2.3细胞中的糖类和脂质课件-2026-2027学年高一上学期生物人教版必修1

该高中生物学课件聚焦细胞中糖类和脂质的种类、作用及相互转化，通过细胞培养等问题探讨导入，结合生活实例搭建学习支架，引导学生从已知逐步深入未知知识点。 其亮点在于以问题链驱动科学思维，用表格归纳强化结构与功能的生命观念，结合糖尿病人饮食控制等生活实例促进探究实践。帮助学生系统构建知识网络，教师可借助丰富素材提升教学效率。

第三节 细胞中的糖类和脂质 第二章 组成细胞的分子 学习目标： 1.简述糖类的种类和作用，阐明糖类既是细胞结构的重要组成成分 2.说出脂质的种类和作用 3.糖类和脂质的相互转化 重难点 1.糖类的种类和作用 2.脂质的种类和作用 3.多糖和脂质的分子结构和作用 4.糖类与脂质的相互转化 一、细胞中糖类 3 问题探讨 在科学研究和制药等领域，经常要进行动物细胞培养。体外培养动物细胞时，需要为细胞分裂和生长提供营养。绝大多数情况下，培养基中都会有葡萄糖。 细胞培养 1.对于细胞培养来说，葡萄糖可能起什么作用？ 细胞的生命活动需要能量来维持，有很多种有机物都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质 2.在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪，新形成的脂肪细胞中也会出现油滴。这说明什么？ 这说明细胞可将葡萄糖转化为脂肪。 4 一、细胞中的糖 糖类(列举) 分子式 核糖 C5H10O5 脱氧核糖 C5H10O4 葡萄糖 C6H12O6 果糖 C6H12O6 半乳糖 C6H12O6 蔗糖 C12H22O11 乳糖 C12H22O11 淀粉 (C6H10O5)n1 纤维素 (C6H10O5)n2 问题一：糖类的元素组成？ 元素：C、H、O 1 糖类(carbohydrate )分子一般由C、H、O三种元素构成的。糖类又被称为“碳水化合物”简写为 (CH2O) 问题二：糖类分子H:O都是2:1吗？ 不一定，例如脱氧核糖C5H10O4。 问题三：H:O为2:1的一定是糖类分子吗？ 不一定，例如甲醛CH2O。 纤维素 红糖 冰糖 甘蔗 葡萄糖 白糖 木糖醇 问题一：这些糖有什么共同特点？ 都是甜的 你能说出生活中的糖类有哪些吗 木糖醇很甜，但不是糖 淀粉、纤维素不甜，但是糖 问题二：所有的糖类都是甜的？ 问题三：甜的就是糖吗？ 依据： 根据能否水解及水解产物分子数进行分类 一、细胞中的糖 （1）单糖(C6H12O6) （2）二糖（C12H22O11) （3）多糖(C6H10O5)n 问题四：细胞中的糖类可以分为几类呢，分类依据是什么 3类 （1）单糖 单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收） 种类 分布 功能 单糖 五碳糖 六碳糖 核糖 脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 细胞中都有 植物细胞中 动物细胞中 组成RNA的成分 组成DNA的成分 主要的能源物质 提供能量 一、细胞中的糖 8 （2）二糖: 种类 分布 功能 二糖 植物 细胞 动物 细胞 麦芽糖 蔗糖 乳糖 发芽的小麦、谷粒中含量丰富 甘蔗、甜菜中含量丰富 人和动物乳汁中含量丰富 都能提 供能量 由两分子单糖脱水缩合而成。 葡 萄 糖 葡 萄 糖 葡 萄 糖 果 糖 半 乳 糖 葡 萄 糖 （3）多糖 由多个单糖脱水缩合而成，构成它们的基本单位一般是葡萄糖，几丁质的基本单位是N-乙酰葡萄糖胺 淀粉 绿色植物光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质。 糖原 动物细胞的储能物质 纤维素 在人体和动物体内很难被消化，能量不能被利用，固不能作为能源物质，细胞壁的组成成分 肝糖原：补充血糖(葡萄糖) 肌糖原 肝糖原 一、细胞中的糖 为什么淀粉、糖原和纤维素的基本单位相同，功能上有很大差异？ (3)多糖 储能　 储能物质　 肝脏和肌肉 细胞　 细胞壁 外骨骼　 物质 壁 拓展延伸 思考: 糖尿病人的饮食受到严格限制，受限制的并不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取，为什么？ 多糖 淀粉 麦芽糖 葡萄糖 释放能量 唾液淀粉酶 麦芽糖酶 呼吸酶 二糖 单糖 水解酶 水解酶 缩聚酶 缩聚酶 很多糖类是不甜的，例如淀粉、植物细胞壁之一的纤维素等。经过消化分解，这些糖类会生成葡萄糖，同样会提高病人体内的血糖，加重糖尿病人的病情。 糖类的相互转化过程 [正误辨析] (1)糖都有甜味，淀粉不甜，因此不是糖。(　　) (2)糖类都能为生命活动提供能量，细胞内的糖都是能源物质。(　　) (3)淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。(　　) (4)人和动物血液中葡萄糖含量低于正常时，肝糖原、肌糖原便会分解产生葡萄糖及时补充。(　　) × × × × 大本P16 1．下列关于糖类化合物的叙述，正确的是(　　) A．蔗糖和麦芽糖属于二糖，糖原是植物体内重要的储能物质 B．淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖 C.葡萄糖、果糖、半乳糖都具有还原性，但元素组成不同 D．蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 强化 题点对应训练 B 2．几丁质由1 000～3 000个N－乙酰葡萄糖胺聚合而成，是广泛存在于甲壳类动物和昆虫的外骨骼中的一种多糖。下列叙述正确的是(　　) A．从昆虫的外骨骼中提取到的几丁质和糖原的元素组成相同 B．几丁质中N元素含量最多 C．可用斐林试剂鉴定几丁质是否为还原糖 D．糖原和几丁质都是动物细胞内的储能物质 C 元素 C、H、O 单糖 组成 葡萄糖 核糖 脱氧核糖 果糖 半乳糖 常见类型 多糖 二糖 组成 纤维素 淀粉 糖原 几丁质 类型 蔗糖 麦芽糖 乳糖 类型 重要储能物质 功能 细胞或生物体的结构物质 功能 课堂小结 二、细胞中的脂质 17 思考: 脂肪在生物体内有什么作用呢?生活中常见的脂肪有哪些呢？ 猪肉，植物油等 （一）脂肪： 二、细胞中的脂质 一分子脂肪是由三分子脂肪酸与一分子甘油发生反应而形成的酯，即三酰甘油（又称甘油三酯） 1、元素组成： C、H、O 2、结构特点： 甘油部分简单，且不可变化 1 脂肪酸部分可变 2 可以是饱和脂肪酸，也可以是不饱和脂肪酸。 脂肪酸种类和分子长短不同 同为脂肪，为什么常温下动物脂肪呈现固态，而植物脂肪却呈液态？ 主要是 ；磷脂还含有 。 1.元素组成 2.特点 C、H、O N、P ①相对于糖类，脂质分子 含量低， 含量高。 ②通常不溶于 ，易溶于 。 O C、H 水 脂溶性有机溶剂 (如丙酮、氯仿、乙醚等) 胆固醇 性激素 维生素D 3.分类 脂肪 磷脂 固醇 二、细胞中的脂质 20 1.脂肪： 功能： 功能一：脂肪是细胞内良好的储能物质。 二、细胞中的脂质 功能二：脂肪是良好的绝热体，起到保温的作用。 功能三：分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲和减压的作用。 思考: 为什么等量的脂肪比糖类含能量多,但一般情况下脂肪却不是生物体利用的主要能源物质? 教材P27 ①脂肪不溶于水；糖类可以。②脂肪氧化分解速率慢；糖类则较快。 ③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。 （二）磷脂 功能： 分布： 元素组成： C H O （ ） 构成细胞膜和细胞器膜的重要成分 人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子。 N P 二、细胞中的脂质 是甘油、脂肪酸与磷酸及其他衍生物结合的产物。 23 思考:运用所学知识你能解释为什么儿童晒太阳能预防佝偻病？ 日光中的紫外线能使皮肤表皮细胞中的胆固醇转变为维生素D(两者均为固醇类物质)，而维生素D可促进肠道对钙、磷的吸收，在一定程度上可预防佝偻病的发生。 二、细胞中的脂质 ①元素: C、H、O ②种类及作用: 种类 作用 胆固醇 性激素 维生素D 动物细胞膜的重要成分，在人体中参与血液中的脂质的运输。 促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成。 促进钙和磷的吸收 （三）固醇 二、细胞中的脂质 25 苏珊娜-埃曼 330公斤 问题：人每天摄入的食物过多会变胖，为什么？ 糖在人体内可以转化成脂肪。 三、细胞中糖类和脂质的转化 葡萄糖 被细胞利用 被细胞储存 ----合成糖原（肝糖原、肌糖原） 被细胞储存 ----转化成脂肪、氨基酸 首先 富余 糖类在供应充足的情况下可以大量转化为脂肪。而脂肪一般只在糖类代谢发生障碍引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 [正误辨析] (1)苏丹Ⅲ染液可以将脂质染成橘黄色。(　　) (2)脂质存在于所有细胞中，脂肪只存在于动物的脂肪细胞中。(　　) (3)磷脂由C、H、O三种元素构成，是构成细胞膜的重要成分。(　　) × × × 大本P18 1．脂质在细胞中具有独特的生物学功能，下列有关脂质物质的生物学功能中，属于磷脂生物学功能的是(　　) ①细胞膜的主要成分　 ②储存能量的分子 ③构成生物体表面的保护层　 ④很好的绝缘体，具有保温作用　 ⑤具有生物学活性，对生命活动起调节作用 A．①③　　　　B．⑤ C．① 　 D．②④ 强化 题点对应训练 C 2．当前“减肥”和“瘦身”成了人们的热门话题，下列关于减肥的说法错误的是(　　) A．肥胖是由于脂肪在体内积累过多，为了减肥，我们要少吃油腻食物 B．由于糖类较易转变成脂肪，为了减肥，我们要少吃容易吸收的可溶性糖 C．脂肪可以在体内氧化放能，为了减肥，我们要多运动，以增强脂肪的消耗 D．为了减肥，应每天只吃含维生素丰富、含脂类较少的水果、蔬菜 D 课堂小结 胆固醇 性激素 维生素D $