第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 同步练习--2026-2027学年高二历史统编版选择性必修2经济与社会生活

**基本信息** 高中历史新授课同步练，分层覆盖现代食物生产、储备与安全模块，从基础史实辨识到综合材料分析，适配唯物史观与史料实证素养培养。 **分层设计** |层次|知识覆盖|设计特色| |----|----------|----------| |基础认知|农业机械化、杂交育种等单一技术史实|选择题1-5直接对应教材核心概念，如蒸汽拖拉机应用（第1题）| |理解应用|冷链物流、食品安全治理等概念关联|选择题6-10结合材料辨析，如第5题工业革命与方便食品关系分析| |综合探究|跨模块生产-储备-安全体系|非选择题11整合材料概括冷链特点及中国治理意义，体现历史解释能力|

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 同步练习 一、选择题（共10题） 1. 1850年，美国农业开始使用蒸汽式脱谷机；1870年，美国试制成第一台蒸汽拖拉机；20世纪初，汽油拖拉机、联合收割机等机械逐步取代人力、畜力。至20世纪中期，美国农业完成向现代农业的转型，农产品可直接从农场进入全国性乃至世界市场。材料说明这一时期美国农业生产现代化得益于（ ） A. 设施农业生产方式占据主导 B. 自动化生产技术的全面推广 C. 机械动力应用于农业生产 D. 自然力彻底退出农业领域 2. 1930年，美国推广利用杂交技术选育出的玉米新品种。此后，玉米产量有了明显提高。20世纪40年代，墨西哥培育出小麦新品种，推广之后小麦亩产是原来的五倍。2014年，“中国超级杂交水稻”百亩试验田平均亩产突破1000千克，创世界纪录。这说明20世纪以来（ ） A. 发展中国家掌握了农业核心科技 B. 各国广泛推广现代化农业技术 C. 粮食作物杂交育种技术不断发展 D. 世界人民已逐渐消除饥饿问题 3. 近年来，山东莱州依托工厂化循环水育苗技术发展水产养殖，这项技术实现节水95%、节能69%，并可精准控制水温、盐度、pH等关键参数，如今当地已成为我国北方石斑鱼苗的重要产地，年产石斑鱼苗可达600万尾。由此可见（ ） A. 山东水产养殖技术领先全国 B. 我国农业生产集约化发展较快 C. 设施农业提升了养殖业效益 D. 我国渔业智能化水平得到提升 4. 挪威是世界上最大的三文鱼生产国之一，捕捞后的三文鱼会立即在生产船上进行初步处理和冷冻，再使用冷冻集装箱，在极短时间内通过海运和空运方式，运抵全球各大市场，满足不同地区对高品质海鲜的需求。这表明冷链物流（ ） A. 解决了食品供需间的矛盾 B. 促进了消费水平的提高 C. 提高了食品供应的可靠性 D. 扩大了世界市场的范围 5. 19世纪，一种来自工业生产线的食品而非厨房的方便食品出现了。1810年，罐装食品实验成功并开始为人们提供食品；1833年，蒸汽动力机器被运用到面包生产中，强有力的机器使面包轻而易举地被大批量生产；1865年，采用李比希发明的新技术把牛肉利用机器压成块状，使南半球过剩的牛肉成为北半球人们餐桌上的快餐。上述材料反映出（ ） ①方便食品的发展与工业革命的发展密切相关 ②方便食品的发展有赖于食物存储技术的支持 ③方便食品的出现改变了北半球社会饮食结构 ④方便食品的出现便利了人类社会的食物供给 A. ①②③ B. ①②④ C. ①③④ D. ②③④ 6. 1945年10月，联合国粮食及农业组织成立，是第二次世界大战后第一个成立的国际组织，1946年成为联合国专门机构。联合国根据联合国粮农组织1979年的决议，决定从1981年起每年的10月16日为“世界粮食日”。这体现了（ ） A. 战后国际秩序重建聚焦民生问题 B. 人权保障成为联合国的核心职能 C. 全球粮食安全治理的机制化进程 D. 战后各国政府高度重视粮食安全 7. 2025年，陕西省以国务院《关于加快推进重要产品追溯体系建设的意见》为指导，推动10492家企业入驻省级食品追溯平台，97个农检机构通过“双认证”，实现种植养殖、生产加工、流通销售、餐饮消费全环节信息互联互通。此举（ ） A. 利用信息技术创新食品加工方式 B. 彻底改变民众食品安全意识 C. 使食品安全主体责任向政府转移 D. 利于优化食品安全治理体系 8. 截至2024年底，我国累计建成高标准农田超10亿亩，农机装备总量达到7300多万台套，农业无人机与智能农机逐步替代传统耕作模式，农作物耕种收综合机械化率突破75%，农业科技进步贡献率达63.2%。这反映出我国（ ） A. 设施农业的迅速发展 B. 粮食安全得到了有效保障 C. 农业集约化不断推进 D. 农业生产向绿色高效转型 9. 19世纪末20世纪初美国农场饲养的骡马约为2400万头，到20世纪40年代只有约1400万头；美国农场在1935年约有680万个，到20世纪50年代数量下降了约17%。这一变化主要是因为美国（ ） A. 农业生产的机械化 B. 深受经济危机的长期困扰 C. 工业化城市的崛起 D. 第三次科技革命加速发展 10. 由于传统保存方法如干燥、盐腌等有局限性，难以满足长时间、高质量保存食物需求，尤其是新鲜肉类、蔬果等易腐食品，人们渴望一种能更好保持食物新鲜度、营养和口感的方法。1879年，德国工程师卡尔·冯·林德制造了第一台人工制冷的家用冰箱。1910年世界上第一台压缩式制冷的家用电冰箱在美国问世。这表明（ ） A. 社会需要促进食品保鲜技术革新 B. 自然界的冰可以延长食品保藏期 C. 食品冷链物流产业突飞猛进发展 D. 粮食储备的智能化水平不断提高 二、非选择题（共1题） 11. 阅读材料，完成下列要求。 材料一 冷链技术始于19世纪冷冻机的发明，20世纪随着冰箱、冷藏车的普及而发展。二战后，冷链物流技术快速发展和国际食品贸易体系建立，使得来自美洲的牛肉、大洋洲的乳制品等得以远销全球。 材料二 21世纪以来，中国修订《中华人民共和国食品安全法》，细化生产企业、流通商家、监管部门的责任清单；构建农产品溯源平台，实现全流程信息留存；建立常态化跨域联合检查机制；创建“食品安全示范城市”，畅通公众监督热线，公示企业信用等级。 （1）根据材料一，概括冷链物流发展的特点，并分析其对世界食品贸易的影响。 （2）根据材料二，指出中国食品安全治理的主要举措，并说明其意义。 参考答案与解析 一、选择题答案与解析 1. C 解析：材料强调蒸汽机械、汽油机械逐步取代人力、畜力，核心是机械动力应用于农业生产，C项正确；设施农业主要是指在环境相对可控条件下采用一定技术实现动植物高效生产，与材料中的农业机械化无较大关系，A项错误；自动化在20世纪中期尚未普及，B项错误；自然力并未彻底退出农业领域，D项错误。 2. C 解析：根据材料可知，不同时期、不同国家在主要粮食作物的杂交育种技术上持续创新，产量明显提高，体现了杂交育种技术的持续进步，C项正确；材料仅涉及一些发展中国家在小麦和水稻育种领域的创新，但发达国家在农业科技研发体系中仍占主导地位，排除A项；材料仅涉及杂交育种技术的突破，未提及其他农业技术的推广情况，排除B项；“已逐渐消除”的表述错误，排除D项。 3. C 解析：山东莱州依托工厂化循环水育苗技术发展水产养殖，实现节水节能，精准控制养殖参数，成为重要鱼苗产地，说明先进的农业技术和设施极大地提升了养殖效益，即设施农业提升了养殖业的效益，C项正确；题干未提供与其他省份的对比数据，无法推断“领先全国”，排除A项；“集约化”侧重资源集中管理，而工厂化循环水育苗属于设施农业，精准控制提升效益，且题干仅涉及渔业，无法体现农业生产整体发展状况，排除B项；题干未提及智能设备或数据系统等，不是渔业智能化水平发展的体现，排除D项。 4. C 解析：冷链物流技术通过初步处理和冷冻，再使用冷冻集装箱运输，使三文鱼在物流运输中全程保持低温，通过海运和空运减少运输时间，利于保鲜不易变质，提高了食品供应的可靠性，C项正确。 5. B 解析：19世纪正值工业革命时期，蒸汽动力、机械化生产、新式加工技术均是工业革命的产物。材料中面包机械化生产、牛肉机器加工等，都依托工业革命的技术与设备，可见二者联系紧密，①正确；1810年罐装食品研发成功，罐装技术可以延长食物保存时间、突破运输限制，是方便食品能够量产、流通的重要前提，②正确；材料仅说明南半球牛肉加工后成为北半球人们餐桌上的快餐，没有体现北半球传统饮食种类、饮食比例等发生整体变革，③错误；罐装食品、机械化量产食品、跨半球流通的快餐，让食物生产效率提升、获取渠道更广，有效便利了人类社会的食物供给，④正确，故选B项。 6. C 解析：联合国成立粮农组织、设立世界粮食日，体现全球粮食安全治理机制化的推进，C项正确；战后国际秩序重建核心是政治安全，并非聚焦民生问题，A项错误；联合国核心职能是维护国际和平与安全，B项错误；材料主体是联合国，未体现各国政府态度，D项错误。 7. D 解析：陕西省建立食品追溯平台实现全链条监管，利于优化食品安全治理体系，D项正确；追溯平台用于食品监管，不是创新食品加工方式，A项错误；此举并不能彻底改变民众食品安全意识，B项错误；食品安全主体责任始终在企业，未向政府转移，C项错误。 8. C 解析：我国高标准农田、农机装备总量、农作物耕种收综合机械化率、农业科技进步贡献率全面提升，符合农业集约化集中投入机械、科技提升效率的特征，反映我国农业集约化不断推进，C项正确；设施农业主要指温室、工厂化养殖等，材料侧重农业机械化与规模化，而非设施农业，A项错误；材料只体现农业生产条件改善，未体现粮食安全得到保障，B项错误；材料未涉及节水、节能、环保等绿色发展的信息，D项错误。 9. A 解析：农业机械化普及替代畜力、提升单人耕作面积，导致骡马与小农场数量减少，故材料中的这一变化主要源于农业生产的机械化，A项正确；20世纪50年代美国已走出经济危机，不能解释材料中的变化，B项错误；工业化城市崛起不是骡马与农场数量下降的主要原因，C项错误；第三次科技革命始于20世纪四五十年代，与材料时间不匹配，D项错误。 10. A 解析：根据材料可知，人们渴望更好地保存食物的方法，而后冰箱被发明出来，说明社会需要促进食品保鲜技术革新，A项正确。材料未提及自然冰的应用，排除B项。冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等食品在生产、贮藏、运输、销售到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量的一项系统工程，材料仅涉及食物存储，排除C项。材料主要涉及食品保鲜方法和制冷设备的发明，没有涉及粮食储备的智能化，排除D项。 二、非选择题参考答案 11. （1）特点： 始于19世纪冷冻机发明；20世纪随冰箱、冷藏车普及而发展；二战后快速发展和国际食品贸易体系建立。 影响： 使易腐食品实现全球远销，突破时空限制，助推世界食品贸易格局发生变化。 （2）主要举措： 修订《中华人民共和国食品安全法》，细化责任清单；构建农产品溯源平台，实现全流程信息留存；建立常态化跨域联合检查机制；创建“食品安全示范城市”，畅通公众监督热线，公示企业信用等级。 意义： 通过法律、技术、政府、社会多方协同治理食品安全，构建了多元协同的治理体系，有利于优化食品安全治理体系，保障食品安全。 1 学科网（北京）股份有限公司 $