10.2化学元素与人体健康（第二课时）导学案--2025-2026学年九年级化学鲁教版下册

化学“导·学·练”课堂导学案 10.2《化学元素与人体健康》第二课时导学案 鲁教版（2024）初中化学九年级下册　第十单元 化学与健康　第二节 化学元素与人体健康　第二课时 〔课标依据〕依据《义务教育化学课程标准（2022 年版 2025 年修订）》"化学与社会·跨学科实践""物质组成的表示"等学习主题的相关要求：知道人体必需的化学元素，认识某些元素对人体健康的作用；初步认识化学科学在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献；能对与化学有关的社会生活问题作出正确的价值判断。（以上为学习主题层面的概括性表述，具体条目号请以所用版本课标原文为准。） 一、四维核心素养目标 化学观念：知道人体中的元素分为常量元素和微量元素，必需元素在人体内必须保持"收支平衡"——摄入不足会引起缺乏症，摄入过量同样会危害健康甚至中毒；知道人体所需元素主要来自各种食物，均衡膳食是维持元素平衡最安全、最根本的途径；知道汞、铅、镉等属于对人体有害的元素，重金属离子能使蛋白质变性而失去生理活性；知道加碘盐、加铁酱油等强化食品是在食物之外有针对性的补充方式。 科学思维：能用"一分为二"的辩证观点看待元素与健康的关系，既不赞同"微量元素多多益善"，也不认同"补充剂有害一律不吃"；能依据"元素—缺乏症—食物来源—补充方式"建立结构化认识；能读懂食品标签与保健品广告中的成分信息，识别其中的夸大宣传；能依据膳食宝塔对一份食谱作出评价并提出改进建议。 科学探究与实践：能通过查阅资料、访谈调查等方式了解本地常见的地方性缺乏症及其预防措施；能设计一份针对家庭成员的均衡食谱并说明理由；能完成"加碘食盐中碘的检验"或"食物中某些元素的定性检验"等简单实验并规范记录；能对"是否应该大量服用保健品"开展一次小型辩论。 科学态度与责任：认同"药补不如食补"的科学观念，养成不偏食、不挑食、少吃高盐高油食品的饮食习惯；认识到滥用保健品和盲目补充元素的危害，能对家人进行科学普及；了解重金属污染的危害，树立保护环境就是保护健康的意识；体会化学在提高人类生活质量、保障生命健康方面的价值。 二、学习重难点 重点：元素在人体内保持平衡的意义；必需元素摄入不足或摄入过量的不同后果；均衡膳食与合理补充元素的关系；有害元素对人体的危害。 难点：一是辩证理解"必需"二字——必需元素不等于补得越多越好，例如碘缺乏引起甲状腺肿大，碘过量也可能引起甲状腺功能异常，氟能防治龋齿但过量会引起氟斑牙；二是区分"食补"与"药补"的主次关系，明确以食物为主、以强化食品和药品为辅，且应在医生指导下进行；三是用元素观解释生活中的健康说法，例如"骨密度偏低要补钙""贫血要补铁"，要把症状与具体元素对应起来而不混淆；四是理解重金属使人中毒的本质是使蛋白质变性，从而知道用牛奶、蛋清等富含蛋白质的物质可以临时缓解重金属盐中毒。 三、课前预习案 （一）温故知新·填空题 1. 人体中必需的元素长期摄入　　　　　或摄入　　　　　，都不利于身体健康；因此人体内的各种元素要保持　　　　　。 2. 碘是合成甲状腺激素的重要元素，缺碘会引起　　　　　肿大；但碘摄入过量也可能引起甲状腺功能异常，如　　　　　（填"甲亢"或"佝偻病"）。 3. 氟能防治　　　　　，缺氟容易引起龋齿；但摄入过量会引起　　　　　（如氟斑牙），这说明必需元素也要　　　　　摄入。 4. 幼儿及青少年缺钙会引起　　　　　病，老年人缺钙会引起　　　　　；但钙摄入过量也会增加患　　　　　（如结石）的风险，还可能引起高钙血症。 5. 人体所需的各种元素主要来自各种　　　　　，这样既有利于人体的代谢活动，也有利于维持各元素之间的　　　　　。 6. 补充人体所需元素的最根本途径是　　　　　膳食；确有缺乏时，应在医生指导下有针对性地通过　　　　　或　　　　　来补充。 7. 汞、铅、镉等属于对人体　　　　　的元素；重金属离子进入人体后会使　　　　　变性而失去生理活性，从而引起中毒。 8. 为预防缺铁性贫血，我国在酱油中添加了含铁元素的物质，称为　　　　　酱油；为预防碘缺乏病，我国在食盐中加入了含碘元素的物质，称为　　　　　盐。 （二）预习自测·选择题 1. 下列关于人体必需元素的说法中，正确的是（　　） A. 必需元素摄入越多越有利于健康 B. 必需元素摄入不足或过量都不利于健康 C. 微量元素对人体无害，可随意补充 D. 只有常量元素才需要保持平衡 2. 人体缺铁可能会引起的疾病是（　　） A. 贫血 B. 龋齿 C. 佝偻病 D. 甲状腺肿大 3. 下列做法中，不利于维持人体元素平衡的是（　　） A. 食物多样，粗细搭配 B. 长期只吃少数几种喜欢的食物 C. 食用加碘盐预防碘缺乏 D. 按医生建议服用补钙剂 4. 下列有关加铁酱油和加碘盐的说法，正确的是（　　） A. 它们是治疗疾病的药品，可随意服用 B. 它们是在食物中有针对性地补充人体必需元素 C. 吃得越多，补充效果越好 D. 所有人都必须长期大量食用 5. 误服含重金属离子的物质后，下列应急处理方法中较合理的是（　　） A. 立即大量饮用清水后继续观察 B. 立即服用富含蛋白质的牛奶或蛋清并及时就医 C. 立即进行剧烈运动以加速代谢 D. 立即服用食醋以中和重金属离子 四、课中探究案 探究活动一：元素在人体内的平衡——不足与过量都不行 9. 阅读思考：人体中元素含量虽少，却各司其职。请填空：人体中含量最多的非金属元素是　　　　　，含量最多的金属元素是　　　　　；它们分别属于　　　　　元素和　　　　　元素（填"常量"或"微量"，两空均为"常量"）。 10. 请将下列元素与缺乏时引起的疾病用直线连起来（在横线上写出疾病名称）：钙（幼儿青少年）　　　　　；钙（老年人）　　　　　；铁　　　　　；碘　　　　　；锌　　　　　；氟　　　　　；硒　　　　　。 11. 对比分析：为什么说"必需元素也要适量摄入"？请结合碘和氟各举一个例子说明：碘　　　　　；氟　　　　　。由此可归纳出的结论是：人体必需元素的摄入要　　　　　。 12. 辨析：有同学认为"钙、铁、锌、碘都是人体必需的元素，所以应该大量补充"。请评价这一观点：这一观点是　　　　　的，理由是　　　　　。正确的做法是　　　　　。 13. 元素之间还存在相互影响：例如维生素 C 能促进　　　　　的吸收，因此贫血患者补铁时可适当搭配富含维生素 C 的食物；又如草酸会与钙结合形成难溶物，影响　　　　　的吸收，因此菠菜等含草酸较多的蔬菜不宜与高钙食物大量同食。这说明维持体内元素平衡还要注意　　　　　。 14. 案例讨论：某地为山区，过去居民中甲状腺肿大患者较多。后来政府推广食用加碘盐，该病发病率显著下降。请回答：（1）该地居民患病的主要原因是饮食中缺少　　　　　元素；（2）推广加碘盐属于　　　　　（填"食补"或"药补"）性质的措施；（3）若长期过量食用加碘盐，可能带来的问题是　　　　　。 15. 小结：请把"元素在人体内的平衡"整理成一句话：人体必需元素要　　　　　，既不能　　　　　，也不能　　　　　，维持平衡的根本途径是　　　　　。 探究活动二：元素从哪里来——均衡膳食与合理补充 16. 阅读思考：人体中除氧、碳、氢、氮几种元素主要以水、糖类、油脂、蛋白质和维生素的形式存在外，其余元素主要以　　　　　的形式存在于人体中。这些元素主要通过　　　　　进入人体。 17. 请为下列元素各列举两种富含该元素的食物：钙　　　　　、　　　　　；铁　　　　　、　　　　　；碘　　　　　、　　　　　；锌　　　　　、　　　　　。 18. 观察平衡膳食宝塔（谷类在底层、蔬菜水果在第二层、鱼禽肉蛋在第三层、奶类和豆类在第四层、油盐在顶层）。请回答：（1）宝塔底层谷薯类主要提供　　　　　类营养物质；（2）宝塔顶层的油盐要求　　　　　（填"多"或"少"）摄入；（3）从元素平衡的角度看，食物多样的好处是　　　　　。 19. 食谱评价：某同学的午餐是"米饭、炸鸡腿、可乐"。请从均衡膳食的角度评价这份食谱：这份食谱　　　　　（填"合理"或"不合理"），理由是缺少　　　　　类和　　　　　类食物，且　　　　　和糖分摄入偏多。你的改进建议是　　　　　。 20. 补充方式的选择：请把下列情形与合适的补充方式对应起来（在横线上填"食补""强化食品"或"药品补充"）：日常预防缺铁性贫血　　　　　；已确诊为中重度贫血，需在医生指导下服用铁剂　　　　　；为预防地方性甲状腺肿大，食用加碘盐　　　　　。 探究活动三：辩证看待保健品与远离有害元素 21. 广告辨析：某保健品广告称"本品含有丰富的钙、铁、锌、硒，全家老少皆宜，多多益善"。请指出其中的两处不科学之处：其一，　　　　　；其二，　　　　　。正确的消费观应该是　　　　　。 22. 小组讨论：有人认为"天然的就一定是安全的，合成的就一定有害"。请评析：这一说法　　　　　（填"科学"或"不科学"），因为物质是否有害取决于　　　　　，而不取决于其来源；例如　　　　　（举一例说明）。 23. 远离有害元素：汞、铅、镉等元素　　　　　（填"是"或"不是"）人体必需元素，它们属于　　　　　元素。这些重金属离子进入人体后会使　　　　　变性，从而引起中毒。因此，废旧电池　　　　　（填"应"或"不应"）随意丢弃，含重金属的废水　　　　　（填"可以"或"不可以"）直接排放。 中考真题链接（2024—2026） 24.（2024·山东枣庄）均衡膳食有利于维持人体中各元素的平衡。因摄入量不足易导致骨质疏松的元素是（　　） A. 铁　　B. 硒　　C. 锌　　D. 钙 25.（2024·甘肃白银）人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺肿大（　　） A. 碘　　B. 铁　　C. 锌　　D. 氟 26.（2024·山东滨州）人体中各元素的含量与人体健康息息相关。下列元素中，因摄入量不足而容易导致贫血症的是（　　） A. 铁　　B. 碘　　C. 钙　　D. 锌 27.（2024·云南）在食品中添加含铁元素的化合物，可以预防（　　） A. 龋齿　　B. 贫血 C. 佝偻病　　D. 甲状腺肿大 28.（2024·四川内江）下列有关合理膳食的说法不正确的是（　　） A. 缺碘可引起甲状腺肿大 B. 老年人缺钙会导致骨质疏松 C. 油脂可为生命活动提供能量，摄入越多越好 D. 缺乏维生素 A 会引起夜盲症 29.（2025·重庆）2025 年世界卫生大会的主题为"同一个健康世界"。下列说法与该主题不相符的是（　　） A. 喝牛奶可以补钙 B. 长期摄入含铅的食品对人体无害 C. 合理用药能提高人类寿命 D. 糖类是人体主要的供能物质 30.（2024·内蒙古兴安盟）化学与生活息息相关，下列说法不正确的是（　　） A. 铅属于对人体有害的元素 B. 羊毛属于合成纤维 C. 缺维生素 A 会引起夜盲症 D. 缺碘会引起甲状腺肿大 31.（2025·云南）"健康饮食、健康中国、健康人生"。下列不符合这一理念的是（　　） A. 适量补碘预防甲状腺肿大 B. 适量运动，增强体质 C. 用甲醛溶液浸泡海鲜保鲜 D. 合理膳食，均衡营养 32.（2024·广东）我国科学家破解了铁元素进入玉米籽粒的路径，有望低成本改善大范围人群的铁营养状况。下列说法错误的是（　　） A. 玉米含淀粉等营养物质 B. 铁元素是人体必需的常量元素 C. 人体缺铁会引起贫血 D. 该研究有利于提高玉米的铁含量 33.（2024·重庆）化学让生活更美好。下列关于人体健康的说法不正确的是（　　） A. 烧碱常用于治疗胃酸过多 B. 食用鱼虾能补充蛋白质 C. 水果和蔬菜富含维生素 D. 食用加铁酱油能预防缺铁性贫血 回归情境·迁移应用 34. 小明的奶奶今年 68 岁，最近体检发现骨密度偏低，医生提醒要注意补钙。奶奶听说后，打算每天服用大剂量钙片，并打算停掉医生开的药，改吃某品牌"含钙、铁、锌、硒、镁"的复合保健品。请你运用本课时所学，帮小明给奶奶提出建议，回答下列问题：（1）骨密度偏低与缺少　　　　　元素有关，老年人缺钙容易引起　　　　　；（2）"每天服用大剂量钙片"的做法是否妥当？　　　　　，理由是　　　　　；（3）从食物角度，建议奶奶多食用　　　　　、　　　　　等富含钙的食物，同时适当　　　　　（填"多"或"少"）吃含草酸过多的食物；（4）复合保健品"含钙、铁、锌、硒、镁"是否意味着营养更全面、可以随意服用？　　　　　，理由是　　　　　；（5）请给奶奶再提一条有助于改善骨密度的生活建议：　　　　　。 五、板书设计 10.2 化学元素与人体健康（第二课时） 一、元素在人体内的平衡 必需元素：不足 → 缺乏症；过量 → 中毒或疾病 〔例〕碘：缺→甲状腺肿大；过量→甲状腺功能异常 氟：缺→龋齿；过量→氟斑牙 结论：适量摄入，保持平衡 二、元素从哪里来 主要来源：食物（饮水）→ 均衡膳食是根本 补充顺序：食补 → 强化食品 → 药品补充（遵医嘱） 〔例〕加碘盐、加铁酱油＝强化食品 三、辩证看待补充 必需 ≠ 多多益善；保健品不能代替药品 四、远离有害元素 汞、铅、镉等有害元素 → 使蛋白质变性 → 中毒 应急：服用牛奶或蛋清并及时就医 六、参考答案 1. 不足；过量；平衡 2. 甲状腺；甲亢 3. 龋齿；氟斑牙；适量 4. 佝偻；骨质疏松；结石 5. 食物；平衡 6. 均衡；药品；保健品（或强化食品） 7. 有害；蛋白质 8. 加铁（或铁强化）；加碘 1. B　2. A　3. B　4. B　5. B 9. 氧；钙；常量；常量 10. 佝偻病（或发育不良）；骨质疏松（易骨折）；贫血；甲状腺肿大；食欲不振、生长迟缓、发育不良；龋齿；表皮角质化和癌症（或免疫力下降） 11. 碘摄入不足会引起甲状腺肿大，摄入过量也可能引起甲状腺功能异常（如甲亢）；氟摄入不足易患龋齿，摄入过量会引起氟斑牙；适量 12. 不赞成（错误）；必需元素并非越多越好，摄入过量同样会危害健康，如碘过量会引起甲状腺功能异常、氟过量会引起氟斑牙、钙过量可能增加结石风险；应通过均衡膳食获取，确有缺乏时在医生指导下有针对性地补充 13. 铁；钙；食物之间的搭配（或元素之间的相互影响） 14. （1）碘；（2）食补（强化食品）；（3）碘摄入过量也可能引起甲状腺功能异常，因此要适量食用 15. 保持平衡（适量摄入）；摄入不足；摄入过量；均衡膳食 16. 无机盐；食物（和饮水） 17. 钙：牛奶、豆制品（或虾皮、绿叶蔬菜）；铁：动物肝脏、瘦肉（或菠菜、黑木耳）；碘：海带、紫菜（或海鱼）；锌：海产品、瘦肉（或坚果、动物肝脏） 18. （1）糖；（2）少；（3）可使人体获得种类齐全、比例适当的各种元素和营养素，避免某种元素摄入不足或过量，有利于维持体内元素平衡 19. 不合理；蔬菜水果（维生素、无机盐）；奶类豆类（蛋白质、钙）；油脂；增加一份蔬菜和一份牛奶（或豆制品），并把油炸食品改为清淡烹调的肉类或蛋类（建议合理即可） 20. 食补；药品补充；强化食品 21. 其一，"多多益善"错误，必需元素摄入过量同样有害；其二，"全家老少皆宜"错误，不同年龄、不同身体状况的人对元素的需求不同，不应一概而论；应遵医嘱、按需适量补充，以均衡膳食为主，不能盲目依赖保健品 22. 不科学；物质的组成、性质与摄入量（是否合理适量使用）；例如天然存在的某些物质（如毒蘑菇中的毒素、某些重金属矿物）同样有毒，而通过化学合成的加碘盐中的碘酸钾、加铁酱油中的铁强化剂等，在合理用量下对人体是有益的 23. 不是；有害；蛋白质；不应；不可以 24. D　25. A　26. A　27. B　28. C　29. B　30. B　31. C　32. B　33. A 34. （1）钙；骨质疏松（容易骨折）。（2）不妥当；钙并非补得越多越好，过量补钙可能增加结石风险并引起高钙血症，应适量并在医生指导下服用。（3）牛奶、豆制品（或虾皮、绿叶蔬菜等）；少。（4）不是；不同元素之间有相互影响，且每个人的缺乏情况不同，盲目同时补充多种元素可能造成某种元素过量，反而危害健康，应先检查、明确缺乏什么再针对性补充。（5）适当进行户外运动、多晒太阳，促进维生素 D 合成以帮助钙的吸收（或不吸烟、少饮酒、防止跌倒等，合理即可） 〔易错提示〕① 必需元素"适量"是关键词，答题时既要写"不足会怎样"，也要写"过量会怎样"；② 症状与元素要一一对应，不要把佝偻病（钙）、贫血（铁）、甲状腺肿大（碘）、龋齿（氟）互相混淆；③ 补铁、补钙首选食物，其次强化食品，最后才是药品，且药品补充要遵医嘱；④ 重金属中毒的本质是使蛋白质变性，因此临时急救可用牛奶、蛋清等富含蛋白质的物质，但仍须立即就医。 第 1 页 学科网（北京）股份有限公司 $