3 选择新鲜卫生的食物 课件-2026-2027学年三年级体育与健康全一册人教版

该小学体育与健康课件围绕“选择新鲜卫生的食物”展开，涵盖食物分类、营养成分、新鲜食物辨别及安全食物识别等核心知识点。通过“食物分类大挑战”回顾旧知，以“为什么不能只吃一种食物”设问衔接，构建从食物分类到营养成分再到新鲜卫生选择的学习支架。 其亮点在于设计“营养成分小侦探”“新鲜食物我会选”等互动活动，结合“看触闻”辨别方法和“yes or no”游戏，培养学生健康行为中的饮食卫生习惯。评价总结采用星级反馈，助力教师掌握学情，学生能将知识应用于生活，教师教学更具结构化与实践性。

3 选择新鲜卫生的食物 年 级：三年级 主讲人： 学 科：体育与健康（人教版） 学 校： 鱼禽肉蛋奶类 油盐类 大豆坚果类 谷薯类 你还记得食物的分类吗？ 蔬菜水果类 新课导入 食物分类大挑战 食物的种类丰富多样。 每类食物都要吃，不能挑 食偏食！ 为什么要吃不同种类的食物， 不能只吃其中一种或两种？ 不同种类的食物含有不同的营 养成分，有不同的营养价值。 蛋白质 其他成分：膳食纤维 脂肪 矿物质 碳水化合物 维生素 水 食物的主要营养成分 新知探究 营养成分小侦探 一起探索每类食物含 有哪些营养成分…… 五大类食物的主要营养成分 谷薯类 碳水化合物 维生素 膳食纤维等 生活中的主 要能量来源，提 供人体所需的微 量营养素，促进 消化吸收 鱼禽肉蛋奶类 蛋白质 脂肪、维生素 矿物质等 提供身体所 需要的蛋白质和 钙，维持身体各 个器官的正常运 作，促进生长发 育，增强免疫力 蔬菜水果类 维生素 矿物质 膳食纤维等 预防疾病， 促进消化吸收 大豆坚果类 蛋白质 脂肪、维生素 矿物质等 蛋白质、脂 肪的良好来源， 提供身体所需要 的各种微量营养 素，促进生长发 育，预防疾病 油盐类 脂肪 脂肪酸 矿物质等 重要的能量 来源，增强免疫 力、记忆力，但 食用要适度 不新鲜食物 营养成分流失，可能产生有害物质 新鲜食物 营养成分含量高 1 2 新鲜食物我会选 小组食物选购单 第（ ）小组 小组讨论下面哪些食物是新鲜的，圈出来，并写下你们的辨别方式和判断的理由。 食物 辨别方式 判断理由 水果类 眼（ ） 手（ ） 鼻（ ） 蔬菜类 眼（ ） 手（ ） 鼻（ ） 肉类 眼（ ） 手（ ） 鼻（ ） 鱼类 眼（ ） 手（ ） 鼻（ ） 如何辨别新鲜食物？ 食物种类 新鲜特征 不新鲜特征 水果类 颜色鲜亮、水分 含量高、味道清新 发皱、发蔫，颜 色暗淡、有异味 肉类 光泽自然、 无 臭味、不黏手，指压 后凹陷立即恢复 无光泽、有腐败 味、表面发黏，指压 后有明显指痕 鱼类 表面有光泽、鳞 片完整、鳃丝鲜红 表面变黄、鳃丝 粘连、有异臭气味 看 （色泽、外观） 触 闻 （触感） （气味） 辨别方式 守护舌尖上的安全 食品安全监督员 哪些食物不能选用？ 过期食物 腐坏变质 食物 有毒动 植物 不卫生 食物 三无产品 这些食物可能含有有毒物质，以及细菌、病毒、 真菌等致病性微生物，食用后容易发生食物中毒。 一定要避免食用！ 过期 食物 有毒 动植物 不卫生 食物 腐坏变质 食物 三无 产品 家庭小帮手 生活中应按照就餐人数和 个人喜好做好食物采买计划。 一次不要购买太多！ 在家庭一日食物采购单中： 画 标出储存时间长的食物 画 标出储存时间短的食物 不同食物有不同的保质期和储存条件，避免浪费。 储存时间短的食物 易腐烂、变质，尽量即买即吃 储存时间长的食物 合理储存 带有包装的食品 关注储存方式或储存条件，合理储存 合理储存不浪费 健康生活 从我做起 内容 星星 食物分类大挑战 ☆☆☆☆☆ 营养成分小侦探 ☆☆☆☆☆ 新鲜食物我会选 ☆☆☆☆☆ 食品安全监督员 ☆☆☆☆☆ 家庭小帮手 ☆☆☆☆☆ 涂亮了 颗星星 等级 □优秀 □良好 □继续努力 评价总结 1 与家人分享辨别 新鲜食物的方法，以 及常见的不能选用的 食物。 2 检查家里的食物 是否新鲜、卫生，以 及储存方式是否得当。 课后任务 $