第2课 新航路开辟后的食物物种交流 导学案--2026-2027学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

该高中历史导学案聚焦新航路开辟后的食物物种交流，引导学生掌握美洲物种外传、其他地区物种在美洲推广及交流影响等核心知识。课堂导入通过咖啡原产地等问题，搭建从预习认知到课堂深入分析的学习支架，衔接前后知识脉络。 特色在于分层设计（基、提、拓）贯穿学习目标与练习，融入高考真题强化应用，表格梳理传播过程与影响。有助于学生通过时空观念把握物种交流脉络，利用史料实证巩固知识，培养历史解释能力，提升学习效率与核心素养。

第2课 新航路开辟后的食物物种交流 【学习目标】 （拓、提）1.掌握了解食物物种交流对人类历史的影响。 （基）2.了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流。 一、预习导入 （拓）1.咖啡原产地在哪？ （提）2.玉米什么时候传入中国？ （基）3.原产地在美洲的蔬菜都有哪些？ 二、课堂导学 （拓、提、基）知识点一　美洲物种的外传 1.外传概况 (1)背景：①新航路的开辟；②早期殖民扩张；③世界市场逐步形成；④作物自身的优势，如玉米产量高，环境适应能力强。 (2)物种：玉米、马铃薯、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等。 (3)途径：由西班牙人和葡萄牙人带到欧洲，后来传播到亚洲、非洲等其他洲。 2.外传过程 项目 欧洲 亚洲（中国） 玉米 玉米与马铃薯传入欧洲后，最初只是种植在庭院中，供人们观赏 ①16世纪中叶，在南欧地区广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一 ②17世纪，成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国 ①明朝时通过多种途径传入中国：从西亚、中亚传入西北地区，从印度、缅甸传入西南地区，从菲律宾传入东南沿海地区 ②清朝前期，在全国各地多有种植；乾隆、嘉庆年间，得到大规模推广；到鸦片战争前夕，种植已遍布全国 马铃薯 16世纪末，作为__________________作物开始在欧洲推广 在中国的传播历程与玉米相似 甘薯 甘薯引入欧洲后，传播比较缓慢 _______ ①传入欧洲后最初也是作为观赏植物 ②18世纪中叶开始作食用栽培 ③18世纪末，经过欧洲培育的番茄新品种又传回美洲 ①明朝万历年间，引入中国，长期被当作观赏和药用植物 ②清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植 辣椒 ①15世纪末传入西班牙 ②16世纪传到英国等欧洲国家 明朝时，传入中国，被称为“_________” （拓、提、基）知识点二　其他地区物种在美洲的推广 1.传播的物种 农作物（小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大） 禽畜 种类 ①粮食类：小麦、大麦、水稻； ②水果类：苹果、葡萄、甜橙、柠檬； ③蔬菜类：黄瓜、豌豆； ④经济类：甘蔗、咖啡。 鸡、牛、驴、马、猪、羊等。 影响 ①__________________成为美洲的主要粮食作物； ②水稻成为北美第二大农作物，产量仅次于小麦。 改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。 · 新航路开辟后物种交流的特点 ①范围具有全球性；②交流具有双向互补性；③欧洲具有主导性； ④内容具有丰富性；⑤结果具有两重性（积极和消极）；⑥时间具有长期性。 （拓、提、基）知识点三　食物物种交流带来的影响 提高了全球粮食产量，使世界人口激增 非洲 不同种类的玉米适应了非洲复杂的气候环境，使干旱缺水的非洲得到了可靠的__________________。 中国 玉米、甘薯引入中国，丰富了__________________。 欧洲 马铃薯提高了欧洲人的__________________________。 改变了人们的饮食习惯 人类 食用 马铃薯在欧洲的种植，小麦在北美的推广，改变了当地__________________，丰富了人们的食物种类 饲料 促进了畜牧业的发展，为人类提供更多更好的肉、蛋、奶，深刻影响着人类的日常生活 推动了当地经济和贸易的发展 北美 水稻除供应本地消费外，大量用于出口，促进了__________________的发展 中国 玉米等外来农作物因其高产而增加了__________________供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展 对当地生态环境产生了一定影响 美洲 食草的马、牛、羊等动物来到美洲，繁殖的数量远远超出了土地承载能力；殖民者大量种植农作物，导致茂密的原始森林被滥伐。美洲地表植被遭到一定程度的破坏 中国 明清时期引进推广耐旱高产的玉米、甘薯等美洲作物，使得以前不适宜耕种的荒山、丘陵、沙地等得以利用，扩大了耕地面积。但是，过度的垦荒造田，也导致了__________________。 三、课堂练习 （拓、提、基）（2024.浙江.高考真题）1． 有学者指出：“欧洲作物在美洲的一页农艺史，是在哥伦布二度来航才真正发轫。当他重返伊斯帕尼奥拉（今海地、多米尼加两国所在之岛屿），带领着17艘船只、1200名人手，还有各式作物种子、切枝……初期栽种成果便令人大受鼓舞。”下列项中，属于哥伦布能带去的“作物”是（        ） A．马铃薯 B．辣椒 C．小麦 D．玉米 （拓、提）（2018.浙江.高考真题）2．有学者指出：作为对人类最重要献礼之一的马铃薯，最初其实是颇低贱的食物，根本不受投资者青睐。一系列的战争、饥荒替马铃薯打入欧洲，打开了一个更大更长久的开口。下列表述正确的是（      ） ①马铃薯原产于美洲 ②马铃薯由葡萄牙人带回欧洲 ③马铃薯的“发现”得益于新航路的开辟 ④马铃薯等作物的传播一定意义上也是一次文明的链接 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ （拓、提、基）（2017.海南.高考真题）3． 明清时期，在江南、华南的一些地区，经济作物的种植面积扩大，传统的粮食生产比重降低。这一现象表明，明清时期上述地区（        ） A．农业生产出现衰退 B．人口变动导致粮食需求减少 C．普通农户收益锐减 D．农产品商品化趋势明显 （提）4．美洲墨西哥遗址出土了16～17世纪中国青花瓷残片及亚洲水稻、柑橘种子；同期，欧洲威尼斯商栈记载，美洲番薯、玉米成为当地主食，烟草、番茄被引种；非洲刚果遗址有美洲番薯和欧洲小麦遗存。这些现象共同反映了（     ） A．物种交流重构全球饮食结构 B．欧洲主导全球贸易网络 C．跨洋贸易促进物种洲际传播 D．物种交流缓解区域饥馑 （拓）5.甘薯起源于中南美洲，约在15世纪末由哥伦布等人带回欧洲。甘薯在欧洲的传播和普及比较缓慢，与马铃薯一样受到误解。而甘薯一度成为贩奴船上的奴隶的粮食，从西非沿海地区向非洲大面积传播。这反映出，近代物种传播（      ） A．服务于欧洲殖民扩张 B．使救济有了更多选择 C．刺激了人口快速增长 D．受到多种因素的影响 （基）6.16世纪，原产于美洲的辣椒被葡萄牙和西班牙商人带入亚洲。在印度，辣椒迅速融入本地饮食并丰富了咖喱的风味；在东南亚，它成为重要的调味品；至17世纪，辣椒已通过贸易网络传入中国并逐渐改变当地的饮食结构。这可以用来佐证（      ） A．跨洋物种交流频繁 B．殖民扩张重心转向亚洲 C．传统饮食结构颠覆 D．全球贸易影响人们生活 四、课后作业 课时训练（二）:基：1-6 提：1-8 拓：1-10 五、小结反思 学科网（北京）股份有限公司 $