2.3.3 真菌（一） 教学设计—2026-2027学年人教版生物七年级上册

该初中生物学教学设计聚焦真菌的结构、繁殖及与人类关系，通过展示馒头上的霉斑、香菇、酵母粉等实物导入，联系已学的细菌知识，用对比表格梳理真核与原核生物区别，搭建新旧知识学习支架。 该资料以核心素养为导向，生命观念上通过真菌与细菌结构对比强化真核生物认知，科学思维上比较酵母菌、青霉、蘑菇结构培养归纳能力，探究实践上观察实物识别特征，态度责任上结合毒蘑菇警示培养安全意识。采用直观演示、比较分析等方法，帮助学生构建微生物知识网络，提升教师教学效率。

2024人教版新教材‑七年级上册《生物学》教师教案（设计） 教师教案 第三节 真菌——真菌的结构、繁殖及与人类的关系 适配2024人教版新教材《生物学》 资料类型：教师教案 适用年级：七年级上册 对应课时信息：第三章 第5课时（共8课时） 01.课题 第三节 真菌——真菌的结构、繁殖及与人类的关系 02.课时 第三章 第5课时（共8课时） 03.教材分析 【单元定位】 本节"真菌"是第三章微生物的核心内容之一，与第二节"细菌"形成并列且对比的知识结构。学生在学习细菌（原核生物、无成形细胞核）之后，学习真菌（真核生物、有成形细胞核），通过对比强化对原核生物与真核生物概念的理解。本节内容涵盖酵母菌、霉菌、蘑菇三种代表性真菌，涉及单细胞与多细胞、结构、繁殖及与人类关系等多方面知识，是构建微生物完整认知框架的关键环节。 【前后知识衔接】 前置知识：学生已掌握细菌的结构（原核生物、无成形细胞核、无叶绿体、异养），了解菌落观察方法，知道微生物广泛分布。 后续关联：真菌的孢子繁殖为理解真菌分布广泛提供依据；真菌作为分解者的角色与细菌共同构成生态系统物质循环的重要环节；真菌在食品制作和抗生素生产中的应用与细菌应用形成知识网络。 【课标对应要求】 2022版义务教育生物学课程标准： 2.3.3 真菌是单细胞或多细胞生物，有成形的细胞核。 2.3.4 有些微生物会使人患病，有些微生物在食品生产、医药工业等方面得到广泛应用。 （本课时同时落实两项课标要求，通过真菌结构学习建立真核生物概念，通过真菌与人类关系理解微生物的广泛应用和致病性。） 04.学情分析 【认知基础】 七年级学生已学习细菌（原核生物），对"细胞核""DNA"等概念有初步认识。生活中对真菌有感性经验（如馒头上的霉、蘑菇、酵母发面），但缺乏系统的科学认知，常将"真菌"与"细菌"混为一谈。 【已有储备】 1. 掌握细菌的结构和原核生物概念； 2. 知道细胞的基本结构（细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核）； 3. 了解微生物培养的基本方法； 4. 生活中接触过霉菌、蘑菇、酵母菌等真菌产品。 【本课易错点】 1. 误认为酵母菌是多细胞生物（实际为单细胞）； 2. 误认为蘑菇是植物（实际为真菌，无叶绿体）； 3. 将真菌的"孢子"与细菌的"芽孢"混淆； 4. 认为所有真菌都能食用（忽视毒蘑菇）。 【理解难点】 1. 理解青霉的菌丝结构（气生菌丝、营养菌丝）及其功能分工； 2. 理解蘑菇的地下菌丝与地上子实体的关系； 3. 理解真菌与细菌在细胞结构上的核心区别（有无成形的细胞核→真核vs原核）。 05.教学方法 讲授法、直观演示法、比较分析法、观察法、小组讨论法、案例教学法。 06.教学目标 【生命观念】 1. 描述酵母菌（单细胞）、青霉（多细胞）、蘑菇（多细胞）的主要结构特征，说出真菌细胞里有成形的细胞核，真菌和动植物都属于真核生物。 2. 说明真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活，理解真菌的营养方式。 3. 概述真菌通过产生大量孢子繁殖后代，解释真菌分布广泛的原因。 4. 举例说明真菌与人类的关系：食用（香菇、银耳）、食品制作、抗生素生产、致病（手癣、足癣、作物病害）等，形成辩证看待真菌的生命观念。 【科学思维】 1. 通过比较酵母菌、青霉、蘑菇的结构异同，发展比较与归纳的科学思维能力。 2. 通过对比真菌与细菌的细胞结构，强化原核生物与真核生物的分类思维。 3. 通过分析真菌作为分解者的生态功能，发展系统思维能力。 【探究实践】 1. 通过观察酵母菌和霉菌的图片或实物，识别其形态结构特征。 2. 通过分析蘑菇子实体的结构，推断其各部分功能。 【态度责任】 1. 关注食品安全，形成不随意采食野生蘑菇的自我保护意识。 2. 了解真菌在医药（抗生素）、食品工业中的重要价值，认同微生物技术的社会意义。 3. 关注真菌引起的农作物病害，初步理解生物防治和农业科学的重要性。 07.教学重难点 【教学重点】 1. 真菌的细胞结构特点：有成形的细胞核（真核生物），无叶绿体。 2. 酵母菌（单细胞）、青霉（多细胞，菌丝结构）、蘑菇（多细胞，子实体结构）的代表性结构。 3. 真菌的繁殖方式：产生孢子繁殖后代。 4. 真菌与人类的关系：有益（食用、制药、食品工业）和有害（致病、作物病害）。 【教学难点】 1. 理解青霉的气生菌丝与营养菌丝的功能分工。 2. 理解蘑菇的地下菌丝吸收营养、地上子实体繁殖的功能分工。 3. 区分真菌孢子与细菌芽孢的本质差异（孢子用于繁殖，芽孢用于休眠）。 4. 建立真核生物与原核生物的对比框架。 08.课前准备 【教师准备】 1. 多媒体课件（含酵母菌结构模式图、青霉菌丝和孢子图片、蘑菇结构剖面图、真菌与细菌结构对比图）。 2. 新鲜蘑菇或蘑菇结构模型（用于课堂观察）。 3. 长有青霉的橘子皮或面包（实物或高清照片）。 4. 真菌应用实例图片（香菇、银耳、青霉素、手癣等）。 5. 毒蘑菇警示图片。 【学生准备】 1. 复习细菌的结构和原核生物概念。 2. 预习课本第三节"真菌"内容。 3. 带一个新鲜蘑菇（可选，用于课堂观察）。 09.教学过程 【环节一】课堂导入（约5分钟） 教师活动： 展示实物或图片：馒头上的霉斑、香菇、酵母粉。提出问题： "这些看似不同的生物有什么共同点？它们与上节课学习的细菌有什么区别？" 学生活动： 观察实物，猜测共同点（都是真菌），回顾细菌特征（原核生物、无成形细胞核）。 设计意图： 通过生活实物建立感性认知，设置认知冲突（与细菌的区别），激发探究欲望。 【环节二】新知讲授——真菌的基本特征与酵母菌（约12分钟） （一）真菌的基本特征 教师活动： 讲授：蘑菇、木耳、银耳、酵母菌和霉菌，大小不同，形态各异，但都是真菌。 核心特征梳理： 1. 细胞结构：真菌细胞里都有成形的细胞核。真菌和动植物都属于真核生物。 2. 营养方式：真菌细胞内没有叶绿体，只能利用现成的有机物生活。 与细菌对比： 展示对比表格，学生回顾填写： 比较项目 细菌 真菌 细胞核 无（只有DNA集中区域） 有（成形的细胞核） 生物类型 原核生物 真核生物 叶绿体 无 无 营养方式 异养 异养 （二）酵母菌（单细胞真菌） 教师活动： 展示酵母菌结构模式图，讲解： - 酵母菌是单细胞生物。 - 细胞结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞质中有线粒体、液泡等。 - 强调：有成形的细胞核，属于真核生物。 学生活动： 观察图片，标注结构，与细菌结构对比。 设计意图： 通过结构对比，强化真核生物概念，建立真菌与细菌的核心区别。 【环节三】新知讲授——霉菌与蘑菇（约15分钟） （一）青霉（多细胞真菌） 教师活动： 展示青霉图片，讲解菌丝结构： 1. 菌体构成：青霉的菌体是由许多细胞连接起来的菌丝构成的，所以青霉是多细胞生物。 2. 菌丝类型： - 气生菌丝：在营养基质表面向空中生长，顶端生有孢子。 - 营养菌丝：深入营养基质内部，能够从营养基质中吸收有机物，供霉菌利用。 3. 细胞特点：每个细胞都有细胞壁、细胞膜、细胞质和细胞核。 展示青霉气生菌丝顶端图片： - 生有青绿色的孢子，呈扫帚状结构（可结合下节课实验观察）。 - 孢子可以飘散到各处，每个孢子在适宜的环境条件下，都能发育成一个新个体。 学生活动： 观察图片，标注气生菌丝和营养菌丝。 小组讨论：为什么营养菌丝要深入基质内部？（吸收有机物。） （二）蘑菇（多细胞真菌） 教师活动： 展示蘑菇实物或剖面图，讲解： 1. 菌体构成：蘑菇的菌体也是由菌丝构成的。 2. 地下部分：地下部分的菌丝能够吸收外界的水和有机物。 3. 地上部分：叫子实体，由菌柄和伞状的菌盖组成。 4. 繁殖：蘑菇也是用孢子繁殖的。菌盖背面有菌褶，菌褶上产生大量孢子。 学生活动： 观察蘑菇实物（如有），辨认菌柄、菌盖。 思考：蘑菇没有叶绿体，不能光合作用，它的营养从哪里来？（地下菌丝吸收水和有机物。） （三）真菌的繁殖 教师活动： 总结：真菌可以通过产生大量的孢子来繁殖后代。 - 青霉：气生菌丝顶端产生孢子。 - 蘑菇：菌褶产生孢子。 - 酵母菌：主要进行出芽生殖（下节课实验观察），也可产生孢子。 学生活动： 比较：真菌孢子 vs 细菌芽孢 比较项目 真菌孢子 细菌芽孢 功能 繁殖后代 抵抗不良环境 数量变化 1个产生多个孢子 1个形成1个芽孢 本质 生殖细胞 休眠体 设计意图： 通过结构观察、功能分析和比较辨析，建立对多细胞真菌的完整认知，突破孢子与芽孢的混淆难点。 【环节四】新知讲授——真菌与人类的关系（约8分钟） 教师活动： 引导学生分类归纳真菌与人类的关系： （一）有益方面 1. 食用：香菇、银耳、木耳等可以食用。 2. 食品制作：利用真菌可制作多种食品（如酵母菌发面、酿酒）。 3. 医药：有些真菌产生的抗生素可以用来治疗细菌感染引起的疾病（如青霉素），挽救了数以亿计人的生命。 4. 工业：利用真菌还能大规模生产乙醇、甘油、蛋白质等。 5. 生态：细菌和真菌能够把动植物遗体分解成二氧化碳、水和无机盐（分解者），如果没有细菌和真菌，自然界中的动植物遗体将堆积如山。 （二）有害方面 1. 有毒蘑菇：有些野生蘑菇有毒，如毒蝇鹅膏菌，千万不能采食。 2. 人体疾病：有的真菌会寄生在人的体表或体内，从人体吸收营养物质，导致人患病，如使人患手癣、足癣等疾病。 3. 作物病害：不少粮食作物和经济作物的疾病，如水稻稻瘟病、小麦叶锈病、玉米瘤黑粉病、棉花枯萎病等，都是由真菌感染引起的。 学生活动： 小组讨论：如何区分可食用蘑菇和毒蘑菇？（颜色、形态不可靠，不随意采食野生蘑菇。） 分享生活经验：是否见过发霉的食物、脚癣等真菌相关现象？ 健康生活关联： - 保持皮肤干燥，预防足癣。 - 食物霉变后不可食用（霉菌毒素）。 设计意图： 通过分类归纳和案例讨论，建立真菌"双刃剑"认知，渗透食品安全和健康生活教育。 【环节五】课堂小结与巩固（约5分钟） 教师活动： 用表格总结真菌的核心知识： 项目 酵母菌 青霉 蘑菇 细胞数目 单细胞 多细胞 多细胞 细胞核 有成形细胞核 有成形细胞核 有成形细胞核 主要结构 细胞壁、膜、质、核、液泡 气生菌丝、营养菌丝 菌丝、子实体（菌柄、菌盖） 繁殖方式 出芽生殖/孢子 孢子 孢子 核心概念强调： - 真菌 = 真核生物（有成形细胞核） - 真菌 = 无叶绿体 → 异养 - 真菌 = 孢子繁殖（主要方式） 课堂检测： 1. 真菌与细菌在细胞结构上的主要区别是（ ） A. 有无细胞壁 B. 有无成形的细胞核 C. 有无细胞膜 D. 有无细胞质 【答案：B】 2. 判断：蘑菇是植物，因为它有根状的地下部分。（×，地下部分是菌丝，不是根；蘑菇是真菌，无叶绿体。） 3. 简答：为什么真菌属于真核生物？ 学生活动： 完成检测，口述答案。 设计意图： 系统梳理知识，通过表格比较强化核心概念，当堂检测学习效果。 11.板书设计 ● 真菌——结构、繁殖及与人类的关系 ○ 一、真菌基本特征 ▪ 都是真核生物：细胞里有成形的细胞核（与动植物同属真核生物） ▪ 无叶绿体，异养（只能利用现成有机物生活） ○ 二、三类代表真菌 ▪ 酵母菌（单细胞）：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核，细胞质中有液泡、线粒体 ▪ 青霉（多细胞）：气生菌丝（顶端生孢子）、营养菌丝（吸收有机物） ▪ 蘑菇（多细胞）：地下菌丝吸收水与有机物 + 子实体（菌柄、伞状菌盖、菌褶） ○ 三、繁殖方式 ▪ 主要产生大量孢子繁殖（青霉气生菌丝顶端、蘑菇菌褶） ▪ 酵母菌：主要出芽生殖，也可产生孢子 ○ 四、真菌与人类的关系（双刃剑） ▪ 有益：食用、食品制作、抗生素生产、工业、分解者（物质循环） ▪ 有害：毒蘑菇、人体疾病（手癣、足癣）、作物病害 ○ 五、核心概念 ▪ 真菌 = 真核生物（有成形细胞核） ▪ 真菌 = 无叶绿体 → 异养 ▪ 真菌 = 孢子繁殖（主要方式） 11.作业布置 🟢 基础层（全体必做）： ①复习真菌细胞结构特点：细胞里有成形的细胞核（真核生物）、无叶绿体、异养； ②比较酵母菌、青霉、蘑菇的主要结构，整理“项目｜酵母菌｜青霉｜蘑菇”对比表（参考课堂小结）； ③订正课堂检测第1、2题。 🔵 提升层（学有余力选做）： ①结合教材分析，举例说明真菌作为分解者在生态系统物质循环中的作用； ②简述“为什么真菌属于真核生物”，并区分真菌孢子（繁殖）与细菌芽孢（休眠）的本质差异。 12.教学反思 （课后总结） 第2页 共3页 学科网（北京）股份有限公司 $