2.3.3 真菌 课件—2026-2027学年人教版生物七年级上册

该初中生物学课件围绕细菌和真菌展开，涵盖巴斯德实验、真菌类型结构生殖及与人类关系等核心知识点。以小组讨论鹅颈瓶实验导入，通过问题链衔接微生物来源，再过渡到真菌观察实验，以自主学习和实验探究为支架构建知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（如青霉菌丝结构与功能适应）、科学思维（对比细菌真菌结构异同）和探究实践（观察酵母菌青霉实验操作）。结合制醋泡菜、冬虫夏草等实例，学生能培养探究能力和应用意识，教师可依托清晰流程提升教学效率。

煮熟的肉汤在室温下放久了会因为细菌、真菌等微生物的繁殖而腐败变质，这些导致肉汤腐败的微生物是从哪里来的呢? 长时间放置 (4年) 短时间放置 煮沸肉汤 肉汤始终澄清 打断瓶颈 肉汤变浑浊 鹅颈瓶 1.煮沸肉汤的目的是什么？ 。 2.“鹅颈”的作用是什么？ 。 3.鹅颈打断前后，实验变量： 。 4.假设： 。 隔绝空气中的细菌 高温灭菌 思维训练——巴斯德的鹅颈瓶实验（小组讨论2分钟） 有无细菌 鹅颈瓶中肉汤的腐败是由外界空气中的细菌进入鹅颈瓶而导致的。 实验结论：细菌不是自然发生的，而是由原来已经存在于空气中的细菌产生的。 课本P106 巩固提升 一 、概念检测 1. 大豆等豆科植物的根部会形成根瘤，根瘤中 生活着能将空气中的氮转化为含氮物质的根瘤菌， 含氮物质可供大豆利用，大豆则为根瘤菌提供 营养物质。据此判断下列说法是否正确。 （1）用显微镜可以观察根瘤菌的结构。 ( ) （2）根瘤菌使大豆形成根瘤，导致大豆患病。 ( ) （3）根瘤菌与大豆细胞最主要的区别是根瘤菌没有细胞壁。 ( ) × √ × 豆科植物的根瘤 课本P107 巩固提升 2. 蓝细菌是一类能够进行光合作用的 原核生物。下列有关蓝细菌的叙述， 错误的是 ( ) A. 蓝细菌没有成形的细胞核 B. 蓝细菌大量繁殖可引起赤潮 C. 蓝细菌能进行光合作用，因此不属于微生物 D. 蓝细菌通过分裂进行生殖，条件适宜时分裂速度很快 C 课本P107 巩固提升 课本P107 制醋所需的醋酸菌的生活和生殖需要适宜的温度。阴历四月之后，天气转暖，气温升高，适宜醋酸菌生活和生殖。民间制醋缺少控温的条件，一般依赖于气温，因此在阴历四月之后才制醋。 泡菜发酵所需的乳酸菌是厌氧菌； 泡菜坛加盖后用水封口，目的是防止外界的勺空气进入坛内，从而使坛内形成缺氧的环境，同时防止杂菌进入。 第三节 真菌 学习目标 01 生命观念 02 科学思维 03 态度责任 观察青霉的营养菌丝和气生菌丝，认同结构与功能相适应的生命观念。 1.观察酵母菌和霉菌的结构，归纳真菌的结构特点。 2．比较细菌、真菌的细胞结构，归纳它们的异同点。 学会利用真菌，学会防霉，认识到知识与应用的道理。 想一想x 议一议 长满“毛毛”的豆腐 发霉的橘子 长满“毛毛”的豆腐可被制作成风味独特的腐乳。橘子若保存不当，也会发霉长毛。 豆腐和橘子上的“毛毛”是什么呢？ 课本P109 主要是霉菌 新知讲授 任务一：多种多样的真菌 【自主学习】阅读教材109的内容，说出真菌的类型有哪些？使橘子发霉的真菌属于哪种？ 真菌 单细胞 多细胞 霉菌 大型真菌 酵母菌 （青霉、曲霉） （香菇、木耳、灵芝等） 1.下列各组生物，都属于真菌的一组是（ ） A. 香菇、结核分枝杆菌、乳酸菌 B. 酵母菌、银耳、黄曲霉 C.青霉菌、海带、紫菜 D.大肠杆菌、银耳、猴头菇 课堂练习 B 杆菌属于细菌，海带、紫菜属于藻类 霉菌、酵母菌和蘑菇的大小不同，形态各异，但都是真菌，它们在结构、生活和生殖等方面有哪些共同点呢？ 新知讲授 任务二：真菌的结构和生殖 活动一：观察酵母菌 ①取一滴酵母菌培养液，滴在载玻片上，盖上盖玻片，用显微镜观察。 ②在盖玻片的一侧滴一滴碘液，用吸水纸从另一侧吸引，在显微镜下能看到酵母菌细胞中染上颜色的细胞核。 观察后思考 1. 显微镜下酵母菌形态是怎样的？ 2. 酵母菌是单细胞还是多细胞真菌？ 3.用碘液可以将酵母菌的哪些结构染色？ 4. 酵母菌除细胞核还有哪些结构？与细菌相比有什么特点（阅读P111） 椭圆形 单细胞真菌 细胞核和淀粉粒 教材110 新知讲授 任务二：真菌的结构和生殖 单细胞真菌——酵母菌的结构 有成形的细胞核。 细胞膜 细胞核 液泡 细胞质 细胞壁 酵母菌与细菌的细胞结构相比有什么特点？ 真核生物 原核生物 教材111 新知讲授 任务二：真菌的结构和生殖 【思考 】酵母菌是如何繁殖后代的？ 在显微镜下可以观察到有些酵母菌长出大小不一的突起，这就是酵母菌在进行出芽生殖。 出芽生殖（主要方式） 孢子生殖（环境不良） 教材111 新知讲授 任务二：真菌的结构和生殖 活动一：观察霉菌 ①从培养皿中取一块长有青霉的橘子皮，垫上白纸，用放大镜观察。 ②用解剖针挑取少许长有孢子的菌丝，制成临时装片，置于显微镜下观察菌丝的颜色，气生菌丝的顶端的结构，以及孢子的着生状态和颜色。 观察后思考 1.青霉的菌体是由哪些结构的？ 2.青霉的孢子着生部位，形状，颜色是怎样的？ 青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的。 教材111 新知讲授 任务二：真菌的结构和生殖 青绿色 青霉 曲霉 黄色、黑色或绿色 孢子 气生菌丝 营养菌丝 扫帚状 放射状 生殖细胞，繁殖后代 在营养基质表面向空中生长 深入营养基质内部吸收有机物 【展示交流】认识青霉和曲霉的结构与功能,属于原核生物还是真核生物？ 2.青霉的孢子着生部位，形状，颜色是怎样的？ 教材111 有成形的细胞核，属于真核生物 新知讲授 任务二：真菌的结构和生殖 【自主学习】阅读教材P111的内容尝试说出蘑菇的结构及名称。 1 2 3 4 菌褶 孢子 菌盖 菌柄 菌丝 吸收外界的水分和有机物 子实体 生殖细胞，繁殖后代 新知讲授 任务二：真菌的结构和生殖 真菌的营养方式： 与植物细胞相比，酵母菌无叶绿体。 思考：真菌细胞没有叶绿体，是如何获得有机物维持生活的？ 只能利用现成的有机物生活。蘑菇和霉菌等真菌细胞结构基本相同，都没有叶绿体。 异养 教材111 新知讲授 任务二：真菌的结构和生殖 真菌的生殖方式： 在青霉气生菌丝的顶端，生有青绿色的孢子。这些孢子可以瓢散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。蘑菇的菌褶也有大量的孢子。由此可见真菌可以通过什么方式繁殖后代？ 孢子生殖 教材112 1. 如图是一位同学用放大镜观察长了“黑毛”的馒头后，所绘制的根霉示意图。下列有关叙述正确的是（ ） A. ①内有大量孢子 B. ②是气生菌丝 C. 根霉没有成形的细胞核 D. 根霉是一种细菌 课堂练习 A ②是营养菌丝，根霉是真菌有成形的细胞核 【即学即练】 下图是青霉和蘑菇的结构示意图，下列相关叙述错误的是（ ） A．孢子分别着生在结构①和b中 B．结构③和d都只吸收水 C．都是多细胞真菌，菌体都由菌丝构成 D．细胞内都没有叶绿体，营养方式为异养 B 课堂练习 1.(2025·四川)环境条件适宜时，细菌、真菌的繁殖速度都比较快。下列关于细菌、真菌生殖的叙述错误的是( ) A.自然界中，细菌一般都是靠分裂进行生殖的 B.芽孢是细菌在恶劣环境中产生的特殊生殖细胞 C.单细胞的酵母菌主要通过出芽生殖来繁殖后代 D.多细胞的食用菌主要通过孢子生殖来繁殖后代 课堂练习 B 芽孢是细菌的休眠体，不是生殖细胞 新知讲授 任务二：真菌与人类的关系 【自主学习】阅读教材P112的内容，说一说真菌与人类的生活有哪些关系？ 有害方面： ①寄生在人的体表或体内，导致人患病（如手癣、足癣等） ②导致粮食作物和经济作物的疾病（如水稻稻瘟 病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等） 手癣 玉米瘤黑粉病 新知讲授 任务二：真菌与人类的关系 【自主学习】阅读教材P112的内容，说一说真菌与人类的生活有哪些关系？ 酵母菌生产乙醇 有利方面： ①有的真菌，可以食用（如香菇、银耳等）； ②利用真菌可制作多种食品。 ③有些真菌产生的抗生素可以用来治疗细菌感染引起的疾病（如青霉素） ④用于工业生产（如大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等。） 毛霉菌制作毛豆腐 青霉生产青霉素 大部分真菌对人类是有益的 新知讲授 任务二：真菌与人类的关系 【自主学习】阅读教材P112的内容，说一说真菌与人类的生活有哪些关系？ 有利方面： ⑤促进物质循环（细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物） 动植物遗体（有机物） 细菌和真菌（呼吸作用） 二氧化碳（光合作用） 二氧化碳（光合作用） 水、无机盐 水、无机盐 新知讲授 任务二：真菌的结构和生殖 1.水果店夫妻常吃变质水果同患肝癌，专家提醒：水果切掉霉变部分也不能食用。 健康饮食 2.注意注意，切勿食用不认识野生菌哦。 簇生黄韧伞 炫蓝蘑菇 2. 冬虫夏草的形成离不开真菌。这种真菌感染蝙蝠蛾幼虫后使幼虫僵化死亡，形成“冬虫”。到了夏天，真菌再从虫体头部生长出棒状的菌体，形成“夏草”。下列说法错误的是( ) A. “夏草”细胞中有叶绿体 B. 真菌靠死亡幼虫体内的有机物生活 C. 真菌和蝙蝠蛾的细胞中都有细胞核 D. 真菌能产生孢子，孢子可以再去感染新的蝙蝠蛾幼虫 课堂练习 A 夏草是真菌，真菌没有叶绿体。 教材P113 思考：冬天是虫，夏天“变”草，它到底是什么生物？ 虫草菌（真菌）寄生在昆虫幼虫体内形成的复合体。 课堂练习 教材P113 夏天，受潮的粮食、衣物等常常发霉长毛，这些霉菌是从哪里来的？为什么霉菌容易在这些物品上生长？ 霉菌的来源：这些霉菌是由空气中漂浮的霉菌孢子（霉菌的繁殖体）落到受潮物品上生长而来的。霉菌孢子广泛存在于空气、土壤等环境中，平时处于休眠状态。 霉菌容易生长的原因： 夏天温度较高（符合霉菌生长的适宜温度，一般20-35℃），受潮的粮食、衣物等含有充足的水分，且这些物品能为霉菌提供生长所需的有机物营养，因此满足了霉菌生长的温度、水分、营养这三个关键条件，所以霉菌容易在这些物品上繁殖生长。 教材P113 课堂练习 Lavf57.71.100 Bilibili VXCode Swarm Transcoder v0.2.30(gap_fixed:False) Lavf57.62.100 Lavf57.62.100 Lavf57.62.100 $