2.4蛋白质是生命活动的主要承担者练习-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

**基本信息** 高中生物学 2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 作业 新授课。分层覆盖蛋白质功能、氨基酸结构到综合应用，梯度合理，强化结构与功能观及科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层（5题）|蛋白质功能、氨基酸元素与种类等基础概念|以选择题为主，直接考查核心知识点记忆| |提升层（5题）|氨基酸结构辨析、蛋白质变性等理解应用|含图表分析题，需结合结构通式判断| |综合应用层（2题）|肽链计算、蛋白质结构多样性等综合分析|通过血红蛋白、激素案例考查建模与计算，体现科学思维|

2.4 蛋白质是生命活动的主要承担者 1.下列关于蛋白质功能的举例错误的是（ ） A.催化作用——胃蛋白酶 B.运输作用——肌蛋白 C.调节作用——胰岛素 D.免疫作用——抗体 2.下列关于人体内氨基酸的说法错误的是（ ） A.所有氨基酸都含有C、H、O、N B.蛋白质都由20种氨基酸共同构成 C.氨基酸的不同种类由R基团决定 D.氨基酸脱水缩合时，水中的氧由羧基提供 3.糖蛋白是一种多糖与蛋白质的聚合物。层粘连蛋白是细胞黏着于基质的介质，是一种大型的糖蛋白。若将层粘连蛋白彻底水解，不可能产生的物质是（ ） A. B. C. D. 4.两种氨基酸的结构如图所示，下列叙述正确的是（ ） A.由图可知氨基酸都只含有一个氨基和一个羧基 B.①、②中的R基分别为—CH3、—COOH C.①与②脱水缩合产生的H2O中O来自羧基、H来自氨基 D.构成上述氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N 5.下列关于蛋白质结构与功能的叙述，错误的是（ ） A.每种氨基酸都只含有一个—COOH和一个—NH2 B.蛋白质经高温处理后依然能与双缩脲试剂发生颜色反应 C.植物种子中的储备蛋白、红细胞中的运输蛋白、头发中的角蛋白体现了蛋白质功能的多样性 D.蛋白质特定的功能取决于其特定的结构 6.下图为有关蛋白质分子的简要概念图，对图示分析正确的是（ ） A.A中不一定有硫元素 B.生物体内B的生物通式都相同 C.多肽中B的数目等于C的数目 D.蛋白质结构和功能的多样性取决于B之间的连接方式 7.蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质功能的叙述及举例正确的是（ ） A.调节机体生命活动，如性激素促进生殖器官发育 B.构成细胞和生物体，如组成肌细胞的肌动蛋白 C.有些蛋白质有免疫功能，如胃蛋白酶能催化蛋白质的水解 D.有些蛋白质能进行物质的运输，如胆固醇参与血液中脂质的运输 8.下列关于氨基酸的说法正确的是（ ） A.每种蛋白质都由20种氨基酸组成 B.每种氨基酸只由C、H、O、N四种元素构成 C.不同氨基酸之间脱水缩合的方式不同 D.人体细胞中有部分氨基酸不能自身合成 9.下列各项与蛋白质结构多样性无关的是（ ） A.氨基酸至少含一个氨基和羧基 B.构成蛋白质的多肽链的数目 C.氨基酸的数目、种类和排列顺序 D.构成蛋白质的多肽的空间结构 10.蛋白质变性是指蛋白质受到某些理化因素作用后，其空间结构被破坏，生物活性随之丧失的现象。下图是正常蛋白质变性后的示意图。下列相关分析错误的是（ ） A.蛋白质变性后一般不能恢复原来的状态 B.蛋白质变性后，营养价值降低 C.酒精可以使细菌的蛋白质变性，从而达到消毒的目的 D.推测变性后的蛋白质更易被水解 11.图A是血红蛋白的空间结构模式图，其中含有两条α肽链，两条β肽链（α肽链和β肽链不同）。图B表示β肽链一端（圆圈所示部分）的氨基酸排列顺序，请分析后回答下列问题。 （1）图B中①的名称是_____________，写出③⑤⑦处肽键的结构式__________________。 （2）图B所示的一段肽链由______种氨基酸缩合而成。 （3）据两图可知一条β肽链至少含有________个羧基，若两条β肽链完全相同，则一个血红蛋白分子至少含有_________个羧基。 （4）从两图可以得出，蛋白质多样性的原因是________________________________。 12.促性腺激素是一种由203个氨基酸构成的蛋白质类激素，含两条肽链。其中一条链的第28位氨基酸到第34位氨基酸序列如下图所示。回答下列问题： （1）氨基酸的结构通式是_____________，不同氨基酸之间共有的元素是_____。 （2）这些氨基酸之间通过____________（填反应）形成_________（填化学键）连接在一起，图示这部分序列中有________个这种化学键。 （3）图示的这部分序列中有_______个游离的羧基，该肽链上第31位氨基酸未参加反应时的分子式是______________________。 （4）细胞中形成一个促性腺激素分子最少脱去_________个水分子；该激素能促进性激素的合成和分泌，是具有____________功能的蛋白质。性激素的化学本质是____________。 学科网（北京）股份有限公司 答案以及解析 1.答案：B 解析：蛋白质具有催化作用，如胃蛋白酶等绝大多数酶的本质是蛋白质，A正确；许多蛋白质是构成细胞和生物体结构的重要物质，如肌蛋白是构成肌细胞的重要物质，B错误；蛋白质具有调节作用，如蛋白质类激素中的胰岛素，C正确；蛋白质具有免疫作用，如具有免疫功能的抗体是蛋白质，D正确。 2.答案：B 解析：每种氨基酸都含有C、H、O、N,A正确；组成蛋白质的氨基酸约20种，但不是所有的蛋白质都是由20种氨基酸组成的，B错误；氨基酸的种类因R基团的不同而不同，C正确；氨基酸脱水缩合时，水中的氧由羧基提供，D正确。 3.答案：C 解析：层粘连蛋白是糖蛋白，其中含有多糖和蛋白质，而构成蛋白质的氨基酸至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，因此其彻底水解不可能产生的物质是C。 4.答案：D 解析：A（×）图中②含有两个羧基；B（×）②的R基是—CH2—COOH；C（×）①与②脱水缩合产生的H2O中，O来自羧基，H来自氨基和羧基；D（√）由图可知，构成①、②氨基酸分子的基本元素是C、H、O、N。 5.答案：A 解析：R基团中也可能含有—NH2或—COOH，如天冬氨酸含有两个—COOH和一个—NH2,A错误。蛋白质经高温变性后，空间结构被破坏，肽键并没有被破坏，故仍能与双缩脲试剂发生颜色反应，B正确。结构决定功能，蛋白质的每种特定功能都取决于其特定的结构，D正确。 6.答案：A 解析：图中A是组成蛋白质的元素，蛋白质的主要组成元素为C、H、O、N，有些蛋白质还含有S等，A正确；B为蛋白质的基本单位氨基酸，生物体内绝大多数氨基酸的生物通式相同，B错误；对于多肽链来讲，多肽中肽键的数目=氨基酸的数目-肽链的数目，C错误；蛋白质的多样性与氨基酸的种类、数目、排列顺序以及蛋白质的空间结构有关，与氨基酸之间的连接方式无关，D错误。 7.答案：B 解析：性激素、胆固醇属于脂质，不属于蛋白质，A、D错误；有些蛋白质具有免疫功能，如抗体可帮助人体抵御抗原的侵害，而胃蛋白酶催化蛋白质水解体现的是催化功能，C错误。 8.答案：D 解析：组成人体蛋白质的氨基酸种类共有20种，但每种蛋白质不一定都由20种氨基酸组成，A错误；氨基酸主要由C、H、O、N元素组成，有的还有S元素等，B错误；脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接时，脱掉一分子水的过程，氨基酸之间的脱水缩合方式相同，C错误；人体细胞中有部分氨基酸不能自身合成，只能从食物中摄取，称为必需氨基酸，D正确。 9.答案：C 解析：构成蛋白质的氨基酸的数目、种类、排列顺序不同，蛋白质则不同；构成蛋白质的多肽链条数不同，蛋白质也不同；构成蛋白质的多肽链的空间结构不同，蛋白质也不同。因此A、B、D三项都是蛋白质结构多样性的原因，只有C项不是。 10.答案：B 解析：蛋白质变性后其空间结构被破坏，一般不能恢复原来的状态，A正确；蛋白质的营养价值由氨基酸的种类决定，变性使蛋白质分子的空间结构变得伸展、松散，肽键暴露，更易被水解，但该过程氨基酸种类未发生变化，所以营养价值不变，B错误，D正确。 11.答案：（1）氨基；—CO—NH— （2）3 （3）3；8 （4）氨基酸的数目、种类、排序及多肽链折叠形成的空间结构等不同 解析：图B中①表示氨基，②④⑥⑧表示R基，R基共有3种，即该部分肽链由3种氨基酸脱水缩合而成。图示部分肽链R基中有2个羧基，β肽链末端氨基酸残基含有一个羧基，故一条β肽链至少含有3个羧基。一个血红蛋白分子的两条α肽链至少含有2个羧基，故一个血红蛋白分子至少含有3+3+1+1=8个羧基。从两图可得出蛋白质具有多样性的原因是氨基酸的数目、种类、排序、多肽链折叠形成的空间结构等不同。 12.答案：（1）；C、H、O、N （2）脱水缩合；肽键；6 （3）0；C3H7O3N （4）201；调节机体生命活动；固醇 解析：（2）题图为促性腺激素其中一条链的第28～34位氨基酸（共7个）序列，这部分序列中的肽键数=氨基酸数-1=6。 （3）题图是肽链的中间片段（第28~34位氨基酸），这部分氨基酸的羧基、氨基均参与了肽键的形成，且各氨基酸的R基均无游离的羧基，因此该部分序列中游离的羧基数为0。第31位氨基酸的R基为—CH2OH，代入氨基酸通式（C2H4O2N-R）可得其分子式为C3H7O3N。 （4）脱水缩合过程中，脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数，由题可知，促性腺激素含203个氨基酸、2条肽链，故形成一个促性腺激素分子脱去203-2=201（个）水分子。 $