第二单元 第3课 选择新鲜卫生的食物（教学课件）小学体育与健康人教版三年级全一册（新教材）

该小学体育与健康课件围绕“选择新鲜卫生的食物”，涵盖五大类食物营养、新鲜度辨别方法、不安全食物识别及健康习惯养成。通过情景导入（超市小疑惑）、课前小调查、观看视频等方式，从生活经验出发搭建学习支架，引导学生理解选择新鲜卫生食物的重要性及具体方法。 其亮点是以健康行为培养为核心，结合“看颜色、闻气味、摸软硬”三招辨别法、表格对比食物新鲜特征等实践操作，强调“买正规、看标签”等习惯。通过“家庭食品安全小卫士”角色提升责任意识，帮助学生养成健康饮食行为，教师可借助结构化内容和互动设计提高教学效率。

生命不息运动不止 体育与健康 第二单元 健康行为与生活方式 选择新鲜卫生的食物 1 新知导入 01 目录 CONTENS 新知讲授 02 课堂小结 03 课后作业 04 SPORT AND HEALTH 2 新知导入 3 新知导入 学习目标 知识与认知：知道五大类食物及其主要营养，理解"新鲜"的含义，认识霉变甘蔗、发芽土豆、过期食品、有毒蘑菇、"三无产品"等危险食物。 技能与方法：掌握"看颜色、闻气味、摸软硬"辨别新鲜度的方法，会看食品标签（生产日期、保质期），能区分新鲜与不新鲜（蔬果/肉类/鱼类对比）。 情感与行为：养成"买正规、看标签、按需购、不浪费"的购物习惯和"生熟分开、清洗干净、彻底加热"的厨房卫生习惯，做家庭"食品安全小卫士"。 4 观看视频，了解选择新鲜卫生的食物。 5 情景导入：超市里的小疑惑 新知导入 情景：妈妈带小明逛超市，货架上的水果、蔬菜、肉蛋奶琳琅满目。小明拿起一个西瓜问："妈妈，怎么知道它新不新鲜呀？" 提问：你去超市/菜市场时，有没有注意过"新不新鲜、卫不卫生"？ 6 课前导入：小调查 新知导入 ① 你最爱吃的食物是什么？ ② 你有没有吃过"不新鲜"的东西？感觉怎样？ ③ 你觉得"新鲜卫生"是什么意思？ 食物选对了，身体才健康——今天学"怎么挑、怎么选"！ 7 小动物为什么肚子疼？什么样的食物会让我们生病？ 新知导入 吃过期的食物会肚子疼。 过期的食物会让我们生病。 8 新知讲授 9 新知讲授 食物大家庭 食物分成五大类，每类给身体提供不同的"营养"，要搭配着吃才均衡。 五大类食物全，身体壮又健。 10 新知讲授 谷薯类（主食） 代表：米饭、面条、面包、红薯、玉米。 营养：提供能量，是身体的"燃料"。 谷薯主食供能量，每顿都要吃适量。 11 新知讲授 蔬菜水果类 代表：青菜、西红柿、苹果、橙子。 营养：富含维生素、矿物质、膳食纤维，帮身体"打扫卫生"、不便秘。 蔬果维生素多，多吃身体好。 12 新知讲授 肉蛋奶豆类 肉蛋类：鱼、肉、蛋——提供蛋白质，长身体、长肌肉。 奶豆类：牛奶、豆腐、豆浆——补钙，让骨头牙齿结实。 肉蛋长身体，奶豆骨头硬。 13 新知讲授 油盐类（少量为好） 代表：食用油、盐、糖、零食。 提醒：提供能量但要少量——吃太多油盐糖容易发胖、生病。 油盐糖，少量好，多吃反而不健康。 14 新知讲授 食物的种类和营养成分 食物分为五大类，不同类的食物含有不同的营养成分。 食物中的营养成分主要有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水六大类，它们都是人体生命活动所需要的营养物质，各自发挥着不同的作用。食物中还有膳食纤维，它虽不能被人体吸收，但能促进肠道蠕动，帮助消化。 15 新知讲授 为什么要选"新鲜"？ 原因：新鲜食物营养多、细菌少；不新鲜的会变质、滋生细菌，吃了拉肚子、中毒。 新鲜营养多，变质细菌藏。 16 新知讲授 看颜色·闻气味·摸软硬 三招（通用）： ① 看颜色（鲜亮正常vs发暗发褐）； ② 闻气味（清香vs酸臭/异味）； ③ 摸软硬（结实有弹性vs软烂出水）。 一看二闻三摸，新鲜不新鲜全知道。 17 新知讲授 蔬果怎么挑？ 蔬果鲜亮硬挺好，发蔫黑斑快丢掉。 新鲜：颜色鲜亮、表皮紧实、有光泽、硬挺。 不新鲜：发蔫、变色、软烂、有黑斑、出水。 例：西红柿红润硬实=鲜；发暗软塌=不鲜 18 新知讲授 肉类怎么挑？ 新鲜：颜色鲜红/粉红、有光泽、有弹性（按下去会回弹）、无异味。 不新鲜：颜色发暗/发绿、黏滑、按压不回弹、有酸臭/腥臭味。 肉类鲜红有弹性，发暗黏滑臭味停。 19 新知讲授 鱼类怎么挑？ 新鲜：眼睛清亮凸出、鳃鲜红、鳞片紧实有光泽、肉紧实、无异味。 不新鲜：眼睛浑浊凹陷、鳃发暗、鳞片易脱落、肚子胀气、有臭味。 鱼眼清亮鳃鲜红，鳞紧肉实是新鲜。 20 新知讲授 怎样选择新鲜卫生的食物 新鲜食物中的营养成分含量更高，不新鲜的食物营养成分不仅会流失，还可能产生有害物质。比如，100克刚采摘的生菜叶在25°C室温储存1天后，维生素C含量从27.06毫克降到8.62毫克，3天后几乎降为0。 21 新知讲授 怎样选择新鲜卫生的食物 新鲜食物中的营养成分含量更高，不新鲜的食物营养成分不仅会流失，还可能产生有害物质。比如，100克刚采摘的生菜叶在25°C室温储存1天后，维生素C含量从27.06毫克降到8.62毫克，3天后几乎降为0。 新鲜食物更营养和健康，可以用看、触、闻等方式，通过外 观、色泽、气味或触感辨别食物的新鲜程度。 22 新知讲授 怎样选择新鲜卫生的食物 23 新知讲授 健康小博士 维生素是维持人体生命活动所必需的一类营养物质，存在于各类天然食物中，人体自身几乎无法合成。尽管人体对维生素的需求量很少，但在生长、代谢和发育的过程中，维生素却发挥着重要的作用。新鲜的水果和蔬菜富含维生素，记得要多吃。 24 新知讲授 哪些食物不能选用 食用过期食物、腐坏变质食物、有毒动植物，以及不卫生的食物等，都可能造成食物中毒。下列食物不要选用。 25 新知讲授 哪些食物不能选用 食用过期食物、腐坏变质食物、有毒动植物，以及不卫生的食物等，都可能造成食物中毒。下列食物不要选用。 26 新知讲授 胜不骄，败不馁 胜不骄、败不馁，笑着握手最可贵。 赢了谦虚不炫耀，向对手祝贺；输了不气馁、找差距、再努力。 27 新知讲授 健康小博士 包装上没有生产商名称、地址、生产日期和保质期等信息的食品，通常称为“三无产品”，不要购买或食用这种食品。 买东西认准正规厂家 + 齐全标签。 28 新知讲授 生活小能手——按需选购不浪费 根据健康饮食原则，按照就餐人数和个人喜好做好食物采买计划，一次不要购买太多。有些食物储存时间短，容易腐烂和变质，尽量做到即买即吃。 不同食物有不同的保质期和储存条件，应合理储存，避免因为储存方式不正确而加速食物变质，造成浪费。 29 课堂小结 30 课堂小结 这节课我们学习挑选新鲜卫生的食物。食物分为五大类，我们可以用看、闻、摸辨别新鲜度。发芽土豆、过期食品、三无产品不能吃。买食品要看标签，按需购买不浪费，不吃变质有害食物，争当家庭食品安全小卫士。 31 课后作业 32 课后作业 一、判断题（5 题，对打√，错打 ×） 1. 新鲜的食物营养更丰富。（ ） 2. 过期的食物只要闻着没味就可以吃。（ ） 3.“三无产品” 没有完整食品信息，不能买。（ ） 4. 肉类颜色发暗、黏滑就是不新鲜。（ ） 5. 我们吃东西要搭配不同种类的食物。（ ） √ × √ √ √ 33 Lavf58.46.101 $