2.5.2 微生物和人类的关系（第1课时）教学设计-2026-2027学年苏教版生物学七年级上册

苏教版生物学　七年级上册　教学设计 第5章 第2节 微生物和人类的关系（第1课时　微生物的广泛应用） 年级 七年级 课时安排 本节共3课时 本课时为第1课时 课题 第5章 无处不在的微生物 第2节 微生物和人类的关系（第1课时　微生物的广泛应用） 教材分析 本课时是苏教版初中生物学七年级上册第5章第2节《微生物和人类的关系》的第1课时，教学内容为“微生物的广泛应用”，对应教材第104—105页及“调查当地食用菌”活动。本节承接第1节对真菌、细菌、病毒类群特征的学习，转向“微生物与人类的关系”这一主题，本节关注为“有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用”。教材以“重组人胰岛素注射液”这一重大应用创设情境，说明20世纪80年代科学家利用微生物生产人胰岛素，极大提高了产量、降低了成本。随后介绍食用菌（木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳）并安排调查活动，再从食品生产（腐乳、酱油、酒类、味精）与医药工业（抗生素、维生素、疫苗）等方面，系统呈现微生物的广泛应用，并延伸到生命科学研究、农业与环保领域。本课时重在“应用”一面的正向认识，为第2课时学习“微生物对人类的危害”与泡菜制作提供辩证视角。 教学目标 1．生命观念：通过认识食用菌、发酵食品与医药产品中微生物的作用，建立“微生物与人类生活密切相关，许多微生物对人类有益”的生命观念；认同生物具有多样的价值。 2．科学思维：能按“食品生产—医药工业—科研环保”的线索梳理微生物的应用实例，发展归纳与分类的思维；能就“某种微生物用于哪一领域”作出准确判断。 3．探究实践：能参与“调查当地食用菌的种类和营养价值”的活动，分组制订调查计划、确定调查场所、设计调查记录表并交流成果，提升调查与表达能力。 4．态度责任：通过了解重组人胰岛素等微生物技术造福人类，认同生物科技的价值；在调查食用菌的活动中养成合作、严谨的实践态度。 教学重难点 教学重点： 1．微生物在食品生产中的广泛应用：霉菌制作腐乳和酱油，酵母菌酿酒、制作馒头和面包，细菌生产味精。 2．微生物在医药工业中的广泛应用：霉菌生产抗生素，酵母菌提取维生素，细菌和病毒生产疫苗（如卡介苗、乙型肝炎疫苗）。 教学难点： 1．将“微生物的应用”按食品生产、医药工业、科研与环保等领域进行分类梳理，并形成系统认识。 2．组织并落实“调查当地食用菌”的实践活动，指导学生设计合理的调查记录表。 教学过程 教学内容 教师活动 学生活动 设计意图 课堂导入 重组人胰岛素 注射液 1．出示图：重组人胰岛素注射液，请学生联系生活经验，说说糖尿病的治疗常用什么方法。 2．讲述：注射胰岛素是目前治疗糖尿病最有效的方法之一。20世纪80年代，科学家发明了利用微生物生产人胰岛素的技术，制成重组人胰岛素注射液，极大提高了产量、降低了成本。 3．追问：我们还知道哪些药品和食品是利用微生物研制生产的？微生物还会给人类带来哪些影响？ 4．出示本节关注：有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。 观察重组人胰岛素注射液图片，联系糖尿病治疗的常识。 了解“利用微生物生产人胰岛素”这一重大应用，感受生物科技的价值。 调动经验列举发酵食品、抗生素等，明确本课时的学习任务。 以重组人胰岛素这一与生活健康密切相关的实例制造兴趣点，引出“微生物的广泛应用”，并用本节关注统领全节。 重组人胰岛素注射液（教材第104页） 新知探究 食用菌与调查 食用菌与 调查活动 1．讲解：很多蕈菌可以食用，被称为食用菌，如木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳。 2．出示图5－8食用菌，引导学生观察各类食用菌的形态。 3．布置调查活动“当地食用菌的种类和营养价值”：分小组制订调查计划，确定调查场所（农贸市场、食用菌栽培基地等），设计调查记录表（调查场所、食用菌种类、营养价值、其他），小组交流。 4．组织学生交流调查思路，提示记录表应栏目清晰、便于填写。 观察图5－8，说出木耳、灵芝、猴头菌等食用菌。 分组讨论调查计划：去哪里调查、调查什么、怎样记录。 设计调查记录表，明确调查场所、食用菌种类、营养价值等栏目。 把“食用菌”知识与真实的调查实践结合，让学生在计划、记录、交流中提升探究与表达能力，体现做中学。 图5－8　食用菌　a　木耳　b　灵芝　c　猴头菌　d　花菇　e　草菇　f　银耳（教材第105页） 新知探究 微生物的 广泛应用 食品生产与 医药工业中 的应用 1．讲解食品生产中的应用：利用霉菌制作腐乳和酱油，利用酵母菌酿酒、制作馒头和面包，利用细菌生产味精。 2．讲解医药工业中的应用：利用霉菌生产头孢菌素等抗生素，从酵母菌中提取维生素，利用细菌和病毒生产各种疫苗，如预防结核杆菌感染的卡介苗、预防乙型肝炎病毒感染的乙型肝炎疫苗。 3．拓展：在生命科学研究中，酵母菌、大肠杆菌和噬菌体是重要研究对象；利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂，利用昆虫病毒防治害虫，减少化学肥料和杀虫剂使用，有利于保护环境。 4．组织小结：按“食品生产—医药工业—科研环保”的线索，梳理微生物的广泛应用实例。 记住微生物在食品生产中的典型应用（腐乳、酱油、酒类、馒头面包、味精）。 记住微生物在医药工业中的典型应用（抗生素、维生素、疫苗）。 了解微生物在科研与环保中的作用，按线索梳理应用实例。 从食品、医药到科研环保，系统呈现微生物的“有益”一面，训练分类归纳思维；同时渗透“减少化学制品、保护环境”的态度责任。 课堂总结 梳理本课 知识主线 1．引导梳理：情境（重组人胰岛素）—食用菌（调查）—应用（食品、医药、科研环保）。 2．组织快速回顾：举例说明微生物在食品生产和医药工业中的应用。 3．布置作业并预告：课后可实际开展食用菌调查；预习第2课时“微生物对人类的危害”与泡菜制作。 齐答梳理本课知识主线，在笔记本上补写应用实例。 参与快速回顾，举出腐乳、疫苗等例子。 记录作业与预习任务。 用结构化复述整合“应用”主线，并通过快速回顾巩固实例；以“危害与泡菜”的预告形成辩证视角的过渡。 课堂练习 1．下列食品中，利用酵母菌制作的是（　　）。 　　A．腐乳和酱油　　B．馒头和面包　　C．味精　　D．酸奶 【答案】B。酵母菌用于酿酒、制作馒头和面包；霉菌用于腐乳和酱油；细菌用于生产味精。 2．下列医药产品中，利用微生物生产的是（　　）。 　　A．仅抗生素　　B．仅维生素　　C．仅疫苗　　D．抗生素、维生素、疫苗都是 【答案】D。霉菌可生产头孢菌素等抗生素，酵母菌可提取维生素，细菌和病毒可用于生产疫苗（如卡介苗、乙肝疫苗）。 3．举例说明微生物在农业或环保方面的应用，并说说这样做的好处。 【答案】利用细菌生产细菌肥料和杀虫剂，利用昆虫病毒防治害虫，可减少化学肥料和化学杀虫剂的使用量，有利于保护人类赖以生存的环境。 4．有人说“微生物都是有害的”。你同意吗？请结合本课所学说明理由。 【答案】不同意。许多微生物对人类有益，如酵母菌用于制作馒头面包、霉菌用于生产抗生素、细菌用于生产疫苗等；只有部分微生物会使人或动植物患病。应辩证看待微生物与人类的关系。 板书设计 第2节　微生物和人类的关系（第1课时　微生物的广泛应用） 一、本节关注 　　有些微生物会使人患病，有些在食品生产、医药工业等方面广泛应用 二、情境 　　重组人胰岛素注射液—利用微生物生产人胰岛素 三、食用菌 　　木耳、灵芝、猴头菌、花菇、草菇、银耳—调查当地种类与营养价值 四、微生物的广泛应用 　　食品生产—霉菌（腐乳、酱油）、酵母菌（酒、馒头面包）、细菌（味精） 　　医药工业—霉菌（抗生素）、酵母菌（维生素）、细菌病毒（疫苗） 　　科研环保—酵母菌、大肠杆菌、噬菌体研究；细菌肥料杀虫剂、昆虫病毒治虫 分层作业 基础题（全体必做） 1．写出微生物在食品生产中的三项应用，并说明分别利用了哪类微生物。 2．写出微生物在医药工业中的三项应用，并各举一种产品。 3．列举两种食用菌，说说它们属于真菌中的哪一类（蕈菌）。 提升题（鼓励完成） 1．设计一份“当地食用菌调查记录表”，包含调查场所、食用菌种类、营养价值等栏目。 2．举例说明微生物在生命科学研究中的作用（如酵母菌、大肠杆菌、噬菌体的研究价值）。 拓展题（自主挑战） 1．查阅资料：重组人胰岛素是如何利用微生物生产的？写一段200字左右的短文，说明这一技术的意义。 2．了解一种微生物肥料或微生物农药，说明它相比化学制品的优点。 教学反思 本课时以“重组人胰岛素”切入，学生对“微生物造福人类”的实例兴趣浓厚，能较快建立正向认识。教学时应把食品、医药、科研环保的实例串成线索，避免零散罗列。 对学情把握：初一学生对“发酵”有生活经验（馒头、酸奶），但常分不清“哪类微生物用于哪类产品”。讲解时应以表格对比（霉菌—腐乳酱油、酵母菌—酒与面食、细菌—味精）帮助学生准确对应，并纠正“微生物都用于发酵食品”的窄化认识。 调查活动建议：课前可布置学生利用周末去农贸市场或超市观察食用菌，课内再完善调查计划与记录表；若无法实地调查，可用教材图5－8和资料替代，但应保留“设计记录表、小组交流”的环节，保证探究真实发生。 教学中要渗透辩证态度：第1课时讲“应用”，第2课时讲“危害”，两课时合起来才能形成完整关系观。本课应通过“减少化学制品、保护环境”等实例，落实态度责任，为后续生物武器、泡菜安全等内容埋下伏笔。 学科网（北京）股份有限公司 $