第2课 新航路开辟后的食物物种交流 专题创新拔高卷--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

1.2 新航路开辟后的食物物种交流 1.明朝中后期，玉米传入中国，但种植不广，直到18世纪中期，玉米才在中国大规模推广种植。《奉节县志》记载：“包谷（玉米）……今则栽种遍野，农民之食，全恃此矣”；《建始县志》也记载：“深林剪伐殆尽……一望皆包谷也”。这一变化表明( ) A.新物种的引进导致生态环境恶化 B.耕地面积增加带动粮食产量增长 C.政府赋税改革直接推动物种交流 D.食物物种交流利于缓解粮食危机 2.咖啡原产于非洲，6世纪传入阿拉伯半岛，15世纪后传播到欧洲。17世纪初，威尼斯商人开设了欧洲第一家咖啡馆，之后咖啡馆逐渐风行欧洲。与此同时，欧洲人也有计划地在殖民地生产咖啡。1882年，第一家国际性的咖啡交易所在纽约开张。到20世纪初，拉丁美洲成了全世界咖啡生产的中心，美国成了全世界最大的咖啡市场。据此判断，下列说法正确的是( ) ①咖啡传入亚洲是在世界市场初步建立之后 ②咖啡传入欧洲源于启蒙思想家的大力宣传 ③拉丁美洲成为全世界咖啡生产中心与近代不合理国际分工密切相关 ④美国成为全世界最大的咖啡市场得益于近代世界贸易与文化的交流 A.①④ B.②③ C.②④ D.③④ 3.据殖民者报告，到1619年，弗吉尼亚东部“已经有了无数头猪，都被挤到树林里去了”。这种动物机灵、顽强又总要进食，它们吃坚果、玉蜀黍和水果……该地的印第安人发现，自己竟然在与一群猪争夺食物。材料旨在说明猪的引进( ) A.改变了美洲本土居民的饮食结构 B.影响了美洲的生态与居民生计 C.使美洲农业生产遭到毁灭性打击 D.利于推动资本主义大农场形成 4.明朝高濂《遵生八笺》载：“番椒，丛生，白花，子俨秃笔头，味辣，色红，甚可观，子种。”清朝康熙年间，陈淏子《花镜》认为：“番椒……味最辣，人多采用，研极细，冬月以代胡椒”；《黔书》亦言：“椒之性辛，辛以代咸”。由此可见，当时( ) A.外来物种严重威胁本土作物存续 B.对外来物种的认知重构与文化调适 C.辣椒经济价值始终未被发掘利用 D.民间的食辣文化实现全国广泛传播 5.美洲作物引进中国，大多发生在明清时期，总数接近30种。新旧大陆货物的交流包括中国的瓷器、丝绸、茶及一些农作物等输入美洲。欧洲人饮用从中国和印度输入的茶、来自阿拉伯的咖啡和用来自美洲的可可加工成的巧克力。随着热饮的盛行，购置中国瓷制的饮具、炊具成为欧洲家庭的时尚，这表明新航路开辟( ) A.使欧洲逐渐成为世界中心地区 B.丰富了人们物质生活 C.使亚洲和欧美开始建立经济联系 D.改变了人们的饮食习惯 6.下表所示为西瓜、辣椒、花生等作物引种至中国后的相关记载。这反映出( ) “瓜，种类不一、而郡属独无西瓜，贩自会城（南昌），直恒数倍，近亦有种者” 《广信府志》 “昔先君在雅安厘次，见辣椒一项，每年运入滇省者，价值数十万” 《蜀游闻见录》 “（花生）近日种者颇多，为出产之大宗，榨为油，民间日用，大率皆是” 《全椒县志》 A.农业结构变化源于商品经济发展 B.经济效益是物种传播的重要推动力 C.传统经营模式影响外来物种传播 D.人地矛盾尖锐促进多种农作物种植 7.肉豆蔻原产于东南亚“香料群岛”，14世纪末，乔叟创作的《坎特伯雷故事集》中，托帕斯爵士满怀渴望地谈到了肉豆蔻风味的麦芽酒；到了17世纪初，莎士比亚创作的《冬天的故事》中，小丑制作五香梨时说：“豆蔻仁七颗、生姜一两根，这是可以向人讨取的”，这反映了( ) A.物种交换推动社会结构的改变 B.人文主义对社会经济发展的推动 C.新航路开辟对物质生活的影响 D.贵金属涌入欧洲引发了价格革命 8.下表所示为16、17世纪西欧一些日常生活中比较常见的食物和饮品的情况简介。据此可知，物种交流( ) 茶 葡萄牙人可能在中国的广东一带认识了茶，极有可能是16世纪的葡萄牙人将茶带去欧洲的。最初爱喝红茶的是荷兰人，后来茶被传入英国 可可 1519年，西班牙征服者科尔特斯第一次在阿兹特克王国品尝可可饮料。西班牙人将可可粉带到欧洲 咖啡 1696年，荷兰东印度公司在阿拉伯地区开始从事咖啡贸易。不久后，英国人介入了竞争。18世纪，欧洲社会喝咖啡的行为迅速普及 A.丰富了欧洲的食物种类 B.改变了人们的饮食习惯 C.推动了各地的经济发展 D.影响了欧洲的生态环境 9.据《拉鲁斯美食百科》记载，1493年，意大利探险家克里斯托弗·哥伦布受西班牙皇室的资助，在第二次航行到达美洲瓜德罗普群岛时见到了菠萝这种水果，并将其作为给国王、王后的献礼。为了吃上这种热带水果，欧洲人发明了海上“移动种植园”、温室雏形的“菠萝炉”等。这表明( ) A.西欧殖民扩张促使欧洲与美洲文明碰撞 B.新物种引进促进西欧农业革命发生 C.物种交流促进欧洲经济和贸易繁荣发展 D.新航路开辟影响欧洲人的生活方式 10.有西方学者认为，在16世纪传入欧洲后，玉米迅速取代了高粱、粟、黍等传统的夏季谷物，成为夏季草场休耕的主要作物。常年的复合作物栽培形式取代了传统的休耕轮作制度，改变了农民劳作的节奏，恶化了农民劳作的景况。由此可知，该学者认为，玉米传入欧洲的主要影响是( ) A.民众主食的变迁 B.租佃关系的兴起 C.农庄播种制度的机械化 D.农业生产方式的大变革 11.阅读材料，回答问题。 材料 “食肉的渴望” 18世纪中叶的英国，工人平常的饮食是随工资变化的。工资较高的工人，就吃得比较好。如果挣钱较少，就只有每逢星期日吃一次肉，而面包和土豆就要吃得较多些。如果挣钱更少，肉食就减少到只有切成小片夹在土豆里的一点点猪板油；挣钱再少的那就连这一点点猪板油也没有了，只有干酪、面包、燕麦粥和土豆......到18世纪末，上层阶级的伙食都是以肉为主。最富有、最有权势的人的宴会是由一道道的丰盛肉食组成：鸡排、羊腿、烤牛排，然后是各种鱼以及甜食等。蔬菜和水果很少上富人的宴席，因为根据当时流行的盖伦的医学理论，蔬菜能够导致发烧。上层社会的这种饮食习惯导致痛风、便秘和坏血病。特别是在冬季由于只食腌制的肉，更容易生这些病。 ——摘编自郭伟峰《在英国家庭作坊和工厂制度下劳工生活状况比较》 “马铃薯的依赖” 一英亩地种植马铃薯可以养活6口之家，而种谷物则至少需要2—4英亩土地。在工资最低的工人中，即在爱尔兰人中，土豆就成了唯一的食物。以吃马铃薯为主食的爱尔兰，因19世纪40年代和50年代初马铃薯歉收，导致“爱尔兰大饥荒”，至少死了150万人，还有200万人移居国外。1840年拥有800万人口的爱尔兰，到1911年只有440万人了。造成饥荒的主要因素是一种称为晚疫病菌的卵菌造成马铃薯腐烂继而失收。1845年到1848年爱尔兰饥荒蔓延最为严重的时期，英国换了两届政府，他们都相当程度上秉承了“自由放任”的原则，希望通过不干预的方式渡过大饥荒。 ——摘编自吴于廑、齐世荣（世界史·近代史） (1)根据材料并结合所学知识，概括18世纪中叶以来英国居民饮食偏好形成的原因。 (2)根据材料结合所学知识，指出“爱尔兰大饥荒”反映的社会问题。并就应对粮食饥荒问题提出你的解决方案。 12.阅读材料，完成下列要求。 材料 恩格斯把马铃薯的出现和铁器的使用并重，恩格斯说：“下一步把我们引向野蛮时代的高级阶段……铁已在为人类服务，它是在历史上起过革命作用的各种原料中最后和最重要的一种。所谓最后的，是指马铃薯出现为止。”1532年西班牙人到达秘鲁北部时，才发现土豆。1570年，土豆才从秘鲁传入西班牙，1590年传入英格兰，1650年左右传入中国。中唐以后，随着国家经济中心的南移，海上丝绸之路迅速发展，不断有新的农作物被引进，其中玉米、甘薯和马铃薯等美洲作物的引进和推广，不仅增加了我国作物的种类，还对我国的农业生产及饮食结构的变化产生了十分重要的影响。 ——摘编自凌永胜《美洲作物马铃薯的传入及在福建省的引种栽培》 从材料中提取信息，拟定一个论题，并就所拟论题进行简要阐述。（要求：明确写出所拟论题，阐述须有史实依据。） 答案以及解析 1.答案：D 解析：据本题主题干的设问词可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：明代中后期（中国）。根据题干及结合所学可知，玉米作为外来物种，从“种植不广”到“栽种遍野、农民之食全恃此”，直接说明其缓解了农民的粮食依赖问题。结合18世纪中国人口增长的背景，玉米的推广有效缓解了粮食供给压力，D项正确；题干强调的是玉米从“种植不广”到“栽种遍野、成为主食”的转变，核心是其对粮食供给的影响，而非生态，排除A项；玉米广泛种植促进了粮食产量的增长，而耕地面积增加是玉米推广的条件之一，排除B项；题干未提及任何政府赋税改革玉米推广的关联，排除C项。故选D项。 2.答案：D 解析：本题是组合选择题。时空是近代和现代世界。咖啡传入亚洲不晚于6世纪，世界市场初步建立是在近代以后，①错误；咖啡在15世纪后传播到欧洲，与新航路开辟有关，而非源于17至18世纪启蒙思想家的大力宣传，②错误；拉丁美洲成为全世界咖啡生产中心是因为欧洲殖民者在拉丁美洲实行殖民统治，大规模种植咖啡，拉丁美洲形成单一经济结构，沦为殖民国家的原料产地和商品倾销市场，反映近代不合理国际分工，③正确；近代世界贸易的发展促使咖啡成为世界贸易中的重要商品和世界范围内重要的日常消费品，文化的交流使得饮用咖啡风气的日益流行，因此美国成为全世界最大的咖啡市场得益于近代世界贸易与文化的交流，④正确。③④正确，D项正确；排除A、B、C项。故选D项。 3.答案：B 解析：A.材料未提及印第安人开始吃猪肉或改变饮食习惯，只讲“争夺食物”，未体现饮食结构的改变，错误。 B.殖民者引进的猪大量繁殖并进入树林，与人争夺食物资源，这说明猪的引进改变了当地生态环境，同时影响了美洲原住民的生计，正确。 C.材料仅反映猪与印第安人争食，并未说明美洲农业生产遭到毁灭性打击，错误。 D.材料未涉及生产关系变革或资本主义农场，同时1619年弗吉尼亚也未有资本主义大农场形成，错误。 故选B项。 4.答案：B 解析：材料中高濂描述辣椒“甚可观”,陈淏子指出“人多采用”代胡椒，《黔书》强调“辛以代咸”,表明辣椒从外来物种逐渐被认知并融入饮食生活，体现了认知重构与文化调适的过程，故选B项；材料未提及辣椒威胁本土作物，且史实上辣椒传入后与其他作物共存，未造成严重威胁，排除A项；材料明确记载辣椒被“人多采用”并代胡椒，说明其经济价值己被发掘利用，排除C项；材料仅反映部分地区使用辣椒，未涉及全国传播；清朝康熙年间辣椒传播尚在初期，全国广泛传播是后来的事，排除D项。 5.答案：B 解析：据本题主题干的设问词，可知这是本质题。据本题时间信息可知准确时空是：新航路开辟后（世界）。据本题材料概括得出主要结论是：新航路开辟后，美洲作物传入中国，中国的瓷器、丝绸、茶及一些农作物等传入美洲，来自中国、印度、阿拉伯、美洲的货物传入欧洲，丰富了世界人民的物质生活，B项正确；材料描述的是新航路开辟后货物和物种在世界范围内流动，没有强调欧洲成为世界中心，排除A项；新航路开辟前，亚洲和欧洲之间已有经济联系，“开始建立”的说法错误，排除C项；材料强调的是新航路的开辟丰富了世界人民的物质生活，无法体现人们饮食习惯的改变，夸大了其影响，排除D项。故选B项。 6.答案：B 解析：根据题干设问词，可知是本质题。根据材料关键信息可知准确时空是：清朝时期的中国。根据材料“贩自会城”“价值数十万”“近日种者颇多，为出产之大宗”可知，西瓜、辣椒、花生等外来作物传入中国后，产生了较大的经济效益，成为商品贸易中重要的组成部分，这促进了这些经济作物在中国的种植与传播，B项正确；材料仅体现了西瓜等经济作物的种植，未反映农业种植结构的变化，排除A项；中国封建社会时期的农业传统经营方式是以家庭为生产生活单位，男耕女织的小农经济模式，材料未涉及，排除C项；材料没有体现“人地矛盾尖锐”，排除D项。故选B项。 7.答案：C 解析：根据材料“满怀渴望地谈到了肉豆蔻风味的麦芽酒”“可以向人讨取的”和所学可知，肉豆蔻从14世纪末文学作品中的“渴望之物”到17世纪初可“向人讨取”的普通食材，反映了其从稀缺到普及的变化。新航路开辟后，原产东南亚的香料（如肉豆蔻）大量输入欧洲，逐渐融入普通民众生活，体现了物质生活的改变，C项正确；题干未涉及社会结构（如阶层变动），仅体现消费品普及，排除A项；人文主义强调人性解放，但题干未体现其对经济的直接推动，排除B项；贵金属涌入引发价格革命，即金银贬值，物价猛涨，不利于香料的普及，该选项与材料意思不符，排除D项。故选C项。 8.答案：A 解析：根据材料信息并结合所学知识可知，早期殖民国家通过殖民活动推动了地区间的物种交流，亚洲、美洲的物种传入欧洲，丰富了欧洲的食物种类，A项正确；材料中的三则信息描述的是物种的交换丰富了食物种类，没有体现人们饮食习惯的改变，排除B项；材料描述的是欧洲的变化，未涉及推动了各地的经济发展，排除C项；材料中描述的是食物种类的变化，没有关于欧洲生态环境的信息，排除D项。故选A项。 9.答案：D 解析：根据材料“欧洲人发明了海上‘移动种植园’、温室雏形的‘菠萝户’等”可知，新航路开辟后美洲的菠萝传入欧洲，影响了欧洲人的生活方式，D项正确；题干主要围绕菠萝这一物种的传播以及欧洲人为获取菠萝采取的行动，重点并非西欧殖民扩张促使欧洲与美洲文明碰撞，1493年，哥伦布第二次航行到达美洲主要是为了开辟新的航路，称为殖民扩张不够准确，排除A项；题干并没有提及新物种引进促进西欧农业革命发生的相关内容，农业革命应该包括农作物品种、产业结构、农业技术等方面的重大变化，排除B项；题干重点不是强调物种交流对欧洲经济和贸易繁荣发展的影响，而是欧洲人为了获取菠萝改变生活方式，所以C项与材料主旨不符，排除C项。 故选D项。 10.答案：D 解析：通过材料，无法推测出玉米传入欧洲改变了民众主食、促使租佃关系兴起，排除A项和B项；16世纪玉米传入欧洲，并未引发播种制度的机械化，排除C项。通过材料中的“复合作物栽培形式”“恶化了农民劳作的景况”等有效信息，可以推测玉米传入欧洲改变了欧洲的生产关系，即欧洲农业生产方式发生大变革，故选D项。 11.答案：(1)工业革命进行，贫富分化严重；饮食习惯的影响；健康营养知识匮乏。 (2)社会问题：角度1：从饮食结构作答：如下层人民对马铃薯的依赖，饮食结构单一等。 角度2：从国家治理角度作答：如政府投入不足；赈灾措施不力；奉行自由主义经济政策，经济调控水平低。 角度3：从农业科技角度作答：如农业生产科技水平较低。（任答两个角度即可）解决方案：改变单一的粮食种植结构；加强对粮食制度的管理；鼓励民间储备粮食；稳定粮价；调动农民生产积极性；发展农业科技等。（任答三点即可） 解析：（1）根据“18世纪中叶的英国，工人平常的饮食是随工资变化的。工资较高的工人，就吃得比较好。”得出工业革命进行，贫富分化严重；根据“到18世纪末，上层阶级的伙食都是以肉为主。最富有、最有权势的人的宴会是由一道道的丰盛肉食组成：鸡排、羊腿、烤牛排，然后是各种鱼以及甜食等。”得出饮食习惯的影响；根据“蔬菜和水果很少上富人的宴席，因为根据当时流行的盖伦的医学理论，蔬菜能够导致发烧。”得出健康营养知识匮乏。 （2）社会问题：角度1：根据“在工资最低的工人中，即在爱尔兰人中，土豆就成了唯一的食物。以吃马铃薯为主食的爱尔兰，因19世纪40年代和50年代初马铃薯歉收……”可得出从饮食结构作答：如下层人民对马铃薯的依赖，饮食结构单一等。角度2：根据“1845年到1848年爱尔兰饥荒蔓延最为严重的时期，英国换了两届政府，他们都相当程度上秉承了‘自由放任’的原则，希望通过不干预的方式度过大饥荒。”可得出从国家治理角度作答：如政府投入不足；赈灾措施不力；奉行自由主义经济政策，经济调控水平低。其他角度理解言之有理即可。 12.答案：示例： 论题：美洲物种的外传折射出世界联系的加强。 阐述：新航路开辟以前，美洲物种交流主要在彼此邻近的地区进行。随着新航路的开辟，15世纪末至16世纪初，原产于美洲的粮食作物玉米、马铃薯等，由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，之后传播到亚洲、非洲等其他地区。美洲物种外传的过程，也是西方殖民者扩大侵略，把广大落后地区逐步卷入世界市场的过程。美洲物种的外传折射出世界联系的加强。 解析：本题较开放，言之有理即可。根据材料“1532年西班牙人到达秘鲁北部时，才发现土豆。1570年，土豆才从秘鲁传入西班牙，1590年传入英格兰，1650年左右传入中国。中唐以后，随着国家经济中心的南移，海上丝绸之路迅速发展，不断有新的农作物被引进，其中玉米、甘薯和马铃薯等美洲作物的引进和推广，不仅增加了我国作物的种类，还对我国的农业生产及饮食结构的变化产生了十分重要的影响”可知，材料强调的是物种交流的影响，因此可拟题目为茶叶的传播影响英国的生产和生活。论述可结合茶叶传播的过程和影响作答。 学科网（北京）股份有限公司 $