2.6 认识营养成分（教学课件）科学湘科版四年级上册（新教材）

6.认识营养成分 四年级上册第二单元 湘科版 1 目录 1 情境与问题 2 探究与发现 3 研讨与拓展 4 回顾与练习 5 总结与评价 科学观念：知道食物含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素、无机盐、水六大营养成分，了解每种营养对人体的主要作用，记住鉴别蛋白质、淀粉、脂肪的简单方法。 科学思维：能根据实验现象推理判断食物中是否含有淀粉、脂肪、蛋白质，建立“食物含有营养，营养支撑身体生命活动”的推理联系。 探究实践：能够仔细观察演示实验现象，记录实验特征，能结合资料分析常见食物的主要营养成分。 态度责任：了解每日营养摄入参考，树立均衡膳食意识，愿意反思自己日常饮食习惯，做到不挑食。 核心素养 1.情境与问题 学习任务 情景 我们为什么每天都要吃饭呢？ 情景 因为食物当中有很多的营养物质，我们的身体生长需要营养。 2.探索与发现 学习任务 探索 你知道哪些营养物质呢？它们有什么作用呢？ 探索 蛋白质：构成人体肌肉、内脏、血液等，帮助身体生长发育、修复受损组织。 探索 糖类（碳水化合物）：主要供能物质，给人体生命活动提供能量 探索 脂肪：储存备用能量，还可以保温、保护身体器官。 探索 无机盐（矿物质）：维持骨骼、血液等身体机能，比如钙强健骨骼、铁合成血液。 探索 水：人体重要组成部分，运输营养物质、帮助消化、排出废物，大部分生命活动都离不开水。 探索 维生素：调节身体生理活动，增强抵抗力，预防一些疾病。 探索 我们如何验证食物当中有没有这些物质呢？ 探索 蛋白、毛发等灼烧时会产生同一种特殊的气味，是因为它们都含有较多的蛋白质。 探索 馒头遇到碘液会变蓝是因为它含有的淀粉较多。淀粉属于一种糖类。 探索 肥肉、花生等在纸上按压后会留下油渍，是因为它们含有较多的脂肪。 探索 我们常见的食物中分别含有什么营养物质呢？ 探索 主要含蛋白质，也含有脂肪、维生素、无机盐、水。 探索 主要糖类（淀粉），还有少量水、无机盐 探索 主要脂肪，还有蛋白质、水。 探索 大量脂肪，还有蛋白质 探索 丰富蛋白质，少量脂肪、无机盐、水。 探索 蛋白质、脂肪、无机盐（钙）、维生素、水 探索 维生素、水、少量糖类、无机盐 3.研讨与拓展 学习任务 研讨 你每天要吃多少食物呢？ 研讨 我们每天要摄入多少营养呢？ 研讨 我们应该吃哪些食物呢？ 研讨 根据所学知识给自己制定一个健康饮食表吧！ 4.回顾与学习 学习任务 回顾 蛋白质是组成人体细胞、组织的重要成分，糖类是人体生命活动的主要能量来源，脂肪是人体内重要的储（chǔ）能物质。 食物中还有维生素、无机盐、水等，它们对人体生命活动的正常运行起着重要的作用。 5.总结与评价 学习任务 总结 评价 评价维度 评价内容 评价量规 评价结果 ⭐ ⭐⭐ ⭐⭐⭐ 科学观念 知道鉴别蛋白质、淀粉和脂肪的方法。 做到 1 项 2项 3项 （ ）⭐ 探究实践 1.能统计自己一天的饮食；2. 查阅资料，分析一天摄入的营养成分。 完成 1 项 2项 （ ）⭐ 1.能鉴别常见食物中是否含有蛋白质、淀粉和脂肪，并填写实验记录。 鉴别 1-2 项 3-4项 4项以上 （ ）⭐ 态度责任 有健康饮食的意识。 做到 （ ）⭐ 作业 一、填空 1.食物中人体必需的六大营养成分是蛋白质、_______________、脂肪、维生素、无机盐和_______________。 2.________________是人体生命活动主要的供能物质；________________可以构成人体肌肉、内脏，帮助身体生长和修复受损组织。 糖类 水 糖类 蛋白质 作业 二、判断 1.脂肪可以储存备用能量，还能够保温、保护身体器官。（  ） 2.鸡蛋灼烧会产生特殊气味，是因为鸡蛋含有较多蛋白质。（  ） 3.苹果主要含有大量脂肪和淀粉。（  ） 4.水可以运输营养物质，帮助人体消化、排出废物。（  ） 5.只吃肉类食物，就可以获得全部六种营养成分。（  ） √ √ × √ × 作业 三、选择 1.下列营养物质中，作为人体主要供能物质的是（  ） A.蛋白质 B.糖类 C.维生素 2.在纸上按压花生，纸上出现油渍，说明花生富含（  ） A.脂肪 B.蛋白质 C.糖类 B A 感谢您的聆听 THANKS 湘科版 40 $