4.1.我们需要食物 教学设计-2026-2027学年科学六年级上册大象版

该小学科学教学设计聚焦“我们需要食物”核心知识点，围绕人体从食物中获取能量及均衡饮食展开。通过“没吃早餐没精神”的真实情境导入，引导学生调查一天食物、计算能量、对比营养学会建议值，搭建从生活经验到科学认知的学习支架。 该资料以真实问题驱动探究实践，学生通过记录食物、计算能量、分析三大产热营养素配比，结合视频学习合理饮食知识，设计“小小营养师”食谱活动，培养科学思维与态度责任。帮助学生建立健康饮食观念，为教师提供生活化、可操作的探究教学案例。

大象版科学六年级上册 第四单元《食物与能量》 1 我们需要食物 教学设计 单元 《食物与能量》 课题 1 我们需要食物 课时 1 核心 概念 六、生物体的稳态与调节 学习内容 6.2人和动物通过获取其他生物的养分来维持生存 内容要求 6.2高③说出人体生长发育所需的主要营养物质及其消化吸收过程。 教学目标 科学观念（对客观事物的总体认识） 科学思维（对客观事物的认识方式） 探究实践（科学探究能力 技术与工程实践能力 自主学习能力） 态度责任（科学态度 社会责任） 科学观念 通过调查、比较数据、表达交流知道我们从食物中获取能量，养成均衡饮食的观念；通过探究食物与人体所需能量的关系，理解“物质与能量”的跨学科概念，知道“物质的流动与循环伴有能量的转移与转化”。 科学思维 通过查阅资料、比较数据方式获取信息，用统计图表等记录整理信息，探究我们一天的食物是否能够提供我们身体需要的能量。能比较和分析食物中的热量和营养物质，判断饮食能否满足人体所需能量和营养物质的需要，归纳人体食物与所需能量和营养物质的关系。 探究实践 通过查阅资料、比较数据等方式获取信息，用统计图表等记录整理信息，探究我们一天的食物是否能够提供我们身体需要的能量；能为自己设计一份营养食谱，既能满足身体所需的能量，又能达到均衡膳食。 态度责任 不盲从，不迷信权威，能以事实为依据作出独立判断，面对有说服力的证据，愿意调整自己的想法。在合作交流中能够意识到均衡饮食的重要性，学会规律饮食，保持身体健康。 教学 重点 通过查阅资料、比较数据方式获取信息，用统计图表等记录整理信息，探究我们一天的食物是否能够提供我们身体需要的能量。能比较和分析食物中的热量和营养物质，判断饮食能否满足人体所需能量和营养物质的需要，归纳人体食物与所需能量和营养物质的关系。 通过查阅资料、比较数据等方式获取信息，用统计图表等记录整理信息，探究我们一天的食物是否能够提供我们身体需要的能量；能为自己设计一份营养食谱，既能满足身体所需的能量，又能达到均衡膳食。 教学 难点 通过查阅资料、比较数据方式获取信息，用统计图表等记录整理信息，探究我们一天的食物是否能够提供我们身体需要的能量。能比较和分析食物中的热量和营养物质，判断饮食能否满足人体所需能量和营养物质的需要，归纳人体食物与所需能量和营养物质的关系。 通过查阅资料、比较数据等方式获取信息，用统计图表等记录整理信息，探究我们一天的食物是否能够提供我们身体需要的能量；能为自己设计一份营养食谱，既能满足身体所需的能量，又能达到均衡膳食。 教学 准备 教师：人体消化系统挂图，多媒体课件等。 学生：食物热量表、国家营养学会儿童热能供给量建议表、人体所需营养物质配比资料、主要营养物质在人体内的消化吸收过程资料等等。 教学过程 教学环节 教学活动 设计意图 教学提醒与备注 一、问题情境（5分钟） 1．情境引入 （1）问题与假设 师：同学们，大家今天吃早餐了吗？（有的没有吃早餐）老师发现吃早餐的同学精力很充沛。妙妙同学今天没吃早餐，一上午没精神。为什么不吃早餐会一上午没有精神呢？ 生1：饿了，就没有精神。 生2：缺少食物里的营养，人就会没有劲。 生3：缺少能量，人就会没有精神。 师：是的，人体的生存和活动，如维持体温、保持心脏跳动、运动、学习、劳动等，都需要消耗能量。而食物能够为我们的身体提供能量，所以我们每天都需要摄入一定量的食物来获取人体所需的能量。 师：那么，我们每个人的饮食能够满足自己身体需要的能量吗？我们的饮食合理吗？ 生：我们可以制订计划来研究一下。 师：怎样制订计划呢？计划里要做些什么呢？ 生1：我们可以调查一天的食物，计算这些食物能为我们提供多少能量。 生2：我们还得收集资料看看我们一天大约需要多少能量，然后比较一下，看看我们所吃食物提供的能量能不能满足身体的需要。 生3：还要看食物的营养搭配是否合理…… 师：同学们制订计划很好，老师帮大家设计好了表格，可以用来记录一天的食物。 【设计意图】从真实的生活情境导入，引发学生提出问题，有依据地猜想。创设良好的学习情境，设计适宜的探究问题。 二、探究与结论（30分钟） 1.探究饮食能够满足我们身体需要的能量吗？ 师：请同学们根据计划开始探究。 （学生活动：根据计划，调查记录一天的食物，填写在表格中） 食物 能量/千卡 早餐 午餐 晚餐 合计 师：请根据食物热量表计算出自己一天中早餐、午餐、晚餐含有的能量，完成后把调查记录表张贴在黑板上。 （学生活动：计算能量，然后张贴） 师：大家知道吗？对比中国营养学会建议的儿童热能供给量，10～13岁男生每天需要能量2400千卡，女生2200千卡。所以我们同学一天摄取的能量是否达标？ 生1：我的达标了。 生2：我的没有达标。 …… 师：（总结）通过研究我们发现有的同学不爱吃早餐，缺乏能量，所以一上午学习和运动都没有精神。而摄入足够多能量的同学，饮食是否合理呢？我们一起来看视频。（播放视频：如何合理饮食） 师：通过视频，我们可以获取什么信息？ 生1：一天摄取的能量明显超过身体需要也不健康，会造成肥胖。 生2：吃油腻的食物过多，暴饮暴食，身体也会不健康。 生3：食物中所含的营养物质要均衡。 生4：偏食挑食也不利于健康，我们要合理搭配饮食…… 师：是的，摄取的能量过多，这些营养会变成脂肪储存在身体里，让人变胖，所以我们要合理饮食。合理饮食不仅要注意能量合理，还要注意营养物质的均衡。查阅人体所需营养物质配比资料，我们可以发现糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水和无机盐是人体所需的六大营养素，其中前三项在新陈代谢中产生热量 ，又称产热营养素。三大产热营养素在食物总热量中的百分比应当是：蛋白质10%～15%，脂肪20%～30%，糖类 55%～65%。所以我们还得看看一天中摄入的营养是否均衡。现在请计算一下，看看自己一天摄取的营养是否均衡。 生1：三大产热营养素在我的食物总热量中的百分比是：蛋白质15%，脂肪25%，糖类 60%，所以我的营养是均衡的。 生2：三大产热营养素在我的食物总热量中的百分比是：蛋白质5%，脂肪25%，糖类70%，蛋白质有点少，糖类有点多，所以我的营养不太均衡。 生3：我的食物中不仅蛋白质、脂肪、糖类的热量占比均衡，而且我还特别注意食物中的维生素和无机盐…… 师：是的，合理的饮食包含几个方面的要求，谁来总结一下？ 生1：食物中的能量要符合中国营养学会建议的儿童每日热能供给量，不要过多，也不要过少。 生2：还要注意三大产热营养素的配比，要满足蛋白质10%～15%，脂肪20%～30%，糖类55%～65%。 生3：食物中还要含有人体所需的维生素和无机盐，还要注意喝水。 生4：一日三餐还要定时定量，不能饥一顿饱一顿的，更不能一天只吃两顿饭。 …… 2. 探究主要营养物质在人体内的消化吸收过程。 师：看来大家对合理饮食都有了全面的认识。那大家知道六大营养素在人体内的消化吸收过程吗？老师提前布置了大家课前收集资料，大家完成了吗？现在请同学们根据收集的资料和学习过的人体消化器官知识，说一说营养物质在人体内的消化吸收过程。 生1：食物进入口腔，经过牙齿的咀嚼、舌的搅拌变细变软，其中的淀粉在唾液的作用下开始消化，最终在小肠被消化吸收。 生2：蛋白质从胃开始消化，胃液初步消化蛋白质，最终在小肠被消化吸收。 生3：脂肪从小肠开始消化，肝脏分泌的胆汁、小肠分泌的肠液和胰腺分泌的胰液共同起作用，最终在小肠被消化吸收。 生4：水由胃肠直接吸收。 生5：维生素和无机盐主要在小肠直接吸收。 师：在消化吸收的过程中，人体将食物中的养分转化为能量。我们每天都需要摄入一定量的食物，来获取人体生长发育、生存和活动所需要的能量。人体生长发育需要的主要营养物质要搭配合理。 3.应用与迁移活动：小小营养师 师：大家觉得，怎么才是合理的饮食呢？ 生1：食物中的热量要能满足人体的需要，而且又不明显超过人体的需要。 生2：只有营养全面，身体才能健康，所以我们还要参考以前学习的食物金字塔的知识，六大营养素都要摄入。 师：还能联系以前学过的知识，非常棒！ 生1：三餐要均衡,饥一顿饱一顿的可不行哦! 生2：每天三餐还要定时定量，早、午、晚餐按3:4:3的比例摄入热量较为合理。 师：同学们说得不错，现在请为自己设计一份营养食谱，要求既能满足身体所需的能量，又能达到均衡饮食。 （学生设计一日营养食谱） 一日营养食谱 早餐 午餐 晚餐 师：同学们，请小组交流展示自己设计好的食谱。设计合理，表达清楚者可获得“小小营养师”的称号！ 生：这是我设计的一日健康食谱，既考虑了一天的能量需求，又考虑了均衡饮食。早餐：肉包（100 克）、牛奶（200 克）、煎鸡蛋（鸡蛋50 克、花生油5 克）、小米粥（200 克）。午餐：芹菜炒肉（芹菜100 克、肉50 克、花生油10 克）、清蒸鲤鱼（鲤鱼100 克）、馒头（100 克）、苹果（100 克）。晚餐：…… 师：你设计的营养食谱很棒，授予“小小营养师”的称号！ 师：同学们，人的生存和活动需要能量。当人体从食物中摄入的热量总和不能满足人体需要时，就会影响人体的生理功能和生长发育。而摄入热量总和大于所需热量而且缺乏运动时，人体就会变胖，也不利于身体健康。另外，人体还需要不同的营养物质来满足人体的不同需要，所以均衡饮食特别重要。 4.阅读与新知 师：现在有很多儿童不爱吃早餐，学完这节课，你知道不吃早餐的危害吗？ 生1：我知道不吃早餐会能量不足，学习也没有精神，因为我们生存、运动和学习都需要从食物中获取能量。 生2：我知道长时间不吃早餐不利于身体健康，人会生病，也会影响生长发育。 师：是的，儿童不吃早餐会导致能量供应不足，影响上午的学习效率。长期不吃早餐会导致营养不良，影响生长发育，同时容易引起胃部疾病。因此，我们应该养成按时吃早餐的习惯。早餐可以喝一些豆浆、小米粥、牛奶，吃鸡蛋、包子等，不宜吃过于油腻、冰冷的食物，以免引起身体不适。 【设计意图】把课上学习的方法应用到真实的生活情境中，引导学生进行知识迁移，继续进行科学探究。 【建议】注意在调查一天的食物时，需要根据食物热量表，计算每天从食物中摄取能量的多少。因为食物在烹饪过程中产生的额外热量可以忽略不计。 【建议】在设计营养食谱时，要引导学生思考：怎样才是合理的膳食？引导学生联系食物金字塔的知识，搜集的一日三餐的黄金配比资料等，来建立完整的知识架构。 三、反思与评价（5分钟） 1.反思 师：通过研究一天的食物搭配是否合理，我们学到了很多知识，请大家来说一说，我们是怎样研究的？ 生1：我们根据食物热量表，计算出了一天中食物能够提供的热量。 生2：我们对比了食物热量表进行了计算，看看是否达标。 生3：我们还考虑了食物营养搭配是否均衡，是否包含一定量的六大营养物质，特别是三大产热营养素在食物总热量中的百分比是否合理。 2.评价 师：请同学们根据自己今天的学习表现，看看自己能得几颗星，就把几颗星涂上颜色。 能够有计划，有耐心地调查、比较数据探究我们一天的食物能否提供我们身体需要的能量 ☆☆☆ 知道合理饮食包含多个方面的要求 ☆☆☆ 通过调查活动，能够意识到均衡饮食的重要性，学会规律饮食，保持身体健康 ☆☆☆ 四、整理 老师指导学生进行材料的整理。 培养学生使用材料的好习惯。 五、板书设计 1.我们需要食物 获取能量 均衡饮食 学科网（北京）股份有限公司 $