2027届高三生物人教版一轮复习课件第3讲 蛋白质的结构与功能（1课时）

第3讲 蛋白质的结构与功能 2027 第1单元 一轮复习 YI LUN FU XI 课标 要求 阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于由氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成（结构与功能） 考 点 命题趋势 1.蛋白质的结构和功能 选择题为主，考查蛋白质的结构和多样性、生物大分子之间的关系等。 2.有关蛋白质的计算（略） “考情分析” 【任务】对照课本P28-31页内容，完成《教辅》P9必备知识梳理填空： 1.蛋白质的功能 2.构成蛋白质的氨基酸的结构和种类 3.蛋白质的合成 4.蛋白质的结构多样性 倒计时 250 “梳理基础” 考点一 蛋白质的结构和功能 “长句表达” 考点一 蛋白质的结构和功能 1.（必修1P28 问题探讨)用胶原蛋白制成的手术缝合线可以不用拆线，其原理是 。 2.（必修1P28图 2-8拓展)抗体和头发的主要成分均为蛋白质，但功能却相差极大，请从氨基酸角度分析，原因是 。 3.（必修1P32 与社会的联系）蛋白质变性是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其 被破坏，从而导致其理化性质的改变和生物活性丧失的现象。 精读教材 胶原蛋白能被分解为人体可以吸收的氨基酸 组成抗体和头发的氨基酸种类、数量和排列顺序不同 特定的空间构象 “突破重难点” 考点一 蛋白质的结构和功能 元素组成 C、H、O、N、（S） 组 成 多 肽 基本单位 脱水 缩合 共21种 （8种必需氨基酸、13种非必需氨基酸） 氨基酸 P32评价蛋白质营养价值的依据是必需氨基酸的种类与含量 脱水 缩合 （肽链合成方向：N端→C端） 1.蛋白质的合成 “突破重难点” 考点一 蛋白质的结构和功能 判断：下列物质，哪些属于组成生物体的氨基酸？ 提示：①③⑥⑦ “突破重难点” 考点一 蛋白质的结构和功能 OH H R1 — C — C — O H2N + — N H R2 — C — COOH H H H2O — C H2N H R1 — C — O N H C — H R2 COOH — 肽键 R1、R2不参与脱水缩合 游离的氨基 游离的羧基 肽键数=脱水数=氨基酸数－肽链数 “突破重难点” 考点一 蛋白质的结构和功能 多 肽 蛋 白 质 盘曲 折叠 跨章节联系：必修1P52 “突破重难点” 考点一 蛋白质的结构和功能 “知识拓展” 考点一 蛋白质的结构和功能 实例：真核生物的起始密码子是甲硫氨酸，但是很多蛋白质中的第一个氨基酸不是甲硫氨酸，其原因是 。 在蛋白质合成过程中被加工切除了 内质网中 切除信号肽 高尔基体中 切除C肽 胰岛素原 前胰岛素原 胰岛素 信号肽 C肽 “突破重难点” 考点一 蛋白质的结构和功能 2.蛋白质的多样性 成百上千 不同 千变万化 ②肽链的盘曲、折叠形成的 不同。 ①氨基酸 种类 数目 排列顺序 空间结构 直接原因： (结构多样性) 根本原因： DNA具有多样性（DNA指导蛋白质的生物合成） 决 定 决 定 功能多样性 ②运输： 、转运蛋白； ①催化：绝大多数 ； ③信息传递：蛋白质类的 ； 结构蛋白：如肌肉、头发中的蛋白质。 功能蛋白 ④免疫： 和淋巴因子； 酶 血红蛋白 激素 抗体 ATP合成酶 必修1P31，氨基酸序列改变或蛋白质空间结构改变，可能会影响功能。 “突破重难点” 考点一 蛋白质的结构和功能 3.蛋白质的特性 盐析结构不变； 变性肽键不变； 水解肽键断裂； 蛋白质变性后能和双缩脲试剂产生紫色反应 “跨块综合” 考点一 蛋白质的结构和功能 “考向衍练” 考点一 蛋白质的结构和功能 1.蛋白质变性可导致部分肽键断裂。(2023·湖北卷)(　　) 2.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中。(2022·湖南卷)(　　) 3.构成生物体的不同氨基酸之间的差异是由R基引起的。(　　) 4.蛋白质是生物体内重要的储能物质。(　　) 5.高温可破坏病原体蛋白质的空间结构,煮沸处理餐具可杀死大部分病原体。(　　) 6.蛋白质和DNA的组成元素都含有C、H、O、N,具有相同的空间结构。(　) × × √ × √ × 易错排查 2.(2024·黑吉辽卷)钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2+感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构,每个球形结构可结合2个Ca2+。下列叙述错误的是(　　) A.钙调蛋白的合成场所是核糖体 B.Ca2+是钙调蛋白的基本组成单位 C.钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关 D.钙调蛋白结合Ca2+后,空间结构可能发生变化 B “考向衍练” 考点一 蛋白质的结构和功能 2.(2026·广东肇庆模拟)蛋白质由多种元素组成,是生命活动的主要承担者。下列相关叙述正确的是(　　) A.胰岛素含C、H、O、N、S,可促进肌糖原的分解 B.血红蛋白含C、H、O、N、Fe,可携带并运输氧气 C.唾液淀粉酶含C、H、O、N、Ca,可催化淀粉的氧化分解 D.线粒体中的有氧呼吸酶含C、H、O、N,可催化葡萄糖的分解 B “考向衍练” 考点一 蛋白质的结构和功能 “考向衍练” 考点一 蛋白质的结构和功能 (2022湖南高考)洗涤剂中的碱性蛋白酶受到其他成分的影响而改变构象,部分解折叠后可被正常碱性蛋白酶特异性识别并降解(自溶)失活。此外,加热也能使碱性蛋白酶失活,如图所示。下列叙述错误的是(　　) A.碱性蛋白酶在一定条件下可发生自溶失活 B.加热导致碱性蛋白酶构象改变是不可逆的 C.添加酶稳定剂可提高加碱性蛋白酶洗涤剂的去污效果 D.变性的蛋白质能与双缩脲试剂产生紫色反应 B 第3讲 蛋白质的结构与功能 “构建体系” $