2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类和脂质的组成、分类及功能，通过“问题探讨”情境导入，如动物细胞培养中葡萄糖的作用、脂肪细胞油滴形成，搭建从能源物质到物质转化的学习支架，衔接前后知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（结构与功能观、物质与能量观）、科学思维（问题探究、对比分析）和态度责任（健康意识），例如通过多糖连接方式差异分析功能不同，结合膳食指南“控糖”建议培养健康习惯。采用情境探究和资料分析，帮助学生构建知识网络，教师可提升教学效率。

第3节 细胞中的糖类和脂质 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？ 细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 2 阅读书本P23-25“细胞中的糖类”，回答下列问题： 1.糖类的组成元素是什么？为何称糖类为“碳水化合物”？ 2.什么是单糖？常见的单糖有哪些？ 3.什么是二糖？与单糖的关系？常见的二糖有哪些？ 4.什么是多糖？常见的多糖有哪些？构成它们的基本单位是什么？ 一、细胞中的糖类 一、元素组成 C H O 多数糖分子中H:O=2:1，因而糖类又称为“碳水化合物”,简写(CH2O)。 但分子中H:O=2:1的不一定是糖类，如乳酸（C3H6O3）、甲醛（CH2O）。 葡萄糖（ C6H12O6 ） 蔗糖（ C12H22O11 ） 一、细胞中的糖类 二、糖的分类 脱水缩合 单糖 水解 二糖 多糖 脱水缩合 水解 HO OH 一、细胞中的糖类 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 单 糖：不能水解，可直接被细胞吸收的糖 RNA组成成分 DNA组成成分 主要能源物质 一、细胞中的糖类 二 糖：由两分子单糖脱水缩合而成，一般要水解成单糖才能被细胞吸收。 + 脱水缩合 水解 H2O H2O 一、细胞中的糖类 2.糖类的分类 练习册P22 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 乳糖不耐症 一、细胞中的糖类 (3)多糖 种类 淀粉 糖原 纤维素 几丁质(壳多糖) 作用 植物体内的 人和动物细胞中的 构成植物细胞 的主要成分 甲壳类动物和昆虫的 的重要组成成分 分布 粮食作物的 中，植物变态的茎或根以及一些植物的果实中 主要分布在 人和动物的 中 植物的茎秆和枝叶中的纤维以及所有植物细胞的 广泛存在于甲壳 类动物和昆虫的 中 储能物质 储能物质 细胞壁 外骨骼 种子 肝脏和肌肉 细胞壁 外骨骼 练习册P23 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 问题：为什么下列多糖有相同的组成单位，功能却相差很大？ 纤维素 淀 粉 糖 原 空间结构 不同功能 决定 淀粉、糖原、纤维素基本单位都是葡萄糖，但是葡萄糖的连接方式不同 任务一　糖类的种类和作用  　　如图表示一个汉堡中的几种原料的物质组成。同时为增加汉堡的风味，常添加阿斯巴甜。阿斯巴甜是一种人造甜味剂，在人体内可被分解为天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇。 练习册P24 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 ［问题探究］ 3.阿斯巴甜是不是糖类？你的判断依据是什么？ 答案：不是。阿斯巴甜的分解产物是天冬氨酸、苯丙氨酸和甲醇，而不是单糖。 有关糖类的两个理解误区 (1)不是所有的糖都能和斐林试剂反应，如蔗糖、淀粉等非还原糖。 (2)不是所有的糖都是能源物质，如核糖、脱氧核糖、纤维素等。 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 《中国居民膳食指南》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。 糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？ S z L w h 饮 料 含 糖 量 排 行 榜(1块方糖≈4.5g糖） 《中国居民膳食指南（2022）》 提出的“控糖”建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下。 一、细胞中的糖类 2.人体内糖类与脂肪的相互转化 练习册P25 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 ◆基础速判(对的画“√”，错的画“×”) 1.糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖。 (　　) 提示：并非所有的糖都有甜味，淀粉不甜，也属于糖类。 2.糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质。 (　　) × × 练习册P22 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 1.(2026·广州高一检测)如图表示动植物细胞内糖种类的概念图，据图分析错误的是(　　) A.若A表示多糖，则可能是淀粉 B.若B表示乳糖，则在哺乳动物的乳汁中含量丰富 C.若D表示二糖，则可能是麦芽糖 D.若E表示多糖，则E可能是组成细胞壁的成分 A 练习册P24 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 2.每年的5月20日是中国学生营养日。中学生主要以米饭、馒头等为主食，这些主食中含有较多的淀粉、纤维素和葡萄糖等糖类物质。下列关于糖类的叙述，错误的是 (　　) A.大米、小麦和玉米中的糖类绝大多数以多糖的形式存在 B.玉米中含有大量的膳食纤维，其被称为人类的“第七类营养素” C.淀粉和纤维素的功能不同主要与组成它们的单糖的种类有关 D.糖类也可以参与某些细胞结构的构成 C 练习册P25 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，有利于排便通畅 有利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康 纤维素:人体很难消化，需要借助体内的微生物才能分解这类多糖。为什么被称为人类的“第七类营养素”呢？ P25 一、细胞中的糖类 S z L w h 20 糖类的分类 练习册P24 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 二、细胞中的脂质 1.元素组成：主要是 ，有些还含有 。 2.脂质的化学性质：通常不溶于 ，而溶于 。 3.脂质的分类及功能 C、H、O P和N 水 脂溶性有机溶剂 分类 生理功能 脂肪(三酰甘油) ①细胞内良好的 ②很好的 ，有保温作用 ③具有 作用，可以保护内脏器官 储能物质 绝热体 缓冲和减压 练习册P23 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 淀粉 葡萄糖 消化 水解 吸收 血液中葡萄糖 肝糖原 肌糖原 合成 合成 水解 脂肪和某些氨基酸 转化 育肥期饲料配方表 含量 玉米 50% 小麦 17% 麸皮 12% 碎米 10% 菜饼 5% 鱼粉 4.5% 贝壳粉 1% 食盐 0.5% P27 二、细胞中的脂质 23 脂肪即三酰甘油（又称甘油三酯） 同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？ 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点高，室温时呈固态； 大多植物脂肪含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态。 由3分子脂肪酸与一分子甘油发生脱水缩合反应而形成的酯 饱和脂 肪酸链 不饱和 脂肪酸链 甘油 饱单 细胞中的脂质- S z L w h 24 分类 生理功能 磷脂（N、P） 构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分 固 醇 胆固醇 ①构成 的重要成分 ②在人体内参与血液中 的运输 性激素 促进人和动物生殖器官的发育以及 的形成 维生素D 能有效地促进人和动物肠道对 的吸收 动物细胞膜 脂质 生殖细胞 钙和磷 练习册P23 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 任务二　脂质的种类和作用  　　脂质是人体所需的重要营养素之一，是人体细胞的组成成分，如细胞膜、神经髓鞘的形成都必须有脂质参与。肝脏对生物体的脂质代谢具有重要调节作用。 ［问题探究］ 1.脂质中最常见的是 ；构成动物细胞膜的重要成分的是 ，该物质在人体内还参与血液中脂质的运输。 脂肪 胆固醇 练习册P25 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 2.同质量的脂肪和糖类氧化分解时，为什么脂肪放能多？ 答案：同质量的脂肪和糖类相比，脂肪中H所占比例较高，氧化分解时结合的氧气多，释放的能量多。 思考：在播种花生种子和小麦种子时，花生种子要浅播，原因是什么？ 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 3.人们常说“增肥容易，减肥难”，请结合所学知识，试从物质转化的角度分析“增肥容易，减肥难”的原因。 答案：糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪，但是脂肪一般只在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类，所以“增肥容易，减肥难”。 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 1.胆固醇在许多动物性食物中含量丰富，饮食中如果过多摄入胆固醇，会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞，使动脉发生粥样硬化，进而引发冠心病。下列关于胆固醇的叙述，错误的是(　　) A.胆固醇是一种小分子有机物，是人体所必需的营养物质 B.与蔬菜相比，动物肝脏和蛋黄中的胆固醇含量更加丰富 C.胆固醇能有效地促进人和动物小肠细胞对锌和磷的吸收 D.合理饮食、适量运动可以降低动脉粥样硬化的患病风险 C 练习册P26 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 3.(2026·桂林高一检测)“蔬菜是个宝，赛过灵芝草”，蔬菜中营养物质有益健康。下列叙述正确的是 (　　) A.蔬菜中含有纤维素能促进肠道蠕动，但不能为人体提供能量 B.蔬菜中的维生素D属于固醇类物质，在人体内参与血液中脂质的运输 C.蔬菜中的乳糖经人体消化后，分解为葡萄糖和半乳糖并被吸收 D.蔬菜中脂肪大多含有不饱和脂肪酸，被人体吸收后可大量转化为糖类供能 A 练习册P26 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 　　近年来越来越多的人谈“胆固醇”色变。其实胆固醇是人体内一种重要的脂质，既可在细胞内以乙酰CoA为原料合成，也可以LDL(一种脂蛋白)的形式进入细胞后水解形成。如图表示人体细胞内胆固醇的来源及调节过程。 练习册P27 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 (1)某患者体内严重缺乏LDL受体，则血浆中的胆固醇含量会 。 (2)结合图示分析，细胞内过多的胆固醇可作为信息，使细胞对胆固醇含量进行调节的途径是 。 (3)作为高血脂患者，是否要禁止摄入脂质食物？请给出高血脂患者合理的建议： 。 上升 抑制LDL受体基因的表达，抑制乙酰CoA合成胆固醇，促进胆固醇的储存 不能禁止摄入脂质食物。应该少量摄入优质脂质，遵医嘱吃降血脂药物，注意科学饮食，适度锻炼 返回导航 生物学 必修1 （配人教版） 第2章 组成细胞的分子 一、概念检测 1.基于对细胞中的糖类和脂质的认识，判断下列相关表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ ） （2）植物细胞和动物细胞的组成成分都含有纤维素。（ ） （3）脂肪、淀粉、糖原都是人体细胞内的储能物质。（ ） √ ╳ ╳ 2.水稻和小麦的细胞中含有丰富的多糖，这些多糖是 （ ） A.淀粉和糖原 B.糖原和纤维素 C.淀粉和纤维素 D.蔗糖和麦芽糖 C 练习与应用 P27 练习与应用 P27 为什么等量的脂肪比糖类含能量多，但在一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质？ 脂肪是生物体内最好的储备能源： ①等质量脂肪释放的能量更多； ②脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内；而糖原亲水，与水结合后，同等质量的糖原所占体积为脂肪的4倍； 糖类是生物体的重要能源物质： ①大脑和神经系统所利用的能源必须由糖类供应； ②脂肪的氧化速率比糖类慢，且耗氧多；糖类氧化既可以在有氧条件下进行，也可以在无氧条件下进行。 课堂小结 (1)单糖 (2)二糖 $