第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 同步练习--2026-2027学年高二上学期历史统编版选择性必修2经济与社会生活

**基本信息** 以“生产-储备-安全”为主线，通过基础认知、史料分析、综合阐释三层设计，实现从单一知识点到历史解释的进阶，适配新授课史料实证与家国情怀培养需求。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础层|农业机械化、绿色食品等概念|选择题1-4直接考查核心概念，如广西糖料蔗机械化体现农业现代化| |提升层|图表数据与跨情境分析|选择题5-8结合美国农业投入图、饥饿人口表，培养时空观念与数据解读能力| |综合层|历史脉络与现实启示|非选择题11题整合近现代中国农业政策材料，要求阐释与总结启示，落实唯物史观与历史解释|

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 同步练习 一、选择题（共10题） 1. 近年来，广西不断探索推进糖料蔗生产全程机械化。2022—2023年榨季，全区糖料蔗耕种收综合机械化率为69.07%，其中机耕率99.7%、机种率66.25%、机收率31.03%。糖料蔗联合收获机拥有量从2013—2014年榨季的不足20台增加到2024年年中的3077台。这表明，广西糖料蔗产业（ ） A. 实现了现代农业的集约化经营 B. 为全国食品供应提供了保障 C. 机械化水平处于全国领先地位 D. 机械化经营助力农业现代化 2. 对下图的合理解释是（ ） （美国农业的投入使用量，以1967年指数为100） A. 机械投入减少反映农业集约化程度降低 B. 农业技术变迁呈现出节约劳动力的倾向 C. 化学品广泛使用导致生态环境遭到破坏 D. 劳动力的减少意味着农业逐步走向衰落 3. 阅读下表，据此可知（ ） 世界各地区饥饿人口数量及饥饿发生率变化情况表（单位/百万） 1990—1992年 1995—1997年 2005—2007年 数量 发生率 数量 发生率 数量 发生率 世界 843.4 16% 787.5 14% 847.5 13% 发展中国家 826.7 20% 768.1 17% 835.2 16% 亚洲和太平洋地区 587.9 20% 498.1 16% 554.5 16% 拉美和加勒比地区 54.3 12% 53.3 11% 47.1 8% 近东和北非 19.6 6% 29.5 8% 32.4 7% 撒哈拉以南的非洲 164.9 34% 187.2 33% 201.2 28% 发达国家 16.7 ＜5% 19.4 ＜5% 12.3 ＜5% A. 发展中国家的饥饿人口数量与饥饿发生率同向变化 B. 粮食杂交育种新技术为世界消除饥饿作出突出贡献 C. 发展中国家不同区域的饥饿人口数量均持续下降 D. 保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责 4. 1990年，我国开始实施绿色食品工程。此后，各地积极培育绿色、有机的农产品，大力推广种养循环模式，如“稻渔综合种养”“鸡菜共生”等。该工程的实施有助于（ ） A. 解决全国的温饱问题 B. 结束商品短缺的状况 C. 促进农业可持续发展 D. 提高农村城市化水平 5. 近年来，能够自动越过障碍的犁、可判断果实成熟度的采摘机器人、实现饲料自动分配的机器人等在农业领域不断涌现。这些技术应用共同反映了（ ） A. 传统农业向现代农业转型完成 B. 世界农业生产的区域分工加强 C. 农业生产机械得到了广泛应用 D. 人工智能推动农业生产现代化 6. 冷链技术始于19世纪上半叶冷冻机的发明，20世纪随着冰箱、冷藏车的普及而发展。二战后，随着冷链物流技术的成熟，来自美洲的牛肉、大洋洲的乳制品等得以销往全球。这主要说明冷链物流的发展（ ） A. 助推世界食品贸易格局发生变化 B. 始于食品长期储存的需求 C. 源于工业革命时期动力技术革新 D. 体现交通与电力深度融合 7. 下图所示为1983—2017年我国粮食仓储设施仓容统计情况。这说明我国（ ） A. 粮食储备能力不断提高 B. 粮食商品化程度日益提高 C. 粮食安全问题得到解决 D. 现代化农业生产加速发展 8. 现代化养殖的密度比传统自然状态下生长的密度要高很多，牲畜赖以生存的空气也要依靠通风设备，一旦某个个体出现了病症，就会造成疾病的大面积快速传播（如禽流感等）。为了避免出现大面积的感染，就必须给它们接种抗生素，最终导致抗生素进入人体，从而降低了人类的免疫力。这体现了（ ） A. 工业化大生产改变了食品生产方式 B. 民众饮食结构发生改变 C. 食品生产现代化暗藏食品安全问题 D. 食品加工流程缺乏监督 9. 1910年，美国农场饲养的骡马约为2421万头，到1950年左右只有约778万头。1935年，美国有农场680万个；到1959年，已经减少了超过310万个。这一变化主要是因为美国（ ） A. 农业生产的机械化 B. 深受经济危机的困扰 C. 工业化城市的崛起 D. 工业革命的加速发展 10. 机械挤压机使通心粉逐渐降级为普通食物；钢制辊磨机的发明使精白面粉失去贵族专属的地位，进入工人的餐盘。对此理解正确的是（ ） A. 科技革命促进了社会阶层的流动 B. 机器生产提高了工人地位 C. 食品生产现代化冲击了社会等级 D. 物种交流加速了社会转型 二、非选择题（共1题） 11. 阅读材料，完成下列要求。 材料 食物生产、储备与食品安全关乎民生福祉和社会稳定，以下是中国近现代不同时期的部分情况。 序号 内容 ① 1902年起，清政府在直隶等地设立农事试验场，从欧美、日本等引进优良稻 种、棉种、果树种苗和近代农业耕作技术，同时推广化肥使用，以提升粮食 产量与农产品品质，应对当时因人口增长和灾荒频发而导致的粮食供应压 力。 ② 1953年，我国颁布《中央人民政府政务院关于实行粮食的计划收购和计划供 应的命令》，对粮食实行统购统销政策，城镇居民凭粮票定量购买粮食。 ③ 20世纪70年代，袁隆平团队成功培育出籼型杂交水稻。该水稻比常规水稻增 产20%以上，在全国多地推广种植后，大幅度提高了我国的粮食产量，有效 解决了部分地区的粮食短缺问题。 ④ 1985年，我国取消了实行30多年的粮食统购统销制度。此后，我国逐步放开 粮食价格，推动粮食流通市场化，同时建立粮食储备调节机制，保障粮食供 应的稳定性。 ⑤ 2009年，《中华人民共和国食品安全法》正式施行，明确了食品生产经营 者、监管部门等各方的责任，建立了食品安全风险监测和评估制度，对食品 生产、加工、销售等各个环节进行规范，保障了消费者的饮食安全。 （1）结合不同时期中国社会经济发展需求，从材料中任选三则内容并分别予以阐释。（9分） （2）根据材料并结合所学知识，简析中国近现代食物生产、储备与食品安全领域发展的历史启示。（5分） 参考答案与解析 一、选择题答案与解析 1. D 解析：根据材料可知，广西糖料蔗产业通过不断探索推进生产全程机械化，提升了全区糖料蔗耕种收的综合机械化率，这体现了机械化经营对农业生产的推动作用，有助于农业现代化，D项正确。材料强调的是广西糖料蔗产业的机械化程度，与农业集约化经营无关，排除A项。根据材料无法得出广西糖料蔗产业与全国食品供应之间的关系，排除B项。材料未涉及其他地区的机械化水平，无法直接得出广西糖料蔗产业机械化水平处于全国领先地位的结论，排除C项。 2. B 解析：从图中可以看出，1910—1990年，美国劳动力的投入使用量指数总体呈下降趋势，机械、化学品的投入使用量指数总体呈上升趋势，这体现了美国农业的节约劳动力的倾向，B项正确。从图中可以看出，美国农业的机械投入总体呈上升趋势，排除A项。“广泛使用”和“生态环境遭到破坏”由材料得不出，排除C项。劳动力的减少是现代农业发展的趋势，不等于农业走向衰落，排除D项。 3. D 解析：根据表格数据可知，1990—2007年世界饥饿发生率始终维持在10%以上，饥饿人口数量较多且主要分布在发展中国家，发达国家也存在饥饿人口，这说明饥饿问题依然是各国乃至整个世界面临的共同挑战，也说明保障粮食安全仍应是世界各国政府的重要职责，故选D项。根据表格信息可知，发展中国家的饥饿人口数量先降后升，而饥饿发生率整体呈下降趋势，因此，“同向变化”与表格信息不符，排除A项。材料没有涉及粮食杂交育种新技术，排除B项。根据表格信息可知，近东和北非地区的饥饿人口数量呈现上升趋势，“均持续下降”说法有误，排除C项。 4. C 解析：根据材料信息可知，1990年我国实施绿色食品工程以来，各地积极升级传统农耕方式、推广种养循环模式，这有利于优化农业生产模式、提高资源利用效率、保护农业生态环境，促进农业可持续发展，C项正确。该工程侧重食品生产的有机、无污染等，并非针对温饱问题，且结合所学知识可知，1990年，我国绝大多数地区已解决了温饱问题，排除A项。商品短缺状况的改善得益于市场经济发展，与该农业工程无直接关联，排除B项。农村城市化水平提高依靠工业化和人口转移等，该工程侧重食品生产的有机、无污染等，不能直接推动城市化，排除D项。 5. D 解析：材料中能够自动越过障碍的犁、可判断果实成熟度的采摘机器人、实现饲料自动分配的机器人等，均体现了人工智能在农业机器中的应用，反映了人工智能推动农业生产现代化，故选D项。传统农业向现代农业转型是一个持续推进的过程，“完成”说法错误，排除A项。材料未涉及农业生产的区域分工问题，无法得出世界农业生产的区域分工加强的结论，排除B项。材料强调农业生产的自动化和智能化，而非单纯的机械化，且材料未涉及农业生产机械化的程度，无法得出农业生产机械得到了广泛应用的结论，排除C项。 6. A 解析：由材料可知，冷链物流技术的成熟使来自美洲的牛肉、大洋洲的乳制品等得以销往全球，这说明冷链物流的发展助推世界食品贸易格局发生变化，故选A项。材料强调的是冷链技术发展的影响而非其发明的动机，排除B项。工业革命时期的动力技术革新指蒸汽机、内燃机等的创制和应用，但冷链技术源于冷冻机的发明，排除C项。材料强调了冷链物流发展对食品贸易的影响，而非交通与电力的融合，且材料也未突出电力在冷链物流中的作用，排除D项。 7. A 解析：根据图中数据可知，1983—2017年，我国粮食仓储设施总仓容呈上升趋势，而仓容是衡量粮食储备能力的一个重要指标，这说明我国的粮食储备能力不断提高，A项正确。该图仅展示了我国粮食仓储设施仓容统计情况，并没有涉及粮食商品化程度，排除B项。“得到解决”说法绝对，粮食安全涉及粮食的产量、质量、供应稳定性等多个方面，仓储只是其中一个环节，排除C项。该图显示的是我国粮食仓储设施仓容统计情况，没有涉及农业生产过程中的机械化、集约化、产业化等现代化农业生产的相关内容，无法得出“现代化农业生产加速发展”的结论，排除D项。 8. C 解析：根据材料可知，集约化生产破坏了牲畜原本自然的生活环境，容易引起疾病传播、导致抗生素滥用，进而危害人体健康，这体现了食品生产现代化暗藏食品安全问题，C项正确。材料讲的是现代化生产对食品安全的影响，而不是对食品生产方式的影响，也不能反映民众饮食结构发生改变和食品加工流程缺乏监督，排除A、B、D三项。 9. A 解析：由材料可知，20世纪上半叶，美国农场饲养骡马数和农场数均有所下降，结合所学知识可知，20世纪以来，拖拉机等农业机械的广泛使用取代了原有的动力骡马，因此骡马饲养数量下降；机械化提高了生产效率，推动小型农场整合兼并，使得农场数量锐减，故选A项。经济危机的影响主要集中在20世纪30年代，无法解释20世纪50年代的变化，排除B项。工业化城市崛起虽会吸引农村劳动力，进而对农业产生间接影响，但这并非材料中变化的主要原因，排除C项。第二次工业革命在20世纪初已结束，与材料时间不符，排除D项。 10. C 解析：根据材料中“机械挤压机”“钢制辊磨机”可知，由于食品生产的现代化，原本昂贵的食物逐渐变得普及，从贵族专属食品转变为普通食物，这说明食品生产现代化冲击了社会等级，故选C项。材料描述的是食物的普及，并未直接涉及社会阶层的流动，排除A项。材料主要体现了工人生活质量的提高，并不涉及工人地位的变化，排除B项。材料没有提到物种交流，也没有关于社会转型的相关信息，排除D项。 二、非选择题参考答案 11. （1）示例（任选三则，每则3分，共9分） 示例①： 1902年处于清末新政时期，传统农业生产效率较低，难以应对人口增长和灾荒频发带来的粮食需求。清政府设立农事试验场、引进国外优良品种与技术，是为了改良农业生产方式、提高粮食产量。这些措施既缓解了粮食短缺问题，也推动了中国传统农业向近代化转型，适应了当时社会经济发展的需求。 示例②： 1953年我国开始实施“一五”计划，优先发展重工业，需要大量资金、物资支持。同时，城市人口增加，粮食需求扩大，但当时农业生产力水平较低，粮食供应紧张。因此，中央推行粮食统购统销政策，既保障了工业建设和城市居民的粮食供应，也有利于稳定物价、积累工业发展资金，契合了当时国家工业化建设的经济发展需求，但也在一定程度上限制了农民的生产自主权。 示例③： 20世纪70年代，我国人口增长，粮食需求不断增加，但传统水稻产量有限，部分地区存在粮食短缺问题。袁隆平团队成功培育出籼型杂交水稻，提高了粮食产量，缓解了粮食短缺状况，保障了粮食安全。 示例④： 20世纪80年代，农村改革成效显著，统购统销体制已不适应商品经济发展。1985年起我国废止该制度，放开粮食价格、打通市场化流通渠道，调动了农民的生产积极性；建立粮食储备调节机制稳定了粮食供应。政策兼顾市场活力与宏观调控，顺应了改革开放和经济转型需求，稳定了全国粮食供应。 示例⑤： 21世纪，我国市场经济快速发展，食品生产经营模式日益多样化，但食品安全问题也随之凸显，如食品添加剂滥用、假冒伪劣食品等问题频发，威胁消费者健康。2009年的《中华人民共和国食品安全法》明确各方责任，规范生产销售环节，用法律手段确保我国食品安全。它有效遏制了食品生产方面的违法违规行为，保障了人民群众的饮食安全，适应了市场经济发展对食品安全监管的需求。 （2）历史启示： 立足国情顺应发展需求；重视农业技术创新；完善制度与法律保障；保障民生与社会稳定。（5分，任答四点即可） 1 学科网（北京）股份有限公司 $