中国古代的藏冰与冰鉴专题训练--2026-2027学年统编版七年级历史上册

统编版·人教最新版《中国历史》七年级上册（2026年秋） 七年级上册中国古代的藏冰与冰鉴 专题训练 专题复习　贯通第一至第四单元 （说明：本专题训练共 14 题，满分 100 分，建议 45 分钟独立完成） 一、方法指导 1．暑天用冰，今日一件极平常的事，在古代却是一桩要费人力、要有制度的事。冰不是造出来的，是取来的：隆冬水泽结冻，人入河湖凿取成块，负而归，纳于深窖，覆以草荐，闭其户，待来年暑月启而用之。这就叫藏冰。藏冰之法说来只是取与藏两步，而其难正在这两步：取须在天最寒之时，一日之差则冰不坚；藏须在地下最深之处，一隙之漏则冰尽消。故古人于藏冰一事，既有专官，又有定所，又有定礼。《诗》曰二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴，说的正是十二月凿、正月入窖的时令；《周礼》有凌人一职，掌冰之政，凡取藏启闭皆有其令。可见藏冰在古人不只是取凉之一端，而是预于礼、掌于官的一件岁事。 2．冰既藏得，其次便是如何用地。藏冰之地谓之凌阴，即后世所谓冰窖；其形多为深穴，下铺草荐或稻糠，冰块层叠而入，上再厚覆，闭户不启。此法之理，在于隔断地热与空气：地愈深则温愈定，覆愈厚则化愈慢，故一窖之冰可存至来岁暑月而不尽。经验既久，遂有定式：窖须择高燥之地，不可近水；冰须取洁净之处，不可带泥；入窖须层铺而实，不可架空。这些话说来朴素，皆是千百次失败换来的。窖之外还有更小的一层用法，就是冰鉴：以铜为鉴，作双层之器，外层纳冰，内层置酒食，上有盖，旁有孔以泄水。曾侯乙墓所出的青铜冰鉴，正是此物。藏之于窖是大处，用之于鉴是小处，大小相配，冰之为用乃周。 3．用冰有等。古者颁冰不是人人有份，而是按位而给：《左传》所说食肉之禄、冰皆与焉，意谓有禄位食肉者方得与冰。这一句很要紧，它说明冰在古时是禄位之属，不是市上之物。其用途亦有数端：一是膳饮，暑月以冰镇酒浆；二是丧祭，死者之尸须以冰寒之，盘冰于床下，谓之夷盘，使尸不速腐，这是礼之所许；三是赐予，朝廷于暑月赐冰于臣下，受者以为荣，谢表之中往往及之。三端之中，膳饮最轻，丧祭最重，赐予最显。故论古人用冰，不可只看作取凉：它一头连着日用的舒适，一头连着丧祭之礼与君臣之恩。器小而其义不小。 4．藏冰之制行于上，而用冰之事渐及于下，中间经过很长的时日。唐时已有藏冰出卖者，长安暑月，冰雪入市；宋之都城，街巷有卖冰雪、冷饮者，暑天担而呼卖，成为市井一景；其时又有以冰雪和蜜、和果、和药为饮者，价虽不昂，亦非极贫之家所常得。明清之际，京城与各省大城皆有冰窖，有官窖、有民窖：官窖供内廷与衙署，民窖则鬻于市，其冰或取自城外河湖，或取自城中之积水。冰窖既成一业，则凿冰、运冰、守窖、卖冰各有其人，一冬之劳，博一夏之利。至近世机器制冰与冰箱传入，藏冰之业遂衰。这一过程与许多旧业一样：不是忽然被替代，而是先被都市上层所弃，后及于市井，久久而后尽。 5．评价藏冰与冰鉴，可从三条说。其一在技术：凿取有时、窖藏有法、隔覆有物，皆是从经验中得出的条理；冰鉴之双层与泄水之孔，更是把藏与用连成一体，使冰可以在器中而不速化，其构思之巧，可见古人对热与隔的理解已不浅。其二在制度：凌人设官、颁冰有等、赐冰为荣，冰之出入皆在礼制之中，故一物之用，可以观一代之序。其三在日用：由凌阴而冰鉴，由赐予而买卖，冰之为物，先在上层之用，后入市井之常，其路正是许多技术自上而下的常路。局限亦须看到：第一，藏冰须冬寒之地，江以南冬不坚冰者难以为常，故其利偏在北方；第二，凿冰运冰皆须人力，一窖之冰所费之工甚巨，故其用终不能遍于编户；第三，颁冰有等，说明其利先归于有位者，食肉之禄一句，正见其序之所在。合而观之：一块冬冰，暑月取用，所照见的既是古人的智，也是古人的序。 二、选择题（本大题 10 小题，每小题 3 分，共 30 分） 1．古人藏冰的时节是 A．隆冬水泽结冻之时凿取，纳于深窖，待来年暑月用之 B．盛夏于高山取天然之冰 C．春初冰雪初融之际 D．秋日结霜之时 2．《诗经》所说二之日凿冰冲冲、三之日纳于凌阴指的是 A．二月凿冰，三月入窖 B．凿冰三日而后入窖 C．十二月凿冰，正月入窖 D．凿冰者二人，纳窖者三人 3．《周礼》中掌管冰政的官职是 A．凌人 B．膳夫 C．酒正 D．司徒 4．古人藏冰之地称为 A．凌室之官 B．冰台 C．凌阴 D．冰署 5．藏冰窖的营造要点是 A．择低洼近水之地，浅穴敞口 B．掘地数尺而露天堆放 C．以木箱置于地面之上 D．择高燥之地，深穴下铺草荐，冰层叠入而厚覆闭户 6．青铜冰鉴的结构是 A．单层深盆，冰与食物同置其中 B．双层之器，外层纳冰，内层置酒食，上有盖，旁有孔以泄水 C．以铜为外层木为内层的两层桶 D．以铜丝编成的筐，盛冰悬于梁上 7．曾侯乙墓出土的著名器物之一是 A．司母戊鼎 B．四羊方尊 C．越王勾践剑 D．青铜冰鉴 8．《左传》所说食肉之禄、冰皆与焉说明 A．凡人皆可取冰 B．古时颁冰按位而给，有禄位者方得与冰 C．只有国君能用冰 D．冰只用于祭祀 9．古人丧祭中用冰的方式是 A．以冰覆于棺盖之上 B．以冰水沐浴尸体 C．以盘盛冰置于尸床之下，使尸不速腐，谓之夷盘 D．以冰镇祭品而后焚之 10．关于藏冰与冰鉴，下列说法最确切的是 A．凿取有时、窖藏有法、隔覆有物，其构思可见古人对热与隔的理解；但须冬寒之地与大量人力，故其利偏在北方与有位者 B．完全是民间随手可为的小事，无制度可言 C．自始至终只有国君一人能用 D．与丧祭之礼毫无关系 三、材料题（共 4 道小题，满分 70 分；第 11 题 16 分，第 12—14 题每题 18 分） 第11题　阅读材料，完成下列问题。 　　材料一　《周礼》曰：凌人掌冰。正岁十有二月，令斩冰，三其凌。春始治鉴，凡外内饔之膳羞鉴焉，凡酒浆之酒醴亦如之。祭祀共冰鉴，宾客共冰，大丧共夷盘冰。夏颁冰，掌事；秋刷。 　　材料二　《诗》曰：二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。四之日其蚤，献羔祭韭。注者曰：二之日，殷之正月、周之十二月也；冲冲，凿冰之声；凌阴，冰室也。又曰：古者日在北陆而藏冰，西陆朝觌而出之。 　　（1）根据材料一，概括凌人所掌之事包括哪几个方面。 　　（2）根据材料二，说明藏冰与出冰在时间上的依据。 　　（3）综合上述材料，分析古人何以要把藏冰之事设官掌之。 第12题　阅读材料，完成下列问题。 　　材料三　器之状曰：鉴者，大器也。以铜为之，作方或作圆，中为双层：其外者纳冰，其内者置酒浆与膳羞；上有盖，盖可启；下有足，足可使器离地；旁有孔，孔所以泄冰化之水。出土者其铭曰：曾侯乙作持用终。论者曰：此器之用，在使冰不速化，而在器中者得久冷。 　　材料四　礼之文曰：大丧，设夷盘于床下，实冰焉，所以寒尸，使不速腐。又曰：夏，天子赐冰于群臣，受者拜而谢。或问：赐一物耳，何以谢？对曰：冰者，暑之所难得者也；难得而君与之，是恩及于身，非一器之凉而已。 　　（1）根据材料三，说明冰鉴在结构上有哪几处考虑。 　　（2）根据材料四，指出丧祭用冰与赐冰各反映了什么。 　　（3）综合上述材料，分析冰鉴这一器物何以能兼日用与礼制于一身。 第13题　阅读材料，完成下列问题。 　　材料五　市中之记曰：唐时长安，暑月有卖冰者，或曰此冰自冬藏之，价不甚昂。宋之都城，街巷又有卖冰雪者，或以冰雪和蜜，或以冰雪和果，或和以药，名目不一，担而呼卖，暑日听之，亦一景也。然一器之价，犹当贫家一日之食。 　　材料六　近世之志曰：京城有冰窖，官者供内廷与衙署，民者鬻于市。窖户冬雇人凿冰，车载而入，覆草闭户；夏启而卖，各有其主。后又有机房制冰，不待冬而冰自成，其价渐落，窖户之业遂衰。老窖户曰：不是冰不好，是冰不再难得了。 　　（1）根据材料五，概括唐宋时期冰雪进入市井的表现及其限度。 　　（2）根据材料六，说明冰窖之业衰落的原因。 　　（3）综合上述材料，分析一项旧业因何而废，其废又说明了什么。 参考答案详解 二、单项选择题 　　第1题 A；第2题 C；第3题 A；第4题 C；第5题 D；第6题 B；第7题 D；第8题 B；第9题 C；第10题 A 三、材料解析题 第11题 　　（1）方面可分四条。其一在取：材料一所说正岁十有二月令斩冰、三其凌说明，十二月下令凿冰，且所藏之数须三倍于所用之数，因一夏之间消融者多，不多藏则不足。其二在用器：所说春始治鉴、凡外内饔之膳羞鉴焉、凡酒浆之酒醴亦如之说明，春时开始整治冰鉴，凡膳羞与酒醴皆须用鉴冰镇，用器之事并入所掌。其三在各途之用：所说祭祀共冰鉴说明祭祀供冰与鉴；所说宾客共冰说明待宾客供冰；所说大丧共夷盘冰说明大丧则供夷盘之冰；所说夏颁冰掌事说明夏日按位颁冰亦由其掌。其四在收：所说秋刷说明秋日刷除冰室，为来岁之藏作准备。四条合起来，从冬取、春治、夏颁、秋刷，一年之事首尾相衔，可见藏冰在古人不是临时取办，而是有常制、有专官的一项岁事。 　　（2）依据有两层。其一在月令：材料二所说二之日凿冰冲冲、三之日纳于凌阴，注者所说二之日即周之十二月说明，凿冰在十二月，纳窖在正月，其时正在一年最寒之际，冰方坚厚可取。材料二所说四之日其蚤献羔祭韭说明，二月开窖用冰之前先有献羔祭韭之礼，取冰与用冰之间尚有荐祭一节。其二在天象：材料二所说日在北陆而藏冰、西陆朝觌而出之说明，藏冰与出冰各有一个天象上的标志——日在北陆时藏，西陆早晨出现时出。以天象定时，是把一年之事系于可观测的星辰，比单凭寒暖之感更为确定。两层合起来：月令给出的是月份，天象给出的是校验，二者相配，藏与出之时乃不至于差失。注者所说冲冲为凿冰之声、凌阴为冰室说明，这些话在经文里本是具体的动作与处所，后世注者又逐字释之，可见其传之久。 　　（3）分析须从藏冰之事的几个难处说起。其一在时之不可失：材料二所说二之日凿冰、三之日纳于凌阴说明，可取之冰只在一年中最寒的一段，错过此期便无冰可取；材料一所说正岁十有二月令斩冰说明，取冰须由官下令，不能各人自便，正因为时短而事急。其二在数之不可少：材料一所说三其凌说明，须三倍而藏，数不足则一夏之用不继，而数与藏皆须统筹，非一家一户所能自计。其三在用之不可偏：所说祭祀共冰鉴、宾客共冰、大丧共夷盘冰、夏颁冰说明，冰之用在祭、在宾、在丧、在颁，四者皆属公事与礼事，而非私家取凉；既关礼制，便不可无主。其四在事之须相续：所说春始治鉴、夏颁冰掌事、秋刷说明，一年之中治器、颁冰、清室各有其时，缺一则其制不续，故须有人常掌。四者合起来，是同一条道理：藏冰这件事物，时急、量大、用广、事续，四端皆非私家所能任，故必设官以掌之。材料一所说凌人掌冰四字之下，所列者自斩冰以至于秋刷，正是一部全年之程；材料二所说日在北陆而藏冰一句，则说明这全年之程还须与天时相应。设官之故，正在于此。局限亦须看到：材料一所说大丧共夷盘冰与夏颁冰并列说明，冰之利先归祭祀与有位者，材料二所说献羔祭韭说明，启冰之前先有其礼，可见此制自始即在礼与序之中，而非为民用而设。 第12题 　　（1）考虑可分五处。其一在分内外：材料三所说中为双层、其外者纳冰、其内者置酒浆与膳羞说明，冰与食物分置两层，冰不直接接触食物，既冷之而不污之。其二在有盖：所说上有盖、盖可启说明，加盖以隔断外热，又可随时启取。其三在有足：所说下有足、足可使器离地说明，器身离地，则地之温不易传入，且泄水亦便。其四在有孔：所说旁有孔、孔所以泄冰化之水说明，冰化之后水须排出，不然积于器中，反而加速余冰之化。其五在用材：所说以铜为之说明，铜导热而不渗水，且可铸为复杂之形。五处合起来，所针对的其实是一件事——使冰化得慢：隔外热、离地温、排水、加盖，皆是为这个目的服务。材料三所说此器之用在使冰不速化、而在器中者得久冷一句，正把这五处的用意一并点出。所说其铭曰曾侯乙作持用终说明，这样的器是为其人终身作器，非一时之用物。 　　（2）两条各反映一面。其一，丧祭用冰反映的是礼对尸体之处理与对丧期之安排：材料四所说大丧设夷盘于床下、实冰焉、所以寒尸、使不速腐说明，停丧期间以盘盛冰置于床下，目的在于延缓尸身之坏，使丧礼得以从容而行；所说大丧说明，此礼行于大丧，等级甚高，非寻常之丧所备。这一条说明，冰之用不止于口腹，而深入于丧礼，是礼制中的一个环节。其二，赐冰反映的是君臣之恩与位分之序：所说夏天子赐冰于群臣、受者拜而谢说明，受赐者须行拜谢之礼；所说冰者暑之所难得者也、难得而君与之、是恩及于身、非一器之凉而已说明，所谢者不在冰本身，而在君之恩——正因为暑天之冰难得，君以难得者与人，人乃感其恩。这一条说明，物之难得，正是恩之所在；物愈难得，赐之愈见其荣。两条合起来，可见冰在古人手里，一端系着生死之礼，一端系着君臣之分。材料一所说大丧共夷盘冰与夏颁冰掌事并列，正与此处相合。 　　（3）分析须从器之两面看进去。其一在日用之一面：材料三所说其内者置酒浆与膳羞说明，冰鉴所盛者是日常之饮食；所说使冰不速化、在器中者得久冷说明，其效用是使食物与酒浆保持冷度，这是很具体的舒适之需。器之制——双层、有盖、有足、有孔——皆是为这一效用而设，可见其构思出于实用。其二在礼制之一面：材料四所说大丧设夷盘于床下、实冰焉说明，冰入于丧礼，成为礼之所须；所说夏天子赐冰于群臣、受者拜而谢说明，冰又成为恩之所寄。礼与恩皆不系于器之冷热，而系于物之难得。其三在两面之通路：日用与礼制之所以能同系于一物，正因为冰之难得。材料三所说使冰不速化说明，正因其难得，故须有器以保之；材料四所说暑之所难得者也说明，正因其难得，故赐之足以为恩、用之足以成礼。难得是两面共同的根。局限亦须看到：材料三所说其铭曰曾侯乙作持用终说明，这样的铜器出自诸侯之墓，非民间所有；材料四所说大丧、天子赐冰说明，礼与恩皆在上层。故冰鉴一身虽兼日用与礼制，而其所兼者，是上层之日用与上层之礼制。 第13题 　　（1）表现可分三条。其一在有人卖：材料五所说唐时长安暑月有卖冰者说明，唐代都城暑天已有人卖冰；所说此冰自冬藏之说明，其来源仍是冬藏之法。其二在有多样：所说宋之都城街巷又有卖冰雪者说明，宋代更盛，卖者至于街巷；所说或以冰雪和蜜、或以冰雪和果、或和以药、名目不一说明，已不只是卖冰，而是以冰为料做成各种冷饮，品种繁多。其三在有声势：所说担而呼卖、暑日听之亦一景也说明，担而叫卖成为暑日市井中常见之景，可见其普遍。限度亦有二：其一在价：所说一器之价犹当贫家一日之食说明，一器冷饮之价相当于贫家一天的口粮，故其价虽非极昂，却也绝非人人可得；其二在源：所说此冰自冬藏之说明，来源仍靠冬藏，冬不寒或藏不密则冰不足，其量受天时与窖藏之限。合起来看，唐宋之世，冰雪确已由上层之赐降而为市井之卖，而降得还不彻底——可听见，可看见，而未必吃得起。 　　（2）原因可分三层。其一在技术之替：材料六所说后又有机房制冰、不待冬而冰自成说明，近世有了机器制冰，不必等到冬天、不必靠凿取窖藏，冰可以自己造出来。这一层最要紧，它使冰不再受天时之限。其二在价之落：所说其价渐落说明，制冰既易，冰价便随之下降；价落则旧法之冰无从争。其三在业之衰：所说窖户之业遂衰说明，冰窖这一行当随之衰败。三层其实是一条因果链：机房制冰使冰易得，冰易得则价落，价落则窖户无所利，无所利则其业废。材料六所说老窖户曰不是冰不好、是冰不再难得了说明，窖户自己也明白，其败不在质量，而在稀缺性之消失。材料五所说此冰自冬藏之、一器之价犹当贫家一日之食两句可作对照：旧法之所以能成业，正因为冰难得；难得既去，业亦随之去。 　　（3）分析须从难得与易得这一对入手。其一，旧业因何而废：材料五所说此冰自冬藏之说明，藏冰之业之所以成立，是因为冰只能冬取夏用，中间须有人凿、有人运、有人守窖，这些环节皆不可省；材料六所说机房制冰不待冬而冰自成说明，机器一旦能造冰，这些环节便一概可省。故其废，不是败于同业之竞争，而是败于稀缺性之消灭——旧业所赖者全在一个难字，难字一去，业无所附。其二，其废说明了什么：说明一种生业的价值，往往不在其物之本身，而在其物之难得。材料六所说不是冰不好、是冰不再难得了，正说出这一层：物还是那件物，只是不再需要人为它费那么大的力，于是围绕它而生的行当便随之散去。其三，还须看到废之不均：材料五所说一器之价犹当贫家一日之食说明，旧法之下，贫家本就吃不起；材料六所说其价渐落说明，机器制冰之后，冰价才落到常人可及之数。故旧业之废，对窖户是生计之失，对众人却是可得之广——一业之衰，同时是普惠之始。局限亦须看到：材料六所说窖户之业遂衰一句背后，是冬雇之人、运冰之车、守窖之家一并失其业，技术之利与众人之损，往往不同时显现，读史者当两存之。 备考方法点拨 ·　藏冰有时：《诗》曰二之日凿冰冲冲、三之日纳于凌阴，即隆冬凿取、次月入窖；《周礼》设凌人掌冰政。 ·　藏冰有法：窖谓凌阴，深穴下铺草荐，冰块层叠覆厚闭户，择高燥之地、取洁净之冰。 ·　用冰有器有等：青铜冰鉴双层，外纳冰内置酒食，上有盖旁有孔泄水；颁冰按位而给，《左传》所谓食肉之禄冰皆与焉。 ·　由贵及贱：丧祭用夷盘寒尸，朝廷暑月赐冰；唐宋冰雪入市，明清官窖民窖并立，近世机器制冰兴而藏冰业衰。 学科网（北京）股份有限公司 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