2.3 细胞中的糖类和脂质(PPT课件)-【满分思维】2026-2027学年高中生物必修第一册配套课件（人教版）

第3节 细胞中的糖类和脂质 1 任务一 细胞中糖类的种类和功能 任务二 细胞中脂质的种类和功能 任务三 糖类和脂质的转化 ◆ 预习梳理 ◆ 预习检测 ◆ 任务活动 ◆ 课后习题 2 一、细胞中的糖类 1.功能:细胞中重要的__________。 能源物质 2.元素组成:糖类分子一般是由__________三种元素组成的。因为多 数糖类分子中氢、氧原子的比例为 ，类似水分子，所以糖类又被 称为“____________”，简写为________。 C、、 碳水化合物 预 习 梳 理 3 3.种类、结构及作用 水解 葡萄糖 单糖 蔗糖 葡萄糖 淀粉 纤维素 糖原 几丁质 预 习 梳 理 4 二、细胞中的脂质 1.元素组成:主要是__________,有些脂质还含有和 。与糖类不同的 是，脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而____的含量高。 2.分布:脂质存在于______细胞中。 3.物理性质:通常不溶于水,而溶于________________。 C、、 氢 所有 脂溶性有机溶剂 预 习 梳 理 5 4.脂质的种类和功能 C、、 脂肪酸 甘油 储能 保温 缓冲和减压 除C、、外，还含有甚至 甘油 脂肪酸 磷酸 细胞膜 细胞器膜 预 习 梳 理 6 胆固醇 动物细胞膜 血液中脂质的运输 生殖器官的发育 生殖细胞的形成 ［注意］植物脂肪大多含不饱和脂肪酸，在常温下呈液态；动物脂 肪大多含饱和脂肪酸，在常温下呈固态。 预 习 梳 理 7 5.糖类和脂质是可以相互转化的 (1)糖类在__________的情况下，可以________________。 (2)脂肪一般只在糖类__________时，才会分解供能，而且不能 _________________。 供应充足 大量转化为脂肪 供能不足 大量转化为糖类 预 习 梳 理 8 (1)生物体内，并不是所有糖类都能氧化分解供能。 ( ) √ (2)淀粉、糖原和纤维素的基本单位都是葡萄糖。( ) √ (3)蔬菜中含有的纤维素是多糖，需经人体消化道分解为葡萄糖后， 才能被吸收利用。( ) × [解析] 纤维素在人体内不能被消化。 (4)细胞中的脂质是良好的储能物质。( ) × [解析] 脂肪是细胞内良好的储能物质。 预 习 检 测 9 (5)脂肪是生物体进行生命活动的主要能源物质。( ) × [解析] 葡萄糖是生物体进行生命活动的主要能源物质，脂肪是细胞 中良好的储能物质。 (6)脂质不参与生命活动的调节。( ) × [解析] 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，固醇中的性激素参与调节生命 活动。 (7)甘油三酯、磷脂和胆固醇均属于固醇。( ) × [解析] 甘油三酯就是脂肪，胆固醇属于固醇，磷脂、脂肪不属于固醇。 预 习 检 测 10 任务一 细胞中糖类的种类和功能 【资料】阅读教材P23~P25“细胞中的糖类”。 完成下表。 划分依据 分类 水解情况 ______、______和______ 来源和归 属 动植物细胞共有的糖类 __________、______、葡萄糖 动物细胞特有的糖类 ______、乳糖等 单糖 二糖 多糖 脱氧核糖 核糖 糖原 任 务 活 动 11 划分依据 分类 来源和归 属 植物细胞特有的糖类 ______、麦芽糖、______、纤维 素等 功能 细胞的主要能源物质 ________ 细胞的重要储能物质 淀粉、______等 细胞的重要结构物质 脱氧核糖、核糖、纤维素等 是否具有 还原性 还原糖 葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖等 非还原糖 淀粉、蔗糖、纤维素、糖原等 蔗糖 淀粉 葡萄糖 糖原 （续表） 任 务 活 动 12 【情境1】医生往往给急性肠炎病人采取静脉输液治疗,所输液体的成 分中含有葡萄糖。 所输液体的成分中含葡萄糖的原因是___________________________ ___________________________________。 葡萄糖是细胞生命活动所需要 的主要能源物质，可以直接被细胞吸收 任 务 活 动 13 【情境2】淀粉、糖原和纤维素都是由葡萄糖聚合成的多糖,其基本单 位相同,但三者的功能却不完全相同。 (1)结合教材P24图2-3试解释其原因:__________________________。 (2)写出淀粉在人体消化道内的主要水解过程： _ _________________________________。 葡萄糖之间的连接方式不同 淀粉麦芽糖葡萄糖 【情境3】糖尿病患者的饮食受到严格的控制,但控制的并不仅仅是有 甜味的糖,米饭和馒头等主食都需要定量摄取。 原因是______________________________________________________。 米饭、馒头等主食中富含淀粉,淀粉经消化水解后生成葡萄糖 任 务 活 动 14 例1 [教材P25“与社会的联系”拓展]日常生活中“控糖”能够很好地预 防肥胖、高血压和龋齿等疾病。下列说法正确的是( ) A.“控糖”就是不吃糖类食物，从而尽可能降低摄糖量 B.纤维素不能被人体吸收，所以对人体健康无益 C.几丁质又称壳多糖，广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中 D.糖类的主要功能是转化为脂肪储存备用，所以会使人肥胖 √ 任 务 活 动 15 [解析] 《中国居民膳食指南(2022)》中的“控糖”是控制添加糖的摄入 量，糖类是主要的能源物质，不能不摄入，A错误；纤维素不能被人 体消化吸收，但是可以促进胃肠道蠕动，所以对人体健康是有益的， B错误；几丁质又称壳多糖，存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中， C正确；糖类在人体内的作用首先是氧化分解供能，即为生命活动提 供能量，多余的糖类才会转化为脂肪储存备用，D错误。 任 务 活 动 16 例2 [2026·天津津南区高一月考]下图表示糖类的化学组成和种类，下 列相关叙述正确的是( ) A.①②③依次代表单糖、二糖、多糖，它们并非都能继续水解 B.①②均属还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红 色沉淀 C.④是各种生物细胞壁的主要成分，对细胞起保护作用 D.④⑤均能储存能量,均可作为储能物质 √ 任 务 活 动 17 [解析] ①②③依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A 正确；②二糖中的蔗糖不是还原糖，B错误；④为纤维素，是植物细 胞壁的主要成分，对细胞起支持和保护作用，C错误；④⑤分别为纤 维素、肌糖原,纤维素不是储能物质,D错误。 任 务 活 动 18 ［易错警示］①不是所有的糖都有甜味，如纤维素没有甜味。 ②不是所有的糖都能和斐林试剂反应，蔗糖、淀粉、糖原、纤维素 等非还原糖都不能和斐林试剂反应。 ③不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素都不是 能源物质。 ④不是所有细胞细胞壁的主要成分都是纤维素，如细菌细胞壁的主 要成分是肽聚糖。 任 务 活 动 19 任务二 细胞中脂质的种类和功能 【资料】阅读教材P25~P27“细胞中的脂质”。 尝试构建细胞中各类脂质之间的包含关系。 [答案] 任 务 活 动 20 【情境】材料一：熊在入冬之前要吃大量的食物，在体内转化为脂 肪储存起来，冬眠时，进行分解利用，维持生命活动。 材料二：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达 。 材料三：幼儿常晒太阳，可以使皮肤表皮细胞内的胆固醇转化为维 生素D，预防佝偻病。 任 务 活 动 21 (1)材料一说明脂肪是________________。分布在动物内脏器官周围 的脂肪还具有____________的作用。 (2)材料二说明脂肪具有______作用。 良好的储能物质 缓冲、减压 保温 (3)材料三说明维生素D具有________________________________的 作用，其属于脂质中的______类物质，除此之外，该类物质还包括 ________和________。 促进人和动物肠道对钙、磷的吸收 固醇 胆固醇 性激素 任 务 活 动 22 例3 肥肉的主要成分是脂肪，食用植物油的主要成分也是脂肪，脂 肪是脂质的一种。下列关于脂质的叙述，错误的是( ) A.脂质不溶于水，易溶于丙酮 B.在某些情况下，脂肪也能分解供能 C.大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 D.磷脂水解的终产物为甘油和脂肪酸 √ 任 务 活 动 23 [解析] 脂质为脂溶性物质，通常不溶于水，易溶于丙酮等脂溶性有 机溶剂，A正确；在糖类供能不足时，脂肪可以分解供能，B正确； 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点较高，易凝固，室温时呈固 态，C正确；磷脂由甘油、脂肪酸和磷酸及其他衍生物组成，因此其 水解的终产物不仅仅是甘油和脂肪酸，D错误。 任 务 活 动 24 ［提醒］①植物细胞和动物细胞中都含有脂肪。 ②脂肪不是唯一的储能物质，动物细胞中的糖原和植物细胞中的淀 粉都是储能物质。 任 务 活 动 25 任务三 糖类和脂质的转化 【情境1】下表表示糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。 种类 元素质量分数/ C 脂肪 糖类 任 务 活 动 26 由表中数据可知,脂肪作为重要的储能物质的原因: (1)脂肪中______的含量高，___的含量低, ______彻底氧化分解比 ______彻底氧化分解消耗的氧气更多,产生的水更多,释放的能量 也更多。 (2)脂肪可以以无水的形式储存在体内,占据的体积___(填“大”或“小”)。 C、 脂肪 糖类 小 任 务 活 动 27 【情境2】为什么等质量的脂肪比糖类含能量多，但一般情况下脂肪 却不是生物体利用的主要能源物质？ [答案] 与糖类相比，脂肪在生物细胞内的氧化速率慢，而且需要消耗 大量的氧，而糖类氧化既可以在有氧条件下也可以在无氧条件下进行。 【情境3】结合生活经验，分析导致肥胖的主要原因是否是摄入了大 量脂肪？为什么？ [答案] 不一定，可能是过多地摄入了糖类，而糖类在体内转化为脂肪。 任 务 活 动 28 例4 [2026·江苏宿迁高一月考]下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分 过程示意图。下列有关叙述不正确的是( ) A.葡萄糖和脂肪的元素组成相同 B.长期偏爱高糖膳食的人，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累 C.物质能与脂肪酸结合生成脂肪， 代表甘油 D.糖类可以大量转化为脂肪，脂肪也能大量转化为糖类 √ 任 务 活 动 29 [解析] 葡萄糖和脂肪的元素组成都是C、、 ，它们的元素组成相同， A正确；从图示过程可以看出，葡萄糖可以转化为脂肪，故长期偏爱 高糖膳食的人，图示过程会加强，从而导致体内脂肪积累，B正确； 脂肪是由甘油和脂肪酸组成的，物质 能与脂肪酸结合生成脂肪，故 代表甘油，C正确；糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪， 但脂肪不能大量转化为糖类，D错误。 任 务 活 动 30 课后习题 31 ［ 题，每题2分，共24分］ 知识点一 细胞中糖类的种类和功能 1.[2025·安徽合肥高一月考]下列关于细胞中糖类的说法中，错误的 是( ) A.果糖和脱氧核糖的组成元素相同 B.单糖是不能水解的糖 C.几丁质是重要的储能物质 D.纤维素是构成植物细胞壁的主要成分 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 32 [解析] 果糖和脱氧核糖的组成元素均是C、、 ，A正确；根据糖 类是否能水解和水解情况将其分为单糖、二糖和多糖，其中单糖是 不能水解的糖，B正确；几丁质属于多糖，广泛存在于甲壳类动物和 昆虫的外骨骼中，起支撑身体和保护作用，不是储能物质，C错误； 植物细胞壁主要由纤维素构成，D正确。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 33 2.糖类是细胞中重要的有机物。下列叙述错误的是( ) A.糖类一般由C、、 三种元素组成 B.糖原水解会产生多个葡萄糖分子 C.所有糖类都是甜的，所有甜的物质都是糖类 D.葡萄糖是细胞内主要的单糖,是主要的能源物质 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 34 [解析] 糖类一般由C、、三种元素组成，此外几丁质中还含有 ， A正确。糖原为多糖，其单体是葡萄糖，糖原水解会产生多个葡萄糖 分子，B正确。并非所有糖类都是甜的，如纤维素;并非所有甜的物 质都是糖类，如木糖醇,C错误。葡萄糖是细胞内主要的单糖，是主 要的能源物质，被称为“生命的燃料”，D正确。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 35 3.乳糖不耐受通常是指人由于小肠内缺乏乳糖酶而不能消化牛奶中的 乳糖，容易出现恶心、呕吐等症状，还可能会伴随腹痛、腹泻等消 化道反应。下列有关叙述正确的是( ) A.乳糖存在于动、植物细胞中，可以水解供能 B.牛奶中的乳糖在消化道中可被直接吸收 C.乳糖是由果糖和半乳糖脱水缩合而成的二糖 D.饮用经乳糖酶处理的牛奶能缓解乳糖不耐受症状 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 36 [解析] 乳糖是哺乳动物乳汁中特有的二糖，植物细胞不含乳糖，A 错误；乳糖属于二糖，不能被消化道直接吸收，必须经乳糖酶水解 为葡萄糖和半乳糖(单糖)方可吸收，B错误；乳糖由一分子葡萄糖和 一分子半乳糖脱水缩合形成，C错误；乳糖酶处理可将乳糖水解为可 吸收的单糖，避免未消化乳糖进入大肠引发乳糖不耐受，故能缓解 症状，D正确。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 37 4.[2025·陕西汉中高一期中]水果等食物中含有的纤维素又叫膳食纤 维，对人体健康具有重要作用，因此又被一些科学家称为“第七类营 养素”。下列有关纤维素的叙述错误的是( ) A.纤维素的基本单位是葡萄糖 B.膳食纤维能为人体提供能量 C.膳食纤维可促进胃肠蠕动，有利于肠道中有害物质排出 D.所有植物细胞壁都含纤维素，纤维素不溶于水 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 38 [解析] 纤维素属于植物多糖，其基本单位是葡萄糖，A正确；人体 中缺乏分解纤维素的酶，膳食纤维不能为人的生长发育提供能量，B 错误；食物中的纤维素不能被人体消化，但是它能促进胃肠的蠕动 和排空，可减少有害物质在胃肠中滞留的时间，C正确；纤维素是植 物细胞壁的主要成分，不溶于水，D正确。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 39 知识点二 细胞中脂质的种类和功能 5.[2026·四川眉山高一月考]下列关于细胞中脂质的叙述，正确的是 ( ) A.脂肪在人体中具有储能、保温等功能，人体应适量摄入 B.雌激素属于胆固醇，在雌性动物生殖细胞的形成中具有重要作用 C.磷脂是构成人体细胞膜的重要成分，还参与血液中脂质的运输 D.饮食上适量补充脂肪可预防骨质疏松症等疾病 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 40 [解析] 人体内的脂肪是细胞内良好的储能物质，是一种很好的绝热 体，可以起到保温作用，但要适量摄入，A正确；固醇包括胆固醇、 性激素和维生素D，雌激素属于固醇类物质，但不属于胆固醇，在雌 性动物生殖细胞形成中具有重要作用，B错误；磷脂是构成细胞膜的 重要组成成分，胆固醇在人体内参与血液中脂质的运输，C错误；维 生素D可以促进人体肠道对钙、磷的吸收，饮食上适量补充维生素D 可预防骨质疏松症等疾病，D错误。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 41 6.脂肪是一种重要的脂质，下列有关说法错误的是( ) A.脂肪由脂肪酸和甘油反应形成 B.脂肪是细胞内良好的储能物质 C.内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压作用 D.大多数动物脂肪含有不饱和脂肪酸，室温时呈固态 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 42 [解析] 脂肪是由三分子脂肪酸和一分子甘油发生反应而形成的酯， 即三酰甘油，又称甘油三酯，A正确；与糖类相比，脂肪分子中的氢 含量多，氧含量少，氧化分解时产生的能量多，因此是细胞内良好 的储能物质，B正确；分布在内脏器官周围的脂肪还具有缓冲和减压 的作用，可以保护内脏器官，C正确；大多数动物脂肪含有的是饱和 脂肪酸，室温时呈固态，D错误。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 43 7.[2026·重庆万州区高一月考]动物细胞膜中的胆固醇在温度低时可 以阻止液晶态磷脂分子的形成，保持其流动性。与其结构相似的豆 固醇为大豆细胞的成分，不能被人体肠道吸收，饭后服用豆固醇能 抑制肠黏膜对胆固醇的吸收。下列关于固醇的说法错误的是( ) A.豆固醇可以作为降低人体内胆固醇含量的药物 B.胆固醇在人体内可以参与血液中脂质的运输 C.豆固醇与脂肪、磷脂的组成元素相同 D.推测豆固醇可能也位于大豆细胞膜上，起到和动物细胞膜中的胆 固醇类似的作用 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 44 [解析] 豆固醇能抑制肠黏膜对胆固醇的吸收，因此可作为降低人体 内胆固醇含量的药物，A正确。胆固醇是脂质的一种，在人体内参与 血液中脂质的运输，B正确。豆固醇类似胆固醇，其组成元素可能为 C、、；脂肪(甘油三酯)的组成元素也为C、、 ；但磷脂的组成 元素除C、、外，还含有甚至 ，C错误。豆固醇是大豆细胞的 成分，且结构与胆固醇相似，推测其可能位于大豆细胞膜上，起到 类似胆固醇维持膜流动性的作用，D正确。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 45 知识点三 糖类和脂质的比较与转化 8.下列有关糖类和脂质的叙述，正确的是( ) A.动植物体内的良好储能物质分别是脂肪和淀粉 B.纤维素和固醇都只有C、、 3种元素 C.脂肪在糖类供能不足时，会大量转化为糖类 D.糖原、淀粉、纤维素和几丁质的基本单位都是葡萄糖 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 46 [解析] 动植物体内的良好的储能物质都是脂肪，A错误;纤维素和固 醇都只有C、、 种元素，B正确;脂肪在糖类供能不足时，会分解 供能，但不会大量转化为糖类，C错误;糖原、淀粉、纤维素的基本 单位都是葡萄糖，几丁质的基本单位不是葡萄糖，D错误。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 47 9.下图表示细胞中的有机化合物糖类和脂质及其分类。下列相关叙述 正确的是( ) A.若①为淀粉，则①和②的组成元素不相同 B.在动物细胞中①可以是糖原和淀粉 C.磷脂是构成动物细胞质膜的重要成分，并且能促进人和动物肠道 对钙和磷的吸收 D.图中②包括胆固醇、维生素D和性激素等 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 48 [解析] 由图可知，①为多糖，②为固醇，若①为淀粉，淀粉和固醇 的元素组成相同，都是C、、 ，A错误；①是多糖，在动物细胞中 ①可以是糖原，但不是淀粉，淀粉是植物细胞的储能物质，B错误； 磷脂是构成动物细胞质膜的重要成分,但能有效地促进人和动物肠道 对钙和磷的吸收的是维生素D，C错误；图中②是固醇，固醇包括胆 固醇、维生素D和性激素等，D正确。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 49 10.[2026·江西鹰潭高一月考]奶茶中既有糖分如葡萄糖、麦芽糖和蔗 糖等，也含有一定量的脂质等，是一种高糖高脂的饮品，长期饮用 会导致肥胖，甚至影响健康。下列说法错误的是( ) A.大多动物脂肪含有饱和脂肪酸，室温时呈固态 B.糖类和脂肪都是人体内的能源物质，应合理地控制摄入比例 C.葡萄糖转化成脂肪的过程中，元素的种类会发生变化 D.高糖饮食容易引起肥胖，糖类在供应充足的情况下可以大量转化 为脂肪 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 50 [解析] 饱和脂肪酸的熔点较高，容易凝固，大多数动物脂肪含有饱 和脂肪酸，室温时呈固态，A正确；糖类和脂肪都是人体内的能源物 质，前者是主要能源物质，后者是细胞中储能物质，应合理地控制 摄入比例，这样有利于身体健康，B正确；葡萄糖和脂肪的组成元素 均为C、、 ，故葡萄糖转化成脂肪的过程中，元素的种类不发生 变化，C错误；高糖饮食容易引起肥胖，是因为糖类可以大量转化为 脂肪，而脂肪不能大量转化为糖类，D正确。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 51 11.骆驼是被称为“沙漠之舟”的哺乳动物。驼峰里贮存着脂肪，其可 在食物缺乏时，分解成身体所需的养分，供骆驼生存需要。下列关 于脂肪的叙述，错误的是( ) A.骆驼体内的脂肪呈固态，是因为动物脂肪多含有饱和脂肪酸 B.骆驼长时间不吃食物而引起机体供能不足时，脂肪可以分解供能 C.骆驼体内能促进生殖器官发育的物质的化学本质是脂肪 D.脂肪和糖原含有相同能量时，脂肪的质量更轻，故驼峰中储存脂 肪可减轻骆驼的负重 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 52 [解析] 脂肪酸可以分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，驼峰里储存的 脂肪呈固态是因为动物脂肪含有饱和脂肪酸，A正确；糖类和脂肪在 一定条件下可以相互转化，骆驼长时间不吃食物而引起机体供能不 足时，脂肪可以分解供能，B正确；能促进生殖器官发育的物质是性 激素，其化学本质是固醇，C错误；脂肪中的含量高于糖类中的 含量，同质量的脂肪与糖类相比，脂肪彻底氧化分解产生能量多， 则脂肪和糖原含相同能量时，脂肪的质量更轻，故驼峰中储存脂肪 可减轻骆驼的负重，D正确。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 53 12.[2026·山东济宁高一月考]花生种子萌发时(真叶长出之前，此时不 能进行光合作用)，脂肪水解成脂肪酸和甘油，脂肪酸和甘油分别在 多种酶的催化下，形成葡萄糖，最后转变成蔗糖，并转运至胚轴， 供给胚的生长和发育。下列说法正确的是( ) A.脂肪的含氧量比糖类多，与同质量糖类比，其氧化分解产生水和 释放的能量更多 B.花生种子中储存的脂肪大多含有饱和脂肪酸 C.相对于玉米种子，花生的播种深度应该深一点 D.生物体内的糖类多数以多糖的形式存在，种子萌发时自由水/结合 水的值会增加 √ 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 54 [解析] 脂肪的含氢量比糖类多，与同质量糖类比，其氧化分解产生 水和释放的能量更多，A错误；花生种子中储存的脂肪大多含有不饱 和脂肪酸，B错误；相对于玉米种子，花生种子的脂肪含量高，氧化 分解消耗的氧气多，播种深度应该浅一点，C错误；生物体内的糖类 大多以多糖的形式存在，种子萌发时，代谢变得旺盛，此时细胞中 自由水/结合水的值会增加，D正确。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 55 13.(5分)[2025·湖南长沙高一月考] 蓖麻种子的胚乳呈白色,脂肪质量 占种子总质量的 。为探究该植物种子萌发过程中的物质变化,某 研究小组将种子置于温度、水分(蒸馏水)、通气等条件适宜的黑暗环 境中培养,定期检查萌发种子(含幼苗)的脂肪、蔗糖、葡萄糖的含量 和干重,结果如图所示。回答下列问题: 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 56 甘油、 脂肪酸 (1)(2分)据图甲分析，种子萌发过程中胚乳组织中的脂肪水解成_____ _______，并转变为__________________，作为胚生长和呼吸消耗的 原料。 糖类/葡萄糖、蔗糖 [解析] 据图甲分析，种子萌发过程中胚乳组 织中的脂肪含量下降，葡萄糖、蔗糖含量上 升，可见种子萌发过程中胚乳组织中的脂肪 水解成甘油、脂肪酸，并转变为糖类(葡萄糖、 蔗糖)，作为胚生长和呼吸消耗的原料。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 57 (2)(1分)据图乙可知,蓖麻种子萌发初期时干重增加,结合图甲中物质 转化信息分析，导致萌发种子干重增加的主要元素是___。 [解析] 据图甲可知，蓖麻种子萌发初期，种子中的脂肪经过一系列 的变化转化成糖类，由于同脂肪相比，糖类含有较多的氧，所以导 致萌发初期种子干重增加的主要元素是氧。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 58 (3)(2分)向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘液，匀浆变蓝，说明 有______存在,该物质具有__________的作用。 淀粉 储存能量 [解析] 淀粉与碘液反应会变蓝，向萌发第7天的种子匀浆中滴加适量碘 液，匀浆变蓝，说明有淀粉存在，淀粉是多糖，具有储存能量的作用。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 59 14.(10分)[2026·湖南邵阳高一月考] 图甲为生物组织中某些有机物相 互关系及分布的概念图；图乙中①②③④表示物质合成、分解或转 化途径，回答以下相关问题： 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 60 (1)(1分)B是指多糖，饥饿状态下，动物组织中的多糖________(填名 称)可以分解补充血糖。 肝糖原 [解析] 饥饿状态下，动物组织中 的多糖肝糖原可以分解补充血糖。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 61 (2)(2分)脂质除了脂肪外，还包括磷脂、 ______。儿童生长发 育的关键期除了要补充足够的钙，还需要适当补充_________，以促 进肠道对钙和磷的吸收。 固醇 维生素D [解析] 脂质包括脂肪、磷脂和固醇，为脂 肪，为磷脂， 为固醇。固醇类物质包括胆 固醇、性激素和维生素D。维生素D 可促进人和动物肠道对钙和磷的吸收， 所以儿童生长发育的关键期除了要补充足 够的钙，还需要适当补充维生素D。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 62 (3)(5分)人体血液中葡萄糖浓度过高时，会通过图乙中______(填图中 序号)途径合成多糖。相比于男性，女性皮下脂肪厚，在没有食物和 饮水的条件下，女性的生存期限会比男性长。请分析出现该现象的 原因：一是______________________，生命活动需要时可以分解利用； 二是脂肪还具有__________，可以减少热量散失。 ①② 脂肪是良好的储能物质 保温作用 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 63 [解析] 由图乙可知，人体血液中葡萄糖过多时，会通过①②途径合 成肌糖原和肝糖原。脂肪是良好的储能物质，生命活动需要时可以 分解供能；脂肪还具有保温作用，可以减少热量散失。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 64 (4)(2分)某同学要减肥，制定了高蛋白、高淀粉、低脂的减肥餐，请 结合图乙所示信息，你认为该方案是否有效？并且分析原因：_____ ___________________________________________________________ ______________________。 无效。 淀粉会在消化道内分解为葡萄糖，人体血液中葡萄糖浓度过高时可 以通过④途径合成脂肪 [解析] 题述方案无效。淀粉会在消化道内分 解为葡萄糖，人体血液中葡萄糖浓度过高时 可以通过④途径合成脂肪。 课 后 习 题 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 65 $