2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件围绕“细胞中的糖类和脂质”，以“不吃早饭影响”“马拉松补给品”等生活问题导入，结合营养成分表引导思考，系统梳理糖类（单糖、二糖、多糖）和脂质（脂肪、磷脂、固醇）的组成、分类及功能，构建物质与能量的知识脉络。 其亮点在于融合生命观念（结构与功能观）、科学思维（辩证分析脂肪作用）和态度责任（控糖与健康），通过乳糖不耐受图示、北京鸭转化案例等实例，采用问题驱动和表格归纳法，帮助学生理解知识应用，教师可借助丰富素材提升教学效率。

第2章 组成细胞的分子 第3节 细胞中的糖类和脂质 S z L w h 1 不吃早饭容易导致？ 提出问题 S z L w h 不吃早饭容易导致？ 提出问题 S z L w h 不吃早饭容易导致？ 提出问题 S z L w h 任何机器运转都需要能量。细胞也是如此，很多种有机物都可以为细胞提供能量，其中糖类是主要的能源物质。 你能列举一些熟悉的糖吗? 细胞中的糖类 S z L w h 细胞中的糖类 白糖(蔗糖) 红糖(蔗糖) 葡萄糖 蜂蜜(果糖) 馒头(淀粉) 米饭(淀粉) 棉花(纤维素) 1、是不是所有的糖类都是甜的？ 不是，如淀粉、纤维素等。 2、甜的物质一定是糖吗？ 不是、糖精。 甜味不是糖的关键特征，那么糖究竟是什么呢？ S z L w h 淀粉、纤维素不甜，为什 么也属于糖类呢？ 6 一般为C、H、O 糖种类 分子式 葡萄糖 C6H12O6 果 糖 C6H12O6 核 糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 蔗 糖 C12H22O11 淀 粉 (C6H10O5) n 几丁质 （C8H13O5N）n 1 糖的组成元素和功能 称为碳水化合物（CH2O）： 多数糖类 H:O=2:1, 类似水分子 糖类的元素组成? 细胞中的糖类 S z L w h 7 2 糖的种类 分类依据： 能否水解及水解产物分子数 糖类 单糖： 二糖： 多糖： 不能水解的糖，可直接被细胞吸收 水解后生成两分子单糖的糖 水解后生成多个单糖的糖 慢慢咀嚼馒头吃到的甜味是怎么产生的？ 细胞中的糖类 S z L w h 有同学提出，慢慢咀嚼馒头或者米饭，也能吃到甜味，这是为什么? 8 种类 结构 分布 功能 核糖 脱氧核糖 葡萄糖（C6H12O6） 果 糖（C6H12O6） 半乳糖（C6H12O6） 动 植 物 细 胞 主要能源 五碳糖 六碳糖 细胞中的糖类-单糖 S z L w h 9 1.运动后吃什么能尽快地补充能量？ 2.人患急性肠炎时，往往静脉输抗生素治疗，同时输液中还含有？为什么? 葡萄糖是主要能源物质——“生命的燃料” 细胞中的糖类-单糖 S z L w h 10 1.运动后吃什么能尽快地补充能量？ 2.人患急性肠炎时，往往静脉输抗生素治疗，同时输液中还含有？为什么? 葡萄糖是主要能源物质——“生命的燃料” 细胞中的糖类-单糖 S z L w h 11 二糖 蔗糖 乳糖 葡萄糖 果糖 一般要水解成单糖才能被细胞吸收 HO O OH HO OH 葡萄糖 HO OH 葡萄糖 脱水缩合 H2O 细胞中的糖类-二糖 麦芽糖 S z L w h 12 喝牛奶时乳糖不耐受症 乳糖耐受 乳糖不耐受 乳糖 乳糖 细菌发酵 产气 产酸 腹痛 乳糖酶 小肠 大肠 S z L w h 糖原 纤维素 构成它们的基本单位都是________ 葡萄糖 结构和功能不同的原因？ 结构 功能 决定 葡萄糖之间的连接方式不同。 细胞中的糖类-多糖 必须水解成单糖才能被细胞吸收。 淀粉 S z L w h 14 细胞中的糖类-多糖（几丁质） S z L w h 15 几丁质 (壳多糖) 昆虫、甲壳动物外骨骼、真菌细胞壁 用途 废水处理 包装纸和食品添加剂 人造皮肤 存在 细胞中的糖类-多糖 S z L w h 16 膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，有利于排便通畅 有利于降低过高的血脂和血糖，从而有利于维护心脑血管的健康 纤维素:人体很难消化，需要借助体内的微生物才能分解这类多糖。为什么被称为人类的“第七类营养素”呢？ 细胞中的糖类-多糖 S z L w h 17 多糖 主要分布 主要功能 淀粉 糖原 纤维素 几丁质 植物细胞 植物细胞 动物肌肉 动物肝脏 储能物质 储存能量 储存能量 植物细胞壁的主要组成成分 甲壳类动物 昆虫外骨骼、 废水处理、包装纸、 人造皮肤、食品添加剂 供能 组成成分 肝糖原 肌糖原 细胞中的糖类-多糖 S z L w h 18 解决问题 S z L w h 19 《中国居民膳食指南》提出的“控糖"建议是：控制添加糖的摄入量，每天摄入不超过50g，最好控制在25g以下（添加糖是指在食物的烹调、加工过程中添加进去的单糖、二糖等各种糖类甜味剂，不包括食物中天然存在的糖）。统计表明，市场上的一些饮料（如碳酸饮料、乳酸菌饮料等），每100mL可能含糖就达到10g；很多冷饮的含糖量在20％以上。也就是说，如果喝一瓶（500mL)这样的饮料，当天所摄入的糖量就超标了。 糖是生命活动的主要能源物质，是否摄入越多越好呢？ S z L w h 元素 C、H、O 单糖 组成 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 果糖 半乳糖 常见类型 多糖 二糖 组成 糖类小结 纤维素 淀粉 糖原 几丁质 类型 细胞或生物体的结构物质 功能 蔗糖 麦芽糖 乳糖 类型 重要储能物质 功能 S z L w h 细胞中的脂质 肥肉和植物油的主要成分都是脂肪，脂肪就是脂质？ 脂质：脂肪、磷脂、固醇 常见的 脂质 通常不溶于水 S z L w h 脂肪即三酰甘油（又称甘油三酯） 同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？ 大多数动物脂肪含有饱和脂肪酸，熔点高，室温时呈固态； 大多植物脂肪含有不饱和脂肪酸，熔点低，室温时呈液态。 由3分子脂肪酸与一分子甘油发生脱水缩合反应而形成的酯 饱和脂 肪酸链 不饱和 脂肪酸链 甘油 饱单 细胞中的脂质- S z L w h 23 功能 分布 主要在皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。 动物： 植物： 皮下 内脏器官 细胞中的脂质-脂肪 S z L w h 24 功能 分布 主要在皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。 问题：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪有什么作用？ 动物： 植物： 主要在种子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻） 细胞中的脂质-脂肪 S z L w h 25 功能 B. 良好的绝热体，起到保温的作用。 C. 具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官。 A. 储能物质。 分布 主要在皮下，大网膜和肠系膜等部位，还在特定的部位，如骆驼的驼峰。 问题：在全民减肥的时代，脂肪真是有害无益吗？脂肪有什么作用？ 动物： 植物： 主要在种子。（花生、油菜、向日葵、松子、核桃、蓖麻） 储存能量 保温 缓冲和减压 细胞中的脂质-脂肪 S z L w h 26 糖原和脂肪都是动物的储能物质，为什么驼峰不是以糖原形式储能？ 1g脂肪 39kJ 17kJ 1g糖原 单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。 思考: 细胞中的脂质-脂肪 S z L w h 脂肪是非极性化合物，可以以无水的形式储存在体内，而糖原是极性化合物，是高度的水合形式，在机体内贮存时所占的体积相当于同等重量脂肪所占体积的4倍左右。也就是说等质量的脂肪比糖原体积更小。 27 1.组成元素： 3.功能： 2.分布： C、H、O、N、P 膜的重要成分 脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子 头部 尾部 细胞中的脂质-磷脂 S z L w h 28 胆固醇 性激素 维生素D 1.元素组成： C、H、O 2.种类及作用： 动物细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质的运输。 胆固醇在血管壁上沉积，造成堵塞 细胞中的脂质-固醇 S z L w h 29 1.元素组成： C、H、O 2.种类及作用： 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞膜的重要成分， 参与血液中脂质的运输。 促进生殖器官的发育 以及生殖细胞的形成。 有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收。 为什么北方儿童佝偻病率高？ 人体皮肤中的胆固醇在紫外线的照射下会转变为维生素D 维生素都属于脂质？ 细胞中的脂质-固醇 S z L w h 30 细胞中的脂质-小结 S z L w h 31 糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪； 脂肪与糖类可相互转化 来自北京鸭的泣泪控诉: 我每天只吃玉米、谷类和菜叶，可39天就能长到6斤，一身肥肉被送进烤炉---人类说，管住嘴迈开腿就能减肥。管住嘴和迈开腿那个更有效果？ 而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足 时才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 管住嘴更有效 S z L w h 糖类和脂质——小结 S z L w h Multimedia Cloud Transcode (cloud.baidu.com) Content Adaptive Encoding 3.1 $