2.4蛋白质是生命活动的主要承担者同步练习-2025-2026学年高一上学期生物人教版必修1

高一生物学 2.4蛋白质是生命活动的主要承担者 课堂测试 全卷满分100分，考试时间75分钟。 姓名：__________ 班级：__________ 考号：__________ 注意事项： 1. 答题前，先将自己的姓名、准考证号填写在试卷和答题卡上，并将条形码粘贴在答题卡上的指定位置。 2. 请按题号顺序在答题卡上各题目的答题区域内作答，写在试卷、草稿纸和答题卡上的非答题区域均无效。 3. 选择题用 2B 铅笔在答题卡上把所选答案的标号涂黑；非选择题用黑色签字笔在答题卡上作答；字体工整，笔迹清楚。 4. 考试结束后，请将试卷和答题卡一并上交。 5. 本卷主要考查内容：必修1第2章第4节。 1、 单项选择题：本题共15小题，每小题2分，共30分。在每个小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。 1. 下列有关蛋白质功能的叙述，错误的是（ ） A. 胰岛素能调节机体的生命活动，体现了蛋白质的调节功能 B. 血红蛋白能运输氧气，体现了蛋白质的运输功能 C. 胃蛋白酶能催化蛋白质水解，体现了蛋白质的催化功能 D. 蜘蛛丝的弹性纤维构成蛛网，体现了蛋白质的免疫功能 2. 蛋白质是生命活动的主要承担者，下列有关蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（ ） A. 氨基酸之间脱水缩合生成的H₂O中，氢来自氨基和羧基 B. 由n个氨基酸缩合形成的多肽链中，肽键数目一定为n-1 C. 蛋白质的空间结构破坏后，其特定功能并未发生改变 D. 氨基酸的种类、数目和排列顺序都相同的蛋白质，其功能一定相同 3. 某蛋白质由两条多肽链构成，共含有198个肽键。假设氨基酸的平均分子量为120，则该蛋白质的分子量约为（ ） A. 20436 B. 22068 C. 24000 D. 24432 4. 下列物质中，属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ） A. H₂N—CH₂—COOH B. H₂N—CH₂—CH₂—CH₂—COOH C. H₂N—CH₂—CH₂—CH₂—CH₂—NH₂ D. HOOC—CH₂—CH₂—CH₂—COOH 5. 蛋白质在生物体内具有多种重要功能，下列实例与功能对应正确的是（ ） A. 抗体与病原体结合——调节功能 B. 血红蛋白运输氧气——运输功能 C. 淀粉酶催化淀粉水解——结构功能 D. 胰岛素降低血糖浓度——催化功能 6. 下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，正确的是（ ） A. 组成蛋白质的氨基酸分子中，至少含有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上 B. 生物体内组成蛋白质的氨基酸种类约有20种，它们的区别在于氨基和羧基的数目不同 C. 氨基酸的种类、数目和排列顺序相同的蛋白质，其空间结构和功能也必然相同 D. 蛋白质是细胞中含量最多的有机物，其基本组成单位是核苷酸 7. 蛋白质的结构具有多样性，下列不属于导致蛋白质结构多样性的原因是（ ） A. 氨基酸的种类不同 B. 氨基酸的数目不同 C. 氨基酸的排列顺序不同 D. 氨基酸的合成场所不同 8. 某蛋白质分子由m条肽链、n个氨基酸组成，该蛋白质分子至少含有氧原子的个数是（ ） A. n - m B. n + m C. n - 2m D. n + 2m 9. 下列有关蛋白质变性的叙述，正确的是（ ） A. 蛋白质变性是由于肽键的断裂，导致空间结构破坏 B. 变性后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 C. 高温使蛋白质变性后，其营养价值完全丧失 D. 蛋白质变性后，其溶解度保持不变 10. 下列物质中，不属于蛋白质的是（ ） A. 性激素 B. 血红蛋白 C. 胰岛素 D. 抗体 11. 蛋白质在细胞中承担多种功能，下列哪项不是蛋白质的功能（ ） A. 催化化学反应 B. 储存遗传信息 C. 调节生命活动 D. 参与免疫反应 12. 下列有关氨基酸脱水缩合的叙述，正确的是（ ） A. 两个氨基酸脱水缩合形成的化合物称为二肽，含有两个肽键 B. 脱水缩合过程中，生成的H₂O中的氢来自羧基 C. 一条多肽链的一端含有1个游离的氨基，另一端含有1个游离的羧基 D. 氨基酸脱水缩合形成的蛋白质，其相对分子质量比氨基酸的总相对分子质量少18 13. 蛋白质是生命活动的主要承担者，下列关于蛋白质的叙述，错误的是（ ） A. 蛋白质的功能与其空间结构密切相关 B. 蛋白质的结构多样性决定了其功能的多样性 C. 蛋白质是细胞中含量最多的有机物 D. 蛋白质的基本组成单位是脱氧核苷酸 14. 下列有关蛋白质结构和功能的叙述，错误的是（ ） A. 蛋白质的空间结构破坏后，其功能通常会丧失 B. 蛋白质的功能与其氨基酸的排列顺序无关 C. 蛋白质可以作为结构物质，参与细胞和生物体的构建 D. 蛋白质可以作为酶，催化细胞中的化学反应 15. 诺贝尔奖得主屠呦呦在抗疟药物研发中，发现了一种药效高于青蒿素的衍生物蒿甲醚，结构如图。下列与蒿甲醚的元素组成完全相同的物质是（ ）。 A. 核糖和胰岛素 B. 核糖核苷酸和乳糖 C. 叶绿素和磷脂 D. 脂肪和纤维素 2、 不定项选择题：本题共5小题，每小题3分，共15分。在每个小题给出的四个选项中，有一项或多项是符合题目要求的。全部选对得3分，选对但选不全得1分，有选错得0分。 16. 下列有关蛋白质结构和功能的叙述，正确的是（ ） A. 蛋白质的功能与其空间结构密切相关 B. 氨基酸之间通过肽键连接形成多肽链 C. 蛋白质变性后，其空间结构被破坏，但肽键并未断裂 D. 蛋白质是细胞中含量最多的有机物，其功能具有多样性 17. 下列物质中，属于蛋白质的是（ ） A. 血红蛋白 B. 性激素 C. 胰岛素 D. 纤维素 18. 下列有关氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（ ） A. 组成蛋白质的氨基酸分子中，至少含有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上 B. 生物体内组成蛋白质的氨基酸种类约有20种，它们的区别在于R基的不同 C. 氨基酸的种类、数目和排列顺序相同的蛋白质，其空间结构和功能也必然相同 D. 蛋白质是细胞中含量最多的有机物，其基本组成单位是核苷酸 19. 蛋白质在生物体内具有多种重要功能，下列实例与功能对应正确的是（ ） A. 抗体与病原体结合——免疫功能 B. 血红蛋白运输氧气——运输功能 C. 淀粉酶催化淀粉水解——催化功能 D. 胰岛素降低血糖浓度——调节功能 20. 下列有关蛋白质变性的叙述，正确的是（ ） A. 蛋白质变性是由于空间结构被破坏，但肽键并未断裂 B. 变性后的蛋白质仍能与双缩脲试剂发生紫色反应 C. 高温使蛋白质变性后，其营养价值并未完全丧失 D. 蛋白质变性后，其溶解度通常会降低 3、 非选择题：本题共5小题，共55分。 21. （10分）蛋白质是生命活动的主要承担者，其基本组成单位是氨基酸。 （1）氨基酸的结构通式是________________。 （2）氨基酸分子之间通过________________反应形成肽键，连接成多肽链。 （3）蛋白质的结构具有多样性，原因是氨基酸的________________、________________、________________不同，以及蛋白质的________________千差万别。 （4）蛋白质的功能具有多样性，例如：血红蛋白能运输氧气，体现了蛋白质的________________功能；胰岛素能调节血糖浓度，体现了蛋白质的________________功能；抗体能抵御病原体的侵害，体现了蛋白质的________________功能。 22. （12分）蛋白质的空间结构对其功能至关重要。 （1）蛋白质的空间结构是指蛋白质分子中氨基酸的________________和________________所形成的特定三维结构。 （2）蛋白质的空间结构破坏后，其功能通常会________________，这一过程称为蛋白质的________________。 （3）蛋白质变性后，其肽键________________（填“断裂”或“未断裂”），仍能与双缩脲试剂发生________________色反应。 23. （8分）某同学在学习蛋白质的相关知识后，设计了如下实验： 取两支试管，分别编号为A和B。在A试管中加入2 mL蛋清溶液，在B试管中加入2 mL清水。然后向两支试管中各加入1 mL双缩脲试剂A液，摇匀后再各加入4滴双缩脲试剂B液，摇匀观察颜色变化。 （1）该实验的目的是________________________。 （2）预期实验结果：A试管中出现________________色，B试管中________________。 （3）实验结论：________________________。 24. （11分）某同学自称“校园美食探索家”，本周为自己设计了一份“美食地图”，内容如下： 早餐：两只煎蛋、一根油条、一包榨菜、一瓶果汁饮料； 午餐：酱香排骨、香辣鸡块、一份薯角、一碗米饭、一包辣条，一瓶碳酸饮料； 晚餐：一份便利店关东煮、一只汉堡、一杯冰淇淋。 请根据所学知识回答以下问题： （1）上述食物中至少包含三类多糖，分别是________________、________________和________________，其中不易被人体消化的是___________________。 （2）榨菜中所含的元素种类与人体大体一致，但在________________上有明显差异。 （3）等质量的糖类与脂肪彻底氧化分解，________________释放的能量更多，从元素组成上看，原因是________________________________________________。 （4）煎熟的鸡蛋中蛋白质已经变性，变性后的蛋白质__________（填“能”或“不能”）与双缩脲试剂发生紫色反应；食物加工过程中蛋白质的变性__________（填“影响”或“不影响”）其营养价值；豆浆、牛奶和熟鸡蛋中有些氨基酸是人体不能合成的，这些氨基酸称为________________________。 25. （12分）某种脑啡肽具有镇痛作用，可以作为药物来使用，它的基本组成单位是氨基酸。下面是该脑啡肽的结构式。回答下列问题。 （1） 构成如图所示的一个脑啡肽是由________种氨基酸经过________过程形成的，形成该化合物的过程中，相对分子质量减少了________。 （2） 形成一个脑啡肽生成了________个肽键，该物质含有________个游离的氨基。该化合物中的氨基酸种类不同是由________决定的。 （3） 若想用高温加热后的脑啡肽进行蛋白质的检测实验，是否可行？________（填“是”或“否”），原因是________________________________________________________。 （4） 如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能形成异常的血红蛋白，由它参与形成的红细胞运输氧的能力会________（填“减弱”“不变”或“失去”）。由此可以得出的结论是__________________ ______________________________。 本卷由系统自动生成，请仔细校对后使用，答案仅供参考 答案第2页 总2页 【高一生物学 第 1 页（共 4 页）】 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 参考答案 1． D （蜘蛛丝的弹性纤维构成蛛网，体现了蛋白质的结构功能，而非免疫功能。） 2． A （氨基酸脱水缩合时，水中的氢来自氨基和羧基。） 3． B （肽键数=氨基酸数-肽链数，氨基酸数=198+2=200，分子量=200×120-198×18=22068。） 4． A （构成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上。） 5． B （血红蛋白运输氧气体现运输功能。） 6． A （组成蛋白质的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上。） 7． D （氨基酸的合成场所不是导致蛋白质结构多样性的原因。） 8． B （每条肽链至少含有一个羧基，氧原子数=肽键数+2×肽链数=（n-m）+2m=n+m。） 9． B （变性后肽键未断裂，仍能与双缩脲试剂反应。） 10． A （性激素属于脂质。） 11． B （储存遗传信息是核酸的功能。） 12． C （一条多肽链的一端含1个游离氨基，另一端含1个游离羧基。） 13． D （蛋白质的基本组成单位是氨基酸。） 14． B （蛋白质的功能与氨基酸的排列顺序有关。） 15． D （蒿甲醚是青蒿素的衍生物，分子中仅含有 C、H、O 三种元素。A 中胰岛素是蛋白质，含 N、S；B 中核糖核苷酸含 N、P；C 中叶绿素含 N、Mg，磷脂含 N、P；D 中脂肪和纤维素都只含 C、H、O，与蒿甲醚元素组成相同。） 16． ABCD （蛋白质的功能与空间结构相关，氨基酸通过肽键连接，变性后空间结构破坏但肽键未断，蛋白质是细胞中含量最多的有机物，功能多样。） 17． AC （血红蛋白和胰岛素是蛋白质，性激素是脂质，纤维素是多糖。） 18． CD （氨基酸种类、数目、排列顺序相同的蛋白质，空间结构可能不同；蛋白质的基本组成单位是氨基酸。） 19． ABCD （抗体体现免疫功能，血红蛋白体现运输功能，淀粉酶体现催化功能，胰岛素体现调节功能。） 20． ABCD （变性后空间结构破坏，肽键未断，仍能与双缩脲试剂反应，营养价值未完全丧失，溶解度降低。） 21.（10分，除标注外，每空1分） （1）（2分） （2）脱水缩合 （3）种类；数目；排列顺序；空间结构 （4）运输；调节；免疫 解析：（1）氨基酸的结构通式为：。所有构成蛋白质的氨基酸都含有至少一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），且这两个官能团都连接在同一个中心碳原子上。R基代表侧链基团，不同氨基酸的R基各不相同。 （2）氨基酸通过脱水缩合反应形成肽键。在此过程中，一个氨基酸的羧基与另一个氨基酸的氨基反应，脱去一分子水，形成肽键（—CO—NH—）。多个氨基酸以此方式连接形成多肽链。 （3）蛋白质结构多样性的原因包括：① 氨基酸的种类不同 ② 氨基酸的数目不同 ③ 氨基酸的排列顺序不同 ④ 蛋白质的空间结构。 （4）① 运输功能：血红蛋白在血液中运输氧气② 调节功能：胰岛素调节血糖浓度③ 免疫功能：抗体识别并结合病原体，参与免疫防御。 22.（12分，每空2分） （1）氨基酸序列；空间折叠 （2）丧失；变性 （3）未断裂；紫 解析：（1）蛋白质的空间结构包括：① 氨基酸的排列顺序（一级结构）：决定了蛋白质的基本信息 ② 空间折叠方式：通过氢键、二硫键等作用形成特定的三维构象。 （2）蛋白质功能高度依赖其特定的空间结构，变性指蛋白质空间结构破坏而功能丧失的过程，但一级结构保持不变。 （3）变性仅破坏空间结构，肽键保持完整。双缩脲试剂与肽键在碱性条件下反应产生紫色络合物。 23.（8分，每空2分） （1）验证蛋白质与双缩脲试剂的颜色反应 （2）紫；无颜色变化 （3）蛋白质能与双缩脲试剂发生紫色反应 解析：（1）通过设置对照实验，证明紫色反应确实由蛋白质引起。 （2）蛋白质中的肽键与双缩脲试剂反应产生紫色，清水不含蛋白质，作为阴性对照。 （3）此反应基于肽键与Cu2+在碱性条件下的络合反应，是检测蛋白质的常用方法。 24.（11分，除标注外，每空1分） （1）淀粉；糖原；纤维素；纤维素 （2）种类和含量 （3）脂肪；脂肪中氢元素的含量远高于糖类，氧化分解时能产生更多的水并释放更多能量（2分） （4）能；不影响；必需氨基酸 25.（12分，除标注外，每空1分） （1） 4；脱水缩合；72 （2） 4；1；R 基 （3） 是；高温只是破坏了蛋白质的空间结构，并不会使肽键断裂，仍能与双缩脲试剂发生紫色反应（2分） （4） 减弱；蛋白质的结构决定功能（或蛋白质的结构与功能相适应）（2分） 分析： 解析：（1）构成该脑啡肽的氨基酸的 R 基分别为—CH2—C6H4OH、—H、—H、—CH2—C6H5、—CH2—CH(CH3)2，其中有两个氨基酸的 R 基都是—H，所以是由4种氨基酸经过脱水缩合过程形成的。该脑啡肽是五肽，形成时脱去 4 分子水，相对分子质量减少了4×18=72。 （2）形成一个脑啡肽生成了4个肽键，该物质含有1个游离的氨基（—NH2），位于肽链的一端。该化合物中的氨基酸种类不同是由R 基决定的，不同氨基酸的 R 基不同。 （3）若想用高温加热后的脑啡肽进行蛋白质的检测实验，是可行的。原因是高温只是破坏了蛋白质的空间结构，并不会使肽键断裂，而双缩脲试剂检测蛋白质的原理是与肽键发生反应，所以高温加热后的脑啡肽仍能与双缩脲试剂发生紫色反应。 （4）如果血红蛋白某一处的谷氨酸被缬氨酸取代，就可能形成异常的血红蛋白，由它参与形成的红细胞运输氧的能力会减弱。由此可以得出的结论是蛋白质的结构决定功能（或蛋白质的结构与功能相适应），氨基酸的种类改变会导致蛋白质结构改变，进而影响其功能。 【参考答案 第 1 页（共 4 页）】 学科网（北京）股份有限公司 学科网（北京）股份有限公司 $