2.3.3 真菌 教学设计—2026-2027学年人教版七年级上册生物

该初中生物学教学设计聚焦真菌的主要特征及与细菌的区别，通过发霉面包的生活现象导入，联系学生生活经验，衔接细菌知识，引导学生认识真菌“大家族”。 此设计以“观察→比较→归纳”为主线，通过显微镜观察酵母菌、青霉装片及蘑菇实物，培养科学思维与探究实践能力，结合发酵实验、食品安全教育渗透生命观念与态度责任，助力学生直观理解知识，便于教师开展实验教学。

2.3.3真菌 教学设计 一、教学目标 （一）生命观念 通过观察酵母菌、青霉和蘑菇的形态结构，说出真菌的主要特征（有成形细胞核、无叶绿体、靠孢子繁殖），阐明真菌与细菌的区别，理解真菌是生态系统中的重要分解者，形成“结构与功能相适应”的生命观念。 （二）科学思维 通过“观察→比较→归纳”的探究路径，运用比较和推理的方法，分析酵母菌、霉菌和蘑菇的异同，发展逻辑推理和归纳概括能力。 （三）探究实践 通过显微镜观察酵母菌和青霉，培养动手操作和观察记录能力；通过观察蘑菇的形态结构，提升信息处理能力。 （四）态度责任 通过了解真菌与人类生活的密切关系，辩证认识真菌的有益和有害作用，养成注意食品安全、不食用变质发霉食物的良好习惯，树立科学利用真菌资源的意识。 二、教学重难点 ·教学重点：真菌的主要特征；酵母菌、青霉和蘑菇的形态结构；真菌的繁殖方式。 ·教学难点：区分真菌与细菌的结构差异；理解孢子繁殖的特点。 三、教学准备 ·教师准备：多媒体课件（含酵母菌结构图、青霉和曲霉显微图、蘑菇结构图）；酵母菌培养液、青霉装片、蘑菇实物、显微镜、载玻片、盖玻片、滴管、放大镜、解剖盘、镊子。 ·学生准备：预习教材内容；课前收集发霉的橘子或面包（装在密封袋中）。 四、教学过程 （一）情境导入：发霉面包的“不速之客” 教师活动： 展示一个发霉的面包（或橘子）图片，提问：“同学们，面包放久了会长出‘绿毛’或‘白毛’，这些‘毛’是什么？它们是怎么长出来的？和细菌一样吗？” 学生活动： 观察图片，结合生活经验回答。学生可能说“是霉菌”“发霉了”等。 教师引导： “这些‘绿毛’‘白毛’就是真菌中的霉菌。真菌和细菌一样，都是微生物王国的重要成员，但它们在结构上有很大不同。今天我们就来认识真菌这个‘大家族’。”（板书课题） 【设计意图】用发霉食物的生活现象导入，学生有切身感受，自然引出真菌主题，同时渗透食品安全教育。 （二）新课讲授 任务一：认识酵母菌——“会‘吹气球’的单细胞真菌” 教师活动： “真菌家族中有一位‘单细胞成员’——酵母菌。它和我们之前学的细菌有什么不同？让我们用显微镜来观察。” 实验活动：观察酵母菌 操作步骤： ①用滴管从酵母菌培养液中吸取一滴，滴在载玻片中央； ②盖上盖玻片，用显微镜观察； ③寻找酵母菌，观察其形态（圆形或椭圆形）； ④观察酵母菌的细胞结构（细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡）。 问题链引导： ①酵母菌是什么形状的？ ②酵母菌有细胞核吗？这和细菌有什么不同？ ③酵母菌有叶绿体吗？它靠什么生活？ 学生观察与讨论： ·酵母菌呈圆形或椭圆形； ·酵母菌有细胞核，属于真核生物； ·酵母菌没有叶绿体，靠现成的有机物生活。 教师归纳： 酵母菌是单细胞真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核和液泡。它与细菌最大的区别是：酵母菌有成形的细胞核，属于真核生物。 演示实验：酵母菌发酵 在温水中加入酵母菌和糖，搅拌均匀后装入瓶中，瓶口套上气球。观察气球逐渐鼓起——酵母菌分解糖产生二氧化碳，使气球膨胀。 追问拓展： “酵母菌与人类有什么关系？”（引导学生回答：发面、酿酒。） 【设计意图】通过显微镜观察酵母菌，让学生直观看到“有成形的细胞核”这一关键特征，与细菌形成对比。气球演示实验将“发酵”概念可视化，增强趣味性。 任务二：认识霉菌——“会‘开花’的多细胞真菌” 教师活动： “酵母菌是单细胞真菌，但大多数真菌是多细胞的。让我们来观察青霉和曲霉，看看多细胞真菌长什么样。” 实验活动：观察青霉和曲霉 操作步骤： ①用放大镜观察发霉橘子或面包上的霉菌，观察颜色和形态； ②用显微镜观察青霉装片，寻找青霉的菌丝和孢子； ③观察青霉的孢子囊（呈扫帚状）和曲霉的孢子囊（呈放射状）。 问题链引导： ①青霉的菌丝有什么特点？它们是怎样排列的？ ②青霉的孢子囊呈什么形状？曲霉的孢子囊呈什么形状？ ③霉菌的孢子有什么作用？ ④霉菌的细胞有细胞核吗？ 学生观察与讨论： ·青霉的菌丝由许多细胞连接而成，是多细胞真菌； ·青霉的孢子囊呈扫帚状，曲霉的孢子囊呈放射状； ·孢子是真菌的生殖细胞，能随风飘散，遇到适宜环境萌发成新个体； ·霉菌的细胞有细胞核，属于真核生物。 教师归纳： 青霉和曲霉都是多细胞真菌，由菌丝构成。它们的孢子囊形态不同：青霉呈扫帚状，曲霉呈放射状。霉菌靠孢子繁殖后代。 追问拓展： “为什么发霉的食物不能吃？”（引导学生理解：霉菌可能产生毒素，如黄曲霉毒素，危害健康。） 【设计意图】通过观察发霉实物和显微镜下的青霉装片，让学生直观看到多细胞真菌的菌丝和孢子结构。“扫帚状”和“放射状”的形象描述帮助学生区分青霉和曲霉。 任务三：认识蘑菇——“真菌中的‘大个子’” 教师活动： “蘑菇是我们最熟悉的真菌之一。请同学们观察蘑菇实物，看看它由哪些部分组成？” 学生活动： 小组合作，观察蘑菇实物： ①观察蘑菇的外形，找到菌盖和菌柄； ②用镊子轻轻掀开菌盖，观察菌盖下面的菌褶； ③用放大镜观察菌褶上的孢子。 问题链引导： ①蘑菇由哪几部分组成？ ②菌褶上有什么？它们有什么作用？ ③蘑菇的细胞有细胞核吗？ ④蘑菇能进行光合作用吗？为什么？ 学生观察与讨论： ·蘑菇由菌盖、菌柄和菌褶组成； ·菌褶上生有孢子，孢子能繁殖后代； ·蘑菇有细胞核，属于真核生物； ·蘑菇没有叶绿体，不能进行光合作用，靠现成的有机物生活。 教师归纳： 蘑菇是多细胞真菌，由菌盖、菌柄和菌褶组成。菌褶上生有孢子，靠孢子繁殖。蘑菇没有叶绿体，不能进行光合作用，只能靠现成的有机物生活。 追问深化： “蘑菇的地下部分是什么？”（引导学生了解：蘑菇的地下部分是菌丝，菌丝能吸收土壤中的水分和有机物。） 【设计意图】通过观察蘑菇实物，让学生直观认识真菌的“大个子”形态，理解“菌盖、菌柄、菌褶”的结构功能。追问“地下部分”拓展知识，帮助学生形成完整认知。 任务四：归纳真菌的主要特征——“真菌家族‘身份证’” 教师活动： “我们已经认识了酵母菌、青霉、曲霉和蘑菇。请同学们小组合作，归纳真菌的主要特征。” 小组合作任务： 各小组用简洁的语言归纳真菌的主要特征。 问题链引导： ①真菌的细胞有细胞核吗？ ②真菌有叶绿体吗？它们靠什么生活？ ③真菌靠什么繁殖后代？ ④真菌与细菌的主要区别是什么？ 学生讨论与归纳： 真菌的主要特征： ·有细胞壁、细胞膜、细胞质和成形的细胞核（真核生物）； ·没有叶绿体，不能进行光合作用，只能靠现成的有机物生活； ·靠孢子繁殖后代； ·既有单细胞（如酵母菌），也有多细胞（如霉菌、蘑菇）。 与细菌的主要区别： ·细菌无成形细胞核，真菌有成形细胞核； ·细菌靠分裂生殖，真菌靠孢子繁殖。 教师总结： “真菌和细菌一样，在生态系统中扮演着分解者的角色，将动植物遗体中的有机物分解为无机物，促进物质循环。没有它们，地球上的遗体将堆积如山。” 【设计意图】通过归纳总结，帮助学生建立真菌主要特征的系统认知，并与细菌形成对比，强化“真核生物”与“原核生物”的区别。 （三）课堂小结 教师引导： “今天我们认识了真菌家族的几位代表。请同学们回顾：真菌有哪些主要特征？它们与细菌有什么不同？” 学生归纳： ·酵母菌：单细胞真菌，有细胞核，无叶绿体，用于发面酿酒； ·霉菌：多细胞真菌，由菌丝构成，靠孢子繁殖； ·蘑菇：多细胞真菌，由菌盖、菌柄、菌褶组成，靠孢子繁殖； ·真菌主要特征：有成形细胞核，无叶绿体，靠孢子繁殖； ·与细菌区别：真菌有细胞核，细菌无成形细胞核。 情感升华： “真菌与人类的关系十分密切——酿酒、发面、生产抗生素都离不开它们，但有些真菌也会导致食物腐败或引起疾病。科学认识真菌，才能更好地利用它们为人类服务。” （四）巩固练习 选择题 1.下列生物中，属于单细胞真菌的是（） A.青霉B.蘑菇C.酵母菌D.曲霉 【答案】C 2.真菌与细菌相比，最主要的区别是（） A.真菌有细胞壁B.真菌有成形的细胞核 C.真菌有细胞膜D.真菌有细胞质 【答案】B 3.青霉的孢子囊呈（） A.放射状B.扫帚状C.球状D.丝状 【答案】B 4.蘑菇的菌褶上生有（） A.种子B.孢子C.花粉D.芽孢 【答案】B 5.下列关于真菌的叙述，正确的是（） A.真菌都有叶绿体，能进行光合作用 B.真菌都靠分裂生殖 C.真菌都有成形的细胞核，属于真核生物 D.真菌都是单细胞生物 【答案】C 综合性填空题 真菌是一类重要的微生物，主要包括______、______和______等。酵母菌是______细胞真菌，有细胞壁、细胞膜、细胞质、和液泡，属于______生物。青霉和曲霉是______细胞真菌，由______构成，靠______繁殖后代。蘑菇由、和______组成，菌褶上生有。真菌与细菌的主要区别是：真菌有______的细胞核，细菌没有；真菌靠______繁殖，细菌靠______生殖。 【答案】 （1）酵母菌 （2）霉菌 （3）蘑菇 （4）单 （5）细胞核 （6）真核 （7）多 （8）菌丝 （9）孢子 （10）菌盖 （11）菌柄 （12）菌褶 （13）孢子 （14）成形 （15）孢子 （16）分裂 五、板书设计 第三节真菌 一、酵母菌 ·单细胞真菌 ·有细胞核、液泡 ·无叶绿体，异养生活 ·应用：发面、酿酒 二、霉菌（青霉、曲霉） ·多细胞真菌，由菌丝构成 ·青霉孢子囊呈扫帚状 ·曲霉孢子囊呈放射状 ·靠孢子繁殖 三、蘑菇 ·多细胞真菌 ·菌盖、菌柄、菌褶 ·菌褶上生有孢子 四、真菌的主要特征 ·有成形细胞核→真核生物 ·无叶绿体→异养生活 ·靠孢子繁殖 六、作业布置 1.基础作业（必做）： 完成教材课后“练习”及对应练习册习题。 2.实践作业（二选一）： 选项A——“真菌观察日记”： 观察家中发霉的食物（如面包、橘子等），用放大镜观察霉菌的颜色和形态，记录观察结果。尝试用显微镜观察酵母菌（可用发面时的面糊），记录酵母菌的形态特点。 选项B——“真菌与人类关系”调查： 查阅资料，了解真菌在食品制作、医药生产等方面的应用（如酿酒、制酱油、生产青霉素等），或了解一种真菌性疾病的传播途径和预防方法，制作一份A4纸大小的知识卡片。 七、教学反思 （一）成功之处 1.生活现象导入激发兴趣 用发霉面包的生活现象导入，学生有切身感受，自然引出真菌主题。“发霉的‘毛’是什么”这一问题激发了学生的好奇心，学习动机强烈。 2.实验观察突破结构难点 通过显微镜观察酵母菌和青霉装片，学生直观看到“有成形细胞核”这一关键特征。与细菌的对比活动，让学生自主归纳出“真菌是真核生物”的核心概念，理解深刻。 3.实物观察增强感性认识 蘑菇实物的观察让学生亲手触摸、亲眼看到“菌盖、菌柄、菌褶”的结构，将抽象的文字描述转化为直观体验。气球演示实验将“酵母菌发酵”可视化，增强了趣味性。 （二）改进方向 1.酵母菌观察需注意染色 酵母菌细胞透明，观察时不易看清细胞核。后续可指导学生在装片上滴一滴碘液染色，使细胞核更清晰可见。 2.孢子观察需提前准备 青霉和曲霉的孢子囊形态需要在显微镜下才能看清，部分学校可能缺乏装片。后续可提前准备青霉和曲霉的永久装片，或使用高清显微照片替代。 3.真菌与细菌的区别需反复强化 “细菌无成形细胞核，真菌有成形细胞核”是本节的核心区别，部分学生容易混淆。后续可设计对比表格或判断题（如“真菌和细菌都没有细胞核”），当堂辨析纠正。 学科网（北京）股份有限公司 $