2.4蛋白质是生命活动的承担者 限时练第2课时2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

**基本信息** 聚焦蛋白质结构与功能，通过基础巩固与能力提升分层设计，构建从概念辨析到综合应用的知识巩固路径，培养生命观念与科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层|氨基酸结构、肽键形成、蛋白质多样性原因等核心概念|选择填空结合，12道选择+1道填空，强化结构与功能观| |提升层|三肽结构分析、水解计算等综合应用|1道选做填空，深化科学思维，衔接进阶能力培养|

第2章 蛋白质是生命活动的承担者 第2课时 班级 姓名 小组 一、选择题（每小题5分，共60分） 1．生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 （ ） A．氨基酸排列顺序不同 B．组成蛋白质的氨基酸酸种类和数量不同 C．组成肽键的化学元素不同 D．蛋白质的空间结构不同 2．如图表示二肽分子结构，其中方框内结构的名称是 （　 　） A．R基 B．肽键 C．氨基 D．羧基 3．鉴定尿中是否有蛋白质常用加热法。图为蛋白质加热过程中的变化，据此判断下列有关叙述错误的是 （    ） A．加热过程中可能破坏了氢键 B．加热过程蛋白质的肽键并未断裂 C．经过加热的蛋白质生物活性仍然保留 D．加热后的蛋白质仍可与双缩脲试剂产生紫色 4．下面是三个氨基酸的结构式，由这三个氨基酸按顺序脱水缩合所形成的三肽化合物中，含有的肽键、氨基和羧基的数目依次是 （      ） A．1，1，2 B．1，2，2 C．2，1，2 D．1，1，3 5．如图为某二肽的分子的结构示意图，有关叙述正确的是 （     ） A．①代表羧基、③代表氨基 B．②代表肽键，形成需要水 C．R1和R2决定氨基酸的种类 D．由R1和R2构成的二肽只有图中1种 6．肽键结构式正确的是 （    ） A．NH—CO B．—CO—NH— C．—NH2—COOH— D．NH2—COOH 7．血红蛋白分子有574个氨基酸，4条肽链，在形成此蛋白质分子时，脱去的水分子数和形成的肽键数分别是 （ ） A．570 和 570 B．570 和 573 C．573 和 570 D．573 和 573 8．新冠肺炎疫情警示人们要养成良好的生活习惯，提高公共卫生安全意识。下列相关叙述错误的是 （    ） A．戴口罩可以减少病原微生物通过飞沫在人与人之间的传播 B．病毒能够在餐具上增殖，用食盐溶液浸泡餐具可以阻止病毒增殖 C．高温可破坏病原体蛋白质的空间结构，煮沸处理餐具可杀死病原体 D．生活中接触的物体表面可能存在病原微生物，勤洗手可降低感染风险 9．鹅膏蕈碱是一种环状八肽。下列关于该多肽的叙述，错误的是 （    ） A．分子中的N元素主要存在肽键中 B．能与双缩脲试剂产生紫色反应 C．水解时，中H的去向有氨基和羧基 D．若组成该多肽的氨基酸平均分子量为a，则该蛋白质的分子量为 10．蛋白质的合成过程为氨基酸  多肽  蛋白质，则①②过程分别形成的结构是 （ ） A．肽键、氨基酸 B．肽键、肽键 C．肽键、特定的空间结构 D．空间结构、氨基酸 11．下列关于熟鸡蛋的叙述，正确的是 A．熟鸡蛋中蛋白质的肽键断裂导致其空间结构改变 B．相对于生鸡蛋，熟鸡蛋更容易被蛋白酶水解 C．熟鸡蛋中的蛋白质不能与双缩脲试剂发生紫色反应 D．熟鸡蛋中的蛋白质仍能承担主要的生命活动 12．蛋白质水解时，水中的氢的去向是 ( 　 　) A．参与形成肽键 B．参与形成氨基 C．参与形成羧基 D．参与形成氨基和羧基 二、填空题（每空题4分，共40分） 13．我国中科院上海生化所于1982年5月合成了一种具有镇痛作用而又不会像吗啡那样使病人上瘾的药物——脑啡肽，下面是它的结构简式。脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物发展在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答： （1）该化合物有 个氨基和 个羧基。 （2）该化合物是由 个氨基酸失去 分子水而形成的， 这样的反应叫做 ，该化合物叫 肽。 在形成时，相对分子质量减少了 。 （3）脑啡肽水解后可产生 种氨基酸， 造成氨基酸种类不同的原因是 （4） 其单位的结构通式为 14（能力提升，选做）．以下是某三肽的结构简图，请回答下列问题： （1）该化合物含 种氨基酸，由 个肽键连接而成。 （2）氨基酸结构通式为： 。 （3）该化合物水解时需 个H2O分子。 参考答案与解析 一、选择题（每小题 5 分，共 60 分） 1.答案：C 解析：蛋白质多样性的原因包括：组成蛋白质的氨基酸的种类、数目、排列顺序不同，以及肽链盘曲折叠形成的空间结构千差万别。所有肽键的化学组成均为 C、H、O、N 四种元素，不会造成蛋白质结构差异，因此 C 不可能是蛋白质千差万别的原因。 2.答案：B 解析：连接两个氨基酸分子的化学键叫做肽键，结构式为 —CO—NH—，由两个氨基酸脱水缩合形成，图中方框内结构符合肽键的结构特征。 3.答案：C 解析：蛋白质加热变性的实质是高温破坏了蛋白质的空间结构（氢键、二硫键等），但肽键并未断裂。 A、B 项表述正确； C 项，蛋白质变性后空间结构被破坏，生物活性完全丧失，表述错误； D 项，双缩脲试剂与肽键发生紫色反应，加热后肽键仍然保留，因此仍可产生紫色反应，表述正确。 4.答案：C 解析：三个氨基酸脱水缩合形成 1 条三肽，肽键数 = 氨基酸数 - 肽链数 = 3 - 1 = 2； 三肽主链的 N 端含 1 个游离氨基，C 端含 1 个游离羧基；结合三个氨基酸的结构，其中一个氨基酸的 R 基中额外含有 1 个羧基，因此游离羧基总数为 2 个，游离氨基总数为 1 个。 最终肽键、氨基、羧基数目依次为 2、1、2。 5.答案：C 解析： A 项，①为氨基（—NH₂），③为羧基（—COOH），表述错误； B 项，②为肽键，由氨基酸脱水缩合形成，该过程脱去水分子，而非消耗水，表述错误； C 项，氨基酸的种类由侧链 R 基团决定，R₁和 R₂不同则氨基酸种类不同，表述正确； D 项，若两个氨基酸的排列顺序改变，可形成结构不同的二肽，因此并非只有 1 种，表述错误。 6.答案：B 解析：肽键是由一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基脱水缩合形成的共价键，完整结构式为—CO—NH—，两端的化学键不能省略。 7.答案：A 解析：氨基酸脱水缩合形成蛋白质时，脱去的水分子数 = 形成的肽键数 = 氨基酸总数 - 肽链数。 代入数据：脱去水分子数 = 肽键数 = 574 - 4 = 570。 8.答案：B 解析： A 项，戴口罩可以阻挡飞沫传播，减少病原微生物的人际传播，表述正确； B 项，病毒无细胞结构，必须寄生在活细胞内才能增殖，无法在餐具等无生命物体上独立增殖，表述错误； C 项，高温可以破坏病原体蛋白质的空间结构，使蛋白质变性失活，因此煮沸可杀灭病原体，表述正确； D 项，物体表面可能附着病原微生物，勤洗手可以减少接触传播的风险，表述正确。 9.答案：D 解析：鹅膏蕈碱是环状八肽，由 8 个氨基酸脱水缩合形成环状结构。 A 项，蛋白质中的 N 元素主要存在于肽键中，表述正确； B 项，该多肽含有多个肽键，能与双缩脲试剂发生紫色反应，表述正确； C 项，蛋白质水解时肽键断裂，水中的 —H 参与形成氨基，—OH 参与形成羧基，因此氢同时去向氨基和羧基，表述正确； D 项，环状八肽形成过程中共脱去 8 分子水，因此该多肽的分子量 = 8a - 8×18 = 8a - 144，而非 8a，表述错误。 10.答案：C 解析：过程①是氨基酸通过脱水缩合形成多肽，该过程形成肽键；过程②是多肽链通过盘曲、折叠，形成具有特定空间结构的蛋白质。 11.答案：B 解析：鸡蛋煮熟的过程中，蛋白质发生热变性。 A 项，蛋白质变性是空间结构被破坏，肽键并未断裂，表述错误； B 项，蛋白质变性后空间结构变得伸展、松散，肽键暴露，更容易被蛋白酶水解，表述正确； C 项，变性蛋白质的肽键仍然存在，可与双缩脲试剂发生紫色反应，表述错误； D 项，蛋白质变性后生物活性丧失，无法承担原有的生命活动，表述错误。 12.答案：D 解析：蛋白质水解是脱水缩合的逆过程：肽键（—CO—NH—）断裂，水中的—H与—NH—结合形成氨基，水中的—OH与—CO—结合形成羧基。因此水中的氢同时参与形成氨基和羧基。 二、填空题（每空 4 分，共 40 分） 13.答案： （1）1；1 （2）5；4；脱水缩合；五；72 （3）4；R 基（侧链基团）的不同 （4）氨基酸结构通式： H | H₂N—C—COOH | R 解析： （1）脑啡肽为链状五肽，主链一端有 1 个游离氨基，另一端有 1 个游离羧基，其 R 基中不含额外的氨基和羧基，因此共含 1 个氨基、1 个羧基。 （2）该化合物含有 4 个肽键，由 5 个氨基酸脱去 4 分子水，通过脱水缩合反应形成，称为五肽；相对分子质量减少量 = 脱去水分子的总相对分子质量 = 4×18 = 72。 （3）组成脑啡肽的 5 个氨基酸中，有 2 个氨基酸的 R 基相同（甘氨酸），因此水解后共产生 4 种氨基酸；氨基酸种类不同的根本原因是侧链 R 基团不同。 （4）组成蛋白质的基本单位是氨基酸，其结构通式的核心特征为：α- 碳原子同时连接一个氨基、一个羧基、一个氢原子和一个侧链 R 基。 14.答案： （1）3；2 （2） H | H₂N—C—COOH | R （3）2 解析： （1）三肽由 3 个氨基酸脱水缩合而成，含有3-1=2 个肽键；若三个氨基酸的 R 基均不相同，则该化合物共含 3 种氨基酸。 （2）组成蛋白质的氨基酸均为 α- 氨基酸，结构通式中同一个碳原子上连接氨基、羧基、氢原子和 R 基。 （3）该化合物含有 2 个肽键，水解时断裂 2 个肽键，因此需要 2 个水分子参与反应。 学科网（北京）股份有限公司 $