2.3 微生物（知识清单）-2026-2027学年人教版生物七年级上册

人教版生物学 七年级上册 | 第二单元 · 第三章 七年级 生物学 上册 · 人教版 第三章 微生物知识清单 第二单元 多种多样的生物 原卷版 以细胞结构区分类群，以对照和条件解释培养与发酵。 教材第98—121页 01 第一节 微生物的分布：观察菌落 微生物是个体微小、结构简单的生物的统称，主要包括细菌、真菌和病毒。细菌、真菌广泛分布于空气、水、土壤、生物体表或体内；部分真菌个体较大，如蘑菇。 概念或现象 知识与判断 菌落 由一个或多个细菌或真菌繁殖形成肉眼可见的群体。菌落不是一个巨大细胞，不能仅凭颜色确定菌种。 细菌菌落 常比较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，颜色多样。 霉菌菌落 常较大，呈________；酵母菌也是真菌，但菌落不能一律套用霉菌特征。 分布与条件 空气、水、土壤、生物体表和体内等都有微生物；生存需要水、适温、营养等。某些需要________，不能概括为全部需氧。 02 检测环境中的细菌和真菌 环节 操作要点与目的 准备 配制适宜培养基，培养基、器具________后冷却，避免原有微生物干扰。 接种 按教师方案使待测样品接触培养基；比较不同样品时控制采样面积、时间等条件。 培养与记录 保持适宜且相同的温度、时长等条件，记录菌落数量、大小、颜色和形态；适当重复。 空白对照 设不接种而其他处理相同的培养皿，检验培养基与操作是否被________。 规范与局限 培养皿按实验要求密闭管理，不随意打开或触摸菌落；结束后按教师要求灭菌处理。培养结果只代表在这些条件下形成的菌落，不能据此判定全部微生物种类。 03 第二节 细菌：细菌的形态、结构和生殖 细菌个体微小，按形态可分为________；一个细菌是一个细胞，连成链的细菌也不能因此判为一个多细胞个体。有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中区域，无________，属于原核生物；有些还具有荚膜或鞭毛。 细菌靠________生殖，适宜条件下增殖很快。某些细菌在不良条件下形成芽孢，芽孢壁厚、含水少，有较强抗逆性，是________，不是生殖细胞；形成芽孢不使个体数量增加。大多数细菌利用现成有机物，蓝细菌等能进行光合作用，不能说全部细菌都只能异养。 04 细菌与人类的关系；巴斯德鹅颈瓶实验 巴斯德鹅颈瓶实验：煮沸后的肉汤可接触空气，完整弯曲瓶颈阻挡尘埃中的微生物；打断瓶颈后易污染腐败。它支持微生物来自环境，而非肉汤中自然产生，不能说空气不能进入鹅颈瓶。 乳酸菌可制作________，醋酸菌可制醋；有些细菌可用于生产氨基酸、研究和生物技术。许多细菌分解遗体和废物，参与物质循环；有些可用于污水处理或与人共生，少数引起疾病。不能将所有细菌当作有害生物，也不能把“菌落更多”直接解释为“病原体更多”。 05 第三节 真菌：真菌的结构和生殖 对象 结构及生殖要点 酵母菌 ________真菌，有成形细胞核，细胞内有液泡、线粒体等；适宜条件下可________。 青霉等霉菌 ________真菌，由菌丝组成。营养菌丝深入基质吸收水和有机物；气生菌丝向空气中生长，青霉顶部呈________，产生孢子。 蘑菇 菌体由菌丝组成；地上子实体包含菌盖、菌柄，可产生孢子；地下菌丝吸收水和有机物。 共同特点 有________，没有叶绿体，利用现成有机物生活；多种真菌可通过________繁殖。 06 观察酵母菌和霉菌；真菌与人类的关系 制作酵母菌装片，用碘液染色并用吸水纸从另一侧吸引，观察细胞核与出芽。观察青霉先借助放大镜，再按要求制片，用显微镜辨认菌丝、孢子；注意防护，不随意触摸霉菌或吸入孢子。孢子在适宜条件下萌发为新个体，不能与细菌________混淆。 ________发面、酿酒，毛霉参与制作腐乳，食用菌可供食用；部分真菌引起食品腐败或疾病。青霉产生的青霉素是抗生素，其作用对象与产药生物不同。野生蘑菇不能只凭颜色、外形判断是否可食，调查食用菌应核对名称和可靠资料。 07 第四节 病毒：病毒的发现；种类、形态和结构 伊万诺夫斯基发现：患花叶病的烟草汁液经过能滤除细菌的过滤器后，仍能使健康烟草患病，提示有比细菌更小的感染因子；后来借助________观察病毒。过滤实验的证据与后来观察到的结构不能混为同一次直接观察。 方面 知识要点 分类依据 按感染细胞分为________；细菌病毒又叫噬菌体。宿主类别不能仅由病毒外形推断。 形态与结构 形态多样；个体极小，无________，主要由________和内部遗传物质构成，不能画出细胞核。 增殖 必须寄生在________内，依靠自身遗传信息，利用宿主物质制造新病毒；不能在普通无细胞培养基上独立繁殖。 离体状态 离开活细胞不能独立完成生命活动；具有感染能力的颗粒遇到适宜宿主后才可能重新增殖，不能说离体立即全部死亡。 08 病毒与人类的关系；利用细菌或真菌制作发酵食品 部分病毒造成疾病、影响农业生产，也可用于科学研究、生物防治及生物技术。制作结构模型时分别表示外壳和内部遗传物质，说明模型的比例、材料与实物不同。不能把所有病毒简单概括为只有危害，或把细菌、真菌和病毒统称为一种结构相同的生物。 发酵食品项目要查清菌种与条件，控制杂菌并记录过程。乳酸菌发酵与________联系，酵母菌发面与产生________联系；发酵不是任由食物霉变。工具、材料按方案处理，接种前冷却，异常变质食品不能食用。 综合实践项目按“确定任务—制订方案—实施优化—展示评价”开展。方案写清材料、装置、流程及检测方法；比较外观、口感或相应指标，记录改进依据。品尝前由教师或家长鉴定是否可食，不以出现气泡或酸味直接判定安全。 09 三类微生物比较 比较项 细菌 真菌 病毒 细胞与细胞核 单细胞，无成形细胞核 有细胞结构，有成形细胞核 无细胞结构 数量增加方式 分裂；芽孢不是生殖 孢子；酵母可出芽 活细胞内复制与组装 生活条件 水、适温、营养等；有氧/无氧随种类 利用现成有机物；需适宜条件 必须有适宜活宿主细胞 典型生活应用 酸奶、泡菜、制醋、污水处理 发面、酿酒、食用菌 研究、生物技术和部分生物防治 易错说法 准确判断 菌落就是单个大细胞 菌落是微生物繁殖形成的________。 所有细菌都害人 许多细菌参与分解、发酵等，只有________致病。 细菌没有细胞核所以没有DNA 有DNA集中区域，无________。 芽孢等同真菌孢子 芽孢是________，孢子可参与生殖。 真菌全部多细胞 ________是单细胞真菌。 病毒可独立在培养基增殖 增殖必须依赖适宜的________。 1. 观察菌落能大致区分类群，不能仅凭外形认定________。 2. 培养要先灭菌、冷却后________，保持适宜条件。 3. 未接种皿检验污染，实验比较需控制条件并适当________。 4. 细菌是单细胞原核生物，无________。 5. 细菌分裂生殖；芽孢是________，不增加个体数量。 6. 酵母菌单细胞，青霉、蘑菇多细胞；真菌有________。 7. 真菌没有叶绿体，利用现成有机物；孢子参与________。 8. 病毒无细胞结构，由外壳和________等构成。 9. 病毒只能在活细胞内________，噬菌体感染细菌。 10. 微生物作用多样，应把结构、生活条件与________联系。 单项选择题 1. 两只同批灭菌培养皿，甲接种样品后有菌落，乙不接种也出现菌落。最应先检查（  ） A. 乙证明培养基不需要灭菌 B. 甲菌落一定全部有益 C. 培养基、器具或操作是否污染 D. 菌落都是原有的大型动物 2. 比较洗手前后微生物，三组各取等面积手指样品、同培养基同温同时间。与只做一组相比，三组重复主要用于（  ） A. 减少偶然因素，提高可信度 B. 让洗手后的所有细菌变有益 C. 取消空白对照 D. 证明所有微生物必须需氧 3. 菌落是肉眼可见的群体。对“一个菌落就是一个很大的细菌”的修订是（  ） A. 全部菌落都只是真菌的一个细胞 B. 由一个或多个微生物繁殖形成的群体 C. 一个菌落必然只有一种颜色的病毒 D. 菌落中的个体不再具有细胞结构 4. 某生物细胞有壁、膜、质及DNA集中区，无成形细胞核。与酵母菌相区别的最关键证据是（  ） A. 可以产生二氧化碳 B. 是否取食现成有机物 C. 身体是否能移动 D. 有没有成形的细胞核 5. 细菌遇不良条件形成芽孢，条件适宜后恢复正常细胞。可作出的概括是（  ） A. 芽孢是耐逆休眠体，不是生殖细胞 B. 一个芽孢相当于一群真菌孢子 C. 形成芽孢必使细菌数翻倍 D. 芽孢是病毒的蛋白质外壳 6. 鹅颈瓶内煮沸肉汤可接触空气而长期不腐败；折断颈后易腐败。这说明（  ） A. 肉汤中的营养不能供微生物利用 B. 弯颈完全阻止空气进入 C. 环境微生物进入与腐败有关 D. 细菌必由肉汤自然产生 7. 酵母菌单细胞，青霉有多细胞菌丝，二者无叶绿体。正确的共同概括是（  ） A. 都没有成形细胞核 B. 都有成形细胞核，利用现成有机物 C. 都通过形成细菌芽孢繁殖 D. 都必须寄生在活宿主细胞内 8. 青霉营养菌丝深入基质，气生菌丝顶端产生孢子。与这些形态最匹配的是（  ） A. 营养菌丝只控制移动 B. 孢子是菌丝休眠后不增加数量的状态 C. 两类菌丝都只能进行光合作用 D. 营养菌丝吸收养分，孢子参与繁殖 9. 发面加入酵母菌，面团出现气孔；酸奶使用乳酸菌。以下对应正确的是（  ） A. 酵母菌属真菌，乳酸菌属细菌 B. 两者都属于无细胞结构病毒 C. 气孔说明面团一定能直接食用 D. 二者都有成形细胞核 10. 感染因子能通过滤除细菌的过滤器，之后电子显微镜显示外壳与内部遗传物质。更合理的判断是（  ） A. 过滤实验直接看见细胞核 B. 它一定靠细胞分裂在培养基繁殖 C. 可能为无细胞结构病毒，增殖需活细胞 D. 它没有任何遗传信息 11. 一种病毒只在某细菌活细胞内增殖，不能在普通培养基独立增殖。它应归入（  ） A. 植物病毒 B. 噬菌体 C. 多细胞霉菌 D. 酵母菌 12. 同学列“细菌仅有害；真菌都是多细胞；病毒离体即全部死亡”。正确的修订是（  ） A. 只改第一句，其余均正确 B. 细菌真菌病毒都没有遗传物质 C. 三者都可在无细胞培养基繁殖 D. 细菌有多种作用；酵母单细胞；病毒离体不能独立增殖 选择题答题卡 题号 1 2 3 4 5 6 7 8 答案 题号 9 10 11 12 答案 综合应用 13 三类微生物识图 图1分别表示细菌、酵母菌和噬菌体，结构有放大差异。图中1是甲内部遗传物质集中区域；乙可见一个外凸小芽；丙感染细菌活细胞。 图1 细菌、酵母菌与噬菌体结构示意（未按比例） （1）乙的3和4分别表示什么？甲与乙在细胞核上有什么区别？ （2）丙的5和6分别代表哪两类物质？它有没有细胞结构？ （3）甲、乙、丙数量增加的方式或条件分别是什么？甲形成芽孢是否属于生殖？ 14 洗手与菌落对照 三轮独立模拟记录如下。每轮同一人的同面积手指分别在洗手前后取样，培养皿、培养基、培养时间与温度相同；另设同批未接种皿。数字为菌落个数，仅供练习分析。 条件 第1轮 第2轮 第3轮 洗手前 46 51 44 洗手后 8 6 9 未接种 0 0 0 （1）本比较中的主要实验条件是什么？空白皿有什么作用？ （2）数据支持什么结论？为什么不能说洗手后所有微生物已消失？ （3）某轮空白皿出现较多菌落，能否仍直接归因于手指差异？怎样处理？ 15 发酵与结构模型 学习小组整理了三张卡：①酸奶与泡菜使用乳酸菌，要求适宜温度并控制杂菌；②发面加入酵母菌，观察到气泡与面团膨大；③用纸片外壳和线团制作噬菌体结构模型。有人说“发酵就是随意发霉，病毒模型里面也应放一个细胞核”。 （1）前两张卡的微生物各属哪类？面团气泡主要与什么气体有关？ （2）说明控制杂菌、接种前冷却的目的，并修订“发酵就是随意发霉”。 （3）模型的外壳和线团分别代表什么？为什么不能增加细胞核？ 微生物 · 原卷版 / 学科网（北京）股份有限公司 $人教版生物学 七年级上册 | 第二单元 · 第三章 七年级 生物学 上册 · 人教版 第三章 微生物知识清单 第二单元 多种多样的生物 教师版 以细胞结构区分类群，以对照和条件解释培养与发酵。 教材第98—121页 01 第一节 微生物的分布：观察菌落 微生物是个体微小、结构简单的生物的统称，主要包括细菌、真菌和病毒。细菌、真菌广泛分布于空气、水、土壤、生物体表或体内；部分真菌个体较大，如蘑菇。 概念或现象 知识与判断 菌落 由一个或多个细菌或真菌繁殖形成肉眼可见的群体。菌落不是一个巨大细胞，不能仅凭颜色确定菌种。 细菌菌落 常比较小，表面光滑黏稠或粗糙干燥，颜色多样。 霉菌菌落 常较大，呈绒毛状、絮状或蛛网状；酵母菌也是真菌，但菌落不能一律套用霉菌特征。 分布与条件 空气、水、土壤、生物体表和体内等都有微生物；生存需要水、适温、营养等。某些需要无氧条件，不能概括为全部需氧。 02 检测环境中的细菌和真菌 环节 操作要点与目的 准备 配制适宜培养基，培养基、器具高温灭菌后冷却，避免原有微生物干扰。 接种 按教师方案使待测样品接触培养基；比较不同样品时控制采样面积、时间等条件。 培养与记录 保持适宜且相同的温度、时长等条件，记录菌落数量、大小、颜色和形态；适当重复。 空白对照 设不接种而其他处理相同的培养皿，检验培养基与操作是否被污染。 规范与局限 培养皿按实验要求密闭管理，不随意打开或触摸菌落；结束后按教师要求灭菌处理。培养结果只代表在这些条件下形成的菌落，不能据此判定全部微生物种类。 03 第二节 细菌：细菌的形态、结构和生殖 细菌个体微小，按形态可分为球菌、杆菌、螺旋菌；一个细菌是一个细胞，连成链的细菌也不能因此判为一个多细胞个体。有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中区域，无成形的细胞核，属于原核生物；有些还具有荚膜或鞭毛。 细菌靠分裂生殖，适宜条件下增殖很快。某些细菌在不良条件下形成芽孢，芽孢壁厚、含水少，有较强抗逆性，是休眠体，不是生殖细胞；形成芽孢不使个体数量增加。大多数细菌利用现成有机物，蓝细菌等能进行光合作用，不能说全部细菌都只能异养。 04 细菌与人类的关系；巴斯德鹅颈瓶实验 巴斯德鹅颈瓶实验：煮沸后的肉汤可接触空气，完整弯曲瓶颈阻挡尘埃中的微生物；打断瓶颈后易污染腐败。它支持微生物来自环境，而非肉汤中自然产生，不能说空气不能进入鹅颈瓶。 乳酸菌可制作酸奶、泡菜，醋酸菌可制醋；有些细菌可用于生产氨基酸、研究和生物技术。许多细菌分解遗体和废物，参与物质循环；有些可用于污水处理或与人共生，少数引起疾病。不能将所有细菌当作有害生物，也不能把“菌落更多”直接解释为“病原体更多”。 05 第三节 真菌：真菌的结构和生殖 对象 结构及生殖要点 酵母菌 单细胞真菌，有成形细胞核，细胞内有液泡、线粒体等；适宜条件下可出芽生殖。 青霉等霉菌 多细胞真菌，由菌丝组成。营养菌丝深入基质吸收水和有机物；气生菌丝向空气中生长，青霉顶部呈扫帚状，产生孢子。 蘑菇 菌体由菌丝组成；地上子实体包含菌盖、菌柄，可产生孢子；地下菌丝吸收水和有机物。 共同特点 有成形细胞核，没有叶绿体，利用现成有机物生活；多种真菌可通过孢子繁殖。 06 观察酵母菌和霉菌；真菌与人类的关系 制作酵母菌装片，用碘液染色并用吸水纸从另一侧吸引，观察细胞核与出芽。观察青霉先借助放大镜，再按要求制片，用显微镜辨认菌丝、孢子；注意防护，不随意触摸霉菌或吸入孢子。孢子在适宜条件下萌发为新个体，不能与细菌芽孢混淆。 酵母菌发面、酿酒，毛霉参与制作腐乳，食用菌可供食用；部分真菌引起食品腐败或疾病。青霉产生的青霉素是抗生素，其作用对象与产药生物不同。野生蘑菇不能只凭颜色、外形判断是否可食，调查食用菌应核对名称和可靠资料。 07 第四节 病毒：病毒的发现；种类、形态和结构 伊万诺夫斯基发现：患花叶病的烟草汁液经过能滤除细菌的过滤器后，仍能使健康烟草患病，提示有比细菌更小的感染因子；后来借助电子显微镜观察病毒。过滤实验的证据与后来观察到的结构不能混为同一次直接观察。 方面 知识要点 分类依据 按感染细胞分为动物病毒、植物病毒、细菌病毒；细菌病毒又叫噬菌体。宿主类别不能仅由病毒外形推断。 形态与结构 形态多样；个体极小，无细胞结构，主要由蛋白质外壳和内部遗传物质构成，不能画出细胞核。 增殖 必须寄生在活细胞内，依靠自身遗传信息，利用宿主物质制造新病毒；不能在普通无细胞培养基上独立繁殖。 离体状态 离开活细胞不能独立完成生命活动；具有感染能力的颗粒遇到适宜宿主后才可能重新增殖，不能说离体立即全部死亡。 08 病毒与人类的关系；利用细菌或真菌制作发酵食品 部分病毒造成疾病、影响农业生产，也可用于科学研究、生物防治及生物技术。制作结构模型时分别表示外壳和内部遗传物质，说明模型的比例、材料与实物不同。不能把所有病毒简单概括为只有危害，或把细菌、真菌和病毒统称为一种结构相同的生物。 发酵食品项目要查清菌种与条件，控制杂菌并记录过程。乳酸菌发酵与无氧条件联系，酵母菌发面与产生二氧化碳联系；发酵不是任由食物霉变。工具、材料按方案处理，接种前冷却，异常变质食品不能食用。 综合实践项目按“确定任务—制订方案—实施优化—展示评价”开展。方案写清材料、装置、流程及检测方法；比较外观、口感或相应指标，记录改进依据。品尝前由教师或家长鉴定是否可食，不以出现气泡或酸味直接判定安全。 09 三类微生物比较 比较项 细菌 真菌 病毒 细胞与细胞核 单细胞，无成形细胞核 有细胞结构，有成形细胞核 无细胞结构 数量增加方式 分裂；芽孢不是生殖 孢子；酵母可出芽 活细胞内复制与组装 生活条件 水、适温、营养等；有氧/无氧随种类 利用现成有机物；需适宜条件 必须有适宜活宿主细胞 典型生活应用 酸奶、泡菜、制醋、污水处理 发面、酿酒、食用菌 研究、生物技术和部分生物防治 易错说法 准确判断 菌落就是单个大细胞 菌落是微生物繁殖形成的群体。 所有细菌都害人 许多细菌参与分解、发酵等，只有少数致病。 细菌没有细胞核所以没有DNA 有DNA集中区域，无成形细胞核。 芽孢等同真菌孢子 芽孢是休眠体，孢子可参与生殖。 真菌全部多细胞 酵母菌是单细胞真菌。 病毒可独立在培养基增殖 增殖必须依赖适宜的活细胞。 1. 观察菌落能大致区分类群，不能仅凭外形认定菌种。 2. 培养要先灭菌、冷却后接种，保持适宜条件。 3. 未接种皿检验污染，实验比较需控制条件并适当重复。 4. 细菌是单细胞原核生物，无成形细胞核。 5. 细菌分裂生殖；芽孢是休眠体，不增加个体数量。 6. 酵母菌单细胞，青霉、蘑菇多细胞；真菌有成形细胞核。 7. 真菌没有叶绿体，利用现成有机物；孢子参与生殖。 8. 病毒无细胞结构，由外壳和遗传物质等构成。 9. 病毒只能在活细胞内增殖，噬菌体感染细菌。 10. 微生物作用多样，应把结构、生活条件与应用联系。 单项选择题 1. 两只同批灭菌培养皿，甲接种样品后有菌落，乙不接种也出现菌落。最应先检查（  ） A. 乙证明培养基不需要灭菌 B. 甲菌落一定全部有益 C. 培养基、器具或操作是否污染 D. 菌落都是原有的大型动物 2. 比较洗手前后微生物，三组各取等面积手指样品、同培养基同温同时间。与只做一组相比，三组重复主要用于（  ） A. 减少偶然因素，提高可信度 B. 让洗手后的所有细菌变有益 C. 取消空白对照 D. 证明所有微生物必须需氧 3. 菌落是肉眼可见的群体。对“一个菌落就是一个很大的细菌”的修订是（  ） A. 全部菌落都只是真菌的一个细胞 B. 由一个或多个微生物繁殖形成的群体 C. 一个菌落必然只有一种颜色的病毒 D. 菌落中的个体不再具有细胞结构 4. 某生物细胞有壁、膜、质及DNA集中区，无成形细胞核。与酵母菌相区别的最关键证据是（  ） A. 可以产生二氧化碳 B. 是否取食现成有机物 C. 身体是否能移动 D. 有没有成形的细胞核 5. 细菌遇不良条件形成芽孢，条件适宜后恢复正常细胞。可作出的概括是（  ） A. 芽孢是耐逆休眠体，不是生殖细胞 B. 一个芽孢相当于一群真菌孢子 C. 形成芽孢必使细菌数翻倍 D. 芽孢是病毒的蛋白质外壳 6. 鹅颈瓶内煮沸肉汤可接触空气而长期不腐败；折断颈后易腐败。这说明（  ） A. 肉汤中的营养不能供微生物利用 B. 弯颈完全阻止空气进入 C. 环境微生物进入与腐败有关 D. 细菌必由肉汤自然产生 7. 酵母菌单细胞，青霉有多细胞菌丝，二者无叶绿体。正确的共同概括是（  ） A. 都没有成形细胞核 B. 都有成形细胞核，利用现成有机物 C. 都通过形成细菌芽孢繁殖 D. 都必须寄生在活宿主细胞内 8. 青霉营养菌丝深入基质，气生菌丝顶端产生孢子。与这些形态最匹配的是（  ） A. 营养菌丝只控制移动 B. 孢子是菌丝休眠后不增加数量的状态 C. 两类菌丝都只能进行光合作用 D. 营养菌丝吸收养分，孢子参与繁殖 9. 发面加入酵母菌，面团出现气孔；酸奶使用乳酸菌。以下对应正确的是（  ） A. 酵母菌属真菌，乳酸菌属细菌 B. 两者都属于无细胞结构病毒 C. 气孔说明面团一定能直接食用 D. 二者都有成形细胞核 10. 感染因子能通过滤除细菌的过滤器，之后电子显微镜显示外壳与内部遗传物质。更合理的判断是（  ） A. 过滤实验直接看见细胞核 B. 它一定靠细胞分裂在培养基繁殖 C. 可能为无细胞结构病毒，增殖需活细胞 D. 它没有任何遗传信息 11. 一种病毒只在某细菌活细胞内增殖，不能在普通培养基独立增殖。它应归入（  ） A. 植物病毒 B. 噬菌体 C. 多细胞霉菌 D. 酵母菌 12. 同学列“细菌仅有害；真菌都是多细胞；病毒离体即全部死亡”。正确的修订是（  ） A. 只改第一句，其余均正确 B. 细菌真菌病毒都没有遗传物质 C. 三者都可在无细胞培养基繁殖 D. 细菌有多种作用；酵母单细胞；病毒离体不能独立增殖 答案与解析 1. C 空白对照长菌提示污染，需排查而非直接归因样品。 2. A 独立重复使结果更可靠，但不能取代对照或直接确定种类。 3. B 繁殖后的群体与单个微小细胞不同。 4. D 细菌没有成形细胞核，酵母是真菌且有细胞核。 5. A 形成休眠体不增加个体数量，不能套用孢子繁殖。 6. C 控制尘埃携带的微生物进入，否定自然发生解释。 7. B 真菌有核无叶绿体，生活条件不同于病毒。 8. D 菌丝有分工，孢子是生殖细胞。 9. A 按细胞结构辨类，发酵结果不代表可跳过后续食品制作。 10. C 证据符合病毒特点，注意过滤证据与显微观察不同。 11. B 以宿主细胞种类分类，细菌病毒即噬菌体。 12. D 逐项保留事实与条件，避免以一类现象概括全部。 综合应用 13 三类微生物识图 图1分别表示细菌、酵母菌和噬菌体，结构有放大差异。图中1是甲内部遗传物质集中区域；乙可见一个外凸小芽；丙感染细菌活细胞。 图1 细菌、酵母菌与噬菌体结构示意（未按比例） （1）乙的3和4分别表示什么？甲与乙在细胞核上有什么区别？ 3细胞核，4出芽形成的小芽；甲无成形细胞核，乙有成形细胞核。 图示结构与类群对应。 （2）丙的5和6分别代表哪两类物质？它有没有细胞结构？ 5蛋白质外壳，6遗传物质；没有细胞结构。 病毒模型不能套用细胞核和细胞膜。 （3）甲、乙、丙数量增加的方式或条件分别是什么？甲形成芽孢是否属于生殖？ 甲分裂，乙可出芽或产生孢子，丙必须在活细胞内增殖；芽孢为休眠体，不是生殖。 按对象比较，不把三个过程混同。 14 洗手与菌落对照 三轮独立模拟记录如下。每轮同一人的同面积手指分别在洗手前后取样，培养皿、培养基、培养时间与温度相同；另设同批未接种皿。数字为菌落个数，仅供练习分析。 条件 第1轮 第2轮 第3轮 洗手前 46 51 44 洗手后 8 6 9 未接种 0 0 0 （1）本比较中的主要实验条件是什么？空白皿有什么作用？ 洗手前后状态；检验培养基和操作是否污染。 不接种皿与样品比较皿用途不同。 （2）数据支持什么结论？为什么不能说洗手后所有微生物已消失？ 本培养条件下，洗手后形成菌落较少；仍有菌落，且未形成菌落不等于不存在微生物。 证据范围不支持完全灭菌或确定病原体。 （3）某轮空白皿出现较多菌落，能否仍直接归因于手指差异？怎样处理？ 不能。排查污染，按规范重新设置对照和采样，并重复实验。 不只删掉不满意结果。 15 发酵与结构模型 学习小组整理了三张卡：①酸奶与泡菜使用乳酸菌，要求适宜温度并控制杂菌；②发面加入酵母菌，观察到气泡与面团膨大；③用纸片外壳和线团制作噬菌体结构模型。有人说“发酵就是随意发霉，病毒模型里面也应放一个细胞核”。 （1）前两张卡的微生物各属哪类？面团气泡主要与什么气体有关？ 乳酸菌属细菌，酵母菌属真菌；气泡与二氧化碳有关。 名称中含“菌”不能说明结构相同。 （2）说明控制杂菌、接种前冷却的目的，并修订“发酵就是随意发霉”。 减少其他微生物干扰，避免高温杀死菌种；发酵应使用合适菌种并控制条件，不是任由食品霉变。 正常发酵与变质不同。 （3）模型的外壳和线团分别代表什么？为什么不能增加细胞核？ 蛋白质外壳、遗传物质；病毒没有细胞结构和细胞核。 模型只表达结构关系，与真实大小和材料不同。 微生物 · 教师版 / 学科网（北京）股份有限公司 $