5.3远离有毒物质（第2课时）教学设计--2026-2027学年九年级化学鲁教版（五四学制）

第三节 远离有毒物质（第二课时）教学设计 鲁教版（五四学制）·初中化学·九年级全一册 一、教材分析 本课时选自鲁教版（五四学制）九年级全一册化学第三单元第三节《远离有毒物质》的第二课时，是在学生已认识蛋白质变性与重金属盐危害的基础上，进一步认识黄曲霉毒素、烟草烟气、毒品等常见有毒物质。教材以“化学与健康”为主线，将化学知识与生活、社会紧密结合，引导学生从化学视角识别有毒物质、理解中毒原理，并形成科学的健康观与自我保护意识，为后续学习化学与社会发展奠定情感与方法基础。 二、四维核心素养目标 化学观念：建立“物质具有两面性、有毒物质可通过多种途径进入人体并危害健康”的物质观与变化观。科学思维：能基于现象与资料推理有毒物质危害人体的途径与机理，发展比较、归纳与论证能力。科学探究与实践：通过调查、角色扮演、方案设计等活动，学会搜集、处理和表达有毒物质相关信息。科学态度与责任：树立远离毒品、拒绝烟草、合理膳食的健康生活态度，增强自我保护与社会责任感。 三、教学重难点 教学重点：认识黄曲霉毒素、烟草烟气、毒品等常见有毒物质的来源与危害，掌握远离有毒物质的基本方法。教学难点：从化学与生活、社会相联系的视角理解有毒物质的危害途径，能将所学转化为自觉抵制有毒物质、科学保护自身与他人健康的行为决策。 四、新课导入 教师呈现两组生活情境图片：一组是霉变的花生、玉米和长毛的糕点；另一组是公共场所的“禁止吸烟”标识和禁毒宣传画。提问：这些食物还能吃吗？为什么公共场所要禁烟？毒品为什么离我们并不遥远？由此引导学生回顾上节课所学的蛋白质变性知识，顺势引出本节课要继续认识的几类有毒物质——黄曲霉毒素、烟草之害与毒品，从而走进“远离有毒物质”的第二课时。 五、导入设计意图 从学生熟悉的霉变食物、禁烟标识和禁毒宣传切入，激活已有经验，制造认知冲突，激发探究欲望，自然衔接旧知与新知。 六、教学过程整体设计意图 本课时采用“任务驱动、活动引领”的设计思路，围绕“识别—探究—辨析—践行”四个递进层次展开。教师不再逐条罗列有毒物质，而是把课堂交给学生，设置“食品安全调查员”“健康宣传小使者”“禁毒小卫士”等角色任务，让学生在查阅资料、小组讨论、情境辨析、角色扮演和方案设计中主动建构知识。每个任务都遵循“生活情境—问题驱动—信息处理—表达交流—迁移应用”的路径，既落实化学观念与科学思维，又突出科学探究与实践，最终指向科学态度与责任的养成。设计中弱化机械记忆，强化真实问题解决，使学生在做中学、用中学，把远离有毒物质从课堂要求转化为可持续的生活方式与社会担当。 七、教学过程 任务一：生活中的“有毒物质大搜查” 教师活动：教师在屏幕上呈现一张超市一角的照片和一张家庭厨房的照片，画面中有散装食用油、过期饼干、发芽土豆、腌制咸菜、瓶装杀虫剂、装修用的油漆和新买的家具。教师提出驱动问题：“在我们每天接触的食物、用品和环境中，藏着哪些可能对人体有害的物质？请以小组为单位，扮演“食品安全与家居安全调查员”，把你认为有风险的物品找出来，并说一说它可能来自哪里、通过什么途径进入人体。” 学生活动：各小组领取任务单，围绕照片展开热烈讨论。有的小组指出发霉的饼干可能产生霉菌毒素；有的小组提醒发芽的土豆含有有毒成分；有的小组谈到新家具释放的刺激性气味会刺激呼吸道；还有的小组把杀虫剂、油漆单独圈出，强调它们属于化学品，必须远离食物和儿童。学生在任务单上用不同颜色的笔圈出物品，并分别写出“风险名称”“可能来源”“进入人体的途径（口、鼻、皮肤接触）”三栏内容。 小组汇报：每组派代表上台，用实物投影展示本组的调查结果。教师不急于评判，而是在学生汇报后追问：“这些有毒物质有什么共同特点？它们是不是一定要“吃下去”才会危害身体？”引导学生归纳出：有毒物质可以通过饮食、呼吸、皮肤接触等多种途径进入人体；有些物质肉眼不可见，有些则藏在看似平常的食物和用品中。 教师点拨：教师结合学生汇报小结——有毒物质种类繁多、来源多样，既可能来自变质食品，也可能来自烟草、毒品等人为因素；上节课认识的重金属盐会使蛋白质变性，本节课要进一步认识几类与生活密切相关的有毒物质，做到“识得破、躲得开、管得住”。 任务二：探究黄曲霉毒素——“变质食物背后的隐形杀手” 教师活动：教师播放一段关于花生、玉米在潮湿温暖环境中霉变的实拍视频，并呈现资料卡片：黄曲霉毒素是黄曲霉等霉菌产生的有毒代谢物，主要污染花生、玉米、大米、坚果及其制品；它性质稳定，普通蒸煮难以将其破坏，长期微量摄入会损害肝脏，被国际公认为强致癌物质。教师布置任务：“假如你是一名食品质检小专家，请根据资料和生活经验，完成下列三个子任务。” 子任务1·找源头：教师出示六幅图片——受潮结块的大米、发苦的花生、泡发过久的木耳、久泡的鲜榨果汁、散装自榨花生油、冰箱里存放三天的剩菜。请学生判断哪些场景容易滋生霉菌、产生霉菌毒素，并说明判断依据。学生先独立思考，再在组内交换意见。学生在讨论中逐渐明确：温暖、潮湿、营养丰富的环境最适合霉菌生长；发苦的坚果往往已经霉变，应当整颗丢弃而不是“舔一舔、挑一挑”。 子任务2·辨误区：教师呈现四个生活常见说法，组织学生进行“对与错”辨析：“霉变的水果把烂的部分挖掉，好的部分可以放心吃”“自榨花生油没有添加剂，一定比超市的油更安全”“发霉的筷子用开水煮一煮就能继续用”“坚果一次买很多，放着慢慢吃也没关系”。各小组举牌表态，并陈述理由。教师引导学生认识到：霉菌的菌丝可能已经深入看似完好的部分，仅去掉霉斑并不安全；小作坊自榨油缺乏精炼工序，霉变原料中的毒素可能残留在油中；木质筷子长期潮湿易藏污纳垢，应及时更换；坚果应密封、阴凉、干燥保存，随买随吃。 子任务3·出主意：教师追问：“既然黄曲霉毒素这么顽固，我们在家庭生活中可以从哪些环节把它挡在餐桌之外？”请每组设计一份《家庭防霉防毒小清单》，要求从采购、储存、加工、食用四个环节各写出两条具体做法。学生纷纷写出：购买时选择正规渠道、查看保质期；粮食坚果密封干燥保存，避免受潮；餐具保持干燥透气，竹木筷子定期更换；饭菜现做现吃，剩菜彻底加热且不反复存放；发现发霉变质坚决丢弃，不抱侥幸心理。教师把各组清单汇总在黑板一侧，形成一份班级共同认可的“家庭防毒守则”。 教师小结：黄曲霉毒素告诉我们——看不见的危险往往更危险；对待变质食物，“舍不得”的心理恰恰是最大的健康风险。由此渗透“合理膳食、安全饮食”的科学态度。 任务三：剖析烟草之害——“一支烟背后的化学账单” 教师活动：教师呈现一组对比图片：健康的肺与长期吸烟者的肺、公共场所吸烟被劝阻的场景、青少年模仿吸烟的漫画。教师设置情境：“假如家庭聚会中，有长辈在客厅吸烟，旁边就坐着孕妇和年幼的孩子。请同学们从化学与健康的角度，说一说烟草烟气中到底有什么、它怎样危害身体，我们又可以怎样礼貌而坚定地劝阻。” 子任务1·读资料识危害：教师给每组发放一份阅读材料，介绍烟草烟气中含有多种对人体有害的成分，包括使吸烟者成瘾的物质、刺激呼吸道的物质、降低血液携氧能力的物质以及多种可疑致癌物质。学生在材料上圈画出关键信息，并完成一张“烟草危害名片”：名称、主要危害的人体系统、对吸烟者本人的影响、对周围被动吸烟者的影响。教师引导学生重点认识：吸烟不仅害己，二手烟同样会刺激他人的呼吸道，对孕妇、儿童和老年人危害更大；公共场所禁烟正是为了保护不吸烟的人。 子任务2·算一算健康账：教师引导学生从“金钱、精力、健康”三个维度展开讨论。请一位有吸烟亲属背景的学生（自愿分享）算一笔账：如果每天吸一包烟，一年在香烟上的开支是多少，这些钱可以用来做哪些更有意义的事；长期吸烟会增加呼吸系统、心血管系统疾病的风险，家人为此担惊受怕又是怎样的“隐性成本”。学生在讨论中体会到：吸烟是一场没有赢家的交易，所谓“酷”“解压”只是一种错觉。 子任务3·情景模拟劝一劝：教师组织角色扮演。每组抽取一张情景卡：“爸爸在阳台吸烟，你走过去怎么说”“同学递来一支烟说“试试嘛，男子汉”，你怎么回应”“爷爷在饭桌上吸烟，你怎样既不顶撞又能让他接受”。学生分角色扮演吸烟者、被影响者、劝阻者，练习用事实和情感相结合的语言进行劝阻。例如：“爸爸，我和妈妈闻到烟味都咳嗽，您到吸烟区抽完再回来好吗？”“谢谢，我不抽，抽了跑步都喘，咱去打球呗。”教师点评时强调：拒绝烟草既要态度坚定，又要尊重对方；用科学道理和真挚情感说话，比简单顶撞更有力量。 教师小结：烟草之害是慢性、累积、社会化的。青少年正处于身体发育的关键期，一旦尝试吸烟，成瘾后很难戒除。把“不吸第一支烟”作为青春的底线，既是对自己负责，也是对家庭和社会负责。 任务四：珍爱生命，远离毒品——“筑起心里的那道防线” 教师活动：教师首先以严肃而不渲染的语气播放一段禁毒公益宣传片片段，随后呈现国家禁毒宣传海报中的常见毒品伪装形态——糖果、巧克力、邮票、饮料、电子烟油等样式。教师提问：“为什么说“毒品可能离我们并不遥远”？它真的只出现在影视剧中吗？”由此进入本环节的核心探究。 子任务1·识伪装：教师组织学生阅读“毒品伪装手册”，引导他们识别新型毒品的常见伪装：把毒品混在彩色糖果中、印在小卡片或邮票上、做成奶茶粉或果汁冲饮、装入看似普通的电子烟笔。学生在阅读中不断发出惊叹：“原来样子这么普通！”教师借机强调：越是在KTV、酒吧、网络交友等陌生环境中，越不能接受陌生人递来的饮料、香烟、糖果和零食；离开视线的饮品不再饮用。 子任务2·明危害：教师从身体、心理、家庭、社会四个层面引导学生梳理毒品危害。学生结合资料讨论后汇报：身体上，毒品直接损害神经系统和心、肝、肾等器官，使人免疫力下降、百病丛生；心理上，毒品迅速成瘾，让人不惜一切代价获取，逐渐丧失尊严和理智；家庭中，为筹毒资往往倾家荡产、亲情破裂；社会上，吸毒诱发盗窃、诈骗、暴力等违法犯罪。教师补充：我国法律对走私、贩卖、运输、制造毒品规定了严厉的刑罚，“一朝染毒，终身难返”绝不是一句口号。 子任务3·建防线：教师请每组围绕“青少年怎样远离毒品”设计一份《青春防毒行动卡》，要求从“警惕陌生诱惑、谨慎交友、选择健康生活、遇到情况怎么办”四个方面各写出两条可操作做法。学生写出：不进入营业性酒吧、网吧等不适宜场所；不接受陌生人的食物、饮料和香烟；遇到同学引诱时坚决拒绝并及时告知家长或老师；把精力投入运动、艺术、社团和学习，用充实的生活代替空虚好奇；发现涉毒线索及时向家长、学校或公安机关反映。 子任务4·宣誓承诺：教师带领全体学生起立，举起右拳，共同宣读班级《防毒拒毒承诺书》：“我承诺：珍爱生命，远离毒品；不尝第一口，不进危险圈；谨慎交友，健康生活；发现涉毒，及时报告。对自己负责，对家庭负责，对社会负责。”通过仪式化的承诺，把知识内化为信念。 任务五：做家庭与社区的“健康宣传小使者” 教师活动：教师布置一个综合实践任务——请学生以小组为单位，选择本节课认识的某一类有毒物质（黄曲霉毒素、烟草、毒品，或自选家中其他有毒物品），设计一份面向家庭或社区的健康宣传作品。作品形式可以是：一条科普小贴士、一张家庭防毒提示卡、一段三分钟宣讲稿、一期黑板报版面或一段短视频脚本。 学生活动：各组围绕选题展开分工。有的小组制作《厨房防霉八件事》提示卡，打算贴在自家冰箱上；有的小组起草《给爷爷奶奶的戒烟一封信》，用亲切的语气讲清二手烟对孙辈的危害；有的小组设计《青少年防毒三不原则》海报——“不尝、不拿、不隐瞒”；还有的小组排演了一段短情景剧，演示如何礼貌拒绝同学递来的“奇怪糖果”。教师巡回指导，提醒学生：宣传内容要基于事实，不夸大、不恐吓；语言要通俗易懂，让爷爷奶奶也能看懂。 成果展示：每组用两分钟展示本组作品。教师引导其他组用“一条优点、一条建议”的方式进行点评。学生在互评中逐渐学会：好的健康宣传不是吓人，而是让人愿意行动；科学、温暖、可操作，才是最好的劝导。 任务六：课堂总结与自我评价 教师活动：教师引导学生用“三个一”梳理本节课的收获——记住一种最该警惕的有毒物质、学会一个最实用的防毒做法、立下一句最想对自己说的话。请学生把这三句话写在学习单背面，作为本节课的“成长名片”。 学生活动：学生静静书写，随后自愿分享。有的学生写道：“我最警惕的是发苦的花生，以后吃到发苦的立刻吐掉、漱口。”有的写道：“我要做爸爸的戒烟监督员，递给他一把瓜子代替香烟。”有的写道：“陌生人给的饮料，再渴也不喝。”教师把这些发言一一回应，并总结：化学不仅教我们认识物质，更教我们尊重生命、守护健康；远离有毒物质，不是胆小，而是一种清醒的智慧和对家人的爱。 课后延伸：教师布置实践性作业——回家后与父母一起完成一次“家庭有毒物品大排查”，把厨房、药箱、清洁用品、化妆品区逐一检查，整理出一份《家庭安全清单》，下节课带来交流；同时鼓励学生把课堂上制作的宣传作品真正贴到家中、带进社区，让化学课堂的温度延伸到生活的每一个角落。 八、板书设计 第三节 远离有毒物质（第二课时） 一、认识三类有毒物质 　　1. 黄曲霉毒素——藏在霉变粮食、坚果中，损害肝脏，坚决丢弃变质食物 　　2. 烟草烟气——害己害人，公共场所禁烟，拒吸第一支烟 　　3. 毒品——伪装多样、严重成瘾，法律严惩，青春绝不尝第一口 二、进入人体的途径：饮食 · 呼吸 · 皮肤接触 三、远离有毒物质的做法：识得破 · 躲得开 · 管得住 四、健康承诺：珍爱生命，科学饮食，拒绝烟草，远离毒品 学科网（北京）股份有限公司 $