串讲02 组成细胞的分子（期中复习课件）高一生物上学期人教版

期中复习课件 期中考情 考点扫描 提升演练 人教版 生物学 必修1 串讲02 组成细胞的分子 人教版 生物学 必修1 Part 期中考情透视 01 知识板块 核心考点 考查方式及题型 复习提示及易错点 2 知识板块 核心考点 常见考查方式与题型 复习提示与易错点 细胞中的元素和化合物 1、大量元素与微量元素的种类 2、元素含量之最与关键元素3、化合物的种类与含量之最 4、生物界与非生物界的统一性与差异性 5、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 1、选择题：元素归类、含量之最判断 2、实验题：三大有机物检测的试剂、条件、现象与选材 3、填空题：斐林试剂与双缩脲试剂的异同 1、易错点：鲜重时含量最多的元素是O，干重时是C；活细胞中数目最多的原子是H 2、易错点：还原糖检测须50～65℃水浴加热，且选白色或近于白色的材料 3、易错点：双缩脲试剂先加A液（NaOH）再加B液（CuSO₄），CuSO₄浓度为0.01g/mL 细胞中的无机物 1、水的含量特点 2、自由水与结合水及其比值与代谢、抗逆性的关系 3、水的存在形式与功能 4、无机盐的存在形式及四大作用 1、选择题：种子风干、萌发过程中两种水比例的变化 2、填空题：无机盐的作用及实例（缺Mg、Ca²⁺失调、0.9%生理盐水） 1、易错点：自由水/结合水比值大→代谢旺盛但抗逆性差 2、易错点：无机盐大多以离子形式存在；Mg是叶绿素的组成成分 3、易错点：烘烤种子丧失结合水，种子失去活性 期中考情透视 知识板块 核心考点 常见考查方式与题型 复习提示与易错点 细胞中的糖类 1、糖类的元素组成与分类（单糖、二糖、多糖） 2、各类糖的代表物质、分布与功能 3、葡萄糖、淀粉、糖原、纤维素、几丁质的功能定位 1、选择题：糖类种类、分布与功能的匹配 2、填空题：判断某物质属于还原糖/二糖/多糖 1、易错点：葡萄糖是细胞的主要能源物质；淀粉是植物的储能物质，糖原是动物的储能物质 2、易错点：纤维素构成细胞壁，不供能；几丁质构成昆虫外骨骼和真菌细胞壁 3、易错点：麦芽糖、蔗糖存在于植物，乳糖存在于动物乳汁中 细胞中的脂质 1、脂质的元素组成与理化性质 2、脂肪、磷脂、固醇的种类与功能 3、等质量脂肪比糖类储能多的原因 4、糖类与脂肪的相互转化 1、选择题：脂质种类与功能的匹配 2、简答题：结合化学组成分析脂肪储能多于糖类的原因 1、易错点：脂肪中C、H多、O少，氧化分解释放能量多、耗O₂多、产生H₂O多 2、易错点：磷脂是生物膜的重要成分；胆固醇参与血液中脂质的运输 3、易错点：糖类可大量转化为脂肪，脂肪不能大量转化为糖类 期中考情透视 期中考情透视 知识板块 核心考点 常见考查方式与题型 复习提示与易错点 蛋白质 1、蛋白质的功能 2、氨基酸的结构通式与特点、必需氨基酸 3、脱水缩合及相关计算、蛋白质多样性的原因 1、选择题：氨基酸结构判断、DNA与RNA异同、碱基与核苷酸种类数 2、计算题：肽键数、脱去水分子数的计算 3、填空题：蛋白质多样性原因、蛋白质变性与盐析 1、肽键的形成过程 2、易错点：肽键数＝脱水数＝氨基酸数－肽链数（环状肽＝氨基酸数） 核酸 1、核酸的种类、分布、结构与功能 2、DNA与RNA的比较、不同生物的核酸归纳 3、生物大分子以碳链为骨架 1、选择题：DNA与RNA化学组成的比较；不同生物含有的核酸、核苷酸、碱基种类及遗传物质的判断 2、填空题：DNA与RNA的结构与功能比较表；核酸的基本单位核苷酸的组成；生物大分子以碳链为骨架 1、易错点：细胞生物含2种核酸、8种核苷酸、5种碱基；病毒只含1种核酸 2、易错点：T是DNA特有的碱基，U是RNA特有的碱基 3、易错点：盐析可逆、变性不可逆；变性后仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 Part 核心要点精讲 02 人教版 生物学 必修1 要点一 细胞中的元素化合物和无机物 要点二 细胞中的糖类和脂质 要点三 蛋白质是生命活动的主要承担者 要点四 核酸是遗传信息的携带者 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 知识框架 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 含量上 生物界和非生物界 一、生物界和非生物界在元素种类和含量上的关系 组成生物体的元素在无机自然界都能找到 组成元素在含量上相差很大 种类上 有选择地从无机自然界获取 统一性 差异性 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 二、组成细胞的元素 元素 有选择地从无机自然界中吸收 大量元素: 微量元素: C、H、O、N、P、S、K、 Ca、Mg等 Fe、Mn、B、Zn、Mo、Cu等 最基本元素： 基本元素： C C、H、O、N （构成生物大分子的基本骨架） 含量 作用 来源 分类依据 （干重、鲜重均最多） 存在形式 大多以化合物的形式存在，如水、糖类、蛋白质等 少数元素以离子形式存在，如K＋形式存在于细胞内液中。 常见 20多种 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 鲜重最多的化合物： 鲜重最多的有机物： 干重最多的化合物： 干重最多的有机物： 鲜重最多的四种元素： 干重最多的四种元素： 蛋白质 蛋白质 蛋白质 O C H N C O N H 特别提醒：不同生物细胞中各种化合物含量是有差别的，如小麦种子细胞中 含量较高，而花生种子细胞中 含量较高） 3. 组成细胞的化合物 > > > > > > 活细胞中 的含量最多，但 的数量最多。 水 糖类 脂肪 O H 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 分类 自由水 结合水 概念 水以游离的形式存在，可以自由流动，叫做自由水。 与细胞内的其他物质相结合，叫做结合水。 含量 多、占细胞水分的95.5% 少、占细胞水分的4.5% 功能 ①细胞中的良好溶剂 ②细胞内的许多生化反应 ③运输营养物质和代谢废物 ④为细胞提供液体环境中 与其他大分子物质一起构成细胞的组成成分 与代谢和抗性之间的关系 含量高，新陈代谢旺盛 抗逆性差 含量高，新陈代谢慢 抗逆性强 三、细胞中的无机物 （一）细胞中的水 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 比值大 新陈代谢旺盛，但抗逆性较差 新陈代谢减弱，但抗逆性较强 【总结】 自由水与新陈代谢强度成正比，与抗逆性成反比； 结合水与抗逆性成正比，与新陈代谢强度成反比。 自由水与结合水的比值 比值小 （二）水与代谢的关系 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 生活中的现象 对此现象的解释 种子在贮存时需将种子晒干 种子萌发时，需要吸收水分 低温环境下减少花卉浇水，越冬作物减少灌溉 干种子放在试管中，用酒精灯加热，试管壁上有水珠 炒熟的种子浸泡后不萌发 减少自由水含量，降低种子的代谢，减少有机物消耗，延长种子寿命 增加自由水含量，加快代谢速率 提高植物对低温的抗性 种子晒干后，仍含有结合水，用酒精灯加热会失去结合水 失去结合水的细胞失去生理活性 （三）水在生活中的现象 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 四、细胞中的无机盐 吸 收方 式 细胞中的无机盐 主要是以离子的形式存在 一般为主动运输 存 在形 式 作用 组成细胞中某些复杂的化合物 维持细胞和生物体的生命活动 维持生物体内的酸碱平衡和细胞的渗透压 Mg2+→叶绿素 Fe2+ →血红蛋白 哺乳动物血钙过高→肌无力；血钙过低→抽搐 Na+ 、K+ 、Cl- 、HPO42-、HCO3-等 Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+等 Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等 （一）无机盐的存在形式及功能 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 （二）探究某种矿质元素是否是植物生长的必需元素 生长状况相同的正常同种植物分两组 甲组：缺Fe的完全培养液 乙组：完全培养液 出现缺乏症 加入Fe元素再培养 缺乏症消失 Fe为植物生长的必需元素 植物正常生长 植物正常生长 Fe为植物生长的非必需元素 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 （一）还原糖的检测和观察 注意：在实验材料无色或浅色、含还原糖；斐林试剂等比例混合，现配现用，水浴加热，砖红色沉淀。 对照组试管中颜色为浅蓝色（Cu2+的颜色） 还原糖+斐林试剂 砖红色沉淀 五、检测细胞中的糖、脂肪和蛋白质 温水浴 原理： 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 （二）脂肪的检测和观察 注意：花生种子作实验材料，必须提前浸泡3～4h，浸泡时间短了。不容易切片；浸泡时间过长．则组织太软，切下的薄片不易成形，染色时间不要过长。用50%的酒精洗去浮色。 苏丹III橘黄色 苏丹IV红色 脂肪 +苏丹Ⅲ（或苏丹Ⅳ）→橘黄色(红色) 原理： 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 （三）蛋白质的检测和观察 注意：双缩脲试剂不需要水浴加热。双缩脲试剂B液加4滴，防止Cu2+过量与NaOH反应生成Cu(OH)2蓝色沉淀，干扰紫色的观察。双缩脲试剂主要和两个相邻的肽键反生反应，与蛋白质的空间结构无关。 原理： 蛋白质 + 双缩脲试剂 →紫色 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 检测物 所用试剂 颜色反应 使用方法 实验材料 淀粉 斐林试剂 （甲液、乙液） 砖红色 苏丹Ⅲ (苏丹Ⅳ) 橘黄色 (红色) 双缩脲试剂 （A液、B液） 紫色 碘液 蓝色 现用现配,等量混合 后加入,需水浴加热 直接滴加,不 加热,镜检 先A液后B液, 不需加热 直接滴加, 不需加热 苹果或梨 (色浅或近白色) 花生种子 豆浆或 蛋清液 马铃薯 还原糖 脂肪 蛋白质 （三）比较还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 比较项目 斐林试剂 双缩脲试剂 不 同 点 使用方法 甲液和乙液混合均匀后方可使用，且现配现用 使用时先加A液再 加B液 呈现反应条件 需水浴加热 不需加热即可反应 反应原理 还原糖中的醛基被Cu（OH）2 氧化, Cu（OH）2被还原为Cu2O 具有两个以上肽键的化合物在碱性条件下与Cu2+反应生成络合物 颜色 砖红色 紫色 浓度 乙液CuSO4浓度为 0.05 g/mL B液CuSO4浓度为 0.01 g/mL 相同点 都含有NaOH、CuSO4两种成分，且所用NaOH浓度都是0.1 g/mL （四）区分斐林试剂和双缩脲试剂 1．虽然同细胞在形状、大小上千差万别，但在结构和功能上却具有一定的统一性。以下关于细胞统一性的叙述，正确的是（      ） A．化学组成：组成不同细胞的元素和化合物种类完全相同 B．结构：都具有细胞膜、细胞质、细胞核 C．遗传物质：都以DNA或RNA作为遗传物质 D．细胞器：都有核糖体 要点突破 【要点一】细胞中的元素化合物和无机物 解析：核糖体是蛋白质的合成场所，原核细胞仅有的细胞器是核糖体，真核细胞也普遍含有核糖体，因此所有细胞都有核糖体 D 【要点二】细胞中的糖类和脂质 知识框架 【要点二】细胞中的糖类和脂质 种类 例举 动植物中分布 主要功能 单糖 二糖 多糖 果糖 糖原 五碳糖 六碳糖 核糖 半乳糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 纤维素 淀粉 C5H10O5 C6H12O6 葡萄糖 C5H10O4 脱氧核糖 动植物细胞 植物细胞 动物细胞 组成RNA 组成DNA 葡萄糖是生命活动的 主要能源物质 植物细胞 水解为单糖， 作为能源物质 动物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞 细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质 动植物细胞 动植物细胞 一、细胞中的糖类 【要点二】细胞中的糖类和脂质 一、细胞中的糖类 （一）糖类的元素组成 糖类分子一般是由 三种元素构成（几丁质还含有N），是细胞中的重要能源物质。 C、H、O 因为多数糖类分子(如葡萄糖C6H12O6、蔗糖 C12H22O11、果糖C6H12O6、麦芽糖C12H22O11等)中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，所以糖类又被称为“碳水化合物”。 【要点二】细胞中的糖类和脂质 （一）单糖：葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。像这样不能水解的糖类就是单糖。 （二）二糖由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。 一、细胞中的糖类 【要点二】细胞中的糖类和脂质 （三）多糖：生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，如：淀粉、糖原、纤维素等。 几丁质也是一种多糖，又称壳多糖，广泛存在甲壳类动物和昆虫的外骨骼中。几丁质能与溶液中的重金属离子有效结合，因此可用于废水处理；也可以用于制作食品的包装纸和食品添加剂；也可用于制作人造皮肤；等等。 【要点二】细胞中的糖类和脂质 （四）单糖、二糖和多糖的转化 多糖 二糖 单糖 酶 水解 淀粉 麦芽糖 酶 水解 葡萄糖 酶 氧化分解 释能 区分“水解”与“氧化分解” ：多糖和二糖水解的终产物是其单体，如淀粉水解的产物是葡萄糖，蔗糖水解的产物是葡萄糖和果糖；糖氧化分解的终产物是CO2和H2O，即糖参与有氧呼吸后的最终产物。 时　间 非油料作物种子(如小麦) 油料作物种子(如大豆) 种子形成时 可溶性糖(还原糖)→淀粉 糖类→脂肪 种子萌发时 淀粉→可溶性糖(还原糖) 脂肪→甘油、脂肪酸→糖类 【要点二】细胞中的糖类和脂质 二、细胞中的脂质 种类 分布 功能 脂肪（C、H、O） 皮下结缔组织、肠系膜 脂肪不仅是储能物质，还是一种很好的绝热体。分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 磷脂（C、H、O、N、P） 动物脑、卵及大豆种子中含量多 磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分。 固醇类 （C、H、O） 胆固醇 动物性食物普遍存在 胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输。 性激素 性腺分泌，血液中分布 性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 维生素D 动物卵黄中比较丰富；人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D 维生素D能有效地促进人和动物肠 道对Ca和P的吸收。 【要点二】细胞中的糖类和脂质 分子结构差异 、通常 、溶于 。 C、H、O N、P 大 有机溶剂 不溶于水 主要有 有的含有 。 一、脂质的元素组成、化学性质、种类 脂肪 磷脂 固醇 胆固醇 性激素 维生素D （一）脂质元素组成 （二）性质 （三）种类 【要点二】细胞中的糖类和脂质 动物性脂肪 植物性脂肪 甘油+3个脂肪酸 注意：脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯）。脂肪酸可以使饱和的，也可以是不饱和的。植物脂肪大多含有不饱和脂肪酸，在室温时呈液态，大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态。 二、脂肪 （一）脂肪的组成 【要点二】细胞中的糖类和脂质 动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色） 1g糖原氧化分解 产生17kJ的能量 1g脂肪氧化分解 产生39kJ的能量 与糖类氧化相比,在生物细胞内脂肪的氧化速率比糖类慢，而且脂肪的H含量大于糖类需要消耗大量氧气，故脂肪是良好的储能物质 二、脂肪 （二）脂肪的功能 【要点二】细胞中的糖类和脂质 功能2: 保温 海豹皮下有厚厚的脂肪层 鸡的内脏周围含有大量的脂肪， 能够保护内脏。 功能3: 缓冲、减压 二、脂肪 （二）脂肪的功能 【要点二】细胞中的糖类和脂质 （一）元素组成： C、H、O （二）种类及作用： 胆固醇 性激素 维生素D 性激素结构 维生素D结构 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 构成动物细胞膜的重要成分，在人体内参与血液中脂质的运输。 四、固醇 【要点二】细胞中的糖类和脂质 （一）组成元素： （三）功能： （二）分布： 由C、H、O、P、N组成 构成细胞膜、多种细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 五、磷脂 【要点二】细胞中的糖类和脂质 大豆萌发 时　间 小麦种子 大豆种子 种子形成 →淀粉 →脂肪 种子萌发 淀粉→ ) 脂肪——→ →糖类 +H2O 【种子形成】 →干重 。 【种子萌发】 →鲜重 。 ①小麦种子： →干重 。 ②大豆种子：萌发初期 →干重增加 萌发后期 →干重减少。 光合产物输入 吸水 呼吸直接消耗糖类 脂肪水解成甘油和脂肪酸 呼吸消耗 脂肪+H2O→甘油+脂肪酸 呼吸消耗 葡萄糖等可溶性糖 葡萄糖等可溶性糖 糖类 甘油、脂肪酸 (主因氧元素↑) 增加 增加 减少 (储藏淀粉) (储藏脂肪) 六、糖类和脂肪在种子形成和种子萌发时的相互转化过程 1．玉米作为云南重要粮食作物，刚采摘的玉米放置一段时间后甜度会下降，而香蕉放置一段时间后会变甜。下列有关糖类的叙述，正确的是（     ） A．麦芽糖、蔗糖和乳糖都是二糖，水解后都能产生两分子单糖 B．几丁质广泛存在于甲壳类动物的外骨骼中，其基本单位是葡萄糖 C．淀粉、纤维素和糖原都是植物细胞内的储能物质 D．葡萄糖、果糖和蔗糖都是还原糖，均可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 要点突破 【要点二】细胞中的糖类和脂质 A 解析：麦芽糖、蔗糖、乳糖都属于二糖，二糖水解后都能生成两分子单糖 2．大豆是我国重要的粮食作物。下列叙述错误的是（      ） A．大豆油脂肪熔点较低，室温时呈液态 B．大豆的蛋白质、脂肪和淀粉可在人体内分解产生能量 C．大豆中的蛋白质含有人体细胞不能合成的必需氨基酸 D．大豆中的脂肪和磷脂均含有碳、氢、氧、磷4种元素 要点突破 【要点二】细胞中的糖类和脂质 解析：脂肪的元素组成只有C、H、O三种，不含磷元素 D 【要点三】蛋白质是生命活动的主要承担 知识框架 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 一、蛋白质的功能 肌肉 头发 结构蛋白 构成细胞和生物体结构的重要物质，称之为结构蛋白 胃蛋白酶等消化酶 催化作用 血红蛋白 运输氧气 运输作用 抗原 抗体 图中黄色区域的部分细胞分泌胰岛素，调节血糖平衡 调节生命活动 免疫功能 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 C H2N COOH H H 甘氨酸 CH3 C H2N COOH H 丙氨酸 亮氨酸 缬氨酸 C H2N COOH CH H CH3 CH3 CH2 C H2N COOH H CH CH3 CH3 氨基酸结构通式： C H COOH H2N R 特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团。 二、蛋白质的结构 （一）组成蛋白质的氨基酸 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 组成蛋白质的氨基酸约有21种。 非必需氨基酸：另外13种氨基酸是人体细胞能够合成的（氨基转换作用） ， 叫做非必需氨基酸。 必需氨基酸：有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种，多一种 组氨酸），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做 必需氨基酸。（携（缬氨酸）一（异亮氨酸）两（亮氨酸）本（苯丙氨酸）单（ 甲硫/蛋氨酸）色（色氨酸）书（苏氨酸）来（赖氨酸）） 二、蛋白质的结构 （一）组成蛋白质的氨基酸 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。 氨基酸的脱水缩合 二、蛋白质的结构 (二)蛋白质的结构及其多样性 C H R1 NH2 OH C O C H COOH R2 H N H H2O 肽键 ➡ 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 C H CO N R3 C H C N R1 H H O C H C N R2 H O H C H CO HN R4 C H CO HN R5 C H HOOC HN Rn 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成，含有多个肽键的化合物。 注意： 1.一条肽链上至少一个羧基和一个氨基，分别位于肽链的两端；其余的氨基或羧基只能位于R基上。 2.每形成一个肽键，就脱掉一分子的水，H2O中[H]来自于-COOH和-NH2；而H2O中的O来自-COOH。 二、蛋白质的结构 (二)蛋白质的结构及其多样性 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 44 氨基酸 二肽 三肽 四肽 多肽 肌球蛋白 血红蛋白 胰岛素 由多个氨基酸按照一定的顺序脱水缩合形成 盘 曲 折 叠 二、蛋白质的结构层次 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 二硫键是由空间相邻的两个半胱氨酸脱掉2分子的[H]形成。 二硫键具有维持蛋白质空间结构的作用。 某种胰岛素的二硫键示意图 C CH H2N CH2 O OH SH 半胱氨酸 多肽链中不相邻的氨基酸之间常常形成氢键。 注： 通常核糖体上合成的多肽没有活性，需要经过盘曲折叠（在内质网、高尔基体上完成）形成有一定空间的蛋白质，才能发挥作用。 蛋白质分子，一条或几条多肽链经盘曲折叠形成。 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 注意： 蛋白结构多样性的直接原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链盘曲折叠的方式及其形成的空间结构不同。 蛋白结构多样性的根本原因：DNA分子的多样性（基因的选择性表达）。 蛋白结构多样性决定了功能的多样性。 三、蛋白质结构多样性的原因 蛋白质的功能还有许多，可以说一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 ①蛋白质的水解 完全水解 部分水解 ☆需要多种酶协同作用才能使蛋白质完全水解 各种AA混合物 各种AA和肽段的混合物 知识拓展 ②蛋白质的盐析 加入某种无机盐，是使物质溶解度降低而析出的过程。 ③蛋白质的变性 高温 X射线 超声波 物理因素-- 化学因素-- 重金属盐、强酸、强碱 破坏蛋白质的空间结构，但不破坏肽键，因此依然能用双缩脲试剂检测 ▲应用：临床工作中常用酒精、加热、紫外线等来消毒杀菌 蛋白质分子在物理或化学因素的影响下，原有的空间构象发生改变，从而使菌体和病毒的蛋白质变性而失去其致病性和繁殖能力。 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 四、肽键与氨基酸的关系 2 2 4 4 6 6 9 9 n-1 n-1 脱去的水分子数 =肽键数= 【公式】 氨基酸分子数-肽链条数 图示 氨基酸数 脱水数 肽键数 3 5 7 10 n 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 五、环状多肽链和链状多肽链的区别 ②主链上: 有一个游离的氨基，一个游离的羧基。 ①肽键数=氨基酸数=脱去的水分子数 ①肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链条数。 ②主键上: 没有游离的氨基和羧基 1.研究发现，干旱环境会促使作物细胞积累可溶性糖等有机物，同时提升细胞内P、K等元素含量，增强保水抗逆能力；同时细胞内结合水比例上升、蛋白质结构与功能保持相对稳定，保障干旱条件下细胞基本生命活动的正常进行。下列叙述正确的是（      ） A．P、K属于大量元素，可参与细胞内部分化合物的合成与渗透压维持 B．细胞积累可溶性糖可降低细胞渗透压，减少水分流失以适应干旱环境 C．干旱条件下作物细胞中的结合水比例升高，会显著降低细胞的抗逆性 D．环境胁迫下蛋白质结构保持相对稳定，其组成元素种类会发生显著改变 要点突破 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 解析：A、 P、K属于大量元素；P可参与核酸、ATP等化合物的合成，P、K等无机盐离子可参与维持细胞渗透压 A 2．某生物兴趣小组尝试自制“坚果碎双皮奶”，主要原料为牛奶（含蛋白质、乳糖等）、白糖和花生等。下列关于其原料、成品及相关的实验检测，分析正确的是（      ） A．若牛奶中加斐林试剂后水浴加热观察到砖红色沉淀，说明其中含葡萄糖 B．若“双皮奶”成品加双缩脲试剂摇匀后出现紫色，说明其中含蛋白质 C．还原糖检测实验结束后将剩余混合好的斐林试剂装入棕色瓶，以备下次实验使用 D．鉴定双皮奶中的蛋白质时，双缩脲试剂A和双缩脲试剂B等量混合均匀后加入待测样液 要点突破 【要点三】蛋白质—生命活动的主要承担者 解析：双缩脲试剂可与蛋白质发生紫色反应，常温下摇匀后出现紫色即可说明样品中含蛋白质。斐林试剂需要现配现用，放置后氢氧化铜悬浊液会沉淀失效，不能留存下次使用 B 【要点四】核酸是遗传信息的携带者 知识框架 【要点四】核酸是遗传信息的携带者 知识框架 一、核酸的结构层次 核酸 脱氧核糖核酸 （DNA） 核糖核酸 （RNA） 基本组成单位 脱氧核糖核苷酸 核糖 核苷酸 基本组成单位 脱氧 核糖 碱基 P 核糖 碱基 P 【要点四】核酸是遗传信息的携带者 知识框架 一、核酸的结构层次 A U G C 脱氧核苷酸 核糖核苷酸 A T G C 核苷酸共有几种？组成核苷酸的含氮碱基共有几种？ RNA的基本构成单位 DNA的基本构成单位 【要点四】核酸是遗传信息的携带者 知识框架 O 1 2 3 4 5 O O O 3 5’端 3’端 磷酸 二 酯键 RNA单链结构 DNA双螺旋结构 OH 一、核酸的结构层次 【要点四】核酸是遗传信息的携带者 知识框架 比较项目 DNA RNA 组成单位 初步水解产物 4种脱氧核苷酸 4种核糖核苷酸 彻底水解产物 磷酸、脱氧核糖、ATGC 磷酸、核糖、AUGC 主要存在部位 细胞核 （少量在线粒体、叶绿体） 细胞质 组成 无机酸 磷酸 五碳糖 脱氧核糖 核糖 含氮碱基 共有 A G C 特有 T U 结构 一般为双链DNA螺旋结构 一般单链 功能 携带遗传信息（绝大多数生物的遗传物质），指导蛋白质的合成，从而控制性状 遗传物质（RNA病毒），催化作用，传递遗传信息（mRNA）,转运氨基酸（tRNA）,组成核糖体（rRNA） 二、DNA和RNA的组成成分比较 【要点四】核酸是遗传信息的携带者 知识框架 生物类别 核酸种类 核苷酸种类 碱基种类 遗传物质 举例 细胞生物 2种 （DNA和RNA） 8种 5种（ATUGC） DNA 真核生物 原核生物 病毒 DNA病毒 1种 （DNA） 4种 4种 （ATGC） DNA　 Ｔ２噬菌体 RNA病毒 1种 （RNA） 4种 4种 （AUGC） RNA 烟草花叶病毒 注意： 哺乳动物的成熟红细胞没有细胞核和众多的细胞器，也不含DNA和RNA。 DNA并不都是呈链状，如质粒DNA是环状，原核生物的拟核DNA也是裸露的环状DNA分子。 三、生物体内核酸种类 【要点四】核酸是遗传信息的携带者 知识框架 DNA多样性、蛋白质多样性和生物多样性的关系 碱基对数量及排列顺序 DNA分子多样 RNA多样性 多肽链中氨基酸的种类、数量、排列顺序 多肽链盘曲折叠的方式及其形成的空间结构 蛋白质功能多样 生物多样 + 蛋白质分子结构多样 四、核酸分子的多样性和特异性 (一)多样性：组成DNA分子的脱氧核苷酸虽然只有4种，但是如果数量不限，在连成长链时，排列顺序是极其多样的，所以DNA分子具有多样性。 注：DNA没有空间结构多样性，注意与蛋白质多样性原因进行区别。 (二)特异性：每个DNA分子的4种脱氧核苷酸的比例和排列顺序是特定的，其特定的脱氧核苷酸排列顺序代表了特定的遗传信息。 1．今夏受台风“美莎克”带来的持续降雨影响，我国广西横州发生严重洪涝灾害。多方力量驰援帮助受灾群众展开相应救援工作，而防疫工作也是重中之重。洪水中含有多种微生物，容易造成饮用水污染等，威胁我们的饮水安全。下列关于污染水体中的痢疾杆菌与血吸虫的叙述，正确的是（      ） A．痢疾杆菌无细胞核，必须寄生在活细胞中才能生存 B．与血吸虫体内的脂肪相比，葵花籽脂肪的不饱和脂肪酸含量高，不易凝固，室温下通常呈液态 C．血吸虫体内含有多种糖类，其中葡萄糖是可直接被细胞吸收的能水解的糖类 D．痢疾杆菌与血吸虫细胞中的DNA都分布在细胞质中 要点突破 【要点四】核酸是遗传信息的携带者 B 解析：葵花籽油属于植物脂肪，不饱和脂肪酸含量高，室温下通常呈液态，饱和脂肪酸含量高的动物脂肪室温下多为固态 2．细胞中存在多种功能各异的有机物。其中，物质X只含C、H、O、N、P，可参与构成ATP和核酸的基本组成单位；物质Y仅含C、H、O，是动植物细胞中均含有的良好储能物质；物质Z含C、H、O、N，部分含S，是细胞中种类和功能最复杂的有机物。下列叙述正确的是（     ） A．组成物质X的元素均属于大量元素，不涉及微量元素 B．物质Y与糖类的元素组成完全相同，且均可大量储存在植物液泡中 C．物质Z的空间结构一旦发生改变，其特定的生理功能就会永久丧失 D．物质X、Y、Z均属于有机物，均不能参与细胞渗透压的维持 要点突破 【要点四】核酸是遗传信息的携带者 A 解析：根据题干信息可知，X为含磷有机物（核苷酸等）、Y为脂肪、Z为蛋白质。X物质只含C、H、O、N、P，这些元素均属于大量元素 3．牛油果主要产自热带美洲，如墨西哥等地，我国广东、海南、四川等地区也有少量种植。牛油果具有丰富的营养价值，含有不饱和脂肪酸、维生素、纤维素、氨基酸等营养物质，下列说法错误的是（     ） A．牛油果的遗传物质彻底水解后可得到6种小分子化合物 B．无机盐在牛油果细胞中大多数以离子形式存在，少数以化合物的形式存在 C．牛油果富含脂肪，等质量牛油果与苹果相比所提供的能量更多 D．牛油果富含不饱和脂肪酸，熔点较高，不易凝固，牛油果油室温下呈液态 要点突破 【要点四】核酸是遗传信息的携带者 D 解析：不饱和脂肪酸熔点较低，不易凝固，因此牛油果油室温下呈液态 Part 重难题型突破 03 人教版 生物学 必修1 题型一 蛋白质的结构 题型二 蛋白质的基本组成单位 题型三 无机盐的功能 题型四 细胞中的有机物综合 题型五 细胞中的有机物和无机物综合 题型一 蛋白质的结构 1．（2026·浙江·高考真题）肌球蛋白是一种参与细胞内物质运输的蛋白质。下列关于肌球蛋白的叙述，正确的是（      ） A．由C、H、O三种元素组成 B．基本单位是氨基酸 C．强酸处理不会影响其功能 D．用碘液检测显蓝色 B 解析：蛋白质的基本组成单位是氨基酸，肌球蛋白属于蛋白质，因此其基本单位是氨基酸 题型二 蛋白质的基本组成单位 2．（2026·甘肃·高考真题）产自“中国高原藜麦之都”甘肃天祝的藜麦，富含优质蛋白及膳食纤维，可提供全部8种必需氨基酸，近年来成为人们喜爱的健康食品。下列叙述错误的是（     ） A．必需氨基酸须从外界环境中获取，人体自身不能合成 B．膳食纤维中的纤维素是由葡萄糖连接而成的一种多糖 C．烹煮藜麦时，优质蛋白质会因高温变性失去营养价值 D．合理食用膳食纤维可以增加饱腹感，有利于控制体重 C 解析：高温会破坏蛋白质的空间结构使其变性，但变性仅改变空间结构，肽键并未断裂，进入人体后仍可被蛋白酶分解为氨基酸被吸收利用，不会失去营养价值 题型三 无机盐的功能 3．（2026·四川·高考真题）5月20日为中国学生营养日，全面均衡饮食有利于健康成长。下列叙述正确的是（      ） A．低血钙会导致肌肉抽搐，奶制品是钙的重要来源 B．只吃肉、不吃水果蔬菜，易造成身体缺乏蛋白质 C．粗粮有益健康，其中的纤维素可直接为人体供能 D．均衡饮食是指各种营养元素摄入充足、比例相同 A 解析：血液中钙离子浓度过低会导致肌肉抽搐，奶制品中钙含量较高，是钙的重要来源 题型四 细胞中的有机物综合 4．（2026·陕晋青宁卷·高考真题）在我国一些地区有端午节吃绿豆糕和粽子的习俗。下列叙述正确的是（　　） A．绿豆糕中含有人体必需的钾和锌等微量元素 B．粽子中的淀粉可以被人体细胞直接吸收 C．绿豆糕中的脂肪在人体内可以转化为葡萄糖 D．粽子中蛋白质的基本组成单位是核苷酸 C 解析：人体内糖类、脂肪、蛋白质三大营养物质可相互转化，脂肪经过代谢过程可以转化为葡萄糖 题型五 细胞中的有机物和无机物综合 5．（2025·贵州·高考真题）2025年我国将健康体重管理行动纳入健康中国行动。科学管理体重需注意合理膳食、适量运动等。下列叙述错误的是（　　） A．糖类可在体内转化为脂肪，长期糖摄入超标可能导致肥胖 B．食物中搭配奶制品和大豆制品等，可补充人体的必需氨基酸 C．纤维素难以被人体消化吸收，科学减重期间应减少膳食纤维的摄入 D．无机盐对维持人体细胞渗透压有重要作用，大量出汗需适量补充水和无机盐 C 解析：纤维素虽无法被人体消化，但能促进肠道蠕动，增加饱腹感，减少热量摄入，科学减重期间应适当摄入而非减少 Part 限时提升演练 04 人教版 生物学 必修1 限时提升演练 1．图示表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的比例，以下按①②③④顺序排列正确的是（　　） D 解析：图示表示细胞中各种化合物占细胞鲜重的比例，其中含量最多的是水，其次为蛋白质，而后为脂质，最少的为糖类，而柱形图②>①>③>④，因此对应关系为①是蛋白质，②是水，③是脂质，④是糖类，D正确。 A．蛋白质、糖类、脂类、水 B．水、蛋白质、糖类、脂类 C．水、蛋白质、脂类、糖类 D．蛋白质、水、脂类、糖类 2．近期，中国科研人员对于火星探究有了新发现。据消息称，“祝融号”火星车在火星低纬度地区，发现了液态水。沙丘表面富含含水硫酸盐、蛋白石、含水铁氧化物等物质成分。那里的土壤中含有生命必需的K、Na、Mg等元素。下列说法正确的是（　　） A．无机盐离子参与构成复杂化合物，如Fe2+参与合成叶绿素，Mg2+参与合成血红蛋白 B．细胞中的自由水和结合水都能参与物质运输 C．人体血液中缺乏钙离子会出现抽搐等症状 D．水是活细胞中含量最多的有机化合物 C 自由水 Fe2+是血红蛋白的主要成，Mg2+是叶绿素的必要成分 蛋白质 限时提升演练 3.低聚果糖是由蔗糖与果糖缩合而成。低聚果糖不能被人体直接消化吸收，但能被肠道菌吸收利用，具有促进肠道对钙的吸收，抗龋齿等保健功能。下列错误的是（     ） A．低聚果糖合成过程中有水分子生成 B．低聚果糖可以作为糖尿病患者的甜味剂 C．低聚果糖可能会引起骨质疏松 D．低聚果糖可能不能被口腔中细菌所利用 C 限时提升演练 A．甘氨酸是相对分子质量最小的一种氨基酸 B．此多肽中含有1个游离的羧基 C．这三种氨基酸不都是必需氨基酸 D．图示3种氨基酸按足够的数量混合，在适宜的条件下脱去3个水分子形成的化合物最多有64种（不考虑环状肽） 4.某多肽链的分子式为C14H65N1109，彻底水解后只得到图示3种氨基酸。下列有关叙述错误的是（     ） D 限时提升演练 限时提升演练 5.“五谷杂粮壮身体，青菜萝卜保平安”“饭吃八分饱，到老肠胃好”是我国传统饮食谚语，蕴含着丰富的生物学原理。请结合细胞中的化合物相关知识，回答下列问题： (1)“五谷杂粮”（如玉米、小麦、水稻的种子）含有丰富的___________，必须经过人体消化分解为葡萄糖后才能被细胞吸收利用。这些葡萄糖除供细胞利用外，多余部分可在肝脏、肌肉中分别合成________________，当细胞生命活动消耗了能量，人体血液中葡萄糖含量低于正常时，__________________可分解产生葡萄糖及时补充。   淀粉 肝糖原、肌糖原 肝糖原 (2)“青菜萝卜”中富含纤维素，与“五谷杂粮”富含的成分相比，从与人体的关系角度考虑纤维素的特点为_____________________________________。可用于制作人造皮肤的多糖是___________。多糖之间的区别取决于__________________和连接方式（糖苷键的类型与位置）以及由此形成的___________。 (3)“饭吃八分饱”可减轻肠胃负担。过饱饮食时，食物中的有机物被分解为小分子后，会刺激肠胃细胞加速吸收，如果葡萄糖富余过多，就可以转变成糖原和___________。 限时提升演练 人体不能消化吸收纤维素，但纤维素能促进肠道蠕动 几丁质 单体的种类 空间结构 脂肪 (4)若某人要进行减脂，随着运动强度的增大，糖类和脂肪的供能比例如图所示。在运动量一定的前提下建议其进行低强度运动，原因是________________________________________________；当进行M点对应强度运动时，人体消耗的脂肪和糖类的质量_________（填“一样”或“不一样”），原因是与糖类相比，相同质量的脂肪________________________________ ___________________________________。 限时提升演练 低强度运动时，脂肪供能比例高，更有利于减脂 不一样 脂肪中氢元素含量高，氧元素含量低，相同质量的脂肪氧化分解释放的能量更多 期中复习课件 串讲02 组成细胞的分子 人教版 生物学 必修1 $