第12章-第3节 合理膳食与食品安全-【名校作业】2026-2027学年八年级上册生物学同步练习（苏教版·新教材）

第3节 合理 抓基础·达标练 知识点1合理膳食 1.为了给我国居民提供科学的健康膳食信息，中 国营养学会制订了《中国居民膳食指南(2022)》， 其中有八条平衡膳食准则。下列各项中与这 八条准则不符的是 A.食物多样，合理搭配 B.少盐少油，控糖限酒 C.家人聚餐，无须公筷 D.多吃蔬果、奶类、全谷、大豆 2.“食饮有节，起居有常”有利于青少年的身体 健康。下列关于青少年膳食的建议中，你认 为科学的是 A.多吃富含脂肪的食物，维持体温稳定 B.晚餐提供的能量和营养成分应占全天总量 的30%~35% C.食用足够的蛋白质类食物，为身体提供充 足的能量 D.适量食用富含膳食纤维的食物，以满足骨 骼、肌肉的生长需要 知识点2食品安全 3.我们平常在超市购买薯片、饼干等零食时，应 重点关注包装袋上的 ①生产日期 ②储藏条件 ③保质期 ④代言明星 ⑤配料表 ⑥装饰图案 A.①②③④ B.①③⑤⑥ C.②④⑤⑥ D.①②③⑤ 4.6月7日是世界食品安全日。下列食品安全、 无危险，食用后有利于身体健康的是() A.过期的面包 B.鲜艳的野蘑菇 C.刚煮熟的鸡蛋 D.未经检疫的猪肉 I12名校作业生物(SJ)8年级上 馨食与食品安全 撑抓重点·提升练 5.“吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求， 下列饮食习惯符合平衡膳食基本要求的是 () A.多吃煎炸食物 B.常吃奶类、豆制品 C.多吃高盐食物 D.长时间只吃肉类 6.合理均衡的膳食有利于身体健康和生长发 育。日常生活中，应科学安排一日三餐，图中能 代表一日三餐中各种食物合理配置比例的是 ( 油、盐 类薯类 奶豆类 奶豆类 谷类、薯类 蔬菜、水果 动物性食物 动物性食物 蔬菜、水果 油、盐 B 奶 油、盐 油、盐 奶豆类 蔬菜、水果 动物性食物 动物性食物 蔬菜、水果 谷类、薯类 谷类、薯类 C D 7.俗话说：“民以食为天，食以安为先。”要想吃 得健康就得关注食品安全，讲究合理膳食。 下列人们的做法中，做到合理膳食与食品安 全的有 （) ①食物多样，粗细搭配 ②“虫眼蔬菜”可以放心食用 ③不挑食，不偏食，按时进餐 ④果汁、可乐等饮料不代替饮用水 ⑤经常吃油炸食品，少吃水果、蔬菜 ⑥睡觉前多吃一些食物，早餐不进食 A.①③⑤ B.①③④ C.②④⑥ D.②⑤⑥ 8.近年来，青少年肥胖已成为世界性的健康问 题之一，但青少年营养不良的现象也不容忽 视。下列预防青少年消瘦的做法正确的是 A.大幅增加高糖食品摄入 B.只吃肉类，不吃蔬菜 C.多加锻炼，并减少进食量 D.适当增加进食量，保证充足睡眠 9.健康膳食已成为新时尚。下列做法符合健康 膳食理念的是 ） A.每天摄取适量的膳食纤维 B.每天摄取等量的糖类、蛋白质、脂肪 C.摄取营养物质的量多于身体的需要 D.早、中、晚餐摄入的能量比约为5：3：2 10.良好的饮食习惯有助于保障我们的健康。 以下饮食习惯值得提倡的是 () A.生食蔬菜、水果时用清水简单冲洗即可 B.将食物都加热至完全熟透后再食用 C.处理生、熟食物时使用同一块砧板以节省 时间 D.聚餐时为表示亲密，直接用自己的筷子给 他人夹菜 11.“奶豆添营养，少油更健康”的核心信息是 “减油、增豆、加奶”。下列对核心信息的理 解合理的是 () A.“减油”可预防心血管病和肥胖 B.“增豆”主要是为了获得维生素C C.“加奶”应尽量多食用奶油蛋糕 D.未提“减糖”，因此可不限制糖的摄入量 12.以下是同学们在课堂上发表的“关注食品安 全”的看法，你赞同的是 () A.小婧：辣条比食堂的菜给力，可以代替菜 B.小悦：买在保质期限内的食品，不吃地摊 上的垃圾食品 C.小稷：方便面食用方便，味道鲜美，可以经 常吃 D.小敏：零食添加了防腐剂，不会变质，可以 放心食用 心抓核心·素养练 13. 合理营养与饮食安全 小刚是某中学七年级的学生，早晨经常 来不及吃早餐就去上学了，上午常会出现头 晕、心慌、注意力不集中等现象。他中午在 学校门口购买街边小吃、碳酸饮料、方便面、 袋装零食等食物作为午餐。 阅读资料，回答下列问题。 (1)青少年应该多吃含蛋白质丰富的食物， 蛋白质在 中被初步分解，最终 被分解为 后才能被人体吸收。 (2)为了改善小刚的午餐，同学们为他设计了 份午餐食谱：米饭一碗、红烧牛肉一份、 鸡蛋汤一碗。为使这份食谱更合理，还需 要增加的食物是 (填字母)。 A.清蒸鱼 B.烤鸭 C.馒头 D.炒青菜 (3)某同学最近一到晚上就看不清东西，医 生推断他可能缺乏 ,建议他多 吃胡萝卜和动物肝脏。 (4)为保证饮食安全，在购买包装食品时，除 了要注意是否有生产许可证编号，还要 查看生产日期和 等信息。 知识拓展 不吃早餐的危害 ①让你反应迟钝：早餐是大脑上午活动 的能量之源，如果不吃早餐，体内没有足够 的血糖供应，易导致心慌、头晕、乏力、注意 力不集中等现象。 ②慢性病可能“上身”：不吃早餐，身体为 了取得动力，会使甲状腺、垂体之类的腺体功 能增强，加快燃烧组织，这样除了造成腺体亢 奋之外，还会使体质变弱，易患慢性病。 ③胃肠可能要“造反”：长时间处于饥饿 状态，会造成胃酸分泌过多，易出现胃炎、胃 溃疡等疾病。 第5单元人体生理与健康131 第3节合理膳食与食品安全 1.C解析使用公筷能有效防止疾病的传播。 2.B解析大量摄入富含脂肪的食物易导致肥胖，不利 于身体健康，A不符合题意。青少年需要摄入足够的 糖类以提供维持各项生命活动所需的能量；需摄入适 量的蛋白质以满足人体骨骼、肌肉等生长发育的需要， 膳食纤维不能被人体吸收。C、D不符合题意。 3.D解析④代言明星和⑥装饰图案虽然可以增加食 品包装的关注度和美观性，但它并不提供关于食品质 量、安全性或成分等有用信息，D符合题意。 4.C 选项 解释 判断 过期的面包中微生物含量超标，食用 A 后对身体有害 B 鲜艳的野蘑菇可能有毒，不能食用 煮熟的鸡蛋富含蛋白质，食用后有利 C 于身体健康 未经检疫的猪肉可能存在寄生虫，不 D 能购买和食用 5.B解析日常饮食中，应少吃煎炸食物、高盐食物，食 物要多样，且合理搭配，常吃奶类、豆制品，B符合题意。 6.D解析一日三餐应以谷类、薯类为主；多吃蔬果类 奶类、全谷、大豆；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉；少吃 油、盐。D符合题意。 7.B解析“虫眼蔬菜”可能喷洒农药灭虫，可能残留农 药，②不符合题意。油炸食品经过高温、烘烤、油炸等 处理，失去了大部分营养，要少吃，应多吃水果、蔬菜， ⑤不符合题意。晚餐提供的能量和营养成分应点全天 总量的30%35必，晚餐吃的食物过多不利于身体健康， 不吃早餐不能满足上午人体对营养的需要，⑥不符合 题意。 8.D解析增加高糖食品的摄入虽能短期补充热量，但 摄入较多易引发肥胖、代谢紊乱等问题，且无法全面改 善营养不良，A错误。只吃肉类，不吃蔬菜，会导致维 生素、膳食纤维、无机盐等缺乏，加剧营养失衡，不利于 身体健康，B错误。锻炼需结合充足营养，减少进食量 会进一步降低热量摄入，加重消瘦问题，C错误。 9.A解析人每天所需要的各种营养物质的量是不同 的，以糖类为主，脂肪较少，B不符合题意。摄取营养 物质的量应与身体的需要保持平衡，C不符合题意。 早、中、晚餐提供的能量和营养成分应该分别占全天总 量的25%~30%，35%~40%，30%~35%，D不符合题意。 10.B解析蔬菜、水果简单冲洗无法彻底去除农药或 微生物；使用同一块砧板处理生、熟食物会导致交叉 污染；聚餐时不用公筷分食可能会传播睡液中的 病菌。 11.A解析豆类富含蛋白质，但维生素C的含量并不 高，增豆的主要目的是补充蛋白质，而非维生素C,B 不合理。奶油蛋糕是高糖高脂食品，与“少油”和“健 康”的理念相悖，C不合理。摄入过量糖类与肥胖、糖 尿病等健康问题密切相关，因此需要限制糖的摄入 量，D不合理。 12.B解析辣条、方便面及其他零食添加了香料、食品 色素、防腐剂等，经常食用会严重危害人体健康，A、 C、D不符合题意。 13.(1)胃氨基酸 (2)D (3)维生素A (4)保质期（或规格、配料表、储藏条件等） 解析(1)蛋白质的化学性消化开始于胃，最终在小肠 内被彻底分解成氨基酸。(2)食谱中的米饭一碗、红烧 牛肉一份、鸡蛋汤一碗能为人体提供糖类、蛋白质、脂 肪等营养物质，但还缺少能为人体提供维生素的新鲜 水果或蔬菜。所以还需要增加炒青菜才能使这份食 谱更合理。(3)某同学一到晚上就看不清东西，这是夜 盲症的表现，是缺乏维生素A导致的。