2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类和脂质的种类、元素组成及功能，通过“不吃早饭晕倒”“马拉松补给”等生活问题及营养成分表导入，从生活实例过渡到化学组成、分类，构建从感性到理性的学习支架。 其亮点在于融合生命观念（如多糖连接方式不同导致功能差异体现结构与功能观）和科学思维（通过正误辨析、“所有生物都含磷脂吗”等问题培养逻辑判断），结合乳糖不耐症、胆固醇与健康渗透态度责任。采用表格、韦恩图等可视化工具，帮助学生系统梳理知识，提升学习效率，也为教师提供丰富教学资源。

第二章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 为什么不吃早饭容易晕倒？ 提出问题 不吃早饭容易导致？ 提出问题 不吃早饭容易导致？ 提出问题 任何机器运转都需要能量。细胞也是如此，很多种有机物都可以为细胞提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 你能列举一些熟悉的糖吗? 细胞中的糖类 生活中的糖 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 冰糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 是不是所有的糖类都是甜的？ 不是，如淀粉、纤维素等。 怎么去辨别他是糖类，甜的就一定是糖类吗？淀粉、纤维素不甜 生活中的糖 闻其名即知其甜爽可口，最初发现时因为甜味高曾被认作糖类。但它不是糖。 糖精（邻苯甲酰磺酰亚胺 ） 糖精的稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。少量无毒，但无营养价值。 甜蜜素（环己基氨基磺酸钠 ） “甜蜜素”的甜味纯正，甜度通常认为是蔗糖的30倍，可用于蜜饯、陈皮、话梅的制作。 H C H H2N COOH 甘氨酸 甜的物质一定是糖吗？ 不是，如糖精、甜蜜素等。 糖精是人工合成甜味剂，主要应用于食品，或牙膏、化妆品；食品中应不超过0.15g/kg，长期食用会影响消化、大脑（记忆障碍），血小板减少；甜蜜素是化学品 01 细胞中的糖类 种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n 糖类分子一般由 三种元素构成； 糖分子中H原子和O原子之比是 。 C、H、O 2 ：1 【注意】 糖类又称“碳水化合物”，简写为(CH2O)； H:O为2:1的不一定是糖类分子，例如甲醛CH2O。 由于氢氧比类似水，曾误认为水的碳合物。并非所有糖类氢氧比都2:1，也并非氢氧比2:1均为糖类，如CH2O（甲醛） 单糖： 二糖： 多糖： 根据 水解 情况 01 细胞中的糖类—分类 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 活动：阅读教材23-24页，归纳糖的分类 9 01 细胞中的糖类—单糖 元素 种类 分布 功能 C、H、O 细胞 细胞 植物细胞 动物细胞 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 提供能量 核糖 细胞 五 碳 糖 六 碳 糖 组成RNA的成分 组成DNA的成分 供能，主要能源物质（生命的燃料） 单糖 (不能水解) C5H10O4 C5H10O5 可直接被细胞吸收 半乳糖：乳汁中乳糖的组成成分或甜菜中找到；果糖存在蜂蜜、水果中 单糖： 二糖： 多糖： 根据 水解 情况 01 细胞中的糖类—分类 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 有多聚果糖 11 01 细胞中的糖类—二糖 元素 种类 分布 功能 C、H、O 植物：甘蔗、甜菜 植物：发芽的谷粒 动物：乳汁 两分子单糖 蔗糖 乳糖 麦芽糖 葡萄糖+果糖 葡萄糖+葡萄糖 葡萄糖+半乳糖 二糖 C12H22O11 水解产物： 水解产物： 水解产物： 提供能量 半乳糖：乳汁中乳糖的组成成分或甜菜中找到；果糖存在蜂蜜、水果中 乳糖不耐症 单糖： 二糖： 多糖： 根据 水解 情况 01 细胞中的糖类—分类 不能够再水解的糖，可被细胞直接吸收。 由两分子单糖脱水缩合而成，一般水解成单糖才能被细胞吸收。 HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O HO O OH 麦芽糖 由多个单糖缩聚而成。 有多聚果糖 14 多糖 主要分布 主要功能 淀粉 糖原 纤维素 几丁质（含C、H、O、N） 植物细胞 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 储能物质 分解产生葡萄糖，维持血糖稳定 为肌肉收缩提供能量 植物细胞壁的主要组成成分 甲壳类动物 昆虫外骨骼、 废水处理、包装纸、 人造皮肤、食品添加剂 供能 组成成分 肝糖原 肌糖原 细胞中的糖类-多糖 15 膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，有利于排便通畅 有利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康 纤维素:人体很难消化，需要借助体内的微生物才能分解这类多糖。为什么被称为人类的“第七类营养素”呢？ 细胞中的糖类-多糖 16 糖原 纤维素 它们的基本单位都是________ 葡萄糖 结构和功能不同的原因？ 结构 功能 决定 构成它们的葡萄糖之间的连接方式不同。 细胞中的糖类-多糖 淀粉 几丁质的基本单位是N-乙酰葡萄糖胺 17 植物细胞特有的糖、动物细胞特有的糖、动植物细胞共有的糖分别有哪些？ 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 糖原 乳糖 半乳糖 淀粉、纤维素、蔗糖 果糖、麦芽糖 动物细胞特有的糖类 植物细胞特有的糖类 动植物细胞共有 还原糖 所有的单糖和部分二糖（麦芽糖、乳糖）是还原糖； 所有的多糖都不是还原糖 元素 C、H、O 单糖 组成 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 果糖 半乳糖 常见类型 多糖 二糖 组成 糖类小结 纤维素 淀粉 糖原 几丁质 类型 细胞或生物体的结构物质 功能 蔗糖 麦芽糖 乳糖 类型 重要储能物质 功能 [正误辨析]大本P16 (1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖。(　　) (2)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质。(　　) (3)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 (　　) (4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充。(　　) × × × × 1．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C.葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 强化 题点对应训练 B 2．几丁质由1 000～3 000个N－乙酰葡萄糖胺聚合而成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是(　　) A．从昆虫的外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成相同 B．几丁质中N元素含量最多 C．可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖 D．糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质 C 02 细胞中的脂质 主要是 ；磷脂还含有 。 1.元素组成 2.特点 C、H、O N、P ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 胆固醇 性激素 维生素D 3.分类 脂肪 磷脂 固醇 02细胞中的脂质 24 脂肪即三酰甘油（又称甘油三酯） 同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？ 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点高，室温时呈固态； 大多植物脂肪含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态。 由3分子脂肪酸与一分子甘油发生脱水缩合反应而形成的酯，元素只有C、H、O 饱和脂 肪酸链 不饱和 脂肪酸链 甘油 细胞中的脂质- 25 任务：请分析以下资料,总结脂肪的功能 资料一： 1g脂肪 39kJ 17kJ 1g糖原 脂肪的H含量高，O的含量低， 氧化分解时，消耗的氧气更多，释放的能量更多。 有利于储存能量 思考：在播种花生种子和小麦种子时，花生种子要浅播，原因是什么？ 功能一：细胞内良好的储能物质 资料二：生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内脂肪可厚达4cm。 功能二：脂肪是很好的绝热体，具有保温作用 功能三：缓冲和减压，分布在内脏器官周围的脂肪可以保护内脏器官 资料三：摔倒时膝盖着地比臀部着地要疼的多 02细胞中的脂质—磷脂 C、H、O、P、部分含N （1）组成元素： （2）化学组成： 由甘油、脂肪酸、磷酸及其他衍生物。 （3）分 布： （4）功 能： 人和动物脑、卵细胞、肝脏与大豆种子中较多 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 思考：所有生物都含有磷脂吗？ 病毒没有 02细胞中的脂质—固醇 （1）元素组成： 。 （2）种类： 、 、 。 （3）功能： 胆固醇： ； 。 C、H、O 胆固醇 性激素 维生素D ①动物细胞膜的重要成分 ②人体内参与血液中脂质的运输 胆固醇是不是吃的越多越好？ 不是。胆固醇摄入过多，容易导致血管壁内油脂过多，形成冠状动脉粥样硬化，阻塞血液流通。 这是健康的冠状动脉横切面，并没有血块存在； 它有宽大的血管腔，能供应足够的血液给心脏肌肉 这个冠状动脉内有胆固醇堆积，使管腔变小 心脏肌由于得不到足够的氧气而不能正常运作，引发心脏病。 02细胞中的脂质—固醇 性激素： 功能： 。 促进人和动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成 母鸡雄性激素补充过多变公鸡——性反转现象 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质的运输。 促进生殖器官的发育 以及生殖细胞的形成。 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 为什么北方儿童佝偻病率高？ 人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D 维生素都属于脂质吗？ 02细胞中的脂质—固醇 维生素A、D、E、K属于脂质 32 血液中的葡萄糖除供细胞利用外，多余的部分可以合成糖原储存起来；如果葡萄糖还有富余，就可以转变成脂肪和某些氨基酸。脂肪被消化吸收后，可以在皮下结缔组织等处以脂肪组织的形式储存起来。 葡萄糖 首先 多余 再多余 细胞利用 合成糖原储存起来 转变为脂肪和某些氨基酸 03 糖类和脂质的关系 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化成脂肪,而脂肪一般只有在糖类供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化成糖类。 （2）糖类和脂肪之间的转化程度是有明显差异的。 糖类 脂肪 糖类充足时，大量转化 糖类供能不足时，少量转化 03 糖类和脂质的关系 ✮糖类：生物体进行生命活动的______能源物质。 ✮葡萄糖：生命活动的______能源物质。 ✮脂肪：是生物体内良好的______物质。 ✮淀粉： ______细胞中储存能量的物质。 ✮糖原： ______细胞中储存能量的物质。 重要 储能 植物 动物 ✮三大有机物的供能顺序： 糖类供能 脂肪 蛋白质 → → 主要 总结【能源物质】 [正误辨析]大本P18 (1)苏丹Ⅲ染液可以将脂质染成橘黄色。(　　) (2)脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。(　　) (3)磷脂由C、H、O三种元素构成，是构成细胞膜的重要成分。(　　) × × × 1．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下列有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的是(　　) ①细胞膜的主要成分　 ②储存能量的分子 ③构成生物体表面的保护层　 ④很好的绝缘体，具有保温作用　 ⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用 A．①③　　　　　　　　　 B．⑤ C．① 　 D．②④ 强化 题点对应训练 大本P19 C 2．当前“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，下列关于减肥的说法错误的是(　　) A．肥胖是由于脂肪在体内积累过多，为了减肥，我们要少吃油腻食物 B．由于糖类较易转变成脂肪，为了减肥，我们要少吃容易吸收的可溶性糖 C．脂肪可以在体内氧化放能，为了减肥，我们要多运动，以增强脂肪的消耗 D．为了减肥，应每天只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果、蔬菜 D 课堂小结 $