3.5跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题 同步练习-2026-2027学年人教版物理八年级上学期

**基本信息** 以厨房情境为载体，分层设计基础认知、综合理解、应用拓展三层次，通过生活实例巩固物态变化概念，培养物理观念与科学思维。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础认知|沸腾特点、沸点比较、液化现象|选择题直接考查单一概念，如第1题沸腾温度不变、第3题液化实例判断| |综合理解|凝华、熔化、液化辨析|结合多现象分析，如第4题“白霜”“解冻”“白气”综合判断| |应用拓展|沸腾条件、沸点差异、液化与温度关系|情境化问题解决，如第8题勺子水不沸腾原因分析、第10题“白气”多少与气温关系|

3.5跨学科实践：探索厨房中的物态变化问题—物理人教版（2024）八年级上册随堂小测 1.处处留心皆学问，生活处处皆物理。在煮鸡蛋时，小芸发现妈妈在水开后不继续用大火煮，而是将火焰调小但仍保持锅中的水沸腾，直到煮熟。针对这种做法下列分析正确的是( ) A.大火煮省时但费燃料 B.大火煮既省时又省燃料 C.小火煮费时但省燃料 D.小火煮用时相近且省燃料 2.星期天，小旋去厨房帮妈妈炒菜，她发现：当热的油锅中溅入水滴时，会听到“叭叭”的响声，并溅起油来，而在沸水中加入油时不会发生以上现象，其主要原因是( ) A.溅入的水滴温度太低 B.水的沸点比油的沸点低 C.油的沸点比水的沸点低 D.以上说法都不正确 3.下列厨房中的物态变化，属于液化的是( ) A.湿抹布变干 B.放入饮料中的冰块消失 C.新鲜肉放入冰箱冷冻室变硬 D.从冰箱冷藏室中拿出的西红柿表面变湿 4.小李同学在爸爸指导下，走进厨房进行劳动实践，他发现厨房里涉及到很多物理知识，下列说法不正确的是( ) A.冷冻室取出的排骨表面有“白霜”，“白霜”是固态 B.在排骨的“解冻”过程中，排骨中的冰吸热熔化成水 C.排骨汤煮沸后冒出大量的“白气”，“白气”是液态 D.排骨汤盛出后不容易凉，是因为汤能够不断吸热 5.下列关于“白气”的说法中正确的是( ) A.烧开水时，壶嘴周围的“白气”是壶内的水汽化形成的水蒸气 B.烧开水时，壶嘴周围的“白气”是壶内冒出的水蒸气遇冷液化形成的小水滴 C.打开冰箱门，门周围的“白气”是门外的空气液化形成的小水滴 D.打开冰箱门，门周围的“白气”是冰箱内的水蒸气液化形成的小水滴 6.如图所示，夏天从冰箱中拿出的鸡蛋放置一段时间后表面会出现许多小水珠，下列关于小水珠形成的原因说法正确的是( ) A.冰箱中的水蒸气液化形成的 B.鸡蛋内部冒出的“寒气”液化形成的 C.鸡蛋内部的水渗出壳外 D.空气中的水蒸气液化形成的 7.炎热的夏天，从冰箱冷藏室中取出一瓶饮料，过一会儿发现饮料瓶的外壁上有小水珠出现（如图所示）。把饮料瓶外壁擦干后放一会儿，其外壁重新出现小水珠，再过一会儿小水珠消失了。下列说法中正确的是( ) A.取出的冰镇饮料在空气中放热 B.饮料瓶外壁上小水珠是由于饮料熔化形成的 C.饮料瓶外壁上小水珠形成的过程中需要吸热 D.饮料瓶外壁上小水珠消失的过程是汽化现象 8.小明帮妈妈煮饺子时发现，水沸腾时，用铁勺从锅中盛出一部分水，勺中的水就不再沸腾了（如图甲）；再将这勺水放入锅中时（注意，不是倒入），虽然锅里的水依旧沸腾着，勺子里的水却不会沸腾（如图乙）。关于这一现象，下列分析正确的是( ) A.水沸腾时，锅边的“白气”是水汽化所形成的 B.乙图中，适当调大火力可以使勺子里的水沸腾 C.乙图中勺子里的水虽没有沸腾但温度可达沸点 D.乙图中，锅中的水沸腾时水的温度持续升高 9.饺子在水中煮，怎么都不会变黄；可将饺子放在油中煎，没过多长时间，饺子就会变黄、变焦，这说明_______的沸点比_______的沸点高。 10.小明在厨房中发现：壶里的水烧开以后，壶嘴上方冒出一团团“白气”，如图甲所示。这“白气”实质上是一些________；有时壶嘴上方的“白气”比较多，有时比较少，如图乙所示，可以判断出________房间的气温比较高。 答案以及解析 1.答案：D 解析：水沸腾时温度保持在沸点不变，用大火或小火都不能提高水的沸点，改用小火不能更快地让鸡蛋变熟，但改用小火可节省燃料，故选D。 2.答案：B 解析：水的密度比油大，所以油锅中溅入水滴时，水滴就会沉入锅底，而水的沸点比油低很多，因此水会迅速沸腾变成气体，体积膨胀，将油溅起。故选：B。 3.答案：D 解析：A.湿抹布变干，由液态的水变成气态的水蒸气，是汽化现象，故A不符合题意； B.加在饮料中的冰块化为水，由固态变成液态，是熔化现象，故B不符合题意； C.新鲜肉放入冰箱冷冻室变硬，是肉中的液态水变成固体的冰，是凝固现象，故C不符合题意； D.从冰箱冷藏室中拿出的西红柿，是空气中的水蒸气遇到冷西红柿，变成小水珠附在西红柿表面，是液化现象，故D符合题意。 故选D。 4.答案：D 解析：A.因为排骨在冷冻室的低温环境下，其表面温度极低。当空气中的水蒸气遇到这样低温的排骨表面时，会发生凝华现象，即由气态直接转变为固态，形成我们看到的“白霜’。故A正确，不符合题意； B.物质由固态变成液态的过程叫做熔化，熔化需要吸收热量；因此在排骨的“解冻”过程中，排骨中的冰吸热熔化成水，故B正确，不符合题意； C.“白气”是由于煮沸过程中产生的水蒸气遇到较冷的空气后迅速冷却并凝结成的小水滴，因此“白气”是液态，故C正确，不符合题意； D.排骨汤含有大量的水，水的比热容比较大，与等条件的其他物质相比，当放出相同的热量时，水的温度变化小，故排骨汤盛出后不容易凉，故D错误，符合题意。 故选D。 5.答案：B 解析：物体由气态变为液态的过程叫液化。烧开水时，从壶嘴冒出的“白气”是由壶嘴冒出的水蒸气遇冷液化形成的。打开冰箱门，看到冒“白气”，这“白气”是由于空气中水蒸气遇冷液化形成的。故ACD错误，B正确。 故选B。 6.答案：D 解析：从冰箱中取出的鸡蛋温度是比较低的，空气中的水蒸气遇到温度比较低的鸡蛋就会液化成小水珠，附着在鸡蛋表面，D选项正确. 7.答案：D 解析：A.取出的冰镇饮料在空气中，由于饮料温度低，周围空气温度高，饮料会吸收热量，故A错误； BC.刚从冰箱中拿出来的饮料瓶，过一会瓶的外壁上会出现水珠，是空气中的水蒸气遇冷发生的液化现象，此过程要放出热量，故BC错误； D.饮料瓶外壁上小水珠消失的过程，是液态变成气体的过程，发生汽化现象，故D正确。 故选D。 8.答案：C 解析：A.“白气”是空气中的水蒸气液化形成的，故A错误； BC.乙图中，适当调大火力不可以使勺子里的水沸腾，根据水沸腾的条件可知，勺子里的水能够达到沸点，但是不能从锅的水持续吸热，所以不能，故B错误，C正确； D.水是晶体，有固定的熔点，锅中的水沸腾时，水的温度不变，故D错误。 故选C。 9.答案：油；水 解析：将饺子放在水中煮不会变黄，而放在油中煎就会变黄、变焦，说明高温的油使饺子变黄、变焦，可推知油的沸点比水的沸点高。 10.答案：小水珠；B 解析：“白气”实质是液态的小水珠，由水蒸气液化形成的，液化需要放热，且当环境温度越低，水蒸气液化的越多，即白气越多，由此可知B房间的温度较高。 学科网（北京）股份有限公司 $