菌 （一）、实验：观察酵母菌和霉菌 一、真菌有成形的细胞核 问题1,酵母菌细胞与细菌细胞在结构上有何异同?（112页） 相同点：都有细胞壁、细胞膜、细胞质。 不同点：酵母菌有成形的细胞核和液泡，细菌没有。 （一）、实验：观察酵母菌和霉菌 1.观察酵母菌 一、真菌有成形的细胞核 (1)将发霉的橘子和面包移到培养皿中，用肉眼和放大镜观察青霉和根霉的形态和颜色。 (2)用解剖针挑取少许菌丝，放到载玻片的水滴中，再用解剖针将菌丝分散开，盖上盖玻片。在显微镜下观察菌丝的结构特点，以及孢子或孢子囊的颜色、着生部位等。 2.观察青霉、根霉 （一）、实验：观察酵母菌和霉菌 一、真菌有成形的细胞核 8 孢子 直立菌丝 营养菌丝 孢子 直立菌丝 营养菌丝 形态 菌丝颜色 孢子或孢子囊颜色 孢子囊的着生部位和形状 青霉 根霉 丝状 丝状 无色 无色 青绿色 黑色 直立菌丝的顶端，扫帚状 直立菌丝的顶端，球状 （一）、实验：观察酵母菌和霉菌 2.观察青霉、根霉 一、真菌有成形的细胞核 9 问题2.橘子上青霉菌落的边缘与中央的颜色为何不同？（112页） 菌落中央的直立菌丝顶端已产生青绿色孢子，而边缘处是刚生长延伸过来的新菌丝，还未形成孢子，因此呈白色。 一、实验：观察酵母菌和霉菌 2.观察青霉、根霉 一、真菌有成形的细胞核 10 问题3.水果放置久了会发生霉变，有些人将霉变部分切除后食用，你赞成这种做法吗？根据霉菌的特点说出你的理由？（112页） 不赞成。 因为霉菌的菌丝要生长到水果果肉内部吸收有机物，可能产生有害物质，因此未明显霉变的部分也会有菌丝和有害物质。 （一）、实验：观察酵母菌和霉菌 2.观察青霉、根霉 一、真菌有成形的细胞核 11 1、蘑菇的形态结构，及各部分名称。 2、蘑菇属于(单、多）细胞生物？ （二）、蘑菇（大型真菌）的形态结构 一、真菌有成形的细胞核 菌盖 菌褶 菌柄 菌丝 孢子 大型真菌（蘑菇） 细胞结构中都有细胞壁、细胞膜、 细胞质、液泡、细胞核 （二）、蘑菇（大型真菌）的形态结构 一、真菌有成形的细胞核 真菌的种类 单细胞真菌 多细胞连接而成的丝状真菌 复杂的大型真菌 酵母菌 霉菌 蘑菇、木耳、灵芝 各种真菌的细胞结构基本相似，都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 真菌细胞有成形的细胞核，属于真核生物。 真菌的结构特点 （三）、真菌的种类和结构特点 一、真菌有成形的细胞核 14 细胞壁 叶绿体 线粒体 细胞核 细菌 植物细胞 动物细胞 真菌细胞 对比完成细菌、动植物细胞、真菌细胞的结构异同 √ √ × √ √ √ × √ √ × × × √ × √ √ 根据真菌的结构，推测真菌的营养方式是什么？ （三）、真菌的种类和结构特点 一、真菌有成形的细胞核 15 济南版（2024）初中生物七年级上册第二单元第三章 02 真菌依靠现成的有机物进行生命活动 第三节 真菌是真核生物 异养 腐生生活 寄生生活 酵母菌依靠吸收外界环境中的糖类等有机物。 有的真菌生活在其他生物体上营寄生生活。 红色毛癣菌、白僵菌 青霉、根霉等霉菌依靠蔓延到营养物质内部的(营养)菌丝吸收有机物。 真菌不能利用无机物合成有机物，必须依靠现成的有机物进行生命活动。 大型真菌也是依靠菌丝吸收营养物质。 一、真菌的营养方式 二、真菌依靠现成的有机物进行生命活动 17 无氧条件 酵母菌有氧、无氧条件都能分解有机物。 分解有机物时对氧气的需求 有氧条件 葡萄糖 二氧化碳 水 ﹢ 酵母菌 ﹢ 少量能量 葡萄糖 二氧化碳 酒精 ﹢ 酵母菌 ﹢ 能量 霉菌只有在有氧条件下分解有机物，释放能量。 二、真菌如何从外界获取营养物质？ 二、真菌依靠现成的有机物进行生命活动 18 三、真菌的繁殖方式 二、真菌依靠现成的有机物进行生命活动 蘑菇、霉菌等真菌通过产生孢子进行繁殖（孢子繁殖）。 霉菌菌丝体的断裂片段也可以形成新个体（断裂生殖）。 酵母菌的繁殖方式 出芽生殖（条件适宜）最常见 孢子生殖（条件不适宜） 繁殖方式：孢子繁殖 三、真菌的繁殖方式 二、真菌依靠现成的有机物进行生命活动 济南版（2024）初中生物七年级上册第二单元第三章 第三节 真菌是真核生物 03 真菌可用于食品生产和医药工业 真菌在食品和医药工业的应用主要源于其发酵原理。 生物学上习惯把微生物的无氧呼吸称为发酵；工业上把一切利用微生物生命活动而实现的产品生产称为发酵。 发酵方式有厌氧发酵和通风发酵。 根据其产物的不同有乳酸发酵、酒精发酵和抗生素发酵等。 真菌用于食品生产 三、真菌可用于食品生产和医药工业 22 酵母菌 醋酸杆菌（细菌） 乳酸菌（细菌） 霉菌 酵母菌 霉菌 酵母菌 真菌用于食品生产 三、真菌可用于食品生产和医药工业 23 制曲 糖化 发酵 蒸馏 在谷物中 培养霉菌 霉菌把谷物中的淀粉分解成葡萄糖 在无氧条件下酵母菌把葡萄糖转化成酒精 将发酵的谷物加热，分离其中的酒精 白酒的酿造过程 真菌用于食品生产 三、真菌可用于食品生产和医药工业 青霉产生的青霉素可通过抑制细菌细胞壁的合成起到杀菌作用。 现代医药生产主要通过改造后的产黄青霉发酵产生青霉素。 真菌用于医药生产 三、真菌可用于食品生产和医药工业 25 有益菌 食用、药材 平菇 猴头菇 灵芝 三、真菌可用于食品生产和医药工业 27 有害菌 使动植物患病 人的足癣 玉米的黑粉病 小麦的锈病 三、真菌可用于食品生产和医药工业 28 营腐生生活的真菌、细菌等微生物，可将生物遗体、粪便中的有机物最终分解成二氧化碳和水等，在自然界中扮演者“清洁工”的角色。 作为自然界的分解者，促进了生态系统的物质循环。 土壤微生物分解利用枯枝落叶 根瘤菌与植物共生 病原菌 枯木 三、真菌可用于食品生产和医药工业 29 形 态 结 构 与人类关系 病 毒 细 菌 真 菌 极其微小， 球形、杆形 、蝌蚪形 无细胞结构， 蛋白质外壳和内部 遗传物质组成 十分微小，球状、杆状、螺旋状 有单细胞和多细胞。多细胞多为菌丝体。 单细胞个体，没成 形的细胞核。有的有鞭毛和纤毛、有的有荚膜 酵母菌为单细胞，霉菌、蘑菇由菌丝构成多细胞个体。都有成形的细胞核 异养，寄生。 自我复制 多异养，腐生或寄生 分裂生殖 异养，腐生或寄生，多孢子生殖。 酵母菌主要出芽生殖。 有害， 有益 多有益少有害 有益， 有害 生命活动 细菌是原核生物，真菌是真核生物。 1.夏季，家中的食物和衣物容易出现霉变。解释发生这种现象的原因，并说说怎样避免食物和衣物霉变。 2.冬天，发面蒸馒头时，人们通常将发面盆置于暖气旁或盛有温水的容器中，有时还会盖上棉被。说出其中的道理。 学业检测 夏季，温度湿度适合霉菌生长，空气中散落霉菌的孢子大量繁殖； 食物冷冻冷藏、或干燥处理后防潮储存。衣物清洗干净后防潮 酵母菌发酵需要适宜的温度（25℃-30℃） 3.2022年，科研人员在某地调查真菌时发现了一个新种。这种真菌的菌盖呈纯白色，胶质孔状，科研人员将其命名为半圆形胶孔菌(见右图)。 (1)取这种真菌的菌丝制作装片，在显微镜下可观察到它的细胞具有_____、______、和______等结构。判断其为真核生物的依据是什么? (2)如果要繁殖这种真菌，进一步研究其特性，应如何培养? 这种真菌的外形与某些食用菌接近， 它是否可以直接食用?为什么? 学业检测 细胞壁 细胞质 细胞核 有成形的细胞核 不可，无法确定它是否有毒 青霉素的发现 在第二次世界大战中，由于青霉素的大量生产和广泛应用，成千上万的伤员得救了。1945年，弗莱明、弗洛里和钱恩三人共同获得诺贝尔奖。 　视野拓展 Lavf58.20.100 Lavf61.7.100 Packed by Bilibili XCoder v2.0.2 $